sr.mpmn-digital.com
Нови рецепти

Блуестем Брассерие: Сјајан ресторан у Сан Франциску

Блуестем Брассерие: Сјајан ресторан у Сан Франциску


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Мој дечко и ја смо коначно пронашли наш омиљени њујоршки ресторан, само што је то у Сан Франциску. Али ти иди и уживај уместо нас, и кад наручиш профитероле за десерт, мисли на мене.

Ерик и ја смо вечерали тамо једне недеље почетком јуна. Управо такву храну волим да једем. И управо такву храну бих кувао да сам много, много бољи кувар и да имам приступ невероватним, свежим, углавном састојцима Напе и Сонома.

Блуестем је центар града и урбано, тако да постоји хладан, али отворен, прозрачан осећај који му даје вибрацију пролећа у Марину. Замислите непретенциозан шик: природне текстуре, углавном неутралне боје. Трогодишњи ресторан води тим мужа и жене, Адам и Стаци Јед, који се поносе тиме што служе одрживо говеђе месо храњено травом и одржавају јаке радне односе са својим добављачима. (Да ли овде објављујем да сам аутор Књига груди: Љубавна прича са рецептима и велики заговорник говедине која се храни травом и најбоље праксе?) Испоставило се да су Џедови бивши вегани, и отворили Блуестем као начин заговарања и представљања сточара и пољопривредника посвећених раду у складу са природом. Ово ми је посебно значајно јер живим у Њујорку, где има врло мало склада, а још мање природе.

Џеда дели велика страст према ономе што раде; имају велике амбиције; и они држе толико велики ресторан (има 220 места) да би се вероватно могао квалификовати за сопствени поштански број - али успевају да учине да се место осећа комшијски.

На неки начин, наша вечера у Блуестему је почела пре него што смо Ериц и ја уопште стигли тамо. Омамио сам док сам читао јеловник на интернету који ме је учинио и знатижељним (каквог је укуса „хрскави јагњећи стомак“?) И прегладнелим (салата од паткиног конфита која долази са клупком свежег зеленила и печеним паткиним јајетом-Њам! ). Асортиман јела, укуса и комбинација био је интригантан. Хвала вам, кувару Францис Хоган, што сте се освежили са нама, са прелепо избалансираним понудама попут свињетине храњене жиром са киселим купусом од коморача, кромпиром од пачјег масти, лардонима и соком од ризлинга од вишње мостарде; дагње на пари од белог вина са андоуиллеом, љутиком и наранџастим фондиом; и хашиш од дивљих печурака и љуту феттуццине од лимуна и бибера. Шеф кухиње Хоган такође курира плочу сира која вас подсећа зашто се „сањиво“ римује са „кремасто“. представљало је овчје млеко од јагода Пеак Снов Моунтаин Цреамери из Едена (наравно!) Утах, послужено са печеним јагодама и џемом од лаванде; моје похвале овцама!

Иако бисте могли помислити да је Адамова Јед привукла пажњу на моју куварску књигу и славу светског класа брикетера, али када смо сели, приметили смо да нам се сто преврнуо, што је Адам тренутно зауставио залепивши нешто испод једног од ногама и извињавањем. Па претпостављам да би се могло рећи да смо се слатко упознали. Адам се представио и ми смо учинили исто. Видели смо га поново само неколико тренутака касније када сам буквално „срушио“ Негроне које сам наручио - по целом столу и Ериковом крилу. Адам је пожурио да помогне у чишћењу. У кући сам добио свежу салвету и свеже Негрони и водили смо одличан дуг разговор са Адамом о одрживости и грудима и зашто је тешко набавити локалног лососа у Калифорнији и како кувар компримује шест јагњећих стомака како би додао довољно масти да направи укусно је. Успут, Адам (Стејси није била тамо оне вечери када смо вечерали) је толико искрено добродошао да се не бих нимало изненадио кад бих сазнао да је он давно изгубљени брат Денија Мејера.

Ериц и ја смо обожавали вечеру, сваку од 450 ствари које смо наручили. Била је то једна од оних чаробних ноћи у којима плутате кући и знате да то није прошек. Услуга: упућена и добро темпирана, пажљива и од помоћи. Атмосфера: блага. Ериково крило: мокро. Рачун: осећали смо се као да имамо невероватну вредност за оно што смо појели. За понети: истински топло и пријатно место са менијем тако замамним да је било тешко изабрати шта ћете јести. Ја сам, наравно, изабрао да једем много онога што је Ериц наручио, као и моје.


