sr.mpmn-digital.com
Нови рецепти

Јабука: америчка икона

Јабука: америчка икона


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Американци имају незаситни апетит за јабуком, укусним имигрантским воћем које је сада култни симбол патриотизма и америчког пионирског духа. Векови напорног рада у воћњаку учинили су јабуку омиљеним воћем, а сваке године у просеку сваки Американац потроши 16 килограма свежих јабука и 22,3 килограма сока од јабуке и јабуковаче.

Јабуке су централна личност у нашој колективној психи, историји, култури, народним обичајима и народном језику, па је ли чудо што је ово чувено воће битан део наше исхране? Оно што је иронично је то што је нејестиви крабап једина јабука поријеклом из Сјеверне Америке, што поставља питање, како су јабуке доспјеле овдје и зашто смо им тако жестоко одани?

Посадите воћку и сачувајте нову нацију
Наша наклоност према Малус доместица сеже уназад пет векова и може се пратити до енглеског насеља у Џејмстауну у Вирџинији 1607. године. Када је капетан Џон Смит стигао са првим европским досељеницима, они су са собом донели семе и резнице из очекиваног оскудног почетка дивљи и неукротиви нови свет. Досељеници су брзо открили да су једино доступно самоникло аутохтоно воће били ракови, шапе, трешње, дудови и хурмашице, али на срећу, тло је било плодно и многа стабла енглеске јабуке су преживјела или напредовала.

У року од неколико кратких година трансплантација је успешно уродила плодом, а амерички досељеници постали су вешти воћњаци са широким спектром стабала јабука за јело, кување и прављење јабуковаче. Године 1629. Јохн Смитх је приметио да брескве, јабуке, кајсије и смокве "изузетно напредују" у колонији, а до 1642. године воћке из Европе биле су тако успешне Вилијам Беркли, први гувернер Вирџиније, имао је успешан воћњак више од 1.500 стабала на свом имању Греен Спринг. Оно што вас учитељи историје не уче у школи је да је већина стабала јабука, и многих стабала брескве и крушке, засађена искључиво за производњу јабуковаче, Перри, и ракије.

Од семена до воћњака
Како су колоније расле, а други досељеници стизали из Холандије, Енглеске и Немачке, садили су семе јабука уз и низ источну обалу, а сваки грађанин са приступом земљишту, врту или комаду зелених засађених стабала јабуке за сопствену употребу или продао вишак на тржишту. Међутим, то су учинили са различитим степеном успеха захваљујући оштрим северноамеричким зимама, влажности и домаћим штеточинама.

Осим тога, Јохнни Апплесеед, звани Јохн Цхапман, митови који говоре о супротном успеху у узгоју јабука из семена никада није сигурна ствар и проналажење праве сорте за сваки регион укључује много више од бацања семена у земљу и чекања да дрво никне. То је зато што већина сорти јабука које се узгајају из семена производе лошије воће или оно што се назива „пљуваче“, па су као резултат тога огромна запремина и срећа помогли да се успоставе многе наслеђене и старинске сорте које су и данас популарне.

Иако је пита од јабука можда амерички класик, стабла јабука опћенито нису посађена за јабуке које би се могле користити за печење, кухање и јело, примарна мотивација за садњу стабала јабука била је учинити колонисте најпопуларнијим пићем - тврдим јабуковачом. Резнице које су Британци и Холанђани донели са собом су од сорти јабуковаче које су се вековима користиле у Европи, а пошто вода за пиће није увек била безбедна, сви, млади и стари, пили су тврди јабуковач уз сваки оброк.

