sr.mpmn-digital.com
Нови рецепти

Пилетина са естрагоном и брзо печеним белим луком

Пилетина са естрагоном и брзо печеним белим луком


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Састојци

  • 3 велика неогуљена режња белог лука
  • 4 мале половине или котлета пилећих прса без коже без коже
  • 2 кашике (1/4 штапића) путера
  • 1/2 шоље пилеће чорбе са мало соли
  • 1 кашика исецканог свежег естрагона
  • 2 кашике тешке павлаке

Припрема рецепта

  • Загрејте малу таву без лепљења на средњој ватри. Додајте бели лук; поклопити и кувати док не порумени и не омекша када се пробије, повремено окрећући, 9 до 10 минута. Пребаците на радну површину да се охлади.

  • У међувремену, пилетину поспите сољу и бибером. Растопите путер у великој тави са неприањајућим материјалом на средње јакој ватри. Додајте пилетину и кувајте док не порумени и скува, 3 до 4 минута по страни. Пребаците пилетину на тањир (не чистите тигањ).

  • Огулите бели лук. Додајте бели лук и вино у исту таву; кувајте док се не смањи за пола, бели лук ситно изгњечите виљушком, око 1 минут. Додајте чорбу и естрагон; динстати док се течност не смањи за пола, 1 до 2 минута. Додајте крему и динстајте до конзистенције соса, око 1 минут. Вратите пилетину у таву са накупљеним соковима. Пирјајте да се загреје, повремено окрећући, 1 до 2 минута. Пребаците пилетину на тањир; кашиком соса.

Рецепт од Тхе Бон Аппетит Тест Китцхен,

Нутритивни садржај

Једна порција садржи следеће: калорије (кцал) 270,2 %калорије из масти 41,3 масти (г) 12,4 засићене масти (г) 6,4 холестерола (мг) 122,3 угљених хидрата (г) 1,2 дијететских влакана (г) 0,0 укупно шећера (г) 0,2 нето Угљени хидрати (г) 1.1 Протеини (г) 36.0Преглед одељка

Брзо печено пиле са лимуном и естрагоном

Ево револуције на најбољи начин печења мале пилетине.

Ароме се могу разликовати на било који начин - можете користити исецкано сецкано лишће рузмарина, лишће жалфије или мајчине душице или мешавину биља, а бели лук можете заменити са пар ситно исецканих љутика. То је одличан рецепт за прилагођавање свему што вам је при руци.


У среду, 14. августа 2013

Авокадо дип

Ја ’м цукам било шта од авокада.   Гуацамоле је неопходан сваки пут кад крочим у мексички ресторан.   Половина авокада га нађе на свом тањиру за доручак већину дана (авокадо и јаја !! пробајте).   Они су дефинитивно основни производ на мојој листи намирница.  

Додуше, то је зато што волим укус и текстуру, али чињеница да су авокадо здрави за вас не штети.  

Овај рецепт из часописа Фоод анд Вине је интригантан јер не само да захтева цилантро (једно од мојих омиљених биљака), већ садржи и босиљак.   Никад нисам помислио да стављам босиљак са авокадом, али верујте ми, функционише!

Удвостручио сам рецепт и послужио са чорбама од тортиље од плавог кукуруза.   У Ф & ампВ умак је заправо део целог оброка и#8230зачињени шкампи са парадајз салсом и умаком од авокада …једног дана ћу пробати целу ствар!

3 - 4 Хасс авокада & огуљено и огуљено
1/2 шоље пакованих листова цилантра
8 великих листова босиљка
сок од 1 лимете
Кошер соли

У процесору за храну помешајте авокадо, цилантро, сок од босиљка и лимете и пире. Зачините сољу. Окусите и прилагодите укусе по свом укусу (више лимете? Биља? Соли?) Састружите умак у чинију, притисните комад пластичне фолије директно на умак и ставите у фрижидер док се не охлади (ако можете чекати толико дуго!).


За ’атар печено пилетина и кромпир на једном листу

Овај пост може садржати партнерске везе. Молимо вас да проверите нашу политику приватности и откривања података.

Вечера са једним листом печена за ’атар пилетину и кромпир. Пилетина у кору са за ’атар зачинима, маслиновим уљем, белим луком и соком од лимуна. Бацам све у врећицу са затварачем и добро га протресем пре печења. Пријатељ је публике!

Дајте ми све вечере од једног листа! ?? ?? ??

Печено за ’атарско пилеће месо и хрскави кромпир који је изнутра чешњак и хрскав, а изнутра мекан и нежан и узима га од некога ко не воли кромпир, они су зависни.

Овај рецепт је намењен свим мојим колегама лењим људима који се лако чисте. Хм .. држи телефон .. има ли некога ко воли прање суђа? Јер ко сте и где сте и можете ли опрати моје? Обећавам да ћу вам платити жвакане чоколадне кексе и печено за ’атар пиле.