Хомер Симпсон би дефинитивно одобрио овај десерт

Ако не зато што сте нам дали најславније ликове у историји телевизије, бар због чињенице да је након 30 година и више од 600 епизода постала најдуговечнија ударна серија икада. На тај начин, то је америчка институција.

Ако сте љубитељ гледања, свакако. Али ако сте слатки, посетите Блуестем Брассерие у Сан Франциску, где тим поново посећује неке од најупечатљивијих тренутака емисије са новим менијем десерта инспирисаним Симпсоновима.

Блуестем Брассерие је познат по томе што својим слаткишима ставља актуалне окрете, а раније ове године, сувласник ресторана Адам Јед и консултант за пецива Лори Бакер лансирали су десертни мени на тему Симпсонових који одговара и самом Хомеру Симпсону. Обожаватељ Симпсонових, Џед каже, & лдкуоДесерти нису & рскуот направљени да дословно представљају цртани филм & мдасхве не узимају јело из цртаног филма и поново га стварају, већ проналазимо оно што се тематски односи на десерт. Ништа није присилно. & Рдкуо

Посластице затим преузимају већину својих знакова од ликова емисије. На пример, Еаст Сиде Цоокие Кван, који је добио име по агресивном агенту за продају, садржи стварне топле колачиће од тамне чоколаде (набавите рецепт) и белгијску чоколаду, а служи се са морском сољу и кремшинком од колачића. За Мадемоиселле Мерингуе, хрскава кора од безе пуњена је скутом од кајсија и кремом од пистација, а затим преливена крхким пистаћима. Мисс Спрингфиелд је висока торта од јагоде са жутом тортом од зрна ваниле, кремом од колача од јагода и џемом. Колачи су посебно популарни међу гостима у Блуестему и били су препознатљиви од отварања ресторана.

Остали истакнути догађаји су Хоивин-Маивин, Схххххх !, пудинг од троструког бобичастог хлеба са карамелом од боурбон путерице, препечени орах од ораха и сладолед од ваниле, који се односи на епизоду која садржи врхунски тајни пројекат корпорације "Мотхерловинг Сугар Цорпоратион" како би привукли грађане Спрингфиелда зависни од шећера. И Сектор 7-Г, два пута печен суфлет од козијег сира, са соком од лимуна, сладоледом од јагода и кућним колачићем у стилу Бисцоффа, који је назван по радној станици електране на којој Хомер редовно не успева да спречи топљење нуклеарки. Најбоље је наручити по једну од свих & мдасхто спречити топљење или кашике за дуел за столом.

Па зашто Симпсонови? Избор је био природан. Јед каже, & лдкуоТо има заигран приступ политичкој сатири. То је наш начин да одговоримо нестраначки, а не политички. То је такође један од најдуговечнијих комедија на телевизији. Многе генерације се могу односити на референце. & Рдкуо Без обзира да ли се гости сећају када је Лиса поклонила & лдкуоИ Цхоо-Цхоо-Цхоосе Иоу & рдкуо Валентиново & рскуос Дан честитке Ралпху, они ће сигурно ценити десертни поклон са колачићима од тамне чоколаде, карамелом од путера од кикирикија , сладолед од мермера, љути пециво и карамела од млечне чоколаде.

Ами Схерман је писац и кухарица из Сан Франциска која никада не каже не топлој крофни. Пратите је на Инстаграму на @цоокингвитхами.


Вечерајте о дизајну

Локални покрет хране, сада свеприсутан, своје порекло је имао у области Баи пре више од 40 година, захваљујући Алице Ватерс. Дакле, као кулинарски концепт, Траце, који је отворен у септембру у хотелу В, није & револуционаран. Оно што плени, у било које доба дана, налази се у дизајну локалног дизајнера-архитекте ентеријера Станлеи Саитовитз. Директор Натома Арцхитецтс освежио је једанаестогодишњу некретнину савременим изгледом, доликујући модерном хотелу, али неочекиваном у свету ресторана од фарме до стола. Прозирне завесе филтрирају дневну светлост са прозорског зида, претварајући зидне мотиве у облику мреже у уметничко дело које се стално мења. Оштри бели кварцни столови и столице пресвучене кожом одражавају геометрију просторије.

