Нови рецепти

Гелее од шампањца са малинама

Гелее од шампањца са малинама


Премажите калуп за 4 шоље спрејом против лепљења. Узмите чист папирни убрус и уклоните већину; само желите његов најмањи филм на унутрашњој страни калупа. Наизменично, припремите 6 прозирних чаша. (Њихова запремина може варирати, али најбоље је између 4 и 8 унци.)

Сипајте око пола боце вина у шерпу; то можете учинити на око. Лагано умијешајте шећер и оставите да се мјехурићи слегну. Равномерно посипајте желатин по вину; не дозволите да се згруда на једном месту. Оставите желатин да омекша 5 минута. Загрејте на средњој ватри, повремено лагано мешајући неколико минута или док се шећер и желатин не отопе. Склоните са ватре и лагано умутите преостало пенушаво вино. Оставите смешу да одстоји неколико тренутака да се мехурићи и пена слегну и уклоните преостали део.

Оставите у фрижидеру 20 минута и проверите текстуру. Желите да га ухватите баш док се згушњава. Проверавајте сваких 10 до 20 минута док се не згусне, али још увек може да се сипа.

Сипајте мало смеше желатине у припремљени калуп (или чаше). Додајте неколико бобица и мало семенки нара и мало злата, које можете ставити на место пинцетом. Додајте још смеше желатина и понављајте са воћем и златом док не потрошите сав желатин. (Можда вам је остало воћа.)

Ставите у фрижидер преко ноћи. Да бисте га одлепили, велику, дубоку чинију напуните топлом водом. Калуп потопите у воду око 5 секунди и извадите. Лагано нагните калуп и погледајте да ли се ивице желатине ослобађају. Ставите тањир на врх калупа и преокрените. По потреби поновите технику топле воде. Послужите хладно. Гелее у чашама може се послужити такав какав јесте. Послужите уз додатне бобице, ако желите.


Рецепт за француски коктел Спаркле

Својим коктелом од шампањца од малине и манга, француски сјај унеће дашак боје и полет у сваку прославу. Ово је идеално за прилике које захтевају велику пажњу. Овај рецепт, који је Цхамборд развио за промоцију своје вотке са укусом Цхамборда, егзотичан је и једноставан за направити. Чак и са својим софистицираним сјајем, један је од најједноставнијих коктела. Била је то вотка сјајног укуса објављена 2012. године са непогрешивим укусом црних малина и истим укусом који се налази у чувеном ликеру.

Нажалост, више се не производи, али ћете их ипак моћи пронаћи у одређеним продавницама пића. Ипак, и даље је могуће уживати у француском сјају. У већини случајева то једноставно захтева прилагођавање и постоји неколико опција. Ако желите да користите другу вотку са укусом малине, то је најлакши начин да су Абсолут, Нев Амстердам, Смирнофф и Сведка неки од брендова који нуде укус џина. Овај освежавајући коктел лепо се слаже са нектаром од манга и пенушавим вином за воћни коктел у којем ћете уживати#8217 са својим гостима.


Веганска гела од шампањца од малина

Овај гелее забавна је варијација класичног десерта, често направљеног од желатина. Будући да желатин потиче од животињског колагена, није састојак прилагођен веганима, па чак ни вегетаријанцима, међутим, агар је дивна замена за желатин (као што су кулинарски стручњаци у Азији знали већ дуже време) и једноставан је за припрему. Потражите агар (често означен као "Агар Агар") на азијским тржиштима или у азијским одељцима многих ланаца продавница прехрамбених производа. Ако пронађете агар у праху, обавезно погледајте паковање колико ће вам праха бити потребно уместо 4 кашике пахуљица, јер је прах концентрисанији и стога је потребно мање за прављење одговарајућег гелаее. Генерално, око 1 1/2 кашике праха би требало да делује уместо 4 кашике пахуљица.