Нисам могао да верујем својим устима када сам први пут пробао ову вечеру од пилетине и кромпира када је изашла из рерне. Мислим, једноставне вечере од једног лима су моја ствар, али када је 6 једноставних састојака учинило вечеру тако невероватном да сам је пожелела барем једном недељно?

Знам да је печење или печење љети контраинтуитивно, али када је падала киша и/или сте имали тмурно време скоро 4 недеље заредом, све што желите је вечера од печеног пилетине која захтева брзих 45 минута у рерни и један лим за чишћење. Осим тога, ту је сва ова доброта од лимуна, мајчине душице и белог лука која доноси толико свежине на сто и у моје срце.

Најбољи део овог рецепта је то што није потребно чување деце! Убацујем послужавник у рерну и око полувремена окрећем послужавник да равномерно порумени. Колико је то савршено за гужву и ужурбаност у среду увече када нема времена за све те послове чувања деце?

Користио сам мали црвени кромпир и преполовио га тако да унутрашњост постане лепа и хрскава. Можете користити слатки кромпир или злато иукон ако то имате по кући#8217. Обавезно исеците кромпир на комаде од 1 инча ако радите са већим кромпиром, у супротном ћете можда морати да уклоните пилетину и наставите да кувате кромпир још 5-10 минута.

Као и увек, тајна моје савршене пилеће вечере од једног листа, маринирање! Волим да користим врећицу са затварачем величине галона и пустим да се сви ти укуси упију у пилетину и кромпир. Пилетину можете маринирати 20 минута и преко ноћи. Ако желите маринирати пилетину преко ноћи, додајте кромпир неколико сати пре печења. Можете чак и припремити печено за ’атар пиле за вечеру у понедељак увече, а затим га само ставити на вечеру за брзу печену пилећу вечеру ВИКЕНДОМ. Хм .. здраво! Разговарајте о заједничком животу док послужујете печено пиле недељно увече, док остатак света једе хладне житарице и остатке хране

Што се тиче састојака, већина њих су састојци који су кухињске намирнице попут маслиновог уља, лимуновог сока, белог лука у праху и соли. Једина ствар која је ’с нова — за ’атар. Што је само мешавина зачина на Блиском истоку која се састоји од мајчине душице, мажурана, оригана, сусама и сумака.

Ако не можете пронаћи за ’атар у својим редовним продавницама, испробајте специјализовану продавницу на Блиском истоку или Медитерану, а она је#8217 доступна и на мрежи овде. Други начини коришћења за ’атар? Обожавамо да мешамо ¼ шоље маслиновог уља, прстохват морске соли и мало за ’атар зачина за умочавање пита хлеба. Искрено, то је један од мојих омиљених брзих залогаја.

Ово је био огроман хит са мужем. Није могао престати бунцати о томе како је пилетина укусно њежна и сочна. И ја? Обожавала сам вечеру и лако чишћење након тога. Такође и чињеница да је могао да добије своје комаде тамног меса док сам ја имала кост у белом месу.

Цела ова вечера са за ’атар печеним пилећим месом је напредовала и#8217 је укључена уз укусна јела и мање јела.


Гран Луцхито & млаћеница печена пилетина

Следећи предмет из наше зимске кутије је паста од димљеног бибера Гран Луцхито из корпе са пијаце Цхелсеа. (Они такође праве најбоље корпе за празничне поклоне!) Власник, Давид Порат, послао ми је ово пре неколико месеци да испробам. Одмах ми се допао и хтео сам га у кутији, али до сада није био доступан. Ова мала тегла препуна је снажног укуса и треба је позвати у свачију кухињу! Заиста је састојак, не сме се јести из тегле јер је супер јак. Мешање са другим стварима омогућава вам да цените потпуни укус ових ретких димљених мексичких чилија који су сви из етичког порекла - лепо! Направила сам овај рецепт за маринирано печено пиле од Гран Луцхита & амп -а од млаћенице и тако је добар !! (Овде постоје и други рецепти.)

Можда се сећате да мој муж није љубитељ димљених јела, али ВОЛИ ову пилетину. Паста такође има мало агаве и мало белог лука. Овај рецепт је тако једноставан са само четири састојка и опет, то је зато што је чили паста препуна ароме. Планирајте унапред да га маринирате 2 дана. На овај начин, укуси чилија заиста прожимају месо, а млаћеница га чини кремастим и свиленкастим у исто време. Урадите то у суботу и имаћете лаку вечеру за понедељак увече. Направите то са ЉУБАВОМ и биће преплављено додатном укусношћу!

ГРАН ЛУЦХИТО & АМПЕТНО МЛЕЋЕНО ПРЖЕНО ПИЛЕ - служи 4

Једна цела пилетина од 3,5 лб
1,5 шоље целог млаћенице - пожељно Кејтине
1,5 Тбс. пасте од димљеног чилија Гран Луцхито
1 тсп. здробљене бобице клеке

Два дана пре сервирања, пилетину оперите и осушите папирним убрусом. Користећи маказе за живину исеците уз сваку страну пилеће кичме и уклоните је. Окрените пилећа прса нагоре и притисните грудну кошу да поравнате пилетину. Оштрим ножем прережите на пола стране обје стране зглоба између бедара и батака, као и прережите зглоб између крила и дојке. Ово ће омогућити да се пилетина кува много брже.