Ово не значи да дизајн надјачава храну. Извршни кувар Паул Писцопо, који је усавршио уметност од фарме до стола у Ранцхо Санта Фе-у пре него што се придружио прослављеној установи Сан Францисцо, Маса, ради са својим тимом на стварању малих тањира који укључују укус маслине и пистоу са босиљком и пирјано свињско плеће са хрскавим хрскавима њоке и главна јела попут лососа из калифорнијског краља са капонатом од патлиџана и црвеном блитвом.

Ресторан Траце, 181 Тхирд Стреет, 415-817-7836 траце-сф.цом

Шестогодишњак Аме Ресторан, смештен у углу Сан Францисцо Ст. Регис, управо је четврту годину заредом освојио Мицхелинову звезду 2012. године. Иабу Пусхелберг створио је спокојан ентеријер, са лакираним зидовима, ступовима умотаним у дрво зебра и екранима од ораха & лдкуоТерра дрво & рдкуо произвођача Хиротосхи Савада. Пространо постављени столови чине га идеалним окружењем за разговор, било да се ради о романтичном и озбиљном догађају или пословном послу са високим улогом. Да се ​​одржи међу својим суседима у свету уметности & мдасхС.Ф. МоМА и Центар за уметност Иерба Буена налазе се прекопута и добитници су награде Јамес Беард Фоундатион за изврсност у дизајну ресторана, ангажовани консултант за уметност Јамес Робертсон да саставе колекцију од стотина слика, фотографија, цртежа и скулптура које испуњавају хотел.

У Аме -у на менију доминирају плодови мора, док кувар и власник Хиро Соне користи своје јапанско наслеђе како би направио јеловник сезонске новоамеричке кухиње. Истакнути садржаји укључују цевицхе од бранцина са дуетом перуанских паприкаша и залогаја и црудо дана, поред менија за ноћну дегустацију, који, освежавајуће, не треба наручити за цео сто.

Аме Рестаурант, 689 Миссион Стреет, 415-284-4040 амерестаурант.цом

Блуестем Брассерие коначно отворен овог лета, након две и по године стварања. Ресторан је некадашњи улаз у суседни хотел Марриотт претворио у прозрачан, светлом испуњен простор. Ко-креатори Адам и Стаци Јед изградио отворени простор од нуле, ангажујући се Олле Лундберг и његов дизајнерски тим из Лундберга створили су трпезаријски простор са плафонима од 30 стопа, пуно прозора који поздрављају природну дневну светлост и ЛЕД диоде, укључујући насумично уграђене у бетонску шипку, стварајући ефекат звездане ноћи. Чак и под добија посебан третман, са графичким узорком направљеним од резова обновљеног индијског ружиног дрвета.

Извршни кувар Шон Канаван усавршио је своје вештине у ресторану Леспинассе са четири звездице у Њујорку и суптилно уздиже типичну понуду братесерија на бази протеина са јелима попут свињетине храњене јабуком са чедар гризом и киселом крушком. Резултати су лукави, иако нису застрашујући, и управо су у оваквом окружењу.


Комитет за НАГРАДЕ УКУСА са задовољством објављује да ће се 7. годишња НАГРАДА ЗА УКУС одржати 11. фебруара 2016. Сан Франциско.

Као део свог дугорочног концепта, награде се редовно ротирају између Холивуда и Сан Франциска, а следећи догађај планиран је у Цити би тхе Баи.

НАГРАДА УКУСА су премијерне награде које прослављају најбоље године у програмима за храну, моду, путовања и начин живота на телевизији, у филму, на мрежи и на радију. Са својом снажном водећом културом кулинарских и технолошких иновација, заједница Баи Ареа прихвата догађај раширених руку.

“Сан Францисцо је савршено место за доделу награда која комбинује храну и технологију ", рекао је#8221 Јое Д ’Алессандро, председник и извршни директор Сан Францисцо Травел.

