sr.mpmn-digital.com
Нови рецепти

Летње печење на роштиљу са белим винима

Летње печење на роштиљу са белим винима


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


5 одличних рецепата од пилетине на жару и вина која савршено одговарају с њима

Најбољи пар белих вина за роштиљ.

Иако волим велики, дебели сочан одрезак са роштиља на тврдом дрвету, све чешће се одлучујем за нешто мало лакше. Рецепти од пилетине и морских плодова на жару постају моји најбољи пријатељи, а заједно са њима истражујем свет белих и ружичастих вина дубље него икада раније.

Док је добар одрезак прилично лако упарити с вином, с толико црвених вина спремних да испуне улогу, лакши рецепти од пилетине на жару и плодова мора су мало зезнутији. Многи воле своје одреске на жару надопунити умацима и маринадама, али најбољи бифтек је управо то, савршено одлежана говеђа плоча савршено печена на жару, па је упаривање вина једноставно и лако. С плодовима мора, а посебно с пилетином, у игри су умаци, маринаде и трљање. Хајде да погледамо неке од најукуснијих уобичајених стилова пилетине са роштиља и да за свако од њих направимо најбоље винске комбинације.

Кликните овде за упаривање и рецепте.

- Грегори Дал Пиаз, Сноотх


5 начина да постанете роштиљ овог лета

Освјежавајући љетни повјетарац плеше на вашем лицу, звук цврчања меса на роштиљу, чаша вина Гоосенецк Винеиардс у руци чини се да вам је све потребно за савршено љетно вече. Имамо 5 савета за вас да овог лета постанете мајстор свог роштиља и задивите своје госте ужасним укусом.

1. Поједноставите своје маринаде. Правилна маринада треба да има фокус и чист укус, па идите уз висококвалитетне састојке и нека буде једноставно. Гоосенецк Винеиардс Херитаге Ред Бленд одличан је додатак вашем арсеналу за роштиљ. Само умутите ½ шоље вина, ¼ шоље маслиновог уља, мало белог лука, свеже зачинско биље и со и бибер и спремни сте! Запамтите, маринаде треба да побољшају укус меса, а не да га сакрију.

2. Уверите се да је роштиљ чист. Најбољи начин да започнете је са чистим роштиљем, а најлакши начин да га очистите је када је вруће. Очистите га након загревања и пре него што кувате следећу гозбу.

3. Загрејте роштиљ. Можда ће вам бити вруће ако држите руке изнад пламена, али побрините се да су сами роштиљи врући, тако да ћете добро испећи. Добро правило је да се претходно загрејете око 15 минута за максималну температуру. За кување на нижој температури, на пример за роштиљ на ниским и спорим температурама, претходно загрејте 10 минута или мање. Оба та времена могу се мало разликовати у зависности од тога колико је хладно или ветровито време.

4. Уложите у термометар за месо. Кување меса на одговарајућој температури помаже да ваша храна буде безбедна. Увек пазите да кувате на следећим температурама:
– Пилетина: 165˚
– Турска: 165˚
– Хот дог: 140˚
– Кобасице: 150˚
– Говедина: 140˚
– Бургери: 160˚

5. Највећа тајна? Нека се одмори. Можда изгледа укусно и дефинитивно сте гладни, али оставите месо да се одмори пре сечења и сервирања. Корисна смерница за одмарање одреска је да га оставите да одстоји приближно онолико колико сте га скували. Зашто бисте морали да чекате? Док се месо кува, топлота избацује течност. Када оставите да се одмори и охлади, сокови ће се поново апсорбовати у месо, а не по целом тањуру.


Сланица К и А

Шта је сланица? Једноставно речено, саламура је раствор слане воде коју пилетина, друга живина или месо натапају пре кувања. Често се саламура прави и са шећером. Сланице се такође ароматизују соковима, зачинским биљем и зачинима ради додатног укуса. Осим тога, саламура се користи за очување хране у теглама, попут маслина, а користи се за пушење и сушење меса како би се спријечило кварење.