Комбинујте млаћеницу, Гран Луцхито и здробљене бобице клеке у малу чинију и умутите заједно. Сипајте ову мешавину у врећицу са затварачем и ставите пилетину. Затворите врећицу и распоредите маринаду по целој површини. Чувајте у фрижидеру два дана, окрећући кесу и повремено утрљавајући маринаду.

На дан када послужујете пилетину, загрејте рерну на 450 °. Ставите пилетину са маринадом у тигањ који се не лепи и заштићен од рерне. (Ја сам ово урадио или га можете исцедити из маринаде јер у суштини прави неред у тигању, али вероватно на овај начин даје више укуса. С обзиром да се тава не лепи, на срећу лако се чисти.)

Ставите тигањ на јаку ватру и кувајте пилетину док не почне да порумени, око 5 минута. Пребаците тигањ у рерну и пеците пилетину 30 минута, док кожа не порумени и пилетина се скува. Пажљиво извадите пилетину из таве (запамтите да је дршка врела, па је немојте хватати осим ако имате укључен јастучић!) И ставите је на тањир. Оставите пилетину да одстоји 5-10 минута. Исеците га на 8 делова и послужите уз ЉУБАВ.


    1. Загрејте рерну на 500 ° Ф са решетком у горњој трећини.
    2. Исецкајте и згњечите бели лук у пасту са 1/2 кашичице соли, па пребаците у чинију. Умешајте оригано, пахуљице црвене паприке, уље, 1/2 кашичице соли и 1/2 кашичице бибера.
    3. Исеците џеп дугачак 2 инча (дубок око 1 1/2 инча) хоризонтално са сваке половине дојке и распоредите 1/2 кашичице мешавине белог лука у сваки џеп. Премажите пилетину преосталом мешавином белог лука.
    4. Печено пиле, са кожом окренутим нагоре, у великој плиткој тепсији обложеној фолијом док се не скува, 20 до 25 минута.

    Овај рецепт је представљен у:


    Све змије у Башију биле су змије „пилетине“

    Зна ли неко шта ће се догодити две недеље од сутра? Ево савета, можда бисте желели да питате некога између 5 и 18 година или учитеља.

    Тешко је поверовати да су пред нама последњи дани школе. Сигуран сам да је студентима изгледало да ће од августа до последњег маја потрајати заувек. Неки од наставника се можда чак и осећају тако. Али увек се питам: "Шта се догодило прошлог месеца?"

    Доврага, с обзиром да се посљедњи мај брзо приближава, то значи да ће јун бити овдје, а након што прође, година ће бити на пола пута. Дакле, није само оно што се догодило прошлог месеца, већ оно што се догодило у првој половини године!

    Покренуо сам неколико колумни са истим „рецептом“, али са различитим начинима прављења. Док је лето на путу, испробајмо разне рецепте, нешто мало другачије.

    Тава пилетина и
    Равиоли
    кошер соли
    1 (9 оз.) Паковање мало
    равиоли са сиром
    2 тбсп. екстра дјевичанска маслина
    уље, плус још за кишу 1 1/4 лбс. пилећа прса без коже, без коже,
    исећи на комаде
    свеже млевени бибер
    8 оз. беле печурке,
    преполовљен
    1 шоља преполовљене трешње
    парадајз
    2 чена белог лука, танко
    нарезан
    2 тбсп. винско сирће
    1/3 шоље са мало натријума
    Пилећа супа
    2 тбсп. нарибан пармезан
    сир
    1/4 шоље исецкане свеже
    першун, босиљак или комбинација

    Салата од туњевине, шпарога и белог пасуља

    Лонац слане воде прокухајте. Додајте равиоле и кувајте како етикета упућује на одвод, а затим прелијте маслиновим уљем и прелијте.

    У међувремену зачините пилетину сољу и бибером. Загрејте 1 кашику маслиновог уља у великој тави против лепљења на средње јакој ватри. Додајте кувану пилетину, неометано, док не почне да порумени, око 2 минута. Наставите да кувате, мешајући, још 1 минут. Пребаците на тањир.

    Загријте преосталу 1 кашику маслиновог уља у тигању. Додајте печурке и кувајте неометано док мрвице не порумене, око 2 минута. Зачините сољу и наставите да кувате, мешајући, док не омекша, још око 3 минута. Умешајте парадајз, бели лук и сирће и кувајте док парадајз не почне да омекшава, око 2 минута. Вратите пилетину у таву, па додајте равиоле, чорбу и пармезан да проври и кувајте, повремено мешајући, док се пилетина не скува, око 4 минута. Прелијте першуном.