Годишње награде су укључивале наступе звезда, славних личности, продуцената и руководилаца са мрежа и платформи као што су Фоод Нетворк, Браво, Цоокинг Цханнел, ТЛЦ, Дисцовери, Лифетиме, Е! Забавна телевизија, ПБС, НБЦ, АБЦ, ЦВ, ХГТВ, Травел Цханнел, ХД Нет, Хулу, ИоуТубе, Сони Пицтурес, Ескуире Нетворк, Спике ТВ, Вимео, иХеарт Радио, Вице, Био / ФИИ канал, Дреамворкс и још.

Каже др. Тхереса Ваттс, партнер за награде Феррара Фламе, “Част нам је што смо поново један од поносних спонзора овог невероватног догађаја. Како су награде Тасте Авардс одличан поздрав стручњацима у храни, вину, финим ресторанима, иновацијама и моди, Сан Францисцо, град који обухвата све ствари елегантне, високе класе, авангарде и врхунске, савршено је место за такве дивна награда. ”

Осим новог датума и локације, награде ће укључивати и 2. САМИТ МЕДИЈСКИХ ТАСТЕМАКЕРС САМИТА. Самит је јединствени скуп дигиталних медија, традиционалних медија, видео записа на мрежи, веб произвођача, платформи, апликација и покретања који су посебно фокусирани на уносне и веома утицајне категорије начина живота, храна и вино, мода, дизајн и путовања .

“Подручје залива Сан Франциско је пионирска регија хране и дом многим талентованим уметницима и дизајнерима, што га чини савршеним за домаћинство годишњих НАГРАДА ЗА ОКУС, ” је коментарисао Стаци Јед, власница Блуестем Брассерие -а. “Град је увек пружао осећај иновативности и изражајне слободе која иде руку под руку са наградама које славе водећа достигнућа у филму, видеу и онлајн садржају. ”

Додаје телевизијског домаћина, рестауратора и аутора кувара Јоанне Веир, “Уз изванредну храну и неупоредива вина, које је боље место за држање НАГРАДА УКУСА него у Сан Франциску. ”


& гт & гт Тражи на мапи

Планет Роофтоп | Мапа крова представља најлепше ресторане на крову и барове на крову у било ком граду на свету. Једите, пијте и појачајте плес. Пронађите све локације на крову широм света. Најбоље локације | Барови и ресторани на крову | Салони | Беаутифул Террассес | Невероватни погледи | Одличне локације | Одличне идеје за ваш следећи ресторан или бар у невероватном окружењу


Борба активиста за заштиту животиња у ресторану у Сан Франциску против једења меса постаје вирусна

САН ФРАНЦИСЦО (КПИКС 5) & ндасх Група за заштиту животиња рекла је да ће наставити да гађа ресторане након што је један од њихових чланова улетео у ресторан у Сан Франциску и одржао сузни говор у којем је позвао госте да не једу месо.

Келли Атлас оф Дирецт Ацтион Еверивхере ушла је у Блуестем Брассерие и говорила о невољи свог пилећег снега у видео запису који је постао вирални. Видео је у понедељак увече имао више од 573.000 прегледа.

Атлас и други су рекли да желе једнака права за све животиње, а не само за мачке, псе и друге непрехрамбене врсте.

ТРЕНДИРАЈТЕ ОДМАХ:
& булл МЕМОРИЈА ЗАППЕР: Ласер брише успомене
& бик ЕБОЛА: ‘Могао би заразити милион људи … ако се не обрати. ’ Зуцкерберг даје 25.000.000 долара за помоћ

"Ми смо толико бесни када чујемо да неко повређује пса или мачку, али због овог" лскуоспециесизма "у нашим мислима не размишљамо двапут о томе да је кокошка повређена или свиња или крава", рекао је Атлас за КПИКС 5.

Снег је спашен са ранча са јајима, рекао је Атлас, када је производња јаја Снов & рскуос достигла врхунац.

& лдкуоВидим патњу са којом се суочила, а ја сам#8217м толико срећан што сам је одвео одатле и желим исто за сваку животињу ", рекао је рдкуо Атлас.

Група, са центром у области Баи Ареа у стану у Оакланду, рекла је да то није њихова прва акција у име животиња и да ће им то бити последња акција.

