sr.mpmn-digital.com
Нови рецепти

Зачињена Раита

Зачињена Раита


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


иСтоцкпхото/тхинкстоцк

Зачињена Раита

Послужите ову нетрадиционалну интерпретацију популарног индијског/пакистанског зачина са пилетином на жару или печеним, свињетином или јагњетином, или је користите као умак са дебелим домаћим помфритом од кромпира или сировим поврћем.

Кликните овде за више рецепата за грчки јогурт.

Спремно за

10 м плус 3 до 4 сата у фрижидеру

Састојци

  • 12 унци грчког јогурта, редовног или 2 процента
  • 1 серрано чиле, млевено
  • 2 зелена лука, млевена
  • 1/2 шоље ситно исецканих листова цилантре
  • 2 кашике ситно исецканог црвеног лука
  • 1 кашика благе паприке
  • 1 кашичица млевеног кима
  • Сок од 1/2 лимете
  • 2 кашичице ледене воде
  • Со

Раита

Лагани и расхлађујући умак направљен од јогурта, краставца и нане. Тако одлично за хлађење непца поред а љути цурри.
Ово је мој једноставан рецепт са 5 састојака. Одличан додатак домаћем индијском банкету, или једноставно као дип за тортиље.

Волим да правим мале једноставне прилоге уз кари - било да се ради о једноставној салати од парадајза, лука и коријандера, чинији мини попадома или овој петоминутној раити.
Чини да се цурри осећа посебно посебним и више личи на нешто што бисте добили из свог локалног индијског ресторана.

Ова раита је диван расхладни прилог који одлично делује као намаз за поппадомс или као начин да се охлади непце док једете врући кари.


Коментара

Овде је кућа пуна мрзитеља цилантра, па сам уместо тога користила нану. Било је савршено.

Ово је одличан рецепт. Направљено је неколико измена. Додато је прстохват кошер соли и исецкана шаргарепа за боју. И најбоље побољшање рецепта, уместо мешања у чинији. Ставите у блендер. Чини раиту мање грубом и мало ликвиднијом као што видите у индијском ресторану.

Сигуран сам да је рецепт у реду, али хајде, шта је са фотографијом са залихама? Тај копар није цилантро! СМХ. :)

Овај рецепт је укусан. Савршен зачин. Имао сам га са стране са сомом и пилећом шавармом. Додао сам и сецкани парадајз и мало соли. Следећи пут ћу вероватно додати мало нане и лимуна. :)

Укус је одличан, али осећам да је тевтура мало густа, можда сам је навикао јести у индијским или непалским ресторанима.

Делисх! Направила сам ово са кокосовим јогуртом без млечних производа и то је био савршен комплимент за моју дал

Добар рецепт. Нарезао сам краставац, посипао кошер сољу и оставио 30 минута да се оцеди у цедиљци пре него што се сјединио са осталим састојцима. Такође се користи мента уместо цилантро.

Врло једноставно и укусно.

Ово је био заиста добар рецепт и тако једноставан за направити. Попила сам Раиту са пилећим ћевапима. Иумм. Иумм. Одлично.

Брзо и лако. Нарендао сам краставац и добро га оцедио пре него што сам га додао у јогурт и зачине. Као и други, користио сам нану. Врло расхлађујуће и укусно уз наш рибљи кари. На крају му је потребно мало соли.

Мислим да је овај рецепт невероватан и заиста чини раиту посебном. Мислим да су постигли одличну текстуру и, мислим да је лепо додати мало лимуна.

Мислим да има одличну текстуру и веома гладак одличан укус. Такође мислим да је лепо додати мало лимуна

Заиста добро, савршено надопуњује пилећи виндалоо који сам направио у лонцу, додајући преко потребан елемент за хлађење. Мислио сам да му је потребна мрвица соли када сам га извадио и појео са преосталим копљима краставца, али муж је мислио да је то добро без соли, и јео га је са виндалоом. Победник у сваком случају. Користио сам цилантро који долази у туби и павлаку уместо обичног јогурта јер сам то имао при руци. Изоставила сам ким, пошто је виндалоо сам имао доста топлоте, али је био веома укусан.