    Ова два рецепта се могу послужити заједно.

    Пилетина са естрагоном
    и брзо печени бели лук
    3 велика неогуљена лука
    каранфилић
    4 мале коже без костију
    половине пилећих прса
    или котлети
    2 тбсп. (1/4 штапића) путера
    1/2 шоље сувог белог вина
    1/2 шоље пилетине са мало соли
    супа
    1 тбсп. сецкани свежи естрагон 2 кашике. тешко бичевање
    крем

    Загрејте малу таву без лепљења на средњој ватри. Додајте поклопац белог лука и кувајте док не порумени и омекша када се пробије, повремено окрећући 9 до 10 минута. Пребаците на радну површину да се охлади.

    У међувремену, пилетину поспите сољу и бибером. Растопите путер у великој тави са неприањајућим материјалом на средње јакој ватри. Додајте пилетину и кувајте док не порумени и скува, 3 до 4 минута по страни. Пребаците пилетину на тањир (не чистите тигањ).

    Огулите бели лук. Додајте бели лук и вино у исту таву за кување док се не смањи за пола, бели лук ситно изгњечите виљушком, око 1 минут. Додајте чорбу и естрагон на лаганој ватри док се течност не смањи за пола, 1 до 2 минута. Додајте крему и динстајте до конзистенције соса, око 1 минут. Вратите пилетину у таву са накупљеним соковима. Пирјајте да се загреје, повремено окрећући, 1 до 2 минута. Пребаците пилетину на сос са кашиком.

    Југозападни пиринач и
    Кукурузна салата са
    Прељев од лимуна
    1 шоља белог зрна дугог зрна
    пиринач
    1/4 шоље свежег лимуновог сока
    4 кашике. маслиново уље, подељено
    1 1/2 шоље свежег зрна кукуруза (исечено са 2 класја)
    или смрзнута зрна кукуруза,
    одмрзнути
    1 шоља свеже исецкана
    поблано чили или зелени
    Бабура Паприка
    1 шоља жуте паприке сецкане на коцкице
    1 шоља жутих тиквица 1/2 коцке
    1 авокадо, преполовљен,
    ољуштен, исечен на коцкице
    1/2 шоље танко нарезане
    зелени лук
    1/2 шоље свеже исецкане
    першун

    Кувајте пиринач док не омекша, 12 до 15 минута. Оциједите и исперите у хладној води. Поново исцедити.

    У међувремену умутите лимунов сок и 3 кашике уља у малој чинији. Зачините прелив по укусу сољу и бибером.

    Загријте 1 кашику уља у великој тави против лепљења на средњој ватри. Додајте кукуруз, побланос, жуту паприку и тиквице. Поспите сољу и бибером. Пирјајте док поврће не омекша, 6 до 7 минута изрежите у велику чинију. Додајте пиринач, авокадо, зелени лук, цилантро и прелив за прелив у капут. Зачините сољу и бибером.

    Алабама Цоунтри
    Вечера
    Пуњење
    1 1/2 лбс. свињска кобасица
    паттиес
    6 шољица ољуштених, нарезаних
    Голден Делициоус
    јабуке или 6 шољица
    огуљена, нарезана бака
    Смитх јабуке
    1/2 шоље сувих трешања
    1 шоља шећера
    1/4 шоље путера

    Преливање
    1/2 шоље млека
    1 (6 оз.) Паковање мешавине кукурузног хлеба и муффина или
    1 (6 оз.) Паковање мешавине кукурузног хлеба од млаћенице
    2 тбсп. маслац се растопио
    1 умућено велико јаје

    Загрејте рерну на 425 °. Кухајте пљескавице са кобасицама у 10-инчном тигању од ливеног гвожђа или у пећници отпорној на рерну на средњој ватри док се потпуно не скувају, окрећући их једном. Извадите из тигања. Оцедите на папирним пешкирима и одбаците капање.

    Комбинујте јабуке, вишње, шећер и 1/4 шоље путера у истој тави кувајте на умереној ватри док јабуке не омекшају, повремено мешајући. Додајте кувану кобасицу у смешу у тави, ушушкајући пљескавице испод јабука.

    Комбинујте све састојке за прелив у средњој чинији и мешајте док не постане глатко. Равномерно прелијте мешавину кобасица.

    Пеците 15 до 20 минута или док не порумени.

    Пилетина кајсија и
    Паприка Фајитас
    2 тбсп. екстра дјевичанска маслина
    уље
    1 лб. Без коже, без костију
    пилећа прса исечена на
    Широке траке 1/2 инча, 3
    до 4 инча дуга
    1 тсп. зачини фајита
    1/2 велике зелене паприке
    исечене на траке од 1/4 инча
    1/2 велике резане црвене паприке
    у траке од 1/4 инча
    1/3 шоље кајсије без шећера
    чува
    6 (6-инчних) тортиља од брашна
    2 тбсп. сецкани свежи
    першун

    Загрејати уље у великој тави. Пилеће траке премажите зачинима фајита. Кувајте пилетину 2 минута или док не постане непрозирна са обе стране. Додајте црвену и зелену паприку. Кувајте и мешајте 2 минута или док пилетина не буде готова, а паприке не омекшају виљушком.

