sr.mpmn-digital.com
Нови рецепти

Прославите Национални дан колачића са куваром посластице Норманом Ловеом

Прославите Национални дан колачића са куваром посластице Норманом Ловеом


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Чини се да ових дана све има свој „Национални дан“. Узећу сваки изговор да једем топле чоколадне колачиће.

У част овог укусног дана, ухватио сам се са мајстором чоколадером Норманом Ловеом, који је познавалац колачића.

Љубав је позната по својим изузетним чоколадама које су готово превише лепе за јело и по његовим чоколадним салонима који се налазе на Флориди. Он је у партнерству са Принцесс Цруисес створио и покренуо програм Цхоцолате Јоурнеис, који госте почасти декадентним десертима; упаривање вина и чоколаде; и специјални чоколадни коктели. И сада користе рецепте Лове'с цоокие на својих 18 бродова као део тог програма.

Као да то није довољан резиме колачића, Лове је недавно лансирао линију гурманских комплета колачића под називом Стир, Баке, ЛОВЕ. Дакле, изгледао је као савршен момак за разговор на овај дан о свим колачићима.

Дневни оброк: Толико различитих ствари се може сматрати колачићима. Шта је колачић када је у питању строга кулинарска дефиниција? И како се онда дефинишу шире?
Кувар Норман Лове:
Ево незваничне дефиниције: Енглеска реч „колачић“ потиче од холандске речи коекје, што значи „мала торта“. Холандски пекари су некада испитивали температуре рерне на малим количинама теста како не би потрошили целу смесу за колаче ако температура није одговарајућа. Није прошло много времена кад су открили да су ти сићушни комадићи скуханог тијеста заправо прилично укусни и тако је колачић рођен! Данас је дефиниција мало шира. Колачићи могу бити хрскави, слатки, слани и кисели-врсте и текстуре су се током година увелико прошириле, али идеја о куваним, печеним малим комадима теста налик колачима је и даље иста.

Шта вам је најлепше сећање из детињства када су колачићи у питању?
Нисам сигуран да ми је најдражи, али ми је најсмешнији. Мој први покушај прављења колачића био је у другом или трећем разреду. Правила сам колачиће од путера од кикирикија и погрешно измерила со. ½ кашичице је постало ½ шоље. Дао сам свом брату један од колачића и рецимо да је било мање путера од кикирикија и више сланих колачића. И данас ме подсећа на то!

Који су значајни начини на које људи могу прославити Национални дан колачића?
Уживајте у заиста укусном, топлом колачићу из рерне са неким посебним. Било да то значи правити серију код куће са децом, отићи у своју омиљену посластичарницу и купити их, па чак и понешто купити у продавници. Уживајте у њима онако како вам се највише свиђа - уз хладну чашу млека, умочену у чај, уз јаку шољу кафе, преливену сладоледом. Управо смо представили линију комплета гурманских колачића, Мешајте, пеците, ЉУБАВ, тако да људи могу уживати у нашим укусним, гурманским колачићима код куће, направљеним свеже и лако. Рекао бих да данас, за Национални дан колачића, покупите један од наших комплета и направите своју сопствену серију!

Да ли је у ово доба све дражих и све жешћих и опскурнијих десерта стари школски колачић још увек релевантан? Ако је тако, зашто?
Наравно! Колачићи су део наше културе - сви ми једемо и печемо их, а чоколадни чип, путер од кикирикија и овсене пахуљице су амерички производи. Колачићи су удобна храна и враћају нас у лепе успомене из детињства, а у данашњем лудом добу људи траже ту удобност. Било да су свеже печени, купљени у гурманским продавницама попут Норман Лове Цонфецтионс или купљени у продавници, колачићи су и даље један од најпопуларнијих десерта и грицкалица на свету. Осим тога, људи постају све луђи са колачићима, уносе нејасне састојке и стварају декадентна уметничка дела која ће парирати било којој раскошној посластици.

Шта мислите да би изненадило људе када су колачићи у питању?
Ако правите колачиће од свежих и квалитетних састојака, посебно путера и ваниле, људи би били толико изненађени какви ћете заиста различите резултате имати. Квалитетан маслац и ванилија - чиста Мадагаскарска или бурбонска ванилија - заиста појачавају укус.

Шта једино не желите да видите када су колачићи у питању?
Нисам љубитељ многих колачића умочених у чоколаду. Често, посебно у великим малопродајним објектима у којима се колачићи масовно производе, „чоколада“ је заиста чоколадни премаз-производ налик чоколади. Та замена за праву чоколаду нарушава квалитет колачића. Можда је то зато што сам и произвођач чоколаде, али не бисте требали штедети на квалитету било ког састојка у колачићу-или било ког десерта. Ако ћете правити колачиће умочене у чоколаду, користите праву чоколаду. Да бисте добили заиста укусан колачић, морате да користите свеже, висококвалитетне састојке.

Који су ваши омиљени колачићи за јести и зашто?
Заиста волим маслене кексе од колача који су тешки на ванилији и помало хрскави.

А који су ваши омиљени колачићи и зашто?
Највише уживам у прављењу чоколадних колачића са комадићима чоколаде. Они су оно што наши клијенти, моја породица и пријатељи највише траже, и увек је задовољство испећи нешто што је тако добро прихваћено. Али, они су и забавни јер сваки пут када их направите, можете мало експериментисати - додајте још чоколаде, више чипса, убаците мало ораха.