По чему се саламура разликује од маринаде? Нису тако јаки као маринада и обично им се не додају кисели елементи. Маринаде обично утичу само на спољне слојеве протеина, док саламура заправо делује дубље у месо.

Шта саламура чини пилетини? Натапање пилетине у саламури пре печења чини је сочном и укусном. За детаљнији технички опис можете прочитати овај чланак о фином кувању овде. У основи, раствор соли упија пилетину и везује се за њу, чинећи је сочнијом пре кувања. Сол денатурира протеине и везује воду за протеин, што га чини сочнијим.

Колико дуго ћу саламурити пилетину? Сирова пилетина седи у саламури релативно дуго (24 сата у овом рецепту), а со и арома могу заиста прожети пилетину. За већу живину или месо са костима можете оставити још дуже. Само имајте на уму да је ово релативно слана саламура у данашњем рецепту, па пилећа прса могу бити дуже у раствору. Јача (брза) расола раде за само два до четири сата.


Маринада од лимуна и белог вина

Ова хрскава, освежавајућа маринада од лимуна и белог вина добро се слаже са рибом или пилетином, а може се користити и са свињетином. Има класичне укусе који се слажу са разним врстама кухиње, укључујући италијанску, грчку и француску. Овај рецепт чини довољно маринаде за четири пилећа прса.

Не морате да трошите много новца на вино за ову маринаду, али ако отворите боцу, то би могла бити и она у којој ћете уживати пијуцкајући пре вечере.

Натапањем меса у маринади пре кувања додајете укус јелима и чини их мекшим. Маринаде у овом рецепту садрже киселе компоненте, попут вина и лимуновог сока. Киселина почиње да разбија површину меса, омогућавајући течностима и зачинима да уђу у месо. Такође накупља ћелије меса тако да остаје сочније када се пече на жару или кува.

Приликом печења на жару ћете желети да користите маринаду, јер велика топлота не само да може да осуши месо, већ може створити и штетне материје на површини меса. Кисела маринада помаже у спречавању њиховог формирања.


Колико дуго можете да чувате у фрижидеру или на собној температури након што направите сангрију?

Не бих држао врч сангрије на собној температури дуже од 2 сата.

Предлажем да сангрију охладите, чим је направите.

Може бити добро до два дана у фрижидеру.

Заправо, сангрија има још бољи укус ако се направи 12-24 сата унапред.

Пошто унутра има воћа, воће ће упити део вина и почети да се куша још боље, али касније (након 2 дана) може почети да се поквари.


Састојци

  • 1 (750 мл) флаша белог вина
  • 1 лимун (исечен на кришке)
  • 1 поморанџа (исечена на кришке)
  • 1 лимета (исечена на кришке)
  • 1 бресква (исечена на колутове)
  • 1 шоља јагода (нарезаних)
  • 1/2 шоље лимунаде (или лимете)
  • 1/2 шоље шећера
  • 3 унци ракије (са укусом кајсије, брескве или бобичастог воћа)
  • Опционо: 1 (8 унци) конзерва ананаса (исецканог на коцкице, са соком)
  • 2 шоље ђумбирског пива (охлађено)

Шта је суво бело вино?

Суво бело је једноставно свако бело вино које није апостолско слатко. За кување желите вино са високом киселином познато у винском говору као & куотцрисп. & Куот; Пинот Григио, Пинот Грис, Саувигнон Бланц, Пинот Блан и сува пенушава вина су посебно добра. Пуније бело с јаким, храстовим укусом, попут неких шардонеа, дон & апост не ради и за кување јер је мање кисело и дон & апост не даје толико пунца као хрскавија вина. Када се кувањем смање, храстови, путерасти окуси постају горки и дон & апост не додаје ништа пријатно јелу.