    Умешајте конзерве. Кувати 1 минут или док се не загреје. Тортиље напуните пилетином и паприком. Поспите цилантром.

    Шпароге, ракови и
    Наранџаста салата
    2 лбс. шпароге, ошишане
    1/2 шоље плус 2 кашике.
    сецкани свежи власац
    3 поморанџе са пупком
    14 унци паушалног раковог меса
    3 кашике. сок од свеже поморанџе
    3 кашике. шећер
    2 тбсп. дестиловано бело
    сирће
    1 тсп. нарибана кора поморанџе
    1/4 шоље Дијон сенфа

    Шпароге скувајте у великом лонцу кључале слане воде док не постану хрскаве, око 4 минута. Исеците горњих 6 инча од шпарога. Одложите врхове шпарога од 6 инча. Нарежите преостале шпароге на колутове дебљине 1/4 инча. Пребаците кришке у велику чинију. Помешајте 1/2 шоље власца.

    Изрежите кору и белу коштицу од поморанџи. Радите преко посуде, исеците између мембрана да бисте ослободили сегменте. Исцедите сокове. Пренесите сегменте у чинију са кришкама шпарога и власцем. Нежно умешајте раково месо. Зачините салату по укусу сољу и бибером.

    У средњој чинији умутите 3 кашике свежег сока од поморанџе, шећера, сирћета и коре поморанџе док се шећер не отопи. Умутити сенф. Зачините прелив по укусу сољу и бибером. Стабљике шпарога поделите на 6 плоча. Салата од хумки у средини тањира. Сваку салату прелијте преливом. Поспите са преостале 2 кашике власца.

    Туњевина, шпароге и
    Салата од белог пасуља
    1 лб. шпарога
    2 конзерве туна (7 оз.)
    вода, испуштена
    2 (14 оз.) Конзерве цаннеллини
    пасуљ, у води,

    исушен
    1 црвени лук, врло ситно
    исецкан
    2 кашике капара
    1 тбсп. маслиново уље
    1 тбсп. винско сирће
    2 тбсп. естрагон, ситно
    исецкан

    Шпароге кувајте у великој шерпи кључале воде 4-5 минута док не омекшају. Добро процедите, охладите под текућом водом, па исеците на комаде дужине прста. Туну, пасуљ, лук, капаре и шпароге заједно помешајте у велику чинију за сервирање.

    Помешајте уље, сирће и естрагон заједно, па прелијте салату. Охладите док не будете спремни за послуживање.

    Пилетина са естрагоном
    и брзо печени бели лук
    3 велика неогуљена лука
    каранфилић
    4 мале коже без костију
    половине пилећих прса
    или котлети
    2 тбсп. (1/4 штапића) путера
    1/2 шоље сувог белог вина
    1/2 шоље пилетине са мало соли
    супа
    1 тбсп. сецкани свежи естрагон 2 кашике. тешко бичевање
    крем

    Загрејте малу таву без лепљења на средњој ватри. Додајте поклопац белог лука и кувајте док не порумени и омекша када се пробије, повремено окрећући 9 до 10 минута. Пребаците на радну површину да се охлади.

    У међувремену, пилетину поспите сољу и бибером. Растопите путер у великој тави са неприањајућим материјалом на средње јакој ватри. Додајте пилетину и кувајте док не порумени и скува, 3 до 4 минута по страни. Пребаците пилетину на тањир (не чистите тигањ).

    Огулите бели лук. Додајте бели лук и вино у исту таву за кување док се не смањи за пола, бели лук ситно изгњечите виљушком, око 1 минут. Додајте чорбу и естрагон на лаганој ватри док се течност не смањи за пола, 1 до 2 минута. Додајте крему и динстајте до конзистенције соса, око 1 минут. Вратите пилетину у таву са накупљеним соковима. Пирјајте да се загреје, повремено окрећући, 1 до 2 минута. Пребаците пилетину на сос са кашиком.

    Сваке године у ово време размишљам о томе како сам лето провео са браћом и сестрама. И то ме тера да бринем о деци која данас расту. Посебно када видим слике змија постављене на Фејсбуку.

    Можда деца не излазе напоље као ми. На крају крајева, они имају све ове електронске уређаје на којима могу да гледају филмове и играју игре.

    Сећам се када је моја сестра Траци ходала иза клацкалице на љуљашци. Герри и Кевин су се тада њихали на њему. И ВХАЦК! Траци ју је ухватила тачно изнад ока. Сви смо били утоварени у караван на пут до доктора Хенрија.

    Доктор Хенри је питао маму шта радимо вани тако рано. Упамтите, било нас је петоро са само две и по године између најстаријег и најмлађег. Мислим да смо у тренутку кад смо били нахрањени и кренули напоље.