Директна акција Свуда су рекли да увек траже нове ресторане да шире своју поруку. Чланови су такође спровели сличну акцију у Далласу прошле недеље.


Чоколадни колачићи

Рецепт прилагођен из Лори Бакер, Блуестем Брассерие, Сан Францисцо, ЦА

Принос: Око 25 колачића

Време припреме: 15 минута, плус време хлађења

Време кувања: 15 минута

Укупно време: 30 минута, плус време хлађења

Састојци

1 шоља (2 штапића) путера, омекшаног

1 & фрац12 кашичице екстракта ваниле

1 килограм горко -слатке чоколаде, исецкане

Упутства

1. У чинији сталног миксера заједно умутите путер и оба шећера 10 минута. Додајте једно по једно јаје, туците након сваког додавања. Умешајте ванилу и со.

2. Додајте брашно, прашак за пециво и соду бикарбону, па умешајте комадиће чоколаде.

3. Извадите тесто за кексе са кашиком & фрац14 шоље, ставите на плех и охладите у фрижидеру преко ноћи.

4. Када будете спремни за печење, загрејте рерну на 350 °.

5. Колачиће поспите морском сољу и пеците до златно смеђе боје, 15 до 18 минута. Извадите из рерне и оставите да се охлади пре сервирања.


Храна + ручавање

Уметност и храна се мешају у градском културном округу. Једите, пијте и поделите тренутак са пријатељима и породицом дуж улице Иерба Буена Лане, горње терасе врта Иерба Буена Гарден и у Метреону. Свако има нешто за уживање, од врхунских јела и специјалитета до кафића, пабова и кафића.

Амбер Индиа

Амбер Индиа
25 Иерба Буена Лане
Сан Франциско, ЦА 94103
415.777.0500

Б Ресторан + Бар

Б Ресторан + Бар
720 Ховард Стреет
Сан Франциско, ЦА 94103
415.495.9800

Беард Папа'с

Беард Папа'с
99 Иерба Буена Лане
Сан Франциско, ЦА 94103
415.978.9972

Блуестем Брассерие

Блуестем Брассерие
1 Иерба Буена Лане
Сан Франциско, ЦА 94103
415.547.1111

Делароса

Делароса
37 Иерба Буена Лане
Сан Франциско, ЦА 94103
415.978.9972

Иппудо Рамен

Иппудо Рамен
18 Иерба Буена Лане
Сан Франциско, ЦА 94103
415.269.3335

Лимунада

Лимунада
135 4тх Стреет
Сан Франциско, ЦА 94103
415.522.0191

Метреон Дининг

Метреон Дининг
135 4тх Стреет
Сан Франциско, ЦА 94103
415.369.6000

Микт
51 Иерба Буена Лане
Сан Франциско, ЦА 94103
415.296.8009

Пеет'с

Пеет'с
773 Маркет Стреет
Сан Франциско, ЦА 94103
415.530.2559

Пресс Цлуб

Пресс Цлуб
20 Иерба Буена Лане
Сан Франциско, ЦА 94103
415.744.5000

Самовар Теа Лоунге

Самовар Теа Лоунге
Ховард Стреет 730
Сан Франциско, ЦА 94103
415.227.9400

Трописуено

Трописуено
75 Иерба Буена Лане
Сан Франциско, ЦА 94103
415.243.0299

Веранда

Веранда
Фолсом Стреет 750
Сан Франциско, ЦА 94103
415.697.3768

Висе Сонс Дели

Јеврејски делић Мудри синови
736 Миссион Стреет
Сан Франциско, ЦА 94103
415.655.7887

Шта је још у вртовима Иерба Буена?

Јесте ли спремни да задовољите свој апетит са много укусних избора?

Информације о посетиоцима

Предстојећи догађаји

Тренутно нема предстојећих догађаја.

Брзе везе

Останимо повезани

Постаните друштвени уз ИБГ

© 2020 Иерба Буена Гарденс. Сва права задржана.

Преглед приватности

Неопходни колачићи су апсолутно неопходни за правилно функционисање веб странице. Ова категорија укључује само колачиће који осигуравају основне функционалности и сигурносне карактеристике веб странице. Ови колачићи не чувају никакве личне податке.