Златно доба јабука
До 1800 -их, методе и технике калемљења су се изузетно побољшале и воћњаци, укључујући Јохнни Апплесеед, преферирали су ову методу за узгој јабука јер „Јабуке су листопадно дрво које припада породици ружа, а попут ружа, најбољи начин да их узгајате и размножавате је калемљењем одабране сорте јабуке на корен. " Ово побољшање довело је до онога што помолози називају Златно доба јабука. Почело је у доба Тхомаса Јефферсона, а завршило 20тх века и омогућило америчким потрошачима приступ више од 17.000 сорти јабука (које су дефинитивно каталогизиране 1905. године када је Министарство пољопривреде Сједињених Држава објавило билтен помоћника особља В.Х. Рагана под насловом Номенклатура Јабуке: Каталог познатих сорти који се помиње у америчким публикацијама од 1804. до 1904.) која је обухватала годишња доба, нудила дуге боје и текстуре, укључивала је широк спектар укуса и арома, а укључивала је и сорте јабука које су се могле користити за кување, исхрану сировог, складиштење, исхрану стоке и прављење изузетног јабуковача.


    • 1 шоља уља
    • 2 шоље шећера
    • 3 јаја
    • 1/2 кашичице ваниле
    • 2 шоље брашна
    • 1 кашика соли
    • 1 кашичица соде бикарбоне
    • 3 шоље јабука, исечене на коцкице
    • 1 шоља ораха, исецкани
    • 1 шоља путера
    • 1 шоља смеђег шећера
    • 1/2 шоље пуномасног млека
    1. Комбинујте прва четири састојка и мутите 2 минута.
    2. Просијте заједно брашно, со и соду бикарбону. Додајте у влажну смешу.
    3. Сипајте орахе у мало брашна, па умешајте јабуке и орахе у смесу за колаче.
    4. Тесто сипајте у подмазан плех величине 9 к 13 и пеците на 350 степени 45-50 минута.
    5. Извадите колач из рерне. Помешајте путер, смеђи шећер, млеко и ванилију у шерпи и кувајте 3 минута да направите карамел сос.
    6. Пола топлог колача намажите половином кармел соса. Преостали карамел сос резервисите за сервирање, загрејан, уз колач.

      • 1 шоља уља
      • 2 шоље шећера
      • 3 јаја
      • 1/2 кашичице ваниле
      • 2 шоље брашна
      • 1 кашика соли
      • 1 кашичица соде бикарбоне
      • 3 шоље јабука, исечене на коцкице
      • 1 шоља ораха, исецкана
      • 1 шоља путера
      • 1 шоља смеђег шећера
      • 1/2 шоље пуномасног млека
      1. Комбинујте прва четири састојка и мутите 2 минута.
      2. Просијте заједно брашно, со и соду бикарбону. Додајте у влажну смешу.
      3. Сипајте орахе у мало брашна, па умешајте јабуке и орахе у смесу за колаче.
      4. Тесто сипајте у подмазан плех величине 9 к 13 и пеците на 350 на 45-50 минута.
      5. Извадите колач из рерне. Помешајте путер, смеђи шећер, млеко и ванилију у шерпи и кувајте 3 минута да направите карамел сос.
      6. Пола топлог колача премажите половином кармел соса. Преостали карамел сос резервисите за сервирање, загрејан, уз колач.

        • 1 шоља уља
        • 2 шоље шећера
        • 3 јаја
        • 1/2 кашичице ваниле
        • 2 шоље брашна
        • 1 кашика соли
        • 1 кашичица соде бикарбоне
        • 3 шоље јабука, исечене на коцкице
        • 1 шоља ораха, исецкана
        • 1 шоља путера
        • 1 шоља смеђег шећера
        • 1/2 шоље пуномасног млека
        1. Комбинујте прва четири састојка и мутите 2 минута.
        2. Просијте заједно брашно, со и соду бикарбону. Додајте у влажну смешу.
        3. Сипајте орахе у мало брашна, па умешајте јабуке и орахе у смесу за колаче.
        4. Тесто сипајте у подмазан плех величине 9 к 13 и пеците на 350 степени 45-50 минута.
        5. Извадите колач из рерне. Помешајте путер, смеђи шећер, млеко и ванилију у шерпи и кувајте 3 минута да направите карамел сос.
        6. Пола топлог колача намажите половином кармел соса. Преостали карамел сос резервисите за сервирање, загрејан, уз колач.