Ово је најближи рецепт који сам пронашао мом омиљеном индијском ресторану. Мора се пробати.

Било је тако добро, али ја сам користила нану уместо цилантра. Врло добро хлађење.

Обично нарибам краставац и пре употребе га пустим да се оцеди у цедилу. Више волим да користим ситно сецкану нану уместо цилантра. Освежавајући за јело за наан са роштиља, као и зачин за ћевапе од јагњетине.

моја мама прави да најбољу раиту и дер р различите врсте раите..дис је најједноставнији .. горе наведеном рецепту додаје 1/2 кашичице шећера+2-3 кашике семенки нара+сок од 1/2 креч..н посипати прстохват црвене хладне пвдр. пробајте, сигуран сам да ће вам се свидети

Ово је савршена Раита! Веома је једноставно за направити и укусно је. Ја правим свој са грчким јогуртом без масти и врло фино исецкам краставце.

Укусно и јако лепо пристаје уз млевене хлебове од коријандера/цилантро. Нажалост, морао сам да користим сушени цилантро јер је то било све што сам имао при руци у последњем тренутку. Бацио сам га и у мини-процесор како би био финије конзистенције. Учините више него што мислите да вам треба јер ово ствара зависност.

Ово је био велики хит на забави коју сам водио и тако једноставно за направити. Одлучио сам да користим грчки јогурт за додатни екстракт и проредио сам га са мало обичног обичног јогурта. Делициоус.

нана уместо коријандера такође добро функционише.

заиста лепо са хлебом од коријандера и цилантра. Можда ћу следећи пут ситно исецкати краставац јер је био превелик да бих остао на сомуну, а да не отпаднем.

Једноставно и врло добро. Избор јогурта је дефинитивно важан, за овај рецепт бих избегао немасни или немасни јогурт.


За најбоље резултате пратите корак-по-корак фотографије изнад картице са рецептима

Састојци (америчка шоља = 240 мл)

  • ▢ 1 шоља скуте или јогурта (свеже)
  • ▢ 1 средњи лук исецкан
  • ▢ & фрац12 шоље краставаца (ољуштени и појачано исецкани)
  • ▢ 1/8 кашичице соли или по потреби
  • ▢ 1 до 2 зелена чилија одсечена и појачана
  • ▢ 1 кашика листова коријандера или цилантро ситно исецкани
  • ▢ & фрац14 до & фрац12 кашичице печеног кима у праху или печене јеере (опционално)

Упутства

Припрема

Како направити раиту

Алтернативне количине наведене у рецептури су само за 1к оригинални рецепт.

За најбоље резултате следите моја детаљна упутства за фотографије корак по корак и савете изнад картице са рецептима.

ИНФО О ПРЕХРАНИ (само процена)


Рецепт Масала Дахија са сликама корак по корак

За израду масала дахи рецепта биће нам потребни ови основни састојци: јогурт или умућена скута (дахи), уље, семенке кима, асафоетида (хинг), листови карија (кади патта), црвени чили у праху, коријандер у праху, бели лук и со.

Сви састојци заједно са њиховим тачним количинама детаљно су описани у кутији с рецептима на крају овог поста.

Узмите јогурт у чинију. Ако имате домаћу скуту, можете је користити и ви. Само умутити скуту темељито да не остане грудвица. Додати со у јогурт и добро измешајте.

Хајде да направимо масалу или темпериране зачине за масала дахи. Узми а тадка пан и топлоте уље у томе. Када се уље загреје, додајте га семенке кима (јеера) и нека добије златну боју.

Додати асафоетида (хинг) у уљу.

Сада додајте листови карија (кадди патта) у тадки. Будите опрезни јер се кади патта може јако распрснути у врелом уљу.

Узмите ситно исецкане Бели лук и додати уље.

Нека бели лук добије сауте у врелом уљу још неколико секунди.

Додати црвени чили у праху (лал мирцх у праху) у уљу. Такође додајте коријандер у праху (дханииа) и добро промешајте у уљу.