Траегер пилетина и печурке од белог вина Траегер

Ово јело од пилетине једно је од оних јела које ћете послужити својим тазбинама први пут када им направите вечеру. Ово сам направио за годишњицу, за некога посебног кога нисам дуго видео, или за некога кога сам хтео мало да се похвалим.

Фантастичног је укуса, али пун једноставних састојака са једноставном техником кувања које свако може да прати. Ово можете направити на свом Траегеру или ово на шпорету, у сваком случају, биће невероватно.

Још невероватније роштиљање у мојој колекцији Траегер рецепата. Погледајте их!

Мјесец је Васхингтон Вине и у КФЦ -у ако купите 6 боца вина Васхингтон, можете добити 20% попуста на све боце!

Вашингтонска вина су невероватна, а велики избор локалних вина можете пронаћи на полици тако што ћете потражити ове ознаке:

Које вино најбоље одговара пилетини од белог вина?

У овом јелу можете користити готово било које бело вино. Мој лични фаворит је сиви пинот, али слободно експериментишите! И & рскуод се клоним свега супер слатког. Супер храстов цхардоннаи могао би бити савршен, поготово ако одете на опцију Траегер и скухате га на роштиљу.

Требате ли потрошити остатак те боце? И & рскуове овде има још рецепата за бело вино!

Овај прелепи сиви пинот од винограда Цаное Ридге Винеиард био је савршен, а ја сам се побринуо да сачувам неке за уживање и док смо јели.

Уверите се и погледајте сјајне опције Симпле Трутх доступне у КФЦ -у! Узео сам њихова пилећа прса без костију без коже и неке кримини печурке за ово јело.

Како направити пилетину у сосу од белог вина

Уз мало припреме, ово се брзо саставља. Ви и рскуолл желите да будете сигурни да је све спремно за рад јер ствари полуде усред тога!

Почните тако што ћете нарезати лук и печурке и оставити их са стране.

Затим морате да преполовите пилећа прса тако да буду половине њихове нормалне дебљине. Зачините их са мало соли и бибера и поспите луком у праху пре него што пилећа прса потопите у зачињено брашно.

Ово брашно не само да помаже пилетини да порумени, већ такође помаже да се сос згусне током краја. Немојте прескочити, ако можете помоћи!

Након што испечете обе стране пилетине, оставите све те сјајне комадиће на дну посуде и убаците путер, лук и печурке.

Кувајте их око 10 минута, а затим поново додајте пилетину у шерпу заједно са мало пилећег темељца и мало белог вина. Оставите да се кува још око 20 минута и ускоро ћете добити ово & хеллип

Волим ово да служим са тестенином Мизитхра са препеченим маслацем и мало шпарога на жару.


Рецепти

Као и црно вино, и бело вино спречава многе карциноме и срчане болести. Међу белим винима, сува бела вина се увелико користе за кување. Такво вино се користи за спречавање слатког укуса које јело добија када се кува са црним вином. Генерално, током кувања садржај алкохола у вину значајно испарава, а иза њега остаје само арома. Треба бити опрезан при коришћењу вина за кување. Превише вина може додати јак неслани укус, а премало сувог вина можда неће дати жељени укус. Сува бела вина за кување користе се за прављење лаких и кремастих сосова.

Рецепт за зачињен вегетаријански рижото

Овај рецепт за рижото са сувим белим вином посластица је за вегетаријанце и вегане и веома се лако припрема. Потребни састојци су:

  • 3 зелена лука исецкана
  • 1 лук ситно исецкан
  • 1 сецкана црвена паприка
  • 2 ½ шоље чорбе од поврћа
  • 1½ шоље пиринча (арборио)
  • ⅔ шоље сувог белог вина
  • 1 тсп. паста од белог лука
  • 1 тсп. Алева паприка
  • ½ кашичице. пахуљице чили папричице
  • Посолите и побиберите по укусу
  • Маслиново уље

У тигању загрејте уље. Додајте лук и пржите га док не порумени. Додајте зелени лук, бели лук, паприку и пржите 5 минута на средњој ватри. Помешајте арборио пиринач и кувајте минут. Сада додајте кајенски бибер и пахуљице бибера. Сипајте пола шоље јухе од поврћа и оставите да се правилно упије. Сипајте остатак чорбе од поврћа и након минут додајте вино, пола шоље одједном. Послужите у чинији, украсите сољу, бибером и сиром.