    Сви ми осим Герри, обично смо завршавали на „четрдесетак“ ходајући потоком од једног краја татиног имања до другог. Можда је требало да кажем мочвара, јер нисмо провели много времена на обали.

    Знам да је Бог морао да нас змије уплаши. Зато што никада нисмо имали несрећу да налетимо на ону која је била довољно храбра да загризе. Претпостављам да су све змије у Басхију биле „пилеће“ змије.


    Још рецепата од пилетине са тањиром

    Да ли сте направили овај рецепт? Веома бих ценио коментар и оцену испод, обавестивши ме шта мислите о рецепту. Такође можете да снимите слику и означите ме на Инстаграму @ахеадофтхиме или да је поделите на Пинтересту да ме могу пратити.

    Не заборавите да се пријавите за мој билтен путем е -поште како не бисте пропустили ниједан рецепт. Такође можете пратити на Инстаграму, Пинтересту и Фацебооку за више ажурирања рецепата.

    Овај пост је првобитно објављен у мају 2017. Потпуно је ажуриран у октобру 2020. новим фотографијама и писаним садржајем.

    срце чврсто срце чврста икона


    Сажетак рецепта

    • 1 цело пиле од 4 килограма
    • 2 кашике плус 1 кашичица екстра девичанског маслиновог уља, подељено
    • Кошер сол и свеже млевени бибер
    • 2 лимуна, танко нарезана, подељена
    • 6 малих љутика (6 унци), огуљених и разрезаних по дужини

    Загрејати рерну на 425 степени. Ставите пилетину, грудном страном надоле, на радну површину. Почевши од наткољенице, режите уздуж једне стране краљежнице кухињским шкарама. Окрените пилетину са друге стране. Одбаците кичму или сачувајте за залихе. Окрени пилетину и отвори је као књигу. Чврсто притисните грудну кошу да се спљошти.

    Натрљајте пилетину са 1 кашиком уља и зачините са 1 кашиком соли и 1/2 кашичице бибера. Намажите 1 кашику уља у средину обложеног лима за печење мало веће од величине пилетине и ставите пола кришке лимуна у један слој на врх уља. Ставите пилетину, са кожом нагоре, на лимун. Почевши од врата дојке, прстима пажљиво олабавите кожу са меса дојке и бутина. Превуците преостале кришке лимуна испод коже у једном слоју.

    Печено пиле 20 минута. Прелијте љутику са преосталом кашичицом уља и разбацајте по пилетини. Наставите да печете пилетину док термометар уметнут у најдебљи део дојке не достигне 165 степени, још 25 до 30 минута.

    Пребаците пилетину на даску за резбарење и оставите да се одмара 10 минута. Исеците пилетину на 8 комада и послужите са печеним лимуном, љутиком и соковима. Ако користите пилетину за супу и салату, оставите да се пилетина потпуно охлади. Уклоните и одбаците кожу, лимун испод коже и кости, а месо исеците на комаде величине залогаја. Пилетина, печени лимунови, љутика и сокови од тигања могу се чувати у фрижидеру до 2 дана. Складиштите месо и сокове у посебним посудама. Лимун и љутика могу се складиштити заједно.


    Рецепт дана: Брзо печено пиле

    Када печете пилетину, постоји неколико врло стварних изазова: потребна вам је велика топлота да кожу испече, али прејака топлота може да је опече. Морате скувати бутине и ноге пре него што се дојка осуши. Желите да урадите целу пилетину што је брже могуће. А ако сте заинтересовани за минималистичко кување, све ово морате постићи без много буке.

    Нашао сам лако решење. Ставите пилетину у загрејану тепсију и пеците је у веома загрејаној рерни.

    Брзо печено пиле

    Резиме

    Ако почнете са висококвалитетном птицом, можете се ослободити свих зачина осим соли и бибера.

    Састојци
    Метод
    • 1. Загрејте рерну на 450 степени и ставите решетку од ливеног гвожђа или другу тешку посуду отпорну на рерну на решетку ниско постављену у рерни. (Или ставите тигањ на ринглу на јаку ватру.) Зачините пилетину сољу и бибером по укусу.
    • 2. Када се рерна загреје, пажљиво ставите пилетину, са грудима нагоре, у врућу таву. Печено неометано 30 минута или док термометар за тренутно очитавање уметнут у меснати део бутине не региструје 155 степени. Извадите из рерне, па оставите да се одмори око 5 минута, јер се температура пење за 5 степени. Изрежите и послужите.
    Варијације
    • Иако је неколико намирница толико добро као печена пилетина без украса, ову можете лако побољшати пре него што је испечете тако што ћете шупљину напунити исеченим лимуном или луком или са прегршт зачинског биља попут першуна, рузмарина, жалфије, мајчине душице или чериве.
    • Или поспите кожу сецканим зачинским биљем - естрагон и рузмарин су посебно добри.
    • Можете брзо направити сос од тигања након што се пилетина премести на даску за резбарење. Излијте већину масти у таву, ставите тигањ на ринглу на јаку ватру и додајте шољу пилећег темељца, вина или воде. Кувајте док не остане пола шоље течности. Зачините сољу и бибером.