          • 1 шоља уља
          • 2 шоље шећера
          • 3 јаја
          • 1/2 кашичице ваниле
          • 2 шоље брашна
          • 1 кашика соли
          • 1 кашичица соде бикарбоне
          • 3 шоље јабука, исечене на коцкице
          • 1 шоља ораха, исецкана
          • 1 шоља путера
          • 1 шоља смеђег шећера
          • 1/2 шоље пуномасног млека
          1. Комбинујте прва четири састојка и мутите 2 минута.
          2. Просијте заједно брашно, со и соду бикарбону. Додајте у влажну смешу.
          3. Сипајте орахе у мало брашна, па умешајте јабуке и орахе у смесу за колаче.
          4. Тесто сипајте у подмазан плех величине 9 к 13 и пеците на 350 на 45-50 минута.
          5. Извадите колач из рерне. Помешајте путер, смеђи шећер, млеко и ванилију у шерпи и кувајте 3 минута да направите карамел сос.
          6. Пола топлог колача намажите половином кармел соса. Преостали карамел сос резервисите за сервирање, загрејан, уз колач.

            • 1 шоља уља
            • 2 шоље шећера
            • 3 јаја
            • 1/2 кашичице ваниле
            • 2 шоље брашна
            • 1 кашика соли
            • 1 кашичица соде бикарбоне
            • 3 шоље јабука, исечене на коцкице
            • 1 шоља ораха, исецкани
            • 1 шоља путера
            • 1 шоља смеђег шећера
            • 1/2 шоље пуномасног млека
            1. Комбинујте прва четири састојка и мутите 2 минута.
            2. Просијте заједно брашно, со и соду бикарбону. Додајте у влажну смешу.
            3. Сипајте орахе у мало брашна, па умешајте јабуке и орахе у смесу за колаче.
            4. Тесто сипајте у подмазан плех величине 9 к 13 и пеците на 350 на 45-50 минута.
            5. Извадите колач из рерне. Помешајте путер, смеђи шећер, млеко и ванилију у шерпи и кувајте 3 минута да направите карамел сос.
            6. Пола топлог колача намажите половином кармел соса. Преостали карамел сос резервисите за сервирање, загрејан, уз колач.

              • 1 шоља уља
              • 2 шоље шећера
              • 3 јаја
              • 1/2 кашичице ваниле
              • 2 шоље брашна
              • 1 кашика соли
              • 1 кашичица соде бикарбоне
              • 3 шоље јабука, исечене на коцкице
              • 1 шоља ораха, исецкана
              • 1 шоља путера
              • 1 шоља смеђег шећера
              • 1/2 шоље пуномасног млека
              1. Комбинујте прва четири састојка и мутите 2 минута.
              2. Просијте заједно брашно, со и соду бикарбону. Додајте у влажну смешу.
              3. Сипајте орахе у мало брашна, па умешајте јабуке и орахе у смесу за колаче.
              4. Тесто сипајте у подмазан плех величине 9 к 13 и пеците на 350 на 45-50 минута.
              5. Извадите колач из рерне. Помешајте путер, смеђи шећер, млеко и ванилију у шерпи и кувајте 3 минута да направите карамел сос.
              6. Пола топлог колача намажите половином кармел соса. Преостали карамел сос резервисите за сервирање, загрејан, уз колач.

                • 1 шоља уља
                • 2 шоље шећера
                • 3 јаја
                • 1/2 кашичице ваниле
                • 2 шоље брашна
                • 1 кашика соли
                • 1 кашичица соде бикарбоне
                • 3 шоље јабука, исечене на коцкице
                • 1 шоља ораха, исецкани
                • 1 шоља путера
                • 1 шоља смеђег шећера
                • 1/2 шоље пуномасног млека
                1. Комбинујте прва четири састојка и мутите 2 минута.
                2. Просијте заједно брашно, со и соду бикарбону. Додајте у влажну смешу.
                3. Сипајте орахе у мало брашна, па умешајте јабуке и орахе у смесу за колаче.
                4. Тесто сипајте у подмазан плех величине 9 к 13 и пеците на 350 на 45-50 минута.
                5. Извадите колач из рерне. Помешајте путер, смеђи шећер, млеко и ванилију у шерпи и кувајте 3 минута да направите карамел сос.
                6. Пола топлог колача намажите половином кармел соса. Преостали карамел сос резервисите за сервирање, загрејан, уз колач.