Дагње у кремастом сосу

Ово је један од најлакших рецепата за шкољке са морским плодовима који користи суво бело вино као један од састојака. Цхардоннаи ће бити добар избор за овај рецепт. Ако не можете користити цхардоннаи, можете користити обично суво бело вино. Ево списка састојака:

  • Око 30 дагњи ​​(очишћених и без браде)
  • 2 француска љутика ситно исецкана
  • 2 зелена лука ситно исецкана
  • 1½ шоље сувог белог вина
  • 1 шоља креме
  • 4 кашике. путер
  • 3 кашике. сецканог першуна
  • 1½ кашике. паста од белог лука
  • 1 тсп. Кари у праху

За прављење соса од дагњи ​​узмите велики лонац и скувајте бели лук и француску љутику у врењу. Кувајте док љутика и бели лук не изгледају провидни. Помешајте крему у шерпи. Додајте му кари у праху. Дагње кухајте на пари, покривајући посуду неколико минута. Сачекајте да се шкољке широм отворе, пребаците ове шкољке у чинију. Одложите шкољке које се не отварају. У шерпу додајте путер и умутите. Искључите пламен. У сос додајте млади лук и першун и добро промешајте. Послужите одмах са италијанским хлебом.

Брзи рецепт за шкампи са шкампима

Ово је лагано јело, које користи суво бело вино. Потребни састојци су:

  • 1 мали лук исецкан на коцкице
  • ¼ шоље сувог белог вина
  • 4 кашике. путер
  • 2 тбсп. першун исецкан
  • 2 тбсп. сок од лимуна
  • 1 тсп. паста од белог лука
  • Посолите и побиберите по укусу
  • 13 јумбо шкампа

Уверите се да су шкампи уредно огуљени и да су ољуштени
У тигању на маслацу пропржите бели лук, лук и першун док све не омекша. Смањите ватру и додајте шкампе. Мешајте 5 минута. Уклоните шкампе у чинију. У шерпу додајте преостале састојке и кувајте 2 минута. Прелијте ово преко шкампа и послужите вруће са француским хлебом.

Супа од пилетине и поврћа

Ово је одличан рецепт у којем можете уживати током хладније сезоне или када имате грипу. Састојци који су вам потребни за ову супу су:

  • Путер
  • 1 ловоров лист
  • 1 тбс. сецкани бели лук
  • 1 зелени чили исечен по дужини
  • 1 ситно сецкани лук
  • 1 тсп. куркума
  • 1 шоља комадића пилетине
  • 1 шоља мешаног поврћа по вашем избору
  • 1 шоља пилећег темељца
  • ½ шоље сувог белог вина
  • Посолите и побиберите по укусу
  • 1 тбс. сецканог першуна

У тигању растопите путер, па додајте ловоров лист, бели лук, зелени чили, лук и куркуму. Након минут додајте пилетину и поврће и мешајте минут. Затим додајте пилећи темељац и оставите да се пилетина и поврће скухају. На крају додајте вино и кувајте још неколико минута. Зачините сољу и бибером и украсите свежим першуном.

Једноставна маринада за рибе

Ево једноставне маринаде од рибе која користи суво бело вино. Ову маринаду можете припремити за неколико минута. Потребни састојци су:

  • 1½ шоље рибе по вашем избору
  • ½ шоље сувог белог вина
  • ½ шоље маслиновог уља
  • 1 тбс. сок од лимуна
  • 1½ сецканог свежег копра
  • Посолите и побиберите по укусу

У чинији добро измешајте све састојке. Затим посуду оставите на страну 30 минута. Приликом печења рибе обавезно је потпуно премажите течношћу маринаде да бисте добили максимални укус.