Добро промешати сви зачини у врелом уљу и каљени зачини за нашу масала дахи су спремни.

Поур тадку на врху јогурта и добро промешајте.

Зачињена масала дахи (зачињен зачин од јогурта) је спремна. Послужите масала дахи као прилог за било које паратха рецепте попут јеера паратха, ајваин паратха, паратха од поврћа или чак метхи тхепла.

Хајде да проверимо резиме рецепта масала дахи са састојцима и корацима за појачало.


Како направити Боонди раита

1. Добро охладите скуту. Додајте га у чинију.

3. Додајте печени ким у праху. Да бисте направили овај прах, ким можете пећи на тихој ватри док не постане хрскав. Охладити и уситнити.

4. Додајте чили у праху. Такође можете користити исецкани зелени чили ако вам се не свиђа укус чилија у праху.

5. Додајте бибер у праху. Ово можете прескочити.

6. Затим додајте цхаат масала. Ово можете прескочити и додати неколико капи лимуновог сока. Али уверите се да ваша скута није кисела.

7. Листове коријандера ситно исецкати и додати. По жељи можете додати и листиће менте.

8. Све добро умутите док не постане глатко. Ако користите јогурт купљен у продавници који је превише густ, додајте неколико кашика воде. Боонди ће упити мало влаге и раита постаје густа.

9. Додајте боонди. Користио сам & фрац14 шољу. Такође можете додати боонди у чинију напуњену водом. Лагано стисните и уклоните вишак воде. Додајте у скуту.

Украсите боонди раита са више зачина у праху и боонди. Послужите уз оброк или као ужину.


Најчешћи зачини који се користе су печени ким у праху (зеера) и црвени чили у праху. Неки људи такође воле да додају коријандер у праху и цхаат масала, али ја више волим без њега. Кумин се додаје јер има расхладна својства и одличан је дигестив. Додаје лепу, задимљеност и дефинитивно је неопходан у мојој књизи. Најчешћа биљка која се користи у овом умаку од јогурта је коријандер или цилантро, али је и мента одличан додатак. Ако заиста волите зачин, додајте неколико насјецканих зелених љутих папричица или серано паприке како бисте добили ону зачинску зачину која ово јело чини још бољим.

Раита има много варијација и можете јој додати апсолутно све. Ево неколико мојих омиљених:

Краставац Раита

Нарибајте 3 велика краставца и додајте 1/2 кашичице соли. Оставите краставац да одстоји десет минута, а затим исцедите течност. Течност можете користити за разблаживање јогурта ако желите. Коначно ће вам остати око шоља нарибаног краставца. Помијешајте ово у двије шоље умућеног јогурта са кумином у праху, сољу и сјецканим зеленим чилијем. Прелијте са мало сецканог коријандера за умак од зачињених краставаца.

Ковница Раита

Помијешајте 1 чврсто запаковану шољицу листића менте са једним зеленим чилијем и прскањем воде док не постане глатка (или крупна ако вам се то свиђа). Ово можете и да истуцате у малтер. Помешајте ово у две шоље умућеног јогурта са сољу и прстохватом шећера. Ово се популарно послужује уз ћевапе, јела од тандоорија на жару и са нааном као умаком за умакање.

Ананас Раита

Ово има много варијација, а на југу се зове ананас пацхади, али овде је супер основни рецепт који можете брзо направити. Пирјајте комаде ананаса са мало шећера док не омекшају. Додајте ово умућеном јогурту са сецканим зеленим чилијем и сољу. Можете и да каљете семенке горушице и лишће карија у уљу и додате их на врх за заиста укусну страну.

Боонди Раита

Боонди су хрскаве, пржене капи направљене од бесана и невероватно су укусне! Неки људи више воле да намоче боонди у топлој води на неколико минута, а затим исцеде течност пре него што је додају умућеном јогурту. Али више волим да их додајем целе, јер брзо упију јогурт и постају мекани док седе. На овај начин добијате лепу мешавину хрскавих и меких бондиса. Ако живите изван Индије, боонди је доступан на Амазону или у индијским продавницама. Исти однос: додајте једну шољу боонди -а на сваке две шоље умућеног јогурта. Додајте мало цхаат масале, пола кашичице шећера и соли и све измешајте.