Да ли бисте били спремни да поделите свој тајни рецепт?
Ево га!


Маура Метхени

У Ниелсен-Массеи-у нас највише воле наша ванилија, али чоколади не можемо одољети! Зато смо одвојили мало времена за разговор са кухарицом и посластичарком, Мауром Метхени, која је рекла нешто о њој и начину на који користи производе Ниелсен-Массеи.

Маура Метхени је шефица чоколаде/шеф дизајна и иновација у Норман Лове Цонфецтионс, познатој продавници чоколаде са локацијама у Форт Миерсу и Напуљу на Флориди. Норман Лове Цонфецтионс такође нуди часове, свадбене торте и фине десерте. Мрежно наручивање доступно је на њиховој веб страници, норманловецонфецтионс.цом.

Типичан дан на послу за шефа кухиње Метхени је комбинација управљања пројектима, креативног дизајна и експериментисања. Она блиско сарађује са шефом кухиње Норманом Ловеом и својим колегама сарадницима на новим и постојећим пројектима, омогућавајући им да се свакодневно инспиришу и изазову. С више од 35.000 комада чоколаде које се свакодневно стварају, њихова сарадња и подршка кључни су састојак за завршетак посла.

Шеф Метхени започео је своје путовање са дипломом ликовне уметности, што ју је довело до тренутне страсти у дизајну кондиторских производа. “Чињеница да је леп и скулптурално обложен десерт морао бити такође укусан и савршено изведен изнутра и споља, био је изазов и привлачење за мене у ову индустрију, она је уметност подигла на још један ниво инкорпорирајући сва чула. ”

Након што је примио А.А.С. из области пекарства и пецива са Универзитета Јохнсон и Валес, шеф кухиње Метхени преселио се у Швајцарску како би даље проучавао уметност прављења пецива и чоколаде. Убрзо након тога заузела је место у Тхе Ритз-Царлтон Наплес на Флориди као куварица слаткиша у ресторанима фине диннинг. Било је то у Напуљу где је имала прилику да се упозна са шефом кухиње Норманом Ловеом и присуствује многим међународним такмичењима и часовима.

“Могао сам да путујем по целом свету на такмичења и добијем ВИП пропуснице да их видим изблиза. Гледајући Цоупе ду Монде из првог реда и у пратњи шефа кухиње Нормана Ловеа испред штандова на Светском првенству у пециву у Лас Вегасу док су се такмичили - управо су та искуства подигла сва моја очекивања шта пециво и чоколада треба да буду , ” рекао је шеф кухиње Метхени.

Ова искуства су је припремила за сопствена такмичења. Шеф кухиње Метхени такмичио се на Флорида Сховпиеце Цхалленге -у 2008. и 2009. године, добивши сребрне медаље обе године. Добила је и бронзану медаљу на 24. годишњем такмичењу америчког пецива за пекара године. Шеф кухиње Метхени је такође победио на националном такмичењу са шефом кухиње Даном Форгеијем на Пастри Ливе Схов 2013, где су награђени за најбољи чоколадни комад. Тамо је кувар Метхени такође освојио друго место за Чоколадару године.

Уз своје технике и таленте, свој успех приписује и употреби финих састојака, попут пасте и прашка од махуна Ниелсен-Массеи и Мадагаскарске бурбонске чисте ванилије. Шеф кухиње Метхени је објаснио, “Користим Ниелсен-Массеи од свог почетка у индустрији, и то је све што сада користимо на мом послу. ”

Савети шефа кухиње Метхени

  • Мадагаскарски бурбон чисти прах ванилије је одличан додатак врућој чоколади.
  • Користите чисту пасуљу од пасуља од зрна ванилије Мадагаскар Боурбон за јела која захтевају текстуру семенки ваниле.
  • Пробајте разне врсте пасуља пре него што се одлучите за ганаш. Баш као и какао, природни укуси пасуља разликују се од порекла, а свака сорта зрна има свој диван профил укуса.
Објави

Маура Метхени

У Ниелсен-Массеи-у нас највише воле наша ванилија, али чоколади не можемо одољети! Зато смо одвојили мало времена за разговор са кухарицом и посластичарком, Мауром Метхени, која је рекла нешто о њој и начину на који користи производе Ниелсен-Массеи.

Маура Метхени је шефица чоколаде/шеф дизајна и иновација у Норман Лове Цонфецтионс, познатој продавници чоколаде са локацијама у Форт Миерсу и Напуљу на Флориди. Норман Лове Цонфецтионс такође нуди часове, свадбене торте и фине десерте. Мрежно наручивање доступно је на њиховој веб страници, норманловецонфецтионс.цом.

Типичан дан на послу за шефа кухиње Метхени је комбинација управљања пројектима, креативног дизајна и експериментисања. Она блиско сарађује са шефом кухиње Норманом Ловеом и својим колегама сарадницима на новим и постојећим пројектима, омогућавајући им да се свакодневно инспиришу и изазову. С више од 35.000 комада чоколаде које се свакодневно стварају, њихова сарадња и подршка кључни су састојак за завршетак посла.