Сви колачићи који можда нису посебно потребни за функционисање веб странице и користе се посебно за прикупљање личних података корисника путем аналитике, огласа и другог уграђеног садржаја називају се колачићима који нису неопходни. Обавезно је прибавити пристанак корисника пре покретања ових колачића на вашој веб локацији.


Рана реч о Блуестем брасерији

Након година одлагања, Плумпјацк ветеринар Адам Једје дуго очекивани пројекат кућних љубимаца Блуестем Брассерие коначно отворен на улици Иерба Буена Лане крајем јуна. Док су Јед и његова супруга Стаци првобитно желели да отворе одреске, тешко стање у економији и пораст месарства од носа до репа претворили су концепт у наизглед приступачнију „калифорнијску пивницу“. Сада са бившим куваром на Левој обали Сеан Цанаван избацујући у кухињу доста месних сухомеснатих производа и Олле ЛундбергЛуксузни декор који ради естетску магију у трпезарији, Блуестем тренутно пева своју седму недељу пословања. Док чекамо вести критичара, хајде да одвојимо тренутак да прегледамо Рану реч на интернету, до данас.

Вести из менија: Грубстреет -ов Јаи Барманн каже: "Шеф Сеан Цанаван чини чуда са скромним свињским котлетима, даме и господо, да не помињемо говеђи карпачо." Док Сара Десеран из 7к7 каже: "Храна - која се фокусира на бифтек - је чврста." [Грубстреет, 7к7]

Тхе Дессерт Невс: Цховхоунд'с Винегуи7 каже: "[Ја] сам пробао пет различитих десерта током [мојих] посета. Мислио сам да су сви десерти дивни и да би, у ствари, могли бити снага ресторана." Сара Десеран из 7к7 се слаже: "Бојим се да је све било у сенци када је стигао мени са десертима." А на десерту Хонолулу Ханговер: „То је смешно декадентна торта на ивици опсцености, али направљено са довољно укуса да буде уравнотежено и тако влажно да је потпуно натопљено аромом. Обожавао сам сваки залогај. Било ми је то велико задовољство да нисам осетио никакву кривицу. "[Цховхоунд, 7к7]

Бауер Невс: Блуестем Бауер га је до сада два пута волео у својим недељним прегледима јела. Позива сластичара Јамеса Ормсбија од трешње и његове граните од лубенице. [ИССФ]

Наручивање преко Блацкберри Невс: Пустит ћемо Бауера да објасни: "Умјесто блока и папира или врло добре меморије, сервер лебди над вама и удара по вашој наруџби [на ручни рачунар]. Осјећај је као да шаље СМС-ове. Особље може добити боље са вежбом, али за сада процес је болно спор и непријатан. Очи су им биле толико упрте у екран да нису приметиле да ли ресторанима нешто треба. гради безличну динамику између муштерије и конобара. последње што желим када посетим ресторан. "Коментатор СтевеВВ узвраћа:" Свиђало вам се то или не, технологија је ту, посебно у области Баи. Оваква технологија у ресторанима помаже у смањењу трошкова и одржавању услуга. Овај ресторан је нов из темеља. Дајте им прилику да смање своје процедуре. Недавно сам тамо ручао и мислио сам да је то сјајно. Храна и услуга! "Загат Бузз додаје:" То. чини се као да смо на један застрашујуће мали корак од једноставног слања порука нашим наруџбама конобарима. "[ИССФ, Загат Бузз]

Унутрашње вести: СФоодие то назива "отмјеним", а Даили Цанди сматра да је то "гладак, али угодан простор". Сигноре Луццхеси назива је „Један од најјединственијих [ентеријера] у Сан Франциску“, са „чистим степеништем [и] пуно текстура, осећај собе донекле подсећа на места попут Проспекта и 25 Луска“. [СФоодие, Даили Цанди, ИССФ]

Тхе Стифф Цоцктаил Невс: СФоодие зове Јане Деер напитак "довољно јаким за мушкарца, али направљеним за жену. Мириснији и воћнији од коштица. Толико снажан по нашем укусу да нас је скоро оборио са банкета." Али Неел Л. из Иелпа није био толико позитиван: "Пића су имала дуг пут, а равнотежа је била толико искључена у неколико рецепата да је пијани мајмун можда боље смислио нешто вредно упијања." [СФоодие, Иелп]