Оно што имам за вас данас је заиста једноставан рецепт за раита од поврћа коју једемо скоро свакодневно. Има мешавину краставаца, парадајза, паприке и коријандера помешане у јогурт. Једноставно је, пакује пуно поврћа и одлично се слаже са готово свиме !! Углавном га једемо уз пиринач и дал, бирианис и пулаос или понекад, остатке једем као вечерњу ужину!


Зачињени Веггие Цурри Наан џепови са грожђем Раита

Поставио Савита

Индијски Наан џепови на жару пуњени зачињеним индијским веггие погачицама, тиквицама на жару, свежим чери парадајзом и преливом петоминутног лаког прелива од карија. Овај индијски оброк послужит ће се уз хладну раита са стране укусно изненађење за СВЕ вегетаријанске госте, на вашем следећем дружењу!

Ох - и ако волите индијску храну и увек волите храну за понети, ови Наан џепови ће променити ствари !! Ово је један од најједноставнијих и најукуснијих индијских вегетаријанских оброка који можете кувати у удобности свог дома !! Само 30 минута (само 15 минута кувања) и прелетеће са вашег роштиља на сто за вечеру!

Волим да изнова излажем да вегетаријанска јела могу бити укусна и унети пуно укуса у вашу свакодневну вечеру, па чак и на забаве. Када се побринете да одаберете праве састојке и упарите подебљане укусе, велика је вероватноћа да ће ваша породица пре свега завршити вегетаријанска јела!

У свом дому, на свакој забави, морам да изађем у сусрет свим захтевима гостију и посебним дијететским потребама. Пошто су многи моји пријатељи вегетаријанци. Увек се трудим да скувам неке укусне вегетаријанске опције како се нико не би осећао запостављеним.

Не само вегетаријанци, вегетаријанска јела сви уживају! Мислим, вегетаријанске стране, предјела, салате, вегетаријанско пуњење за тацос или наан џепове. све ово се завршава МНОГО брзо у мојим партијама. Ово је за мене било искуство учења, заиста. Сигуран сам да можеш да се повежеш.

У мојим првим данима организовања забава, све вегетаријанске стране би брзо нестале, а моји вегетаријански гости би остали гладни. Тако да ових дана имам правило да удвостручим „вегетаријанску кухињу“, како би сви уживали!

За све такве гозбе све припремам и планирам унапред и држим при руци неколико опција спремних за употребу. Посебно, за јела са роштиља више волим „вегетаријанску кухињу“ користећи укусне вегетаријанске производе МорнингСтар Фармс. Они пружају здраву опцију мојим гостима, али и даље дају одличан укус јелима.

Данашњи рецепт Наан Поцкетс није само познат на мојим журкама уз роштиљ, већ је и омиљен свима у мојој породици за укусну индијску радну вечеру.

Већина, или све ово, може се припремити унапред: раита од грожђа, слатки и зачињени кари сос, џепови наан. А кад вам гости дођу, све што требате учинити је испећи на жару МорнингСтар® Фармс зачињене вегетаријанске индијске пљескавице и поврће, саставити и послужити!

Прељев од грожђа и рајта може се припремити дан унапред. За израду ових џепова можете користити наан хлеб који се купује у продавници или чак пита крух. Или ако волите да послужујете све домаће, за вас имам једноставан рецепт за хлеб наан са упутствима за замрзавање. Само обавезно купите паковања веге бургера МорнингСтар® Фармс из продавнице. (Таргет је одмах иза куће, па сам све потрепштине за данашњу гозбу купио од Таргета.)

МорнингСтар® Фармс нуди велики избор вегетаријанских хамбургера који заиста чине „вегетаријанску кухињу“ ЗВЕЗДОМ наших залогаја. Не само на роштиљу, понекад волим да користим ове веггие пљескавице и за своје месне вечере у понедељак.