Шеф Метхени започео је своје путовање са дипломом ликовне уметности, што ју је довело до тренутне страсти у дизајну кондиторских производа. “Чињеница да је леп и скулптурално обложен десерт морао бити такође укусан и савршено изведен изнутра и споља, био је изазов и привлачење за мене у ову индустрију, она је уметност подигла на још један ниво инкорпорирајући сва чула. ”

Након што је примио А.А.С. из области пекарства и пецива са Универзитета Јохнсон и Валес, шеф кухиње Метхени преселио се у Швајцарску како би даље проучавао уметност прављења пецива и чоколаде. Убрзо након тога заузела је место у Тхе Ритз-Царлтон Наплес на Флориди као куварица слаткиша у ресторанима фине диннинг. Било је то у Напуљу где је имала прилику да се упозна са шефом кухиње Норманом Ловеом и присуствује многим међународним такмичењима и часовима.

“Могао сам да путујем по целом свету на такмичења и добијем ВИП пропуснице да их видим изблиза. Гледајући Цоупе ду Монде из првог реда и у пратњи шефа кухиње Нормана Ловеа испред штандова на Светском првенству у пециву у Лас Вегасу док су се такмичили - управо су та искуства подигла сва моја очекивања шта пециво и чоколада треба да буду , ” рекао је шеф кухиње Метхени.

Ова искуства су је припремила за сопствена такмичења. Шеф кухиње Метхени такмичио се на Флорида Сховпиеце Цхалленге -у 2008. и 2009. године, добивши сребрне медаље обе године. Добила је и бронзану медаљу на 24. годишњем такмичењу америчког пецива за пекара године. Шеф кухиње Метхени је такође победио на националном такмичењу са шефом кухиње Даном Форгеијем на Пастри Ливе Схов 2013, где су награђени за најбољи чоколадни комад. Тамо је кувар Метхени такође освојио друго место за Чоколадару године.

Уз своје технике и таленте, свој успех приписује и употреби финих састојака, попут пасте и прашка од махуна Ниелсен-Массеи и Мадагаскарске бурбонске чисте ванилије. Шеф кухиње Метхени је објаснио, “Користим Ниелсен-Массеи од свог почетка у индустрији, и то је све што сада користимо на мом послу. ”

Савети шефа кухиње Метхени

  • Мадагаскарски бурбон чисти прах ванилије је одличан додатак врућој чоколади.
  • Користите чисту пасуљу од пасуља од зрна ванилије Мадагаскар Боурбон за јела која захтевају текстуру семенки ваниле.
  • Пробајте разне врсте пасуља пре него што се одлучите за ганаш. Баш као и какао, природни укуси пасуља разликују се од порекла, а свака сорта зрна има свој диван профил укуса.
Објави

Маура Метхени

У Ниелсен-Массеи-у нас највише воле наша ванилија, али чоколади не можемо одољети! Зато смо одвојили мало времена за разговор са кухарицом и посластичарком, Мауром Метхени, која је рекла нешто о њој и начину на који користи производе Ниелсен-Массеи.

Маура Метхени је шефица чоколаде/шеф дизајна и иновација у Норман Лове Цонфецтионс, познатој продавници чоколаде са локацијама у Форт Миерсу и Напуљу на Флориди. Норман Лове Цонфецтионс такође нуди часове, свадбене торте и фине десерте. Мрежно наручивање доступно је на њиховој веб страници, норманловецонфецтионс.цом.

Типичан дан на послу за шефа кухиње Метхени је комбинација управљања пројектима, креативног дизајна и експериментисања. Она блиско сарађује са шефом кухиње Норманом Ловеом и својим колегама сарадницима на новим и постојећим пројектима, омогућавајући им да се свакодневно инспиришу и изазову. С више од 35.000 комада чоколаде које се свакодневно стварају, њихова сарадња и подршка кључни су састојак за завршетак посла.

Шеф Метхени започео је своје путовање са дипломом ликовне уметности, што ју је довело до тренутне страсти у дизајну кондиторских производа. “Чињеница да је леп и скулптурално обложен десерт морао бити такође укусан и савршено изведен изнутра и споља, био је изазов и привлачење за мене у ову индустрију, она је уметност подигла на још један ниво инкорпорирајући сва чула. ”

Након што је примио А.А.С. из области пекарства и пецива са Универзитета Јохнсон и Валес, шеф кухиње Метхени преселио се у Швајцарску како би даље проучавао уметност прављења пецива и чоколаде. Убрзо након тога заузела је место у Тхе Ритз-Царлтон Наплес на Флориди као куварица слаткиша у ресторанима фине диннинг. Било је то у Напуљу где је имала прилику да се упозна са шефом кухиње Норманом Ловеом и присуствује многим међународним такмичењима и часовима.

“Могао сам да путујем по целом свету на такмичења и добијем ВИП пропуснице да их видим изблиза. Гледајући Цоупе ду Монде из првог реда и у пратњи шефа кухиње Нормана Ловеа испред штандова на Светском првенству у пециву у Лас Вегасу док су се такмичили - управо су та искуства подигла сва моја очекивања шта пециво и чоколада треба да буду , ” рекао је шеф кухиње Метхени.