Вести "Вилијева реч": Добри стари бивши градоначелник Вилли Бровн каже: "Победник је. Храна је одлична, а и поглед на Маркет Стреет. Картица ће вероватно коштати око 75 УСД по особи, укључујући и вино, што није лоше за то део града. Само се надам да ће људи пронаћи паркинг. " [Цхрон]

Најбоље вести о седиштима: Да чујемо шта Луццхеси има да каже: "У приземљу постоји неколико кабина за струју Виллие Бровн-а, и не можете погрешити са дворишним седиштима на другом спрату за леп дан. То је на много начина рекло Бар са 15 седишта делује као сидро собе. Можда ово није толико питање о томе која су најбоља седишта, већ колико ће кутак у оваквом ресторану постати пословичан Сибир “. Сеан Тимберлаке из тима Хедониа каже Баи Ареа Битес -у, „Недавно сам се заљубио у нову Блуестем Брассерие у центру града. балкон на спрату је одлично место за посматрање света. "[ИССФ, Битес Ареа Битес]

Имате ли своја ранија размишљања и размишљања о Блуестему? Молимо вас да нас обавестите овде или у одељку коментара испод.


Окус окуса: Сир на жару У Блуестем Брассериеу у Сан Франциску, сир и мед на жару су врхунска храна за удобност

Живот није бољи од доброг сендвича са сиром на жару. Стаци и Адам Јед, двојац мужа и жене иза Сан Францисца Блуестем Брассерие, разумеју љуљање сира са роштиља и претворили га у препознатљиву барску ужину.

Сир са роштиљем и мед са звездицом са тартуфом, сипани у сендвич између хрскавог хлеба са леваном, преливени исцеђеним жуманцима и послужени са умаком од умака од меда Сека Хиллс. „Наш сир са роштиља је врхунска храна за удобност и одличан је за ужину док пијуцкате један или два коктела током срећних сати“, каже Стаци Јед, сувласница овог ресторана у урбаној четврти.

„Користимо чедар од тартуфа који има земљани, оштар укус и употпуњен је слатким локалним медом. Слана и слатка комбинација сира и меда, уз додатак излеченог жуманца за додатни слани пунч, врхунски је сир са роштиља за одрасле.

Сир са роштиља је у добром друштву на менију бара, који се може похвалити и другим повишеним грицкалицама савршеним за дељење током пијуцкања, укључујући тартар од бифтека са травом са инћунима, капарима, коњаком, корнихоном и препеличјим јајима и тостом од пилеће јетре уз сезонске прилоге.


Блуестем Брассерие

ДИНЕ У свету Бизарро, вечера би почела десертом - познајем некога ко се искрено нада да ће ово сунце једног дана заиста изаћи на западу. А да је ваш сластичар случајно био Јамес Ормсби, не само да вероватно не бисте дошли на своје слане курсеве, већ и не бисте могли да устанете од стола. Ормсби, занимљиво, је посластичара у новоотвореном Блуестему, и не разочарава, иако су његове посластице управо тамо где конвенција каже да треба да буду, на крају оброка.

Блуестем заузима место на челу Маркет Стреет-а у блоку дугачког пешачког центра Иерба Буена, који је постао ред мини-ресторана, а Амбер и Трописуено су удаљени само неколико корака. Али ново место доноси осебујан идентитет, као нека врста новоамеричке посластичарнице, са призвуком бифтека, у менаж. Такође, под је упечатљив: мозаик дрвених плочица исечених са једног тропског дрвета. Свака од њих личи на џиновску верзију ћелије која се прегледава на слајду под микроскопом.

Ормсби, који је водио кухиње у кафићу ПлумпЈацк и Јацк Фалстафф, вероватно је познатији од човека задуженог за слану операцију Блуестем-а. То би био Сеан Цанаван, чији педигре није нимало импресиван, између осталог је кухао у Ла Фолиеу и Јеантију у Јацк ’. Његово галско порекло можда је најизраженије у ресторанској услузи за сушење веша, која има угао изградње за себе. Основна цена (8,75 УСД) доноси слатке киселе краставце, неколико копља хлеба са роштиља, мрље од воћног цхутнеија и сенфа од млевеног камења и избор меса-од сеоске сеоске паштете са пистаћима до рајчица са паткама и свињског терина на глави- а можете додати и друге за 2,50 УСД сваки. Иако је хлађење у данашње време основни аспект безбедности хране, показало се да се слаткиши, попут вина, могу послужити превише охлађени, а ако се тако послуже, губи се одређена кремастост. Ако ћете појести сву ту масноћу, требали бисте бар имати грешни осећај на језику.

