sr.mpmn-digital.com
Нови рецепти

Гусја прса са сосом од поморанџе

Гусја прса са сосом од поморанџе



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Први пут исецкамо јулиен празилук, који ставимо у мало уља. Додајте исецкани купус и фиделиту. Ако желимо, можемо купус ставити 1 чашу вина, соли и бибера и оставити да се скува. У међувремену ће се скоро сва течност смањити.


Гусчија прса се обликују ако је потребно, али генерално је она у продавници спремна.

Узгајајте кожу без сечења меса.

У загрејани тигањ ставите комад дојке са кожом надоле. Нека се полако пржи. Окрените месо да буде готово са обе стране. Мора да је споља црвенкаст, али кад га исечемо мора да буде ружичаст.


Након пржења месо извадите на тањир и исцедите насталу масноћу. Ако желимо, преко купуса можемо додати мало масти ради укуса, али услов је да на почетку у купусу буде изузетно мало уља.

У тигањ у којем сам правила месо, ставим сок од две поморанџе, а трећу огулим, а затим очистим и исечем на кришке.

У врели сок додајте шећер, обавезно пробајте колико је сладак сок, ако је сладак додајте мање шећера. Посолите и побиберите по укусу.

Пустите да проври док се не смањи, а затим сам у овај сос додао 1 минут исечено гусје месо, кришке наранџе, путер и кору поморанџе. Лагано промешајте све у тигању да се не сломе кришке наранџе.

Угасите ватру и служите док је јако вруће. За посебан укус на тањир додајте листове мајчине душице.


Гуска ролада

Вероница22 је послала диван рецепт на наше такмичење: Гоосе Цхелл Ролл. Понесите са собом пролеће са својим дивним рецептима припремљеним за ваше најмилије и можете освојити ДеКасса лонац под притиском од 10 литара са додатним стакленим поклопцем, посуду за вок са поклопцем и унутрашњост од Бергнер керамике (серија Виофлам) или лонац за кување на пару са два Петерхофа сајтова (дно инкапсулирано у 3 слоја), које нуди Мегаплус.ро.

састојци
1 гуска прса
4 јаја
2-3 велике печурке
1/2 масне црвене паприке
1 лук
зачини за пилетину
со и бибер
200 мл сувог црног вина
200 мл воде

Начин припреме
Омлет припремамо од: јаја, печурки, лука, паприке.
Ситно исецкане печурке и лук очврсну на мало уља. Додајте ситно сецкану паприку, со и бибер. Оставите да се мешавина поврћа охлади.
Размућена јаја се помешају са поврћем, а затим ставе у шерпу и пеку 10-15 минута. Када се омлет скува, оставите га да се охлади у тигању.
Гуска дојка се исече на кришке. Мало се боре да се растегну. Месо делимо на два једнака пецива. Месо поређајте на фолију за храну, зачините. Порцију омлета према величини ролне. Затим омлет пребаците преко меса и употребите фолију да се добро уваља. Свака рола је умотана у алуминијумску фолију. Ставите их у шерпу, додајте вино и воду и ставите у рерну на 60 минута.
Уклоните роладу са фолије и пребаците је на тањир.
Послужите са пире кромпиром.


Прво поморанџе оперите, а затим их темељито обришите. Крумпир огулите и исциједите сок. Скувајте сок добијен цеђењем поморанџе, заједно са шећером, каранфилићем, зрном бибера и затим додајте ракију. Пустите да се сос охлади. У међувремену исецкајте коријандер и додајте га преко соса. Месо оперите, добро обришите и попаприте. Затим га исеците и оставите да се маринира у сосу око 6-8 сати, за то време ће добити изванредан укус.

Након тог времена извадите месо и зачините га. Три поморанџе огулите и исеците на кришке. Након овог корака, испржите месо, умотајте га у алуминијум и оставите око 10 -15 минута. Одмотајте алуминијум, уклоните месо и исеците га на кришке. Исцедите још две поморанџе и добијени сок помешајте са маринадом, сосом и супом. Доведите смесу до кључања и додајте кришке наранџе.

За угодан визуелни ефекат, кришке патке заједно са кришкама наранџе ставите на велики, раширени тањир, а затим поспите сосом. Пачја прса са поморанџама и ракијом рафинирано су, укусно и заситно јело.


Пилетина са сосом од поморанџе

Ова пилетина са сосом од поморанџе може се наћи на менијима неколико ресторана. И лаган је и укусан. И слатко, и зачињено, и зачињено - чак и мало слано. Укратко, то је једноставна храна која може одушевити многе укусне пупољке.

Ова пилетина са сосом од поморанџе служи се на јеловницима неколико ресторана. И лаган је и укусан. И слатко, и љуто, и зачињено - чак и мало слано. Укратко, то је једноставна храна која може одушевити многе укусне пупољке.

састојци

  • 500 г пилеће коже без костију, без коже
  • 3-4 кашике брашна
  • 2 кашике + 1 кашичица кукурузног скроба
  • 1 или
  • 2 цм корена ђумбира
  • кора од једне поморанџе и сок од 2 поморанџе
  • 2 зелена лука
  • 4 чешња белог лука
  • 3 кашике соја соса
  • 4 кашике белог сирћета
  • 2 кашичице шећера
  • 1 кашичица љуте љуте паприке (или црвена љута паприка, осушена и исецкана)
  • со, бибер, уље за пржење

Пилећа прса сам исекао на коцкице

Затим сам га помешао са јајетом, сољу, бибером, брашном и 2 кашике скроба

Добро сам помешао, са м & ацирцном, након чега сам - & ицирцн у другој чинији - помешао кору поморанџе са соком од поморанџе, соја сосом, 3 кашике сирћета и 2 кашичице шећера

Затим сам одвојено помешао бели лук, лук и ђумбир (ситно исецкан) са кашиком сирћета и љуспицама љуте паприке.

Након тога сам прешао на припрему - ставио сам уље у свој идеални тигањ са око два прста, добро сам га загрејао, па сам ставио пилетину да се пржи.

Оставио сам га око 8 минута, док није поруменео и продро, након чега сам га извадио у чинију где сам га пустио да се оцеди.

Добро сам загрејао вок, па сам ставио кашичицу уља и очврснуо мешавину лука, ђумбира и белог лука.

После отприлике 2 минута, додао сам соја сос са поморанџама.

Добро сам промешао и ставио кашичицу скроба раствореног у четвртину чаше воде. Оставио сам да се згусне 3-4 минута (помешајте у једном), а затим поново ставите комаде пилетине.


Гусја прса са сосом од поморанџе - Рецепти

- 4 комада пачјих прса са кожом

- 2 велике везе шпарога

- 100 мл уља Флориол Омега 9

- Мало соли, мало бибера

- Састојци за сос од поморанџе: Кора и сок од две нетретиране поморанџе

1. Пачја прса навлажите кухињским пешкиром, проверите да ли је сува, поспите сољу и бибером са обе стране. Исеците кожу, пачја прса ставите у тигањ, са кожом надоле, не загревајте тигањ напред, уверите се да је то тигањ који можете ставити у рерну.

2. Загрејте рерну на 200 ° Ц

3. Кувајте патку са обе стране неколико минута док не постане благо златна.

4. Затим ставите патку у загрејану рерну са кожом на дну на 8 минута или на 10-11 ако желите да буде добро печено.

5. Ставите лонац са 2Л воде на ватру, када вода прокључа, ставите шпароге (након што сте им исекли екстремитете) и бланширајте 2-3 минута.

6. У тигању загрејте уље, додајте шпароге и чери парадајз преполовљене и кувајте 4-5 минута, посолите и побиберите по укусу.

7. За сос од поморанџе ставите све састојке у шерпу на ватру и ситно сецкану љуту папричицу и кувајте на тихој ватри док се сос не смањи и постане кремаст.

8. Пачја прса исеците на одговарајуће кришке и послужите са динстаним шпарогама, семенкама парадајза и сосом од поморанџе.


Печена патка са сосом од поморанџе

Изузетно софистициран рецепт на први поглед, печена патка са сосом од поморанџе била је један од првих контаката Американаца са француском кухињом. Очарао их је, кажемо, а сигурни смо да ће и вас задивити. Ако желите да узмете било који оброк из анонимности, ево шта треба да урадите.

Састојак:

За припрему патке:

-15 г соли
-5 г млевеног коријандера
-Куминова прашина
-Паприка у праху
-Патка
-Једна наранџаста
-Тимбра (по могућности свежа, 4 нити)
-Магхиран (по могућности свеж, 4 нити)
-першун (2 свеже нити)
-Исецкани лук
-125 мл белог вина, сек
-125 мл пилеће супе (или патке или говедине)
-Шаргарепа
-Мало целера

За сос:

-80 г шећера
-Сок од две сочне поморанџе
-30 мл балзамико сирћета
-Прстохват соли
-30 мл пилеће супе (или говеђег пачетине)
-20 г путера
-Кашика брашна
-Кашика коре поморанџе

Начин припреме:

Патка се врло добро очисти и опере и остави да се оцеди. (могуће обрисати пешкиром док се не осуши). Сол се помеша са кимом, коријандером и бибером и посипа по патки и по њој.

Половицу поморанџе исеците на кришке и убаците у пачју шупљину заједно са мајчином душицом, мажураном, першуном и половином исецканог лука.

Исцедите сок друге половине поморанџе, помешајте га са вином и пилећом чорбом и оставите са стране.

У посуду отпорну на топлоту ставите кашику уља, остатак лука, шаргарепу и целер исеците на кришке. Патку ставите на поврће и ставите у загрејану рерну на средњу ватру 30 минута.

После 30 минута, сипајте мешавину вина у чинију, смањите ватру на ниску температуру и ставите патку у рерну још 40-60 минута, док одозго не порумени.

Након што сте извадили пећницу, патку поставите окомито (у чинију у којој се налазила у рерни) и оставите да се оцеди 15 минута.

Док је патка у рерни, растопите шећер у шерпи на тихој ватри. Када се карамелизује, додајте сок од поморанџе, сирће и со. (пажљиво, јер ће почети да кључа) Кувати, повремено мешајући, док се карамелизовани шећер не истопи.

Поврће у посуди у којој се патка кувала у рерни (шаргарепа, целер и лук) се ставља на страну. Преостали сос се оцеди од вишка масти и помеша у чинији са пилећом супом.

Одвојено помешајте путер са брашном док се не добије светло тесто.

Умак добијен од патке ставите у шерпу на лагану ватру, а када почне да кључа, додајте тесто од путера и брашна и лагано мешајте да се не створе грудвице. Кад прокључа, додајте кору и мешавину сока од поморанџе. Повремено мешајте док се сос мало не згусне.


Трансфузија пачјих дојки

1,5 л Трансфузијског пива (ИПА пиво од грејпа) се кува док не падне на 0,5 л.

Карамелизујте мало шећера, додајте две ољуштене поморанџе, нарибани ђумбир, мало каранфилића и мало сока од поморанџе. Прокухајте да се сок што више смањи, па промијешајте вертикалном мијешалицом. Након тога додајте пивски концентрат по укусу и прокухајте док не добије конзистенцију соса.

Кожа пачјих прса сече се дијагонално, до слоја меса, чиме се добијају плетиви.

Бибер додајте љуту паприку, поспите пачјим прсима и ставите је у пушач на 120 степени, са кожом надоле.

Кад унутра достигне 55 степени, намажите га сосом и вратите на још пет минута. Извадите, оставите да мирује, па исеците на танке кришке и намажите сосом. Послужите на кревету са салатом.


Сос од поморанџе

Плодови се могу користити и за припрему сосова са укусом основних јела, посебно одрезака. Зато вам нудимо још један једноставан и лак за припрему рецепт за сос, наиме сос од поморанџе. Припремите за вас и ваше дете мирисни и лагани сос, према летњој сезони, сос од поморанџе.


Видео: Punjeni pureći rolati u umaku od senfaRolled and stuffed turkey breast with mustard sauce