Ова искуства су је припремила за сопствена такмичења. Шеф кухиње Метхени такмичио се на Флорида Сховпиеце Цхалленге -у 2008. и 2009. године, добивши сребрне медаље обе године. Добила је и бронзану медаљу на 24. годишњем такмичењу америчког пецива за пекара године. Шеф кухиње Метхени је такође победио на националном такмичењу са шефом кухиње Даном Форгеијем на Пастри Ливе Схов 2013, где су награђени за најбољи чоколадни комад. Тамо је кувар Метхени такође освојио друго место за Чоколадару године.

Уз своје технике и таленте, свој успех приписује и употреби финих састојака, попут пасте и прашка од махуна Ниелсен-Массеи и Мадагаскарске бурбонске чисте ванилије. Шеф кухиње Метхени је објаснио, “Користим Ниелсен-Массеи од свог почетка у индустрији, и то је све што сада користимо на мом послу. ”

Савети шефа кухиње Метхени

  • Мадагаскарски бурбон чисти прах ванилије је одличан додатак врућој чоколади.
  • Користите чисту пасуљу од пасуља од зрна ванилије Мадагаскар Боурбон за јела која захтевају текстуру семенки ваниле.
  • Пробајте разне врсте пасуља пре него што се одлучите за ганаш. Баш као и какао, природни укуси пасуља разликују се од порекла, а свака сорта зрна има свој диван профил укуса.
Објави

Маура Метхени

У Ниелсен-Массеи-у нас највише воле наша ванилија, али чоколади не можемо одољети! Зато смо одвојили мало времена за разговор са кухарицом и посластичарком, Мауром Метхени, која је рекла нешто о њој и начину на који користи производе Ниелсен-Массеи.

Маура Метхени је шефица чоколаде/шеф дизајна и иновација у Норман Лове Цонфецтионс, познатој продавници чоколаде са локацијама у Форт Миерсу и Напуљу на Флориди. Норман Лове Цонфецтионс такође нуди часове, свадбене торте и фине десерте. Мрежно наручивање доступно је на њиховој веб страници, норманловецонфецтионс.цом.

Типичан дан на послу за шефа кухиње Метхени је комбинација управљања пројектима, креативног дизајна и експериментисања. Она блиско сарађује са шефом кухиње Норманом Ловеом и својим колегама сарадницима на новим и постојећим пројектима, омогућавајући им да се свакодневно инспиришу и изазову. С више од 35.000 комада чоколаде које се свакодневно стварају, њихова сарадња и подршка кључни су састојак за завршетак посла.

Шеф Метхени започео је своје путовање са дипломом ликовне уметности, што ју је довело до тренутне страсти у дизајну кондиторских производа. “Чињеница да је леп и скулптурално обложен десерт морао бити такође укусан и савршено изведен изнутра и споља, био је изазов и привлачење за мене у ову индустрију, она је уметност подигла на још један ниво инкорпорирајући сва чула. ”

Након што је примио А.А.С. из области пекарства и пецива са Универзитета Јохнсон и Валес, шеф кухиње Метхени преселио се у Швајцарску како би даље проучавао уметност прављења пецива и чоколаде. Убрзо након тога заузела је место у Тхе Ритз-Царлтон Наплес на Флориди као куварица слаткиша у ресторанима фине диннинг. Било је то у Напуљу где је имала прилику да се упозна са шефом кухиње Норманом Ловеом и присуствује многим међународним такмичењима и часовима.

“Могао сам да путујем по целом свету на такмичења и добијем ВИП пропуснице да их видим изблиза. Гледајући Цоупе ду Монде из првог реда и у пратњи шефа кухиње Нормана Ловеа испред штандова на Светском првенству у пециву у Лас Вегасу док су се такмичили - управо су та искуства подигла сва моја очекивања шта пециво и чоколада треба да буду , ” рекао је шеф кухиње Метхени.

Ова искуства су је припремила за сопствена такмичења. Шеф кухиње Метхени такмичио се на Флорида Сховпиеце Цхалленге -у 2008. и 2009. године, добивши сребрне медаље обе године. Добила је и бронзану медаљу на 24. годишњем такмичењу америчког пецива за пекара године. Шеф кухиње Метхени је такође победио на националном такмичењу са шефом кухиње Даном Форгеијем на Пастри Ливе Схов 2013, где су награђени за најбољи чоколадни комад. Тамо је кувар Метхени такође освојио друго место за Чоколадару године.

Уз своје технике и таленте, свој успех приписује и употреби финих састојака, попут пасте и прашка од махуна Ниелсен-Массеи и Мадагаскарске бурбонске чисте ванилије. Шеф кухиње Метхени је објаснио, “Користим Ниелсен-Массеи од свог почетка у индустрији, и то је све што сада користимо на мом послу. ”

Савети шефа кухиње Метхени

  • Мадагаскарски бурбон чисти прах ванилије је одличан додатак врућој чоколади.
  • Користите чисту пасуљу од пасуља од зрна ванилије Мадагаскар Боурбон за јела која захтевају текстуру семенки ваниле.
  • Пробајте разне врсте пасуља пре него што се одлучите за ганаш. Баш као и какао, природни укуси пасуља разликују се од порекла, а свака сорта зрна има свој диван профил укуса.
Објави

Маура Метхени

У Ниелсен-Массеи-у нас највише воле наша ванилија, али чоколади не можемо одољети! Зато смо одвојили мало времена за разговор са кухарицом и посластичарком, Мауром Метхени, која је рекла нешто о њој и начину на који користи производе Ниелсен-Массеи.