    Извор: Тхе Нев Иорк Тимес

    Коментари се више не прихватају.

    Након четрдесет минута печења, пререзао сам пилетину на пола да бих је послужио, али сам открио да је унутра још сирова. Дакле &#к2026

    Моја супруга и ја смо овог викенда на локалној пољопривредној пијаци купили пилетину са бесплатним узгојем. Било је то први пут да смо добили заиста слободан домет, као што је трчање уоколо и цео дан рад са пилетином (део за трчање је био очигледан због ногу олимпијских спринтера). Скували смо га користећи варијацију овог рецепта која се налази у &#к201ЦХ Како све скувати &#к201Д (онај са путером) &#к2014 рецепту који смо &#к2019ве користили и у којем смо уживали, много пута раније. Пилетина је била укусна, али је била мало тврда. Мислим да је пилетина била толико мршава да смо је требали дуже кувати на нижој температури, иако претпостављам да ће пилетина на слободном узгоју увек бити тежа од других. Али као што сам рекао, пилетина је била укусна, пилићи које смо раније кували по овом рецепту увек су били укусни, а рецепти не постају много лакши од овога.

    30 минута не може бити довољно.

    Овако печем пилетину годинама &#к2026 &#к2026 и оставим је у рерни један сат. Фоолпрооф. И обично &#к201Црефресх &#к201Д пилетину са лимуном пре него што је убацим у шупљину. И пробајте зачињено трљање са пуно паприке да побољшате боју/укус коже.

    Читао сам да месо треба да се пусти да достигне собну температуру пре кувања. Да ли је ово истина? Ако је тако, можда рецепт укључује ову чињеницу.

    Питам се да ли би ово добро функционисало и у непокривеној холандској пећници. (Ја &#к2019м све о својој холандској пећници ових дана са хлебом без месања &#к2014 Јим Лахеи &#к2019с и новим верзијама Хертзберг/Фран &#кЕ7оис &#к2014 и бојим се да би моја 9-инчна тава била премала.)

    хладна птица се неће потпуно испећи за 30 минута. али ако оставите да се загреје на собној температури пре печења, у јако загрејаној шерпи/рерни можете да је скувате за 30 минута.

    Имао сам много среће са овом методом и сличним. 1/2 сата при 450 би требало да буде у реду ако оставите птицу да мало седи пре печења. Печено пилеће месо Келлер испред кухарице Боуцхон кува се мало ниже (400) нешто дуже (45 мин.).

    30 минута би могло бити довољно у пећници на 450 степени ако птица почне на собној температури (65-70) степени уместо у хладњаку (

    38 степени). Али сумњам.

    Такође схватите да, због потражње на тржишту, већина комерцијалних пилића има превелика прса и да ће им требати више времена да се скувају него птица нормалних пропорција, што нагађам шта Марк предвиђа када позове птицу &#к201Цхигх квалитета &#к201Д.

    Више питам се да га кувам само до 155 у БИГУ. Чак и ако се омогући преношење на 160, то је прилично ниско за тамно месо.

    Као микробиолог за безбедност хране, имам озбиљну забринутост у погледу безбедности овог рецепта. Молимо вас да проверите ову везу.

    Као одговор на Иофи78, никада не дозволите да ваше месо &#к2013 сирово или кувано &#к2013 стоји на собној температури дуже него што је потребно.

    Никада нисам добио приступ високих температура за рад на перади &#к2014 Сматрам да је тамно месо недовољно печено и да кожа пече. Ја идем у другу крајност: не више од 325 степени током већег дела циклуса кувања (окренем га на крају да орасхне кожу), и чак 2 1/2 сата у рерни. Кључ је у сталном млаћењу како се бело месо не би осушило. Обилна доза путера убачена под кожу пре кувања такође помаже.

    155-160 у бутину? Није ли то мање од 10 степени? Обично кувам пилетину до 160 у грудима, 170 у бутини, са врло сочним резултатима.

    Такође, пилетина од 3 килограма? Ти и ја очигледно купујемо у веома различитим супермаркетима и већина целих пилића које видим тежи од 4,5 до 5,5 килограма. То би додало много времена за печење.

    Овај рецепт би боље функционисао са птицом лептиром.

    Мислим да је кључ овде &#к201Ц155 степени. &#Кс201Д Термометри за месо су јефтини.

    Пилетину сам годинама кувао зачињавањем, стављао у рерну на 450 на 45 минута, а затим оставио да одстоји (лабаво прекривена фолијом) 15 минута. Траје сат времена и увек је савршено.

    Не видим како би 30 минута (и 5 минута одмора) могло потпуно да се скува!)