                  • 1 шоља уља
                  • 2 шоље шећера
                  • 3 јаја
                  • 1/2 кашичице ваниле
                  • 2 шоље брашна
                  • 1 кашика соли
                  • 1 кашичица соде бикарбоне
                  • 3 шоље јабука, исечене на коцкице
                  • 1 шоља ораха, исецкана
                  • 1 шоља путера
                  • 1 шоља смеђег шећера
                  • 1/2 шоље пуномасног млека
                  1. Комбинујте прва четири састојка и мутите 2 минута.
                  2. Просијте заједно брашно, со и соду бикарбону. Додајте у влажну смешу.
                  3. Сипајте орахе у мало брашна, па умешајте јабуке и орахе у смесу за колаче.
                  4. Тесто сипајте у подмазан плех величине 9 к 13 и пеците на 350 степени 45-50 минута.
                  5. Извадите колач из рерне. Помешајте путер, смеђи шећер, млеко и ванилију у шерпи и кувајте 3 минута да направите карамел сос.
                  6. Пола топлог колача намажите половином кармел соса. Преостали карамел сос резервисите за сервирање, загрејан, уз колач.

                    • 1 шоља уља
                    • 2 шоље шећера
                    • 3 јаја
                    • 1/2 кашичице ваниле
                    • 2 шоље брашна
                    • 1 кашика соли
                    • 1 кашичица соде бикарбоне
                    • 3 шоље јабука, исечене на коцкице
                    • 1 шоља ораха, исецкана
                    • 1 шоља путера
                    • 1 шоља смеђег шећера
                    • 1/2 шоље пуномасног млека
                    1. Комбинујте прва четири састојка и мутите 2 минута.
                    2. Просијте заједно брашно, со и соду бикарбону. Додајте у влажну смешу.
                    3. Сипајте орахе у мало брашна, па умешајте јабуке и орахе у смесу за колаче.
                    4. Тесто сипајте у подмазан плех величине 9 к 13 и пеците на 350 на 45-50 минута.
                    5. Извадите колач из рерне. Помешајте путер, смеђи шећер, млеко и ванилију у шерпи и кувајте 3 минута да направите карамел сос.
                    6. Пола топлог колача премажите половином кармел соса. Преостали карамел сос резервисите за сервирање, загрејан, уз колач.

                      • 1 шоља уља
                      • 2 шоље шећера
                      • 3 јаја
                      • 1/2 кашичице ваниле
                      • 2 шоље брашна
                      • 1 кашика соли
                      • 1 кашичица соде бикарбоне
                      • 3 шоље јабука, исечене на коцкице
                      • 1 шоља ораха, исецкана
                      • 1 шоља путера
                      • 1 шоља смеђег шећера
                      • 1/2 шоље пуномасног млека
                      1. Комбинујте прва четири састојка и мутите 2 минута.
                      2. Просијте заједно брашно, со и соду бикарбону. Додајте у влажну смешу.
                      3. Сипајте орахе у мало брашна, па умешајте јабуке и орахе у смесу за колаче.
                      4. Тесто сипајте у подмазан плех величине 9 к 13 и пеците на 350 на 45-50 минута.
                      5. Извадите колач из рерне. Помешајте путер, смеђи шећер, млеко и ванилију у шерпи и кувајте 3 минута да направите карамел сос.
                      6. Пола топлог колача намажите половином кармел соса. Преостали карамел сос резервисите за сервирање, загрејан, уз колач.

                      Погледајте видео: Američka pita od jabuka Amerikanischer Apfelkuchen American apple pie #63


Коментари:

  1. Moogugami

    Хвала на драгоценим информацијама. I have used it.

  2. Tojaran

    Својства испада, шта то

  3. Frasier

    У праву! Чини ми се да је то добра идеја. Слажем се са тобом.

  4. Teo

    Наравно, ваша идеја је једноставно савршена

  5. Connla

    могуће је тако бесконачно расправљати.



Напиши поруку