Кључ за правилно везивање агара је да се уверите да је потпуно прокључао и да се сав агар темељно растворио у води. Након тога, требало би да се постави брзо и једноставно!

За ово слободно користите било коју врсту вина светле боје. Просеццо је економичан избор и пружа сличну слаткоћу као и употреба шампањца. Ово такође добро функционише користећи друге врсте бобица, попут боровница, сечених јагода или купина.


Желатин

Желатин постоји вековима. У ствари, у давна времена желатин се користио за лепак јер се веже и може се обликовати у калупе. Тада је направљен од екстракције желатинозне животињске коштане материје. Без мириса је, без боје и прилагођен је било ком облику који желите. Прилагођен је годинама, а за кување га је у 18. веку први пут објавила Ханнах Гласс у својој књизи Тхе Арт оф Цоокери Маде Плаин анд Еаси: Тхе Револутионари 1805 Цлассиц. У ситници је користила слој желеа. Затим, у 19. веку, два аутора најпродаванијих кувара дали су и рецепте за желатинске десерте. Од тада су желатински десерти прешли дуг пут! Они су еволуирали и постали узвишени, а ипак су тако једноставни за израду. Желатин се може користити за пуњење колача од муса, колача са глазуром од огледала и колача попут јагода и кремастих колача.

За потпуну лекцију историје о желатини, погледајте ову везу, хттпс://ен.википедиа.орг/вики/Гелатин.

Први корак у вашем гелеу за шампањац биће постављање желатине. Ставићете око 1/2 шоље шампањца у малу чинију, а затим посипати желатин. Оставите да одстоји око пет минута.


Рецепт: Гелее од шампањца

Валерие Гордон је 2004. отворила Валерие Цонфецтионс у Соутх Силверлакеу са својим партнером Стан Веигхтман Јр. Пар је такође недавно отворио Валерие Гранд Централ Маркет и Валерие Ецхо Парк. И сада Валерие може додати кухарицу на своју листу признања. Овај рецепт за Цхампагне Гелее долази из Слатко, њена нова куварица која слави десерте и посластице.

Ако немате среће да имате чаше Доротхи Тхорпе са златним оквирима и златну кашику попут оних на фотографији, Валерие предлаже да је послужите у сличној провидној посуди како бисте ухватили прелепу боју шампањца. Иако се може припремити унапред, желите да га извадите из фрижидера непосредно пре сервирања јер ће структура десерта почети да вене на собној температури.

Интервју са Валерие Гордон о њеној књизи емитоваће се у овонедељној емисији Гоод Фоод.

Гелее звучи много софистицираније и елегантније од речи „желатин“. Сви смо одрасли уз упаковану разноликост у тим електричним бојама са укусима попут наранџе и лимете. Отклоните тај појам желатина ова верзија је далеко укуснија и импресивнија. Користите свој омиљени шампањац или пенушаво вино.

1 кашика плус 3/4 кашичице желатина у праху

3/4 шоље плус 3 кашике (7,5 унци) хладне воде

1 боца (750 мл) шампањца, расхлађена

1. Поспите желатин са 3 кашике воде у малу чинију и оставите да одстоји 10 минута, док желатин не омекша.

2. Премешајте преостале 3/4 шоље воде и шећер у средњој шерпи на средњој ватри и оставите да ври, мешајући да се шећер растопи. Скинути са ватре.

3. Додајте желатин у шећерни сируп, мешајући док се не отопи. Сипајте у велики врч. Сипајте шампањац у бокал и мешајте дугом кашиком.

4. Сипајте гелее у чаше или мале стаклене чиније и оставите у фрижидеру 3 до 4 сата, док се не стегне.

Желе се може чувати у фрижидеру, прекривен пластичном фолијом, до 3 дана.

САВЕТ: Додавање јагода, исечених ако су велике, и малина одличан је начин да промените овај рецепт. Додајте бобице у чаше пре него што охладите гелее. Ако додате бобичасто воће, најбоље је послужити желатине на дан када су направљене, јер бобице могу потамнити и распасти се, а ефекат неће бити тако леп.