    Волим да саламурим своју птицу најмање 4 сата пре печења. Отприлике 3/4 шоље кошер соли са водом да покрије малу птицу, 2 3/4 лбс., Остављам лонац на пулту док се натапа. Ставите рерну високо, проклети детектор дима, бели лук испод коже, зачинско биље и јабука у шупљини, подлијте маслацем, 1 сат, рај! Моје дете пече уста покушавајући да поједе хрскаву кожу пре него што се охлади, добро је. Кувано тамно месо и узвишено бело месо.

    Мммм ово морам пробати. Увек сматрам да су ноге мало недовољно печене, па зато увек лептир пиле. Да ли ће неко имати укус/структуру веома различит у поређењу са куваним целим?

    Ре: коментатор са само 9 и#к2033 тавом. Прошле године сам на гаражној продаји купио таву од ливеног гвожђа од 12 &#к2033 за 3 долара.

    Ако сте га пронашли на средњој гомили прекривеној рђом, могли сте да затражите да машинска радња уништи оксидацију, поново је зачини као нову и почне изнова. Гвоздене таве су готово неуништиве и широко су доступне. Не жалим што их имам три, две исте величине. Волео бих само да имам поклопац који одговара.

    Набавите себи већу таву!

    Нема шансе да се пилетина од 4 килограма пече на тој температури за 30 минута.

    Поред мог претходног коментара, ево везе коју сам споменуо:
    //ефоодалерт.блогспот.цом/2008/02/онце-биттен.хтмл

    Било би лепо када би господин Биттман могао да размисли о овоме, али било који од вас паметних коментатора би могао да успе!
    Имам термометар сонде са веома дугом жицом и читач. Желим да убацим некувану птицу, подесим је да зуји када удари 155 Ф и оставим је све време. Али да ли ће ово бити тачно? Да ли термометар очитава само температуру на врху или ће га температура пећнице одбацити?

    Сумњичавима &#к2013 ради сасвим у реду. Вечерас сам вечерао. Тако да претпостављам да морал никада не говори никад & посебно ако не покушаш.

    Кад печем целе пилиће или делове пилетине, лагано посипам мајоран, бели лук, со и бибер. Мажуран додаје диван укус пилетини. Био је то савет моје мајке.

    Ово је мало замршеније, али можете савршено скувати пилетину од 4,5 килограма по истој методи за 45 минута ако је прво лептир &#к2014 исечете окосницу маказама за живину, ставите је у врућу таву са грудима нагоре на неколико минута , а затим га ставите у загрејану рерну. If you want a great pan sauce, put a thinly sliced lemon and 4-5 cloves of chopped garlic under the bird after it’s been in the pan for a couple of minutes but before it goes in the oven.

    I disagree with the people who question cooking to 155. I always cook my chicken to 150 – 155. I cook until the lowest temperature in either the breast or thigh is between 150 and 155. Carryover really adds a lot (at least 10 degrees) and to me it definitely tastes done both for white and dark meat. If you’ve never tried it, I urge you to do so. Cooking the thigh to 170 is not a requirement for health or tenderness reasons. It is no worse or better than cooking a steak to medium well. Also, as others have pointed out, the chicken will cook in 30 if you use the pre heated skillet and let the bird sit for an hour. Definitely don’t let it sit much over an hour or sit around once it reaches room temp but one hour is not going to hurt anything unless it is already spoiled. The people who argue against this are the same people who say you should never eat anything made with a raw egg even thought the odds are 10,000 – 1 in your favor. Is there some tiny risk? Yes but much less than what you accept when you go out for a drive. Most food safety articles I’ve ever read say the not to exceed limit for leaving food at room temp is 2 hours so one hour still includes a reasonable margin. I get much better results for any kind of roast meat if I let it sit for up to an hour first. It makes complete sense if you think it through. Putting cold meat in a hot oven means you dry out the outer half of it waiting for the center to cook.

    this recipe is totally great. what is everyone freaking about about. i have been cooking chicken like this ever since i went to the zuni cafe in san francisco and experienced their incredible chicken. i then bought the zuni cafe cookbook and the recipe is quite similar to this one, only it requires that you presalt the chicken for a day or two (which makes the skin taste super good). sometimes i cook it at 500 degrees. it never burns. also stuffing fresh marjoram leaves under the skin of the bird is good. you must let the chicken rest – that’s key. i bet the people who wound up with raw chicken skipped this step!


    Погледајте видео: Piletina u jogurtu - Ukusan i jeftin ručak za celu porodicu


Коментари:

  1. Penton

    са интересовањем, а аналогни је?

  2. Jack

    Комплетна смртност ---- и квалитет

  3. Vaden

    Могу да потражим референцу на веб локацији у којој постоји много чланака о овом питању.

  4. Jared

    Случајно сам нашао овај форум данас и посебно регистровани за учешће у дискусији.

  5. Kigar

    Ово ће успут имати сјајну реченицу



Напиши поруку