На умеренијим географским ширинама нашли смо сукоташ од кукуруза и бораније (5 УСД), чудесно, дубоко америчко јело које је дубоко обојено овде, у боји и укусу, тракама печене црвене паприке. У почетку сам се питао зашто јеловник не помиње доминантни састојак, али дошао сам до претпоставке да кукуруз и пасуљ значе сукоташ, док црвена паприка нема ни#8217т - плус, фава пасуљ је прилично гламурозан, ако се за било који пасуљ може рећи да је гламурозан. Ипак, сукоташ од црвене паприке дао би јаснији осећај овом елегантно компонованом јелу.

Велика врлина кувања у стилу посластичарнице је то што није претрпано, а главна јела из Канавана су вежбе добро контролисане силе. Он дозвољава састојцима да говоре на свој начин. Ово може бити незгодан пут када се бавите плодовима мора, којима је често потребан спретан додир или два. Халибут је једна од ретких риба (туна је још једна) која у великој мери може самостално да стоји, попут говедине, а верзија Блуестем-а (24 УСД) састојала се од филета налик цигли, преливеног смеђим путером и постављеног на широку, равну плочу педимент од чедар зрна (замењен са сукоташом). Риба је била чврста, влажна и љускава - савршена - и пратећи елементи су је појачали, а не покушавали да се такмиче.

Телећа јетра (21 УСД) Једноставно ми се не свиђа и никада нећу, али има оних који једу готово као да је десерт. Овде су залисци пирјаног меса били уграђени у пире кромпир, преливени врпцама карамелизованог лука и-леп додир-дали су мало димљено-слатке хармоније четвртинама са брескве на жару.

Неколико кућних проблема: хлеб добијате само ако га тражите. Ова политика се може препоручити у смислу смањења отпада и конзумирања непотребних калорија скроба, али изгледа шкрто. Ваш сервер ће такође поставити још једну боцу (мирну или газирану или обе) бесплатне воде на ваш сто, али онда ће, узнемирујуће, неко од особља навратити сваких неколико минута да види да ли сте попили гутљај, након чега је ваша чаша биће допуњена. Увидео сам да је ова пажња помало манијакална - ресторанска верзија родитеља лебдећих хеликоптера.

Ормсбијеви десерти: па, вредни су чекања и свих допуна воде. Бингова трешња (8 долара), послужена у парфезној чаши, могла је настати из чесми са содом из 1950 -их. Састојао се од гела од вишања, свежих трешања, сорбета од вишања, сладоледа од ваниле и неколико кувара са чоколадним чипсом. Чинило се да је унутра и нешто мрвичасто. Једина моја критика била би то што су Бингс слатки и благи, њихов деликатан укус је пао на хладноћи. Кирсцх -ов снимак их је можда мало наљутио.

Мамурлук у Хонолулуу (8 долара) имао је слојевит, помало пијан изглед тирамиса, али је носио укусе чоколаде и кокоса: чоколадно-кокосова торта са слојевима крема од слеза испрекидана комадима печеног кокоса. Чинило се да је некако комбиновало тропски штих и сећање на многа јела у дворишту четвртог јула, са нечим бесрамно кремастим за десерт. Крај.


Погледајте видео: Кафе и рестораны правого берега


Коментари:

  1. Kieran

    Слажем се, ово је одлична идеја.

  2. Tauhn

    Верујем да нисте у праву. Сигуран сам. Предлажем да разговарамо о томе.

  3. Hanif

    Правити грешке. Могу то да докажем. Пишите ми у ПМ, разговарајте о томе.

  4. Tojadal

    Занимљиво је, док постоји аналог?

  5. Fenrimuro

    Yes, almost one and the same.

  6. Zolonris

    Уклоњено (збуњен одељак)



Напиши поруку