Маура Метхени је шефица чоколаде/шеф дизајна и иновација у Норман Лове Цонфецтионс, познатој продавници чоколаде са локацијама у Форт Миерсу и Напуљу на Флориди. Норман Лове Цонфецтионс такође нуди часове, свадбене торте и фине десерте. Мрежно наручивање доступно је на њиховој веб страници, норманловецонфецтионс.цом.

Типичан дан на послу за шефа кухиње Метхени је комбинација управљања пројектима, креативног дизајна и експериментисања. Она блиско сарађује са шефом кухиње Норманом Ловеом и својим колегама сарадницима на новим и постојећим пројектима, омогућавајући им да се свакодневно инспиришу и изазову. С више од 35.000 комада чоколаде које се свакодневно стварају, њихова сарадња и подршка кључни су састојак за завршетак посла.

Шеф Метхени започео је своје путовање са дипломом ликовне уметности, што ју је довело до тренутне страсти у дизајну кондиторских производа. “Чињеница да је леп и скулптурално обложен десерт морао бити такође укусан и савршено изведен изнутра и споља, био је изазов и привлачење за мене у ову индустрију, она је уметност подигла на још један ниво инкорпорирајући сва чула. ”

Након што је примио А.А.С. из области пекарства и пецива са Универзитета Јохнсон и Валес, шеф кухиње Метхени преселио се у Швајцарску како би даље проучавао уметност прављења пецива и чоколаде. Убрзо након тога заузела је место у Тхе Ритз-Царлтон Наплес на Флориди као куварица слаткиша у ресторанима фине диннинг. Било је то у Напуљу где је имала прилику да се упозна са шефом кухиње Норманом Ловеом и присуствује многим међународним такмичењима и часовима.

“Могао сам да путујем по целом свету на такмичења и добијем ВИП пропуснице да их видим изблиза. Гледајући Цоупе ду Монде из првог реда и у пратњи шефа кухиње Нормана Ловеа испред штандова на Светском првенству у пециву у Лас Вегасу док су се такмичили - управо су та искуства подигла сва моја очекивања шта пециво и чоколада треба да буду , ” рекао је шеф кухиње Метхени.

Ова искуства су је припремила за сопствена такмичења. Шеф кухиње Метхени такмичио се на Флорида Сховпиеце Цхалленге -у 2008. и 2009. године, добивши сребрне медаље обе године. Добила је и бронзану медаљу на 24. годишњем такмичењу америчког пецива за пекара године. Шеф кухиње Метхени је такође победио на националном такмичењу са шефом кухиње Даном Форгеијем на Пастри Ливе Схов 2013, где су награђени за најбољи чоколадни комад. Тамо је кувар Метхени такође освојио друго место за Чоколадару године.

Уз своје технике и таленте, свој успех приписује и употреби финих састојака, попут пасте и прашка од махуна Ниелсен-Массеи и Мадагаскарске бурбонске чисте ванилије. Шеф кухиње Метхени је објаснио, “Користим Ниелсен-Массеи од свог почетка у индустрији, и то је све што сада користимо на мом послу. ”

Савети шефа кухиње Метхени

  • Мадагаскарски бурбон чисти прах ванилије је одличан додатак врућој чоколади.
  • Користите чисту пасуљу од пасуља од зрна ванилије Мадагаскар Боурбон за јела која захтевају текстуру семенки ваниле.
  • Пробајте разне врсте пасуља пре него што се одлучите за ганаш. Баш као и какао, природни укуси пасуља разликују се од порекла, а свака сорта зрна има свој диван профил укуса.
Објави

Маура Метхени

У Ниелсен-Массеи-у нас највише воле наша ванилија, али чоколади не можемо одољети! Зато смо одвојили мало времена за разговор са кухарицом и посластичарком, Мауром Метхени, која је рекла нешто о њој и начину на који користи производе Ниелсен-Массеи.

Маура Метхени је шефица чоколаде/шеф дизајна и иновација у Норман Лове Цонфецтионс, познатој продавници чоколаде са локацијама у Форт Миерсу и Напуљу на Флориди. Норман Лове Цонфецтионс такође нуди часове, свадбене торте и фине десерте. Мрежно наручивање доступно је на њиховој веб страници, норманловецонфецтионс.цом.

Типичан дан на послу за шефа кухиње Метхени је комбинација управљања пројектима, креативног дизајна и експериментисања. Она блиско сарађује са шефом кухиње Норманом Ловеом и својим колегама сарадницима на новим и постојећим пројектима, омогућавајући им да се свакодневно инспиришу и изазову. С више од 35.000 комада чоколаде које се свакодневно стварају, њихова сарадња и подршка кључни су састојак за завршетак посла.

Шеф Метхени започео је своје путовање са дипломом ликовне уметности, што ју је довело до тренутне страсти у дизајну кондиторских производа. “Чињеница да је леп и скулптурално обложен десерт морао бити такође укусан и савршено изведен изнутра и споља, био је изазов и привлачење за мене у ову индустрију, она је уметност подигла на још један ниво инкорпорирајући сва чула. ”

Након што је примио А.А.С. из области пекарства и пецива са Универзитета Јохнсон и Валес, шеф кухиње Метхени преселио се у Швајцарску како би даље проучавао уметност прављења пецива и чоколаде. Убрзо након тога заузела је место у Тхе Ритз-Царлтон Наплес на Флориди као куварица слаткиша у ресторанима фине диннинг. Било је то у Напуљу где је имала прилику да се упозна са шефом кухиње Норманом Ловеом и присуствује многим међународним такмичењима и часовима.