Док кувате …

  • Никада не користите за кување вина замена сува бела вина, јер су вина за кување веома слатка и могу покварити јело.
  • Замене за вина за кување су лимунов сок и сирће, али неће дати исти укус као суво бело вино.
  • Хладити остатак вина и употребите га за кување у року од 2 недеље.
  • Шампањац такође спада у категорију сувих белих вина. Дакле, добро сушење шампањац може се користити и за кување.
  • Вино маринада помаже при омекшавању спољашњег меса и одржава га влажним док се кува.
  • Такође можете комбиновати соја сос и сиви пинот у једнаким пропорцијама, са мало сецканог белог лука и ђумбира и користити их као маринаду.
  • Вино можете користити за кување користећи а тигањ на шпорету, у ан пећи, или у а Експрес лонац.
  • Бела вина се такође могу користити пећи колаче. Приликом печења колача можете користити вино уместо масти (попут путера или уља). Ово ће смањити калорије, а колачу додати јединствен укус.
  • Експеримент кувајући са вином и забавите се стварајући укусна јела.

Дакле, ако нисте алкохоличар или љубитељ теетоталера, онда можете уживати у сувом белом вину за кување. А најбољи дио је што се можете препустити окусу и ароми делиције, јер како је с правом рекао Лоуис Пастеур, “ Окус вина је попут деликатне поезије “. Пријатно!


Хоботница од белог вина на жару

Чудно је то што је ова хоботница на мојој листи обавеза још од Божића, када сам на сусједовој божићној забави срео госта који је посебно волио моју паштету. Док смо жвакали пилећу јетру и пијуцкали такси, разговарали смо о кувању - што ме је натерало да стидљиво признам да имам блог о кувању. Питао ме је да ли сам икада правио хоботницу. Нисам. Али пошто сам био авантуриста - и оседлан сумњивим насловом „блогер о храни“ - рекао сам му да ћу покушати и пријавити резултате.

Кад сам мами рекао да правим хоботницу, рекла ми је да је добро истучем. Вхааа.

„Да га омекшам“, рекла ми је.

Мој деда је саветовао дуго време кувања. Моја пријатељица, Нола, питала је да ли ћу је испећи на жару. Очигледно, имао сам много опција.

Затим сам пронашао овај врло згодан видео запис о хоботници на жару од никога другог до Мартхе Стеварт. Да будем искрен, Марта, попут мене, никада није правила хоботницу - али има везе. Довела је шефа кувара Марија Баталија и Јоеа Бастианицха. Овај кувар није само учинио да изгледа изводљиво, већ је и учинио да изгледа лако.

И то је. Имао сам више проблема са прављењем коре за питу од прављења овог јела. Зато имајте срца. Ово је једноставно, приступачно и пре свега апсолутно укусно!

Ресторан Луцциола, НИ – Шарм Болоње на авенији Амстердам

Следећег дана, након маринирања, пекла сам их на пар минута на жару да добију леп димљени угаљ и послужила их са грчком орзо салатом (ускоро стиже) и брусцхеттом са роштиља. Иум.


Погледајте видео: Kako napraviti lep i jednostavan roštilj od cigle


Коментари:

  1. Haywood

    Изузетно, врло смешно мишљење

  2. Fearghus

    То је посебан случај ..

  3. Ascalaphus

    Well, what next?

  4. Shak

    Мислим да ниси у праву. Могу то доказати.

  5. Falakee

    This message is incomparable)))

  6. Chadburne

    По мом мишљењу, неко је већ рекао, али не могу да поделим везу.

  7. Brecc

    У томе је нешто и то је одлична идеја. Спреман је да вас подржи.

  8. Digis

    This is a funny answer



Напиши поруку