Исечено из Слатко ауторке Валерие Гордон (Артисан Боокс). Ауторска права © 2013. Фотографије Педен + Мунк.

Хеј! Да ли сте уживали у овом комаду? Не можемо то учинити без вас. Подржавамо чланове, па је ваша донација од критичног значаја за музичко програмирање КЦРВ-а, извештавање о вестима и културну покривеност. Подржите ДЈ -еве, новинаре и особље станице коју волите.


Рођење торте из снова

Заиста се дивим људима који су у стању да смисле своје оригиналне рецепте. Волим и уживам у експериментисању у кухињи, било да се ради о печењу или кувању. Прилагођавао сам познате рецепте свом укусу и чак могу рећи да сам неке побољшао (барем ја тако мислим :)), али никада нисам створио свој сопствени рецепт.

Прошле недеље, после доста дуге паузе, поново сам почео да идем на час сликања пастелних боја. Заборавио сам како овај час чини чуда за моје емоционално здравље, инспирацију и само општи осећај радости! Док сам цртао по блоку с белешкама размишљајући о томе шта би могао бити мој следећи сликарски пројекат, затекао сам се како скицирам торту … Чудно како ми је ум прешао са размишљања о сликању на размишљање о колачу и моја рука је у складу с тим следила.

У мислима сам имао планове да направим торту овог викенда и торту за мој рођендан. Могао сам дозволити својој породици да ми купи торту, али као и сваке друге године од мене се скоро очекује да направим торту за рођендан сваког члана породице#8217. Искрено, свиђа ми се тако! Још скицирајући, пала ми је на памет идеја о мојој властитој торти … Малине су ми пале на памет, ванилија, бијела чоколада, ммм … зашто не ?! Ево га! Од рођења идеје до коначног производа – Торта из снова од малине!

Торта од малина Рецепт за штампање

  • 6 јаја
  • 4 кашике топле воде
  • 3/4 шоље (150 г) шећера
  • 1 кашичица екстракта ваниле
  • ½ кашичице екстракта горког бадема
  • 5 оз (150 г) павлаке* (додала сам киселу павлаку у тесто за додатну влажност и како се колач не би осушио)
  • 1 1/4 шоље (150 г) брашна
  • 1 ½ кашичице прашка за пециво
  • 5 оз (150) г млевених лешника

Глазура # 1 - Гриз, путер, глазура од беле чоколаде:

  • 1 шоља (250 мл) млека
  • 1 шоља (250 мл) креме
  • 1/4 шоље (50 г) шећера
  • 1 кашичица ваниле
  • 3,5 г (100 г) гриза
  • 1 штапић (100 г) путера
  • 1/4 шоље (50 г) шећера
  • 3,5 (100 г) беле чоколаде

Мраз # 2 - Желе од малина:

  • 14 оз (400 г) смрзнутих малина
  • 170 г свежих малина
  • 1/2 шоље (100 г) шећера
  • 1/2 шоље (100 мл) воде
  • 2 коверте (14 г) обичног желатина
  • 6 кашика воде
  • 200 г беле чоколаде
  • 4 кашике биљног уља
  • 1 1/2 шоље (300 мл) тешке павлаке (умућено)
  • Шећер
  • Свеже малине
  • Листови матичњака

Такође је потребно: 7 инча (18 цм) калуп за торту у опружном облику, пергаментни папир, пластична фолија, дугачак оштар нож, торба за украшавање торте са звездицом


Желе од шампањца за елегантну Нову годину

Да бисте направили гел од шампањца за новогодишњу ноћ, растворите желатин без укуса, помешајте га са шећерним сирупом, а затим умешајте пенушаво вино. Након 3 или 4 сата у фрижидеру, желатина је спремна за јело. (8. децембар 2013) Заслуге: Педен + