sr.mpmn-digital.com
Нови рецепти

Златни овратник

Златни овратник


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Тако укусно и тако лепо!

Ово укусно, кремасто пиће води вас на путовање на Карибе. Уз украс од кандираног ђумбира и сируп од ђумбира од куркуме, овај коктел је златна карта.

Овај рецепт је љубазношћу ВИНСОМЕ -а.

Састојци

  • 1 унча куркума ђумбир хорцхата сируп
  • 1 унца кокосовог млека
  • 1/2 унци ликера од кајсија
  • 2 унци рума, пожељно Ел Дорадо 5 година стар

Упутства

Додајте све састојке у Цоллинс чашу.

Додајте здробљени лед.

Украсите кандираним ђумбиром, анисом и нарибаним мушкатним орашчићем.

Нутритивне чињенице

Сервирање1

Калорије по оброку308

Еквивалент фолата (укупно) 4 μг1%

Рибофлавин (Б2) 0,4 мг 21,3%


Руби'с Цхоцолате Оранге 'Јацксон Поллоцк' Цоллар Торта

Израда огрлице од чоколаде једноставнија је него што изгледа, па се немојте бојати покушати. Међутим, ако вам недостаје времена, колач је једнако укусан и без њега.

Састојци

За сунђере:

300 г маргарина за колаче, на собној температури

3 кашичице екстракта валенцијске поморанџе

ситно нарибане корице 2 велике невоскане поморанџе

315 г самораздижућег брашна, просејано

За сируп:
За пуњење чоколадном кремом:

75 г бланшираних целих лешника

65 г квалитетне млечне чоколаде

За крем од наранџасте креме:

1½ кашичице екстракта валенцијске наранче

ситно нарибане корице 1 велике невоскане поморанџе

За чоколадну огрлицу:

300 г беле чоколаде, плус 25 г за преливање

За крхке лешнике:

50 г бланшираних лешника, грубо исецканих

Опрема

Такође ће вам требати:

Округли калупи за торте 20 цм к 3, подмазани, па обложени папиром за печење

2 к средње вреће за једнократну употребу

34 к 25 цм ацетатне траке к 2

мали плех обложен папиром за печење

Метод

Корак 1
Загрејте рерну на 180 ° Ц/160 ° Ц вентилатор/350 ° Ф/гас 4. Ставите путер и шећер у чинију сталка миксера са наставком за мућење и мутите док не постане блед и кремаст. Додајте јаја, мало по мало, додајући мало брашна ако се смеса скуси. Умешајте пасту од ваниле, екстракт наранџе, кору наранџе и Цоинтреау. Затим лагано умешајте брашно док се не сједини.

Корак 2
Смесу поделите подједнако између 3 калупа за торте. Пеците 25 минута, док не порумени и постане чврста на додир. Извадите из рерне (али оставите рерну укључену), па се охладите на решетки.

Корак 3
У међувремену направите шећерни сируп. Ставите 50мл воде, шећер и Цоинтреау у малу шерпу на јаку ватру и прокухајте. Смањите ватру на лагано и пирјајте 3-4 минута, док мало не добије сируп. Склоните са ватре и оставите да се охлади, а затим четком за пециво намажите сунђере охлађеним шећерним сирупом.

Корак 4
Направите фил од чоколадне креме. Лешнике распоредите на плех и пеците 5 минута док не постану златно смеђи. Ставите у процесор за храну и блецкајте неколико минута док се не претворе у путер.

Корак 5
Отопите млечну чоколаду у микроталасној пећници или у малој чинији на шерпи са лагано кључалом водом, све док се не истопи. Додајте у процесор за храну са шећером, какаом, кокосовим уљем, ванилом и сољу. Мешајте још 1 минут, док се сви састојци не сједине.

Корак 6
Умутите дуплу крему и масцарпоне у великој посуди за мешање електричном ручном мутилицом, док се не стегне. Кашиком 2 кашике мешавине чоколаде и лешника умешајте у шлаг. Умутити да се сједини, пробати, па додати још чоколаде-лешника ако желите. Ставите смесу са кремом у врећицу за цеви за једнократну употребу и одрежите крај да направите рупу од 1 цм. Преосталу мешавину чоколаде и лешника одложите са стране.

Корак 7
Направите пуњење од наранџасте креме. Ставите све састојке од наранџасте креме у велику чинију и умутите електричном мешалицом док се не стегну. Ставите половину смеше у другу средњу врећицу за једнократну употребу и одрежите крај да направите рупу од 1 цм. Остало резервисите.

Корак 8
Да бисте саставили торту, намажите мало наранџасте креме на даску или тањур за торту, а затим ставите 1 спужву на врх. Ножем за палете распоредите по 1 кашику преостале смесе чоколаде и лешника. Одозго нанесите чоколадну крему, почевши од средине и спирално према ван до 1 цм од руба. Нанесите поморанџ крему око ивице. Сложите другу спужву на врх и поновите, користећи преосталу чоколадну крему и остатак крема од наранџе у врећици за цијеви. Ставите трећу спужву на врх, танко је премажите преосталом смесом чоколаде и лешника, а затим ножем за палету прекријте врх и странице колача потпуно преосталом половином креме од наранџе. Ставите у фрижидер.

Корак 9
Направите огрлицу од чоколаде. Белу чоколаду растопите у микроталасној пећници у 15 рафала (или у чинији изнад лагано кључале воде). Растопљену чоколаду поделите подједнако у 2 чиније и додајте црну боју за храну у 1 чинију да чоколада постане сива.

Корак 10
Ставите 2 траке ацетата на радну плочу. Помоћу мале кашике, дебело попрскане растопљене беле чоколаде на оба ацетата, у стилу Јацксона Поллоцка. Оставите у фрижидер на 10 минута, да се стегне, затим извадите и премажите сиву чоколаду по врху до дебљине око 2 мм. Оставите у фрижидеру око 5 минута, док не постане чврсто, али савитљиво. Омотајте овратнике око торте, чврсто притискајући странице торте. Вратите колач у фрижидер на 15 минута или док не будете спремни за послуживање.

Корак 11
Учините лешник ломљивим. Растопити шећер у великом тигању са тешким дном на средњој ватри, повремено мућкајући тигањ (али не мешајући), док карамел не добије дубоку златну боју. Додајте исецкане лешнике и окрените тигањ да премаже орахе. Излијте на мали, обложени лим за печење. Оставите да се охлади.

Корак 12
Ставите 25 г млаке беле чоколаде у чинију и растопите у микроталасној пећници у рафалима од 10 секунди. Прелијте белу чоколаду преко крхке. Кад се стегне, ломите крхке комаде и распоредите их по торти. Пажљиво огулите ацетате и послужите.


Руби'с Цхоцолате Оранге 'Јацксон Поллоцк' Цоллар Торта

Израда огрлице од чоколаде једноставнија је него што изгледа, па се немојте бојати покушати. Међутим, ако вам недостаје времена, колач је без њега једнако укусан.

Састојци

За сунђере:

300 г маргарина за колаче, на собној температури

3 кашичице екстракта валенцијанске поморанџе

ситно нарибане корице 2 велике невоскане поморанџе

315 г самораздижућег брашна, просејано

За сируп:
За пуњење чоколадном кремом:

75 г бланшираних целих лешника

65 г квалитетне млечне чоколаде

За крем од наранџасте креме:

1½ кашичице екстракта валенцијске наранче

ситно нарибане корице 1 велике невоскане поморанџе

За чоколадну огрлицу:

300 г беле чоколаде, плус 25 г за преливање

За крхке лешнике:

50 г бланшираних лешника, грубо исецканих

Опрема

Такође ће вам требати:

Округли калупи за торте 20 цм к 3, подмазани, па обложени папиром за печење

2 к средње вреће за једнократну употребу

34 к 25 цм ацетатне траке к 2

мали плех обложен папиром за печење

Метод

Корак 1
Загрејте рерну на 180 ° Ц/160 ° Ц вентилатор/350 ° Ф/гас 4. Ставите путер и шећер у чинију сталка миксера са наставком за мућење и мутите док не постане блед и кремаст. Додајте јаја, мало по мало, додајући мало брашна ако се смеса скуси. Умешајте пасту од ваниле, екстракт наранџе, кору наранџе и Цоинтреау. Затим лагано умешајте брашно док се не сједини.

Корак 2
Смесу поделите подједнако између 3 калупа за торте. Пеците 25 минута, док не порумени и постане чврста на додир. Извадите из рерне (али оставите рерну укључену), па се охладите на решетки.

Корак 3
У међувремену направите шећерни сируп. Ставите 50мл воде, шећер и Цоинтреау у малу шерпу на јаку ватру и прокухајте. Смањите ватру на лагано и пирјајте 3-4 минута, док мало не добије сируп. Склоните са ватре и оставите да се охлади, а затим четком за пециво намажите сунђере охлађеним шећерним сирупом.

Корак 4
Направите фил од чоколадне креме. Лешнике распоредите на плех и пеците 5 минута док не постану златно смеђи. Ставите у процесор за храну и блецкајте неколико минута док се не претворе у путер.

Корак 5
Отопите млечну чоколаду у микроталасној пећници или у малој чинији на шерпи са лагано кључалом водом, све док се не истопи. Додајте у процесор за храну са шећером, какаом, кокосовим уљем, ванилом и сољу. Мешајте још 1 минут, док се сви састојци не сједине.

Корак 6
Умутите дупли крем и масцарпоне у великој посуди за мешање електричном ручном мутилицом, док се не стегну. Кашиком 2 кашике мешавине чоколаде и лешника умешајте у шлаг. Умутити да се сједини, пробати, па додати још чоколадно-лешник ако желите. Ставите смесу са кремом у врећицу за цеви за једнократну употребу и одрежите крај да направите рупу од 1 цм. Преосталу мешавину чоколаде и лешника одложите са стране.

Корак 7
Направите пуњење од наранџасте креме. Ставите све састојке од наранџасте креме у велику чинију и умутите електричном мешалицом док се не стегну. Ставите половину смеше у другу средњу врећицу за једнократну употребу и одрежите крај да направите рупу од 1 цм. Остало резервисите.

Корак 8
Да бисте саставили торту, намажите мало наранџасте креме на даску или тањур за торту, а затим ставите 1 спужву на врх. Ножем за палете распоредите по 1 кашику преостале смесе чоколаде и лешника. Одозго нанесите чоколадну крему, почевши од средине и спирално према ван до 1 цм од руба. Нанесите поморанџ крему око ивице. Сложите другу спужву на врх и поновите, користећи преосталу чоколадну крему и остатак наранчасте креме у врећици за цијеви. Ставите трећу спужву на врх, танко је премажите преосталом смесом чоколаде и лешника, а затим ножем за палету прекријте врх и странице колача потпуно преосталом половином креме од наранџе. Ставите у фрижидер.

Корак 9
Направите огрлицу од чоколаде. Белу чоколаду растопите у микроталасној пећници у 15 рафала (или у чинији изнад лагано кључале воде). Растопљену чоколаду поделите подједнако у 2 чиније и додајте црну боју за храну у 1 чинију да чоколада постане сива.

Корак 10
Ставите 2 траке ацетата на радну плочу. Помоћу мале кашике, дебело попрскане растопљене беле чоколаде на оба ацетата, у стилу Јацксона Поллоцка. Оставите у фрижидер на 10 минута, да се стегне, затим извадите и премажите сиву чоколаду по врху до дебљине око 2 мм. Оставите у фрижидеру око 5 минута, док не постане чврсто, али савитљиво. Омотајте огрлице око торте, чврсто притискајући странице торте. Вратите колач у фрижидер на 15 минута или док не будете спремни за послуживање.

Корак 11
Учините лешник ломљивим. Растопити шећер у великом тигању са тешким дном на средњој ватри, повремено мућкајући тигањ (али не мешајући), док карамел не добије дубоку златну боју. Додајте исецкане лешнике и окрените тигањ да премаже орахе. Излијте на мали, обложени лим за печење. Оставите да се охлади.

Корак 12
Ставите 25 г млаке беле чоколаде у чинију и растопите у микроталасној пећници у рафалима од 10 секунди. Прелијте белу чоколаду преко крхке. Кад се стегне, ломите крхке комаде и распоредите их по торти. Пажљиво огулите ацетате и послужите.


Руби'с Цхоцолате Оранге 'Јацксон Поллоцк' Цоллар Торта

Израда огрлице од чоколаде једноставнија је него што изгледа, па се немојте бојати покушати. Међутим, ако вам недостаје времена, колач је једнако укусан и без њега.

Састојци

За сунђере:

300 г маргарина за колаче, на собној температури

3 кашичице екстракта валенцијске поморанџе

ситно нарибане корице 2 велике невоскане поморанџе

315 г самораздижућег брашна, просејано

За сируп:
За пуњење чоколадном кремом:

75 г бланшираних целих лешника

65 г квалитетне млечне чоколаде

За крем од наранџасте креме:

1½ кашичице екстракта валенцијске наранче

ситно нарибане корице 1 велике невоскане поморанџе

За чоколадну огрлицу:

300 г беле чоколаде, плус 25 г за преливање

За крхке лешнике:

50 г бланшираних лешника, грубо исецканих

Опрема

Такође ће вам требати:

Округли калупи за торте 20 цм к 3, подмазани, па обложени папиром за печење

2 к средње вреће за једнократну употребу

34 к 25 цм ацетатне траке к 2

мали плех обложен папиром за печење

Метод

Корак 1
Загрејте рерну на 180 ° Ц/160 ° Ц вентилатор/350 ° Ф/гас 4. Ставите путер и шећер у чинију сталка миксера са наставком за мућење и мутите док не постане блед и кремаст. Додајте јаја, мало по мало, додајући мало брашна ако се смеса скуси. Умешајте пасту од ваниле, екстракт наранџе, кору наранџе и Цоинтреау. Затим лагано умешајте брашно док се не сједини.

Корак 2
Смесу поделите подједнако између 3 калупа за торте. Пеците 25 минута, док не порумени и постане чврста на додир. Извадите из рерне (али оставите рерну укључену), па се охладите на решетки.

Корак 3
У међувремену направите шећерни сируп. Ставите 50мл воде, шећер и Цоинтреау у малу шерпу на јаку ватру и прокухајте. Смањите ватру на лагано и пирјајте 3-4 минута, док мало не добије сируп. Склоните са ватре и оставите да се охлади, а затим четком за пециво намажите сунђере охлађеним шећерним сирупом.

Корак 4
Направите фил од чоколадне креме. Лешнике распоредите на плех и пеците 5 минута док не постану златно смеђи. Ставите у процесор за храну и блецкајте неколико минута док се не претворе у путер.

Корак 5
Отопите млечну чоколаду у микроталасној пећници или у малој чинији на шерпи са лагано кључалом водом, све док се не истопи. Додајте у процесор за храну са шећером, какаом, кокосовим уљем, ванилом и сољу. Мешајте још 1 минут, док се сви састојци не сједине.

Корак 6
Умутите дуплу крему и масцарпоне у великој посуди за мешање електричном ручном мутилицом, док се не стегне. Кашиком 2 кашике мешавине чоколаде и лешника умешајте у шлаг. Умутити да се сједини, пробати, па додати још чоколаде-лешника ако желите. Ставите смесу са кремом у врећицу за цеви за једнократну употребу и одрежите крај да направите рупу од 1 цм. Преосталу мешавину чоколаде и лешника одложите са стране.

Корак 7
Направите пуњење од наранџасте креме. Ставите све састојке од наранџасте креме у велику чинију и умутите електричном мешалицом док се не стегну. Ставите половину смеше у другу средњу врећицу за једнократну употребу и одрежите крај да направите рупу од 1 цм. Остало резервисите.

Корак 8
Да бисте саставили торту, намажите мало наранџасте креме на даску или тањур за торту, а затим ставите 1 спужву на врх. Ножем за палете распоредите по 1 кашику преостале смесе чоколаде и лешника. Одозго нанесите чоколадну крему, почевши од средине и спирално према ван до 1 цм од руба. Нанесите поморанџ крему око ивице. Сложите другу спужву на врх и поновите, користећи преосталу чоколадну крему и остатак крема од наранџе у врећици за цијеви. Ставите трећу спужву на врх, танко је премажите преосталом смесом чоколаде и лешника, а затим ножем за палету прекријте врх и странице колача потпуно преосталом половином креме од наранџе. Ставите у фрижидер.

Корак 9
Направите огрлицу од чоколаде. Белу чоколаду растопите у микроталасној пећници у 15 рафала (или у чинији изнад лагано кључале воде). Растопљену чоколаду поделите подједнако у 2 чиније и додајте црну боју за храну у 1 чинију да чоколада постане сива.

Корак 10
Ставите 2 траке ацетата на радну плочу. Помоћу мале кашике, дебело попрскане растопљене беле чоколаде на оба ацетата, у стилу Јацксона Поллоцка. Оставите у фрижидер на 10 минута, да се стегне, затим извадите и премажите сиву чоколаду по врху до дебљине око 2 мм. Оставите у фрижидеру око 5 минута, док не постане чврсто, али савитљиво. Омотајте овратнике око торте, чврсто притискајући странице торте. Вратите колач у фрижидер на 15 минута или док не будете спремни за послуживање.

Корак 11
Учините лешник ломљивим. Растопити шећер у великом тигању са тешким дном на средњој ватри, повремено мућкајући тигањ (али не мешајући), док карамел не добије дубоку златну боју. Додајте исецкане лешнике и окрените тигањ да премаже орахе. Излијте на мали, обложени лим за печење. Оставите да се охлади.

Корак 12
Ставите 25 г млаке беле чоколаде у чинију и растопите у микроталасној пећници у рафалима од 10 секунди. Прелијте белу чоколаду преко крхке. Кад се стегне, ломите крхке комаде и распоредите их по торти. Пажљиво огулите ацетате и послужите.


Руби'с Цхоцолате Оранге 'Јацксон Поллоцк' Цоллар Торта

Израда огрлице од чоколаде једноставнија је него што изгледа, па се немојте бојати покушати. Међутим, ако вам недостаје времена, колач је без њега једнако укусан.

Састојци

За сунђере:

300 г маргарина за колаче, на собној температури

3 кашичице екстракта валенцијанске поморанџе

ситно нарибане корице 2 велике невоскане поморанџе

315 г самораздижућег брашна, просејано

За сируп:
За пуњење чоколадном кремом:

75 г бланшираних целих лешника

65 г квалитетне млечне чоколаде

За крем од наранџасте креме:

1½ кашичице екстракта валенцијске наранче

ситно нарибане корице 1 велике невоскане поморанџе

За чоколадну огрлицу:

300 г беле чоколаде, плус 25 г за преливање

За крхке лешнике:

50 г бланшираних лешника, грубо исецканих

Опрема

Такође ће вам требати:

Округли калупи за торте 20 цм к 3, подмазани, па обложени папиром за печење

2 к средње вреће за једнократну употребу

34 к 25 цм ацетатне траке к 2

мали плех обложен папиром за печење

Метод

Корак 1
Загрејте рерну на 180 ° Ц/160 ° Ц вентилатор/350 ° Ф/гас 4. Ставите путер и шећер у чинију сталка миксера са наставком за мућење и мутите док не постане блед и кремаст. Додајте јаја, мало по мало, додајући мало брашна ако се смеса скуси. Умешајте пасту од ваниле, екстракт наранџе, кору наранџе и Цоинтреау. Затим лагано умешајте брашно док се не сједини.

Корак 2
Смесу поделите подједнако између 3 калупа за торте. Пеците 25 минута, док не порумени и постане чврста на додир. Извадите из рерне (али оставите рерну укључену), па се охладите на решетки.

Корак 3
У међувремену направите шећерни сируп. Ставите 50мл воде, шећер и Цоинтреау у малу шерпу на јаку ватру и прокухајте. Смањите ватру на лагано и пирјајте 3-4 минута, док мало не добије сируп. Склоните са ватре и оставите да се охлади, а затим четком за пециво намажите сунђере охлађеним шећерним сирупом.

Корак 4
Направите фил од чоколадне креме. Лешнике распоредите на плех и пеците 5 минута док не постану златно смеђи. Ставите у процесор за храну и блецкајте неколико минута док се не претворе у путер.

Корак 5
Отопите млечну чоколаду у микроталасној пећници или у малој чинији на шерпи са лагано кључалом водом, све док се не истопи. Додајте у процесор за храну са шећером, какаом, кокосовим уљем, ванилом и сољу. Мешајте још 1 минут, док се сви састојци не сједине.

Корак 6
Умутите дупли крем и масцарпоне у великој посуди за мешање електричном ручном мутилицом, док се не стегну. Кашиком 2 кашике мешавине чоколаде и лешника умешајте у шлаг. Умутити да се сједини, пробати, па додати још чоколадно-лешник ако желите. Ставите смесу са кремом у врећицу за цеви за једнократну употребу и одрежите крај да направите рупу од 1 цм. Преосталу мешавину чоколаде и лешника одложите са стране.

Корак 7
Направите пуњење од наранџасте креме. Ставите све састојке од наранџасте креме у велику чинију и умутите електричном мешалицом док се не стегну. Ставите половину смеше у другу средњу врећицу за једнократну употребу и одрежите крај да направите рупу од 1 цм. Остало резервисите.

Корак 8
Да бисте саставили торту, намажите мало наранџасте креме на даску или тањур за торту, а затим ставите 1 спужву на врх. Ножем за палете распоредите по 1 кашику преостале смесе чоколаде и лешника. Одозго нанесите чоколадну крему, почевши од средине и спирално према ван до 1 цм од руба. Нанесите поморанџ крему око ивице. Сложите другу спужву на врх и поновите, користећи преосталу чоколадну крему и остатак наранчасте креме у врећици за цијеви. Ставите трећу спужву на врх, танко је премажите преосталом смесом чоколаде и лешника, а затим ножем за палету прекријте врх и странице колача потпуно преосталом половином креме од наранџе. Ставите у фрижидер.

Корак 9
Направите огрлицу од чоколаде. Белу чоколаду растопите у микроталасној пећници у 15 рафала (или у чинији изнад лагано кључале воде). Растопљену чоколаду поделите подједнако у 2 чиније и додајте црну боју за храну у 1 чинију да чоколада постане сива.

Корак 10
Ставите 2 траке ацетата на радну плочу. Помоћу мале кашике, дебело попрскане растопљене беле чоколаде на оба ацетата, у стилу Јацксона Поллоцка. Оставите у фрижидер на 10 минута, да се стегне, затим извадите и премажите сиву чоколаду по врху до дебљине око 2 мм. Оставите у фрижидеру око 5 минута, док не постане чврсто, али савитљиво. Омотајте огрлице око торте, чврсто притискајући странице торте. Вратите колач у фрижидер на 15 минута или док не будете спремни за послуживање.

Корак 11
Учините лешник ломљивим. Растопити шећер у великом тигању са тешким дном на средњој ватри, повремено мућкајући тигањ (али не мешајући), док карамел не добије дубоку златну боју. Додајте исецкане лешнике и окрените тигањ да премаже орахе. Излијте на мали, обложени лим за печење. Оставите да се охлади.

Корак 12
Ставите 25 г млаке беле чоколаде у чинију и растопите у микроталасној пећници у рафалима од 10 секунди. Прелијте белу чоколаду преко крхке. Кад се стегне, ломите крхке комаде и распоредите их по торти. Пажљиво огулите ацетате и послужите.


Руби'с Цхоцолате Оранге 'Јацксон Поллоцк' Цоллар Торта

Израда огрлице од чоколаде једноставнија је него што изгледа, па се немојте бојати покушати. Међутим, ако вам недостаје времена, колач је једнако укусан и без њега.

Састојци

За сунђере:

300 г маргарина за колаче, на собној температури

3 кашичице екстракта валенцијске поморанџе

ситно нарибане корице 2 велике невоскане поморанџе

315 г самораздижућег брашна, просејано

За сируп:
За пуњење чоколадном кремом:

75 г бланшираних целих лешника

65 г квалитетне млечне чоколаде

За крем од наранџасте креме:

1½ кашичице екстракта валенцијске наранче

ситно нарибане корице 1 велике невоскане поморанџе

За чоколадну огрлицу:

300 г беле чоколаде, плус 25 г за преливање

За крхке лешнике:

50 г бланшираних лешника, грубо исецканих

Опрема

Такође ће вам требати:

Округли калупи за торте 20 цм к 3, подмазани, па обложени папиром за печење

2 к средње вреће за једнократну употребу

34 к 25 цм ацетатне траке к 2

мали плех обложен папиром за печење

Метод

Корак 1
Загрејте рерну на 180 ° Ц/160 ° Ц вентилатор/350 ° Ф/гас 4. Ставите путер и шећер у чинију сталка миксера са наставком за мућење и мутите док не постане блед и кремаст. Додајте јаја, мало по мало, додајући мало брашна ако се смеса скуси. Умешајте пасту од ваниле, екстракт наранџе, кору наранџе и Цоинтреау. Затим лагано умешајте брашно док се не сједини.

Корак 2
Смесу поделите подједнако између 3 калупа за торте. Пеците 25 минута, док не порумени и постане чврста на додир. Извадите из рерне (али оставите рерну укључену), па се охладите на решетки.

Корак 3
У међувремену направите шећерни сируп. Ставите 50мл воде, шећер и Цоинтреау у малу шерпу на јаку ватру и прокухајте. Смањите ватру на лагано и пирјајте 3-4 минута, док мало не добије сируп. Склоните са ватре и оставите да се охлади, а затим четком за пециво намажите сунђере охлађеним шећерним сирупом.

Корак 4
Направите фил од чоколадне креме. Лешнике распоредите на плех и пеците 5 минута док не постану златно смеђи. Ставите у процесор за храну и блецкајте неколико минута док се не претворе у путер.

Корак 5
Отопите млечну чоколаду у микроталасној пећници или у малој чинији на шерпи са лагано кључалом водом, све док се не истопи. Додајте у процесор за храну са шећером, какаом, кокосовим уљем, ванилом и сољу. Мешајте још 1 минут, док се сви састојци не сједине.

Корак 6
Умутите дуплу крему и масцарпоне у великој посуди за мешање електричном ручном мутилицом, док се не стегне. Кашиком 2 кашике мешавине чоколаде и лешника умешајте у шлаг. Умутити да се сједини, пробати, па додати још чоколаде-лешника ако желите. Ставите смесу са кремом у врећицу за цеви за једнократну употребу и одрежите крај да направите рупу од 1 цм. Преосталу мешавину чоколаде и лешника одложите са стране.

Корак 7
Направите пуњење од наранџасте креме. Ставите све састојке од наранџасте креме у велику чинију и умутите електричном мешалицом док се не стегну. Ставите половину смеше у другу средњу врећицу за једнократну употребу и одрежите крај да направите рупу од 1 цм. Остало резервисите.

Корак 8
Да бисте саставили торту, намажите мало наранџасте креме на даску или тањур за торту, а затим ставите 1 спужву на врх. Ножем за палете распоредите по 1 кашику преостале смесе чоколаде и лешника. Одозго нанесите чоколадну крему, почевши од средине и спирално према ван до 1 цм од руба. Нанесите поморанџ крему око ивице. Сложите другу спужву на врх и поновите, користећи преосталу чоколадну крему и остатак крема од наранџе у врећици за цијеви. Ставите трећу спужву на врх, танко је премажите преосталом смесом чоколаде и лешника, а затим ножем за палету прекријте врх и странице колача потпуно преосталом половином креме од наранџе. Ставите у фрижидер.

Корак 9
Направите огрлицу од чоколаде. Белу чоколаду растопите у микроталасној пећници у 15 рафала (или у чинији изнад лагано кључале воде). Растопљену чоколаду поделите подједнако у 2 чиније и додајте црну боју за храну у 1 чинију да чоколада постане сива.

Корак 10
Ставите 2 траке ацетата на радну плочу. Помоћу мале кашике, дебело попрскане растопљене беле чоколаде на оба ацетата, у стилу Јацксона Поллоцка. Оставите у фрижидер на 10 минута, да се стегне, затим извадите и премажите сиву чоколаду по врху до дебљине око 2 мм. Оставите у фрижидеру око 5 минута, док не постане чврсто, али савитљиво. Омотајте овратнике око торте, чврсто притискајући странице торте. Вратите колач у фрижидер на 15 минута или док не будете спремни за послуживање.

Корак 11
Учините лешник ломљивим. Растопити шећер у великом тигању са тешким дном на средњој ватри, повремено мућкајући тигањ (али не мешајући), док карамел не добије дубоку златну боју. Додајте исецкане лешнике и окрените тигањ да премаже орахе. Излијте на мали, обложени лим за печење. Оставите да се охлади.

Корак 12
Ставите 25 г млаке беле чоколаде у чинију и растопите у микроталасној пећници у рафалима од 10 секунди. Прелијте белу чоколаду преко крхке. Кад се стегне, ломите крхке комаде и распоредите их по торти. Пажљиво огулите ацетате и послужите.


Руби'с Цхоцолате Оранге 'Јацксон Поллоцк' Цоллар Торта

Израда огрлице од чоколаде једноставнија је него што изгледа, па се немојте бојати покушати. Међутим, ако вам недостаје времена, колач је без њега једнако укусан.

Састојци

За сунђере:

300 г маргарина за колаче, на собној температури

3 кашичице екстракта валенцијанске поморанџе

ситно нарибане корице 2 велике невоскане поморанџе

315 г самораздижућег брашна, просејано

За сируп:
За пуњење чоколадном кремом:

75 г бланшираних целих лешника

65 г квалитетне млечне чоколаде

За крем од наранџасте креме:

1½ кашичице екстракта валенцијске наранче

ситно нарибане корице 1 велике невоскане поморанџе

За чоколадну огрлицу:

300 г беле чоколаде, плус 25 г за преливање

За крхке лешнике:

50 г бланшираних лешника, грубо исецканих

Опрема

Такође ће вам требати:

Округли калупи за торте 20 цм к 3, подмазани, па обложени папиром за печење

2 к средње вреће за једнократну употребу

34 к 25 цм ацетатне траке к 2

мали плех обложен папиром за печење

Метод

Корак 1
Загрејте рерну на 180 ° Ц/160 ° Ц вентилатор/350 ° Ф/гас 4. Ставите путер и шећер у чинију сталка миксера са наставком за мућење и мутите док не постане блед и кремаст. Додајте јаја, мало по мало, додајући мало брашна ако се смеса скуси. Умешајте пасту од ваниле, екстракт наранџе, кору наранџе и Цоинтреау. Затим лагано умешајте брашно док се не сједини.

Корак 2
Смесу поделите подједнако између 3 калупа за торте. Пеците 25 минута, док не порумени и постане чврста на додир. Извадите из рерне (али оставите рерну укључену), па се охладите на решетки.

Корак 3
У међувремену направите шећерни сируп. Ставите 50мл воде, шећер и Цоинтреау у малу шерпу на јаку ватру и прокухајте. Смањите ватру на лагано и пирјајте 3-4 минута, док мало не добије сируп. Склоните са ватре и оставите да се охлади, а затим четком за пециво намажите сунђере охлађеним шећерним сирупом.

Корак 4
Направите фил од чоколадне креме. Лешнике распоредите на плех и пеците 5 минута док не постану златно смеђи. Ставите у процесор за храну и блецкајте неколико минута док се не претворе у путер.

Корак 5
Отопите млечну чоколаду у микроталасној пећници или у малој чинији на шерпи са лагано кључалом водом, све док се не истопи. Додајте у процесор за храну са шећером, какаом, кокосовим уљем, ванилом и сољу. Мешајте још 1 минут, док се сви састојци не сједине.

Корак 6
Умутите дупли крем и масцарпоне у великој посуди за мешање електричном ручном мутилицом, док се не стегну. Кашиком 2 кашике мешавине чоколаде и лешника умешајте у шлаг. Умутити да се сједини, пробати, па додати још чоколадно-лешник ако желите. Ставите смесу са кремом у врећицу за цеви за једнократну употребу и одрежите крај да направите рупу од 1 цм. Преосталу мешавину чоколаде и лешника одложите са стране.

Корак 7
Направите пуњење од наранџасте креме. Ставите све састојке од наранџасте креме у велику чинију и умутите електричном мешалицом док се не стегну. Ставите половину смеше у другу средњу врећицу за једнократну употребу и одрежите крај да направите рупу од 1 цм. Остало резервисите.

Корак 8
Да бисте саставили торту, намажите мало наранџасте креме на даску или тањур за торту, а затим ставите 1 спужву на врх. Ножем за палете распоредите по 1 кашику преостале смесе чоколаде и лешника. Одозго нанесите чоколадну крему, почевши од средине и спирално према ван до 1 цм од руба. Нанесите поморанџ крему око ивице. Сложите другу спужву на врх и поновите, користећи преосталу чоколадну крему и остатак наранчасте креме у врећици за цијеви. Ставите трећу спужву на врх, танко је премажите преосталом смесом чоколаде и лешника, а затим ножем за палету прекријте врх и странице колача потпуно преосталом половином креме од наранџе. Ставите у фрижидер.

Корак 9
Направите огрлицу од чоколаде. Белу чоколаду растопите у микроталасној пећници у 15 рафала (или у чинији изнад лагано кључале воде). Растопљену чоколаду поделите подједнако у 2 чиније и додајте црну боју за храну у 1 чинију да чоколада постане сива.

Корак 10
Ставите 2 траке ацетата на радну плочу. Помоћу мале кашике, дебело попрскане растопљене беле чоколаде на оба ацетата, у стилу Јацксона Поллоцка. Оставите у фрижидер на 10 минута, да се стегне, затим извадите и премажите сиву чоколаду по врху до дебљине око 2 мм. Оставите у фрижидеру око 5 минута, док не постане чврсто, али савитљиво. Омотајте огрлице око торте, чврсто притискајући странице торте. Вратите колач у фрижидер на 15 минута или док не будете спремни за послуживање.

Корак 11
Учините лешник ломљивим. Растопити шећер у великом тигању са тешким дном на средњој ватри, повремено мућкајући тигањ (али не мешајући), док карамел не добије дубоку златну боју. Додајте исецкане лешнике и окрените тигањ да премаже орахе. Излијте на мали, обложени лим за печење. Оставите да се охлади.

Корак 12
Ставите 25 г млаке беле чоколаде у чинију и растопите у микроталасној пећници у рафалима од 10 секунди. Прелијте белу чоколаду преко крхке. Кад се стегне, ломите крхке комаде и распоредите их по торти. Пажљиво огулите ацетате и послужите.


Руби'с Цхоцолате Оранге 'Јацксон Поллоцк' Цоллар Торта

Израда огрлице од чоколаде једноставнија је него што изгледа, па се немојте бојати покушати. Међутим, ако вам недостаје времена, колач је једнако укусан и без њега.

Састојци

За сунђере:

300 г маргарина за колаче, на собној температури

3 кашичице екстракта валенцијске поморанџе

ситно нарибане корице 2 велике невоскане поморанџе

315 г самораздижућег брашна, просејано

За сируп:
За пуњење чоколадном кремом:

75 г бланшираних целих лешника

65 г квалитетне млечне чоколаде

За крем од наранџасте креме:

1½ кашичице екстракта валенцијске наранче

ситно нарибане корице 1 велике невоскане поморанџе

За чоколадну огрлицу:

300 г беле чоколаде, плус 25 г за преливање

За крхке лешнике:

50 г бланшираних лешника, грубо исецканих

Опрема

Такође ће вам требати:

Округли калупи за торте 20 цм к 3, подмазани, па обложени папиром за печење

2 к средње вреће за једнократну употребу

34 x 25cm acetate strips x 2

small baking tray lined with baking paper

Метод

Корак 1
Preheat the oven to 180°C/160°C fan/350°F/Gas 4. Put the butter and sugar in the bowl of a stand mixer fitted with the beater attachment and beat until pale and creamy. Add the eggs, a little at a time, adding a little flour if the mixture curdles. Mix in the vanilla paste, orange extract, orange zest and Cointreau. Then, gently fold in the flour, until combined.

Корак 2
Divide the mixture equally between the 3 cake tins. Bake for 25 minutes, until golden brown and just firm to the touch. Remove from the oven (but leave the oven on), then turn out to cool on a wire rack.

Корак 3
Meanwhile, make the sugar syrup. Place 50ml of water, the sugar and the Cointreau in a small pan over a high heat and bring to the boil. Reduce the heat to low and simmer for 3–4 minutes, until slightly syrupy. Take off the heat and leave to cool, then using a pastry brush, brush the sponges with the cooled sugar syrup.

Корак 4
Make the chocolate cream filling. Spread the hazelnuts on a baking sheet and roast for 5 minutes until pale golden brown. Place in a food processor and blitz for a few minutes until they turn into a butter.

Корак 5
Melt the milk chocolate in the microwave or in a small bowl over a pan of gently simmering water, until just melted. Add to the food processor with the sugar, cocoa, coconut oil, vanilla, and salt. Blend for another 1 minute, until all the ingredients are combined.

Корак 6
Whisk together the double cream and mascarpone in large mixing bowl with an electric hand whisk, until firm. Spoon 2 tablespoons of the chocolate-hazelnut mixture into the whipped cream. Whisk to combine, taste, then add more chocolate-hazelnut if you like. Put the cream mixture in a medium disposable piping bag and snip the end to make a 1cm hole. Set aside the remaining chocolate-hazelnut mixture.

Корак 7
Make the orange cream filling. Place all the orange cream ingredients into a large bowl and whisk with an electric hand whisk until firm. Put half the mixture in the second medium disposable piping bag and snip the end to make a 1cm hole. Reserve the rest.

Корак 8
To assemble the cake, spread a little orange cream onto a cake board or cake plate and then place 1 sponge on top. Using a palette knife, spread about 1 tablespoon of the remaining chocolate-hazelnut mixture on top. Pipe the chocolate cream on top, starting at the middle and spiralling outwards to 1cm from the edge. Pipe the orange cream around the edge. Stack the second sponge on top and repeat, using the remaining chocolate cream, and the rest of the orange cream in the piping bag. Place the third sponge on top, spread it thinly with the remaining chocolate-hazelnut mixture, then use a palette knife to cover the top and sides of the cake completely with the leftover half of the orange cream. Ставите у фрижидер.

Корак 9
Make the chocolate collar. Melt the white chocolate in the microwave in 15 second bursts (or in a bowl over gently simmering water). Divide the melted chocolate equally into 2 bowls and add black food colouring to 1 bowl to turn the chocolate grey.

Корак 10
Place the 2 strips of acetate on the worktop. Using a small spoon, thickly splatter melted white chocolate onto both acetates, in the style of Jackson Pollock. Place in the fridge for 10 minutes, to set, then remove and spread the grey chocolate over the top to about 2mm thick. Refrigerate for about 5 minutes, until firm but pliable. Wrap the collars around the cake, pressing firmly against the sides of the cake. Return the cake to the fridge for 15 minutes, or until ready to serve.

Корак 11
Make the hazelnut brittle. Melt the caster sugar in a large heavy-bottomed frying pan over a medium heat, shaking the pan occasionally (but not stirring), until the caramel is a deep golden colour. Add the chopped hazelnuts and swirl the pan to coat the nuts. Pour out onto the small, lined baking sheet. Оставите да се охлади.

Корак 12
Place the 25g of drizzling white chocolate into a bowl and melt in the microwave in 10-second bursts. Drizzle the white chocolate over the brittle. Once set, break the brittle into shards and arrange them on top of the cake. Carefully peel away the acetates and serve.


Ruby’s Chocolate Orange ‘Jackson Pollock’ Collar Cake

Making a chocolate collar is simpler than it looks, so don’t be afraid to give it a go. If you’re short on time, though, the cake is just as delicious without it.

Састојци

За сунђере:

300g cake margarine, at room temperature

3 tsp Valencian orange extract

finely grated zest of 2 large unwaxed oranges

315g self-raising flour, sifted

За сируп:
For the chocolate cream filling:

75g blanched whole hazelnuts

65g good-quality milk chocolate

For the orange cream filling:

1½ tsp Valencian orange extract

finely grated zest of 1 large unwaxed orange

For the chocolate collar:

300g white chocolate, plus 25g for drizzling

For the hazelnut brittle:

50g blanched hazelnuts, roughly chopped

Опрема

Такође ће вам требати:

20cm round cake tins x 3, greased, then base-lined with baking paper

2 x medium disposable piping bags

34 x 25cm acetate strips x 2

small baking tray lined with baking paper

Метод

Корак 1
Preheat the oven to 180°C/160°C fan/350°F/Gas 4. Put the butter and sugar in the bowl of a stand mixer fitted with the beater attachment and beat until pale and creamy. Add the eggs, a little at a time, adding a little flour if the mixture curdles. Mix in the vanilla paste, orange extract, orange zest and Cointreau. Then, gently fold in the flour, until combined.

Корак 2
Divide the mixture equally between the 3 cake tins. Bake for 25 minutes, until golden brown and just firm to the touch. Remove from the oven (but leave the oven on), then turn out to cool on a wire rack.

Корак 3
Meanwhile, make the sugar syrup. Place 50ml of water, the sugar and the Cointreau in a small pan over a high heat and bring to the boil. Reduce the heat to low and simmer for 3–4 minutes, until slightly syrupy. Take off the heat and leave to cool, then using a pastry brush, brush the sponges with the cooled sugar syrup.

Корак 4
Make the chocolate cream filling. Spread the hazelnuts on a baking sheet and roast for 5 minutes until pale golden brown. Place in a food processor and blitz for a few minutes until they turn into a butter.

Корак 5
Melt the milk chocolate in the microwave or in a small bowl over a pan of gently simmering water, until just melted. Add to the food processor with the sugar, cocoa, coconut oil, vanilla, and salt. Blend for another 1 minute, until all the ingredients are combined.

Корак 6
Whisk together the double cream and mascarpone in large mixing bowl with an electric hand whisk, until firm. Spoon 2 tablespoons of the chocolate-hazelnut mixture into the whipped cream. Whisk to combine, taste, then add more chocolate-hazelnut if you like. Put the cream mixture in a medium disposable piping bag and snip the end to make a 1cm hole. Set aside the remaining chocolate-hazelnut mixture.

Корак 7
Make the orange cream filling. Place all the orange cream ingredients into a large bowl and whisk with an electric hand whisk until firm. Put half the mixture in the second medium disposable piping bag and snip the end to make a 1cm hole. Reserve the rest.

Корак 8
To assemble the cake, spread a little orange cream onto a cake board or cake plate and then place 1 sponge on top. Using a palette knife, spread about 1 tablespoon of the remaining chocolate-hazelnut mixture on top. Pipe the chocolate cream on top, starting at the middle and spiralling outwards to 1cm from the edge. Pipe the orange cream around the edge. Stack the second sponge on top and repeat, using the remaining chocolate cream, and the rest of the orange cream in the piping bag. Place the third sponge on top, spread it thinly with the remaining chocolate-hazelnut mixture, then use a palette knife to cover the top and sides of the cake completely with the leftover half of the orange cream. Ставите у фрижидер.

Корак 9
Make the chocolate collar. Melt the white chocolate in the microwave in 15 second bursts (or in a bowl over gently simmering water). Divide the melted chocolate equally into 2 bowls and add black food colouring to 1 bowl to turn the chocolate grey.

Корак 10
Place the 2 strips of acetate on the worktop. Using a small spoon, thickly splatter melted white chocolate onto both acetates, in the style of Jackson Pollock. Place in the fridge for 10 minutes, to set, then remove and spread the grey chocolate over the top to about 2mm thick. Refrigerate for about 5 minutes, until firm but pliable. Wrap the collars around the cake, pressing firmly against the sides of the cake. Return the cake to the fridge for 15 minutes, or until ready to serve.

Корак 11
Make the hazelnut brittle. Melt the caster sugar in a large heavy-bottomed frying pan over a medium heat, shaking the pan occasionally (but not stirring), until the caramel is a deep golden colour. Add the chopped hazelnuts and swirl the pan to coat the nuts. Pour out onto the small, lined baking sheet. Оставите да се охлади.

Корак 12
Place the 25g of drizzling white chocolate into a bowl and melt in the microwave in 10-second bursts. Drizzle the white chocolate over the brittle. Once set, break the brittle into shards and arrange them on top of the cake. Carefully peel away the acetates and serve.


Ruby’s Chocolate Orange ‘Jackson Pollock’ Collar Cake

Making a chocolate collar is simpler than it looks, so don’t be afraid to give it a go. If you’re short on time, though, the cake is just as delicious without it.

Састојци

За сунђере:

300g cake margarine, at room temperature

3 tsp Valencian orange extract

finely grated zest of 2 large unwaxed oranges

315g self-raising flour, sifted

За сируп:
For the chocolate cream filling:

75g blanched whole hazelnuts

65g good-quality milk chocolate

For the orange cream filling:

1½ tsp Valencian orange extract

finely grated zest of 1 large unwaxed orange

For the chocolate collar:

300g white chocolate, plus 25g for drizzling

For the hazelnut brittle:

50g blanched hazelnuts, roughly chopped

Опрема

Такође ће вам требати:

20cm round cake tins x 3, greased, then base-lined with baking paper

2 x medium disposable piping bags

34 x 25cm acetate strips x 2

small baking tray lined with baking paper

Метод

Корак 1
Preheat the oven to 180°C/160°C fan/350°F/Gas 4. Put the butter and sugar in the bowl of a stand mixer fitted with the beater attachment and beat until pale and creamy. Add the eggs, a little at a time, adding a little flour if the mixture curdles. Mix in the vanilla paste, orange extract, orange zest and Cointreau. Then, gently fold in the flour, until combined.

Корак 2
Divide the mixture equally between the 3 cake tins. Bake for 25 minutes, until golden brown and just firm to the touch. Remove from the oven (but leave the oven on), then turn out to cool on a wire rack.

Корак 3
Meanwhile, make the sugar syrup. Place 50ml of water, the sugar and the Cointreau in a small pan over a high heat and bring to the boil. Reduce the heat to low and simmer for 3–4 minutes, until slightly syrupy. Take off the heat and leave to cool, then using a pastry brush, brush the sponges with the cooled sugar syrup.

Корак 4
Make the chocolate cream filling. Spread the hazelnuts on a baking sheet and roast for 5 minutes until pale golden brown. Place in a food processor and blitz for a few minutes until they turn into a butter.

Корак 5
Melt the milk chocolate in the microwave or in a small bowl over a pan of gently simmering water, until just melted. Add to the food processor with the sugar, cocoa, coconut oil, vanilla, and salt. Blend for another 1 minute, until all the ingredients are combined.

Корак 6
Whisk together the double cream and mascarpone in large mixing bowl with an electric hand whisk, until firm. Spoon 2 tablespoons of the chocolate-hazelnut mixture into the whipped cream. Whisk to combine, taste, then add more chocolate-hazelnut if you like. Put the cream mixture in a medium disposable piping bag and snip the end to make a 1cm hole. Set aside the remaining chocolate-hazelnut mixture.

Корак 7
Make the orange cream filling. Place all the orange cream ingredients into a large bowl and whisk with an electric hand whisk until firm. Put half the mixture in the second medium disposable piping bag and snip the end to make a 1cm hole. Reserve the rest.

Корак 8
To assemble the cake, spread a little orange cream onto a cake board or cake plate and then place 1 sponge on top. Using a palette knife, spread about 1 tablespoon of the remaining chocolate-hazelnut mixture on top. Pipe the chocolate cream on top, starting at the middle and spiralling outwards to 1cm from the edge. Pipe the orange cream around the edge. Stack the second sponge on top and repeat, using the remaining chocolate cream, and the rest of the orange cream in the piping bag. Place the third sponge on top, spread it thinly with the remaining chocolate-hazelnut mixture, then use a palette knife to cover the top and sides of the cake completely with the leftover half of the orange cream. Ставите у фрижидер.

Корак 9
Make the chocolate collar. Melt the white chocolate in the microwave in 15 second bursts (or in a bowl over gently simmering water). Divide the melted chocolate equally into 2 bowls and add black food colouring to 1 bowl to turn the chocolate grey.

Корак 10
Place the 2 strips of acetate on the worktop. Using a small spoon, thickly splatter melted white chocolate onto both acetates, in the style of Jackson Pollock. Place in the fridge for 10 minutes, to set, then remove and spread the grey chocolate over the top to about 2mm thick. Refrigerate for about 5 minutes, until firm but pliable. Wrap the collars around the cake, pressing firmly against the sides of the cake. Return the cake to the fridge for 15 minutes, or until ready to serve.

Корак 11
Make the hazelnut brittle. Melt the caster sugar in a large heavy-bottomed frying pan over a medium heat, shaking the pan occasionally (but not stirring), until the caramel is a deep golden colour. Add the chopped hazelnuts and swirl the pan to coat the nuts. Pour out onto the small, lined baking sheet. Оставите да се охлади.

Корак 12
Place the 25g of drizzling white chocolate into a bowl and melt in the microwave in 10-second bursts. Drizzle the white chocolate over the brittle. Once set, break the brittle into shards and arrange them on top of the cake. Carefully peel away the acetates and serve.


Ruby’s Chocolate Orange ‘Jackson Pollock’ Collar Cake

Making a chocolate collar is simpler than it looks, so don’t be afraid to give it a go. If you’re short on time, though, the cake is just as delicious without it.

Састојци

За сунђере:

300g cake margarine, at room temperature

3 tsp Valencian orange extract

finely grated zest of 2 large unwaxed oranges

315g self-raising flour, sifted

За сируп:
For the chocolate cream filling:

75g blanched whole hazelnuts

65g good-quality milk chocolate

For the orange cream filling:

1½ tsp Valencian orange extract

finely grated zest of 1 large unwaxed orange

For the chocolate collar:

300g white chocolate, plus 25g for drizzling

For the hazelnut brittle:

50g blanched hazelnuts, roughly chopped

Опрема

Такође ће вам требати:

20cm round cake tins x 3, greased, then base-lined with baking paper

2 x medium disposable piping bags

34 x 25cm acetate strips x 2

small baking tray lined with baking paper

Метод

Корак 1
Preheat the oven to 180°C/160°C fan/350°F/Gas 4. Put the butter and sugar in the bowl of a stand mixer fitted with the beater attachment and beat until pale and creamy. Add the eggs, a little at a time, adding a little flour if the mixture curdles. Mix in the vanilla paste, orange extract, orange zest and Cointreau. Then, gently fold in the flour, until combined.

Корак 2
Divide the mixture equally between the 3 cake tins. Bake for 25 minutes, until golden brown and just firm to the touch. Remove from the oven (but leave the oven on), then turn out to cool on a wire rack.

Корак 3
Meanwhile, make the sugar syrup. Place 50ml of water, the sugar and the Cointreau in a small pan over a high heat and bring to the boil. Reduce the heat to low and simmer for 3–4 minutes, until slightly syrupy. Take off the heat and leave to cool, then using a pastry brush, brush the sponges with the cooled sugar syrup.

Корак 4
Make the chocolate cream filling. Spread the hazelnuts on a baking sheet and roast for 5 minutes until pale golden brown. Place in a food processor and blitz for a few minutes until they turn into a butter.

Корак 5
Melt the milk chocolate in the microwave or in a small bowl over a pan of gently simmering water, until just melted. Add to the food processor with the sugar, cocoa, coconut oil, vanilla, and salt. Blend for another 1 minute, until all the ingredients are combined.

Корак 6
Whisk together the double cream and mascarpone in large mixing bowl with an electric hand whisk, until firm. Spoon 2 tablespoons of the chocolate-hazelnut mixture into the whipped cream. Whisk to combine, taste, then add more chocolate-hazelnut if you like. Put the cream mixture in a medium disposable piping bag and snip the end to make a 1cm hole. Set aside the remaining chocolate-hazelnut mixture.

Корак 7
Make the orange cream filling. Place all the orange cream ingredients into a large bowl and whisk with an electric hand whisk until firm. Put half the mixture in the second medium disposable piping bag and snip the end to make a 1cm hole. Reserve the rest.

Корак 8
To assemble the cake, spread a little orange cream onto a cake board or cake plate and then place 1 sponge on top. Using a palette knife, spread about 1 tablespoon of the remaining chocolate-hazelnut mixture on top. Pipe the chocolate cream on top, starting at the middle and spiralling outwards to 1cm from the edge. Pipe the orange cream around the edge. Stack the second sponge on top and repeat, using the remaining chocolate cream, and the rest of the orange cream in the piping bag. Place the third sponge on top, spread it thinly with the remaining chocolate-hazelnut mixture, then use a palette knife to cover the top and sides of the cake completely with the leftover half of the orange cream. Ставите у фрижидер.

Корак 9
Make the chocolate collar. Melt the white chocolate in the microwave in 15 second bursts (or in a bowl over gently simmering water). Divide the melted chocolate equally into 2 bowls and add black food colouring to 1 bowl to turn the chocolate grey.

Корак 10
Place the 2 strips of acetate on the worktop. Using a small spoon, thickly splatter melted white chocolate onto both acetates, in the style of Jackson Pollock. Place in the fridge for 10 minutes, to set, then remove and spread the grey chocolate over the top to about 2mm thick. Refrigerate for about 5 minutes, until firm but pliable. Wrap the collars around the cake, pressing firmly against the sides of the cake. Return the cake to the fridge for 15 minutes, or until ready to serve.

Корак 11
Make the hazelnut brittle. Melt the caster sugar in a large heavy-bottomed frying pan over a medium heat, shaking the pan occasionally (but not stirring), until the caramel is a deep golden colour. Add the chopped hazelnuts and swirl the pan to coat the nuts. Pour out onto the small, lined baking sheet. Оставите да се охлади.

Корак 12
Place the 25g of drizzling white chocolate into a bowl and melt in the microwave in 10-second bursts. Drizzle the white chocolate over the brittle. Once set, break the brittle into shards and arrange them on top of the cake. Carefully peel away the acetates and serve.


Погледајте видео: Piroplazmoza kod pasa: Veterinar Krešo odgovara na pitanja