Пријатељи, баш на време за понедељак без меса, дао сам вам укусан рецепт за вегетаријанске џепове из Наана да испробате! И погодите шта? Можете чак и успети данас и својој породици за трен послужити укусну, слатку, зачињену индијску вечеру !!

Одбаците испоруку, набавите намирнице док сте на путу кући с посла и направите Веггие Наан џепове за вечеру вечерас !!


Раита

У индијској кухињи, један од битних и снажно укорењених елемената је употреба зачина и раите (रायता), направљене од мешавине индијског јогурта (дахи) и сирово или кувано поврће, коме се могу додати разне биљке и зачини, једно је од њих.

Раита се ређе зове тиктака, пацхар или пацхади у зависности од региона, или једноставно дахи или кисело млеко, по свом главном састојку, посебно у јужноафричкој индијској кухињи.

Шта је раита?

За неутралисање топлоте зачињених јела нема ништа попут раите.

Раита је сос, чак и дип, углавном се сматра зачином, састављен од немасног кремастог јогурта (дахи), сирово или кувано поврће и зачини. То је зачин који је скоро увек присутан на индијским столовима и врло је чест на индијском потконтиненту.

Повезани постови:

Традиционално се служи у чинији, користи се за прилог главним јелима на бази меса и поврћа, али и пиринча, попут бирјанија.

Постоје многе варијације овог соса, који је модификован према укусима и годишњим добима: заиста се може пронаћи раита од шаргарепе и тиквице, али и раита од банане, кокоса и сувог воћа, али основни рецепт укључује употребу јогурта (дахија) и краставца , не би требало да недостају ни зачини.

Кумин (зира) и црни сенф (раи) се прво препеку, а затим помешају са сецканим поврћем или воћем и јогуртом.

Додаје се паста од ђумбира и белог лука, паста од зеленог бибера, а понекад и сенф како би се обогатио укус раите.

Дахи (скута), који се такође користи за припрему познате ласси, главни је састојак раите. То је традиционални јогурт или ферментисани млечни производ, пореклом са индијског потконтинента, обично припремљен од крављег млека, а понекад и од бивољег или козјег млека.

Раита има неке сличности са тзатзики грчке кухиње или таратор бугарске кухиње.

Мање дебео од раите и тзатзикија, цацıк, типична за турску кухињу, такође се често пореди са њом. Припрема се од јогурта, краставца, копра, нане, сирћета и маслиновог уља, између осталих могућих састојака, попут паприке.

Варијације раите

Они се помешају са јогуртом (дахи) и ароматизују разним зачинима да би се добиле различите врсте раите:


Мооли Раита рецепт - салата од зачињеног јогурта са ротквицом

Мооли Раита рецепт је укусна раита направљена од јогурта, моолија и неколико зелених чилија који дају лагану топлину раити. То је освежавајући дахи препарат који се може направити за трен и одлично се слаже са паратхама или пулама.

Ротквица или Мооли Раита високо је минерално и енергетско јело. Ротквица је нашла свој пут у многим кухињама широм света у смислу салата, кулија, киселих краставаца, самбара, паприкаша, цхутнеија или чак раите. Мооли Раита је освежавајућа промена у односу на обичне раите, коју можете уживати и као салату од јогурта. Савршена је пратња уз Панеер Макхани, наанс, паратхас, бирианис и пулаос.

Да ли си знао: Ротквица је нискокалорично поврће, познато је да је богато влакнима и јако је добро за јетру и желудац, а делује и као снажан детоксикатор. Ротквице су одавно познате по ниском гликемијском индексу, што значи да њихово конзумирање не утиче на ниво шећера у крви. Такође помаже у регулисању апсорпције шећера у крвоток. Истраживања сугеришу да ротквица има низак гликемијски индекс, јер има сок од корена роткве или једе сирову ротквицу у облику раите, помаже у стабилизацији нивоа глукозе у крви и обезбеђује енергију за споро ослобађање, што је чини погодном за дијабетичаре. Опширније

За викенд оброк послужите Мооли Раита са рецептом домаћег маслаца Наан и рецептом Панеер Макхани.