“Могао сам да путујем по целом свету на такмичења и добијем ВИП пропуснице да их видим изблиза. Гледајући Цоупе ду Монде из првог реда и у пратњи шефа кухиње Нормана Ловеа испред штандова на Светском првенству у пециву у Лас Вегасу док су се такмичили - управо су та искуства подигла сва моја очекивања шта пециво и чоколада треба да буду , ” рекао је шеф кухиње Метхени.

Ова искуства су је припремила за сопствена такмичења. Шеф кухиње Метхени такмичио се на Флорида Сховпиеце Цхалленге -у 2008. и 2009. године, добивши сребрне медаље обе године. Добила је и бронзану медаљу на 24. годишњем такмичењу америчког пецива за пекара године. Шеф кухиње Метхени је такође победио на националном такмичењу са шефом кухиње Даном Форгеијем на Пастри Ливе Схов 2013, где су награђени за најбољи чоколадни комад. Тамо је кувар Метхени такође освојио друго место за Чоколадару године.

Уз своје технике и таленте, свој успех приписује и употреби финих састојака, попут пасте и прашка од махуна Ниелсен-Массеи и Мадагаскарске бурбонске чисте ванилије. Шеф кухиње Метхени је објаснио, “Користим Ниелсен-Массеи од свог почетка у индустрији, и то је све што сада користимо на мом послу. ”

Савети шефа кухиње Метхени

  • Мадагаскарски бурбон чисти прах ванилије је одличан додатак врућој чоколади.
  • Користите чисту пасуљу од пасуља од зрна ванилије Мадагаскар Боурбон за јела која захтевају текстуру семенки ваниле.
  • Пробајте разне врсте пасуља пре него што се одлучите за ганаш. Баш као и какао, природни укуси пасуља разликују се од порекла, а свака сорта зрна има свој диван профил укуса.
Објави

Маура Метхени

У Ниелсен-Массеи-у нас највише воле наша ванилија, али чоколади не можемо одољети! Зато смо одвојили мало времена за разговор са кухарицом и посластичарком, Мауром Метхени, која је рекла нешто о њој и начину на који користи производе Ниелсен-Массеи.

Маура Метхени је шефица чоколаде/шеф дизајна и иновација у Норман Лове Цонфецтионс, познатој продавници чоколаде са локацијама у Форт Миерсу и Напуљу на Флориди. Норман Лове Цонфецтионс такође нуди часове, свадбене торте и фине десерте. Мрежно наручивање доступно је на њиховој веб страници, норманловецонфецтионс.цом.

Типичан дан на послу за шефа кухиње Метхени је комбинација управљања пројектима, креативног дизајна и експериментисања. Она блиско сарађује са шефом кухиње Норманом Ловеом и својим колегама сарадницима на новим и постојећим пројектима, омогућавајући им да се свакодневно инспиришу и изазову. С више од 35.000 комада чоколаде које се свакодневно стварају, њихова сарадња и подршка кључни су састојак за завршетак посла.

Шеф Метхени започео је своје путовање са дипломом ликовне уметности, што ју је довело до тренутне страсти у дизајну кондиторских производа. “Чињеница да је леп и скулптурално обложен десерт морао бити такође укусан и савршено изведен изнутра и споља, био је изазов и привлачење за мене у ову индустрију, она је уметност подигла на још један ниво инкорпорирајући сва чула. ”

Након што је примио А.А.С. из области пекарства и пецива са Универзитета Јохнсон и Валес, шеф кухиње Метхени преселио се у Швајцарску како би даље проучавао уметност прављења пецива и чоколаде. Убрзо након тога заузела је место у Тхе Ритз-Царлтон Наплес на Флориди као куварица слаткиша у ресторанима фине диннинг. Било је то у Напуљу где је имала прилику да се упозна са шефом кухиње Норманом Ловеом и присуствује многим међународним такмичењима и часовима.

“Могао сам да путујем по целом свету на такмичења и добијем ВИП пропуснице да их видим изблиза. Гледајући Цоупе ду Монде из првог реда и у пратњи шефа кухиње Нормана Ловеа испред штандова на Светском првенству у пециву у Лас Вегасу док су се такмичили - управо су та искуства подигла сва моја очекивања шта пециво и чоколада треба да буду , ” рекао је шеф кухиње Метхени.

Ова искуства су је припремила за сопствена такмичења. Шеф кухиње Метхени такмичио се на Флорида Сховпиеце Цхалленге -у 2008. и 2009. године, добивши сребрне медаље обе године. Добила је и бронзану медаљу на 24. годишњем такмичењу америчког пецива за пекара године. Шеф кухиње Метхени је такође победио на националном такмичењу са шефом кухиње Даном Форгеијем на Пастри Ливе Схов 2013, где су награђени за најбољи чоколадни комад. Тамо је кувар Метхени такође освојио друго место за Чоколадару године.

Уз своје технике и таленте, свој успех приписује и употреби финих састојака, попут пасте и прашка од махуна Ниелсен-Массеи и Мадагаскарске бурбонске чисте ванилије. Шеф кухиње Метхени је објаснио, “Користим Ниелсен-Массеи од свог почетка у индустрији, и то је све што сада користимо на мом послу. ”

Савети шефа кухиње Метхени

  • Мадагаскарски бурбон чисти прах ванилије је одличан додатак врућој чоколади.
  • Користите чисту пасуљу од пасуља од зрна ванилије Мадагаскар Боурбон за јела која захтевају текстуру семенки ваниле.
  • Пробајте разне врсте пасуља пре него што се одлучите за ганаш. Баш као и какао, природни укуси пасуља разликују се од порекла, а свака сорта зрна има свој диван профил укуса.
Објави

Маура Метхени

У Ниелсен-Массеи-у нас највише воле наша ванилија, али чоколади не можемо одољети! Зато смо одвојили мало времена за разговор са кухарицом и посластичарком, Мауром Метхени, која је рекла нешто о њој и начину на који користи производе Ниелсен-Массеи.

Маура Метхени је шефица чоколаде/шеф дизајна и иновација у Норман Лове Цонфецтионс, познатој продавници чоколаде са локацијама у Форт Миерсу и Напуљу на Флориди. Норман Лове Цонфецтионс такође нуди часове, свадбене торте и фине десерте. Мрежно наручивање доступно је на њиховој веб страници, норманловецонфецтионс.цом.

Типичан дан на послу за шефа кухиње Метхени је комбинација управљања пројектима, креативног дизајна и експериментисања. Она блиско сарађује са шефом кухиње Норманом Ловеом и својим колегама сарадницима на новим и постојећим пројектима, омогућавајући им да се свакодневно инспиришу и изазову. With more than 35,000 chocolate pieces being created on a daily basis, their collaboration and support is a key ingredient to getting the job done.

Chef Metheny began her journey with a degree in fine arts, which led her to her current passion in confectionary design. “The fact that a beautiful and sculptural plated dessert had to also be delicious and perfectly executed inside and out, was the challenge and draw for me to this industry it was bringing art up to another level by incorporating all the senses.”

After receiving an A.A.S. in Baking and Pastry Arts from Johnson and Wales University, Chef Metheny moved to Switzerland to further study the art of pastry and chocolate making. Soon after, she took a position at The Ritz-Carlton Naples in Florida as a Pastry Cook in the Fine Dinning Outlets. It was in Naples where she had the opportunity to meet Chef Norman Love and attend many international competitions and classes.

“I was able to travel all over the world to competitions and get VIP passes to see them up close. Watching the Coupe du Monde from the front row and being escorted by Chef Norman Love right in front of the booths at the World Pastry Championship in Las Vegas while they competed – it was those experiences that raised all my expectations of what pastry and chocolate should be,” said Chef Metheny.

These experiences are what prepared her for her own competitions. Chef Metheny competed in the Florida Showpiece Challenge in 2008 and 2009, receiving silver medals both years. She also received a bronze medal at the 24th Annual U.S. Pastry Competition for Pastry Chef of the Year. Chef Metheny also won the National Showpiece Competition with Chef Dan Forgey at the 2013 Pastry Live Show where they were awarded best chocolate showpiece. It was there, Chef Metheny also received second place for Chocolatier of the Year.

Along with her techniques and talents, she also credits her success to using fine ingredients, like Nielsen-Massey’s Madagascar Bourbon Pure Vanilla Bean Paste and Powder. Chef Metheny explained, “I have been using Nielsen-Massey since I started in the industry, and it’s all we use at my job now.”

Tips from Chef Metheny

  • Madagascar Bourbon Pure Vanilla Powder is a great addition to hot sipping chocolate.
  • Use Madagascar Bourbon Pure Vanilla Bean Paste for dishes that require the texture of vanilla seeds.
  • Try a variety of beans before deciding on one for a ganache. Just like cocoa, the natural flavors of the beans differ with the origin, and each bean variety has its own wonderful flavor profile.
Share

Maura Metheny

At Nielsen-Massey, we are best loved for our vanilla, but we can’t resist chocolate! So we took some time to talk to Pastry Chef and Chocolatier, Maura Metheny, who shared a bit about her and how she uses Nielsen-Massey products.

Maura Metheny is the Chef Chocolatier/Head of Design and Innovation at Norman Love Confections, a well-known chocolate shop with locations in Fort Myers and Naples, Florida. Norman Love Confections also offers classes, wedding cakes and fine desserts. Online ordering is available on their website, normanloveconfections.com.

A typical day on the job for Chef Metheny is a combination of project management, creative design and experimentation. She works closely with Chef Norman Love and her fellow co-workers on new and existing projects, allowing them to inspire and challenge each other each every day. With more than 35,000 chocolate pieces being created on a daily basis, their collaboration and support is a key ingredient to getting the job done.

Chef Metheny began her journey with a degree in fine arts, which led her to her current passion in confectionary design. “The fact that a beautiful and sculptural plated dessert had to also be delicious and perfectly executed inside and out, was the challenge and draw for me to this industry it was bringing art up to another level by incorporating all the senses.”

After receiving an A.A.S. in Baking and Pastry Arts from Johnson and Wales University, Chef Metheny moved to Switzerland to further study the art of pastry and chocolate making. Soon after, she took a position at The Ritz-Carlton Naples in Florida as a Pastry Cook in the Fine Dinning Outlets. It was in Naples where she had the opportunity to meet Chef Norman Love and attend many international competitions and classes.

“I was able to travel all over the world to competitions and get VIP passes to see them up close. Watching the Coupe du Monde from the front row and being escorted by Chef Norman Love right in front of the booths at the World Pastry Championship in Las Vegas while they competed – it was those experiences that raised all my expectations of what pastry and chocolate should be,” said Chef Metheny.

These experiences are what prepared her for her own competitions. Chef Metheny competed in the Florida Showpiece Challenge in 2008 and 2009, receiving silver medals both years. She also received a bronze medal at the 24th Annual U.S. Pastry Competition for Pastry Chef of the Year. Chef Metheny also won the National Showpiece Competition with Chef Dan Forgey at the 2013 Pastry Live Show where they were awarded best chocolate showpiece. It was there, Chef Metheny also received second place for Chocolatier of the Year.

Along with her techniques and talents, she also credits her success to using fine ingredients, like Nielsen-Massey’s Madagascar Bourbon Pure Vanilla Bean Paste and Powder. Chef Metheny explained, “I have been using Nielsen-Massey since I started in the industry, and it’s all we use at my job now.”

Tips from Chef Metheny

  • Madagascar Bourbon Pure Vanilla Powder is a great addition to hot sipping chocolate.
  • Use Madagascar Bourbon Pure Vanilla Bean Paste for dishes that require the texture of vanilla seeds.
  • Try a variety of beans before deciding on one for a ganache. Just like cocoa, the natural flavors of the beans differ with the origin, and each bean variety has its own wonderful flavor profile.
Share

Maura Metheny

At Nielsen-Massey, we are best loved for our vanilla, but we can’t resist chocolate! So we took some time to talk to Pastry Chef and Chocolatier, Maura Metheny, who shared a bit about her and how she uses Nielsen-Massey products.

Maura Metheny is the Chef Chocolatier/Head of Design and Innovation at Norman Love Confections, a well-known chocolate shop with locations in Fort Myers and Naples, Florida. Norman Love Confections also offers classes, wedding cakes and fine desserts. Online ordering is available on their website, normanloveconfections.com.

A typical day on the job for Chef Metheny is a combination of project management, creative design and experimentation. She works closely with Chef Norman Love and her fellow co-workers on new and existing projects, allowing them to inspire and challenge each other each every day. With more than 35,000 chocolate pieces being created on a daily basis, their collaboration and support is a key ingredient to getting the job done.

Chef Metheny began her journey with a degree in fine arts, which led her to her current passion in confectionary design. “The fact that a beautiful and sculptural plated dessert had to also be delicious and perfectly executed inside and out, was the challenge and draw for me to this industry it was bringing art up to another level by incorporating all the senses.”

After receiving an A.A.S. in Baking and Pastry Arts from Johnson and Wales University, Chef Metheny moved to Switzerland to further study the art of pastry and chocolate making. Soon after, she took a position at The Ritz-Carlton Naples in Florida as a Pastry Cook in the Fine Dinning Outlets. It was in Naples where she had the opportunity to meet Chef Norman Love and attend many international competitions and classes.

“I was able to travel all over the world to competitions and get VIP passes to see them up close. Watching the Coupe du Monde from the front row and being escorted by Chef Norman Love right in front of the booths at the World Pastry Championship in Las Vegas while they competed – it was those experiences that raised all my expectations of what pastry and chocolate should be,” said Chef Metheny.

These experiences are what prepared her for her own competitions. Chef Metheny competed in the Florida Showpiece Challenge in 2008 and 2009, receiving silver medals both years. She also received a bronze medal at the 24th Annual U.S. Pastry Competition for Pastry Chef of the Year. Chef Metheny also won the National Showpiece Competition with Chef Dan Forgey at the 2013 Pastry Live Show where they were awarded best chocolate showpiece. It was there, Chef Metheny also received second place for Chocolatier of the Year.

Along with her techniques and talents, she also credits her success to using fine ingredients, like Nielsen-Massey’s Madagascar Bourbon Pure Vanilla Bean Paste and Powder. Chef Metheny explained, “I have been using Nielsen-Massey since I started in the industry, and it’s all we use at my job now.”

Tips from Chef Metheny

  • Madagascar Bourbon Pure Vanilla Powder is a great addition to hot sipping chocolate.
  • Use Madagascar Bourbon Pure Vanilla Bean Paste for dishes that require the texture of vanilla seeds.
  • Try a variety of beans before deciding on one for a ganache. Just like cocoa, the natural flavors of the beans differ with the origin, and each bean variety has its own wonderful flavor profile.
Share

Погледајте видео: Billie Eilish, khalid - lovely J7 PRIME


Коментари:

  1. Maunos

    По мом мишљењу, грешите. Пошаљите ме у ПМ, разговараћемо.

  2. Burgess

    И то је било са мном.

  3. Zenas

    Какви одлични саговорници :)

  4. Bartleah

    Ми ћемо живети.



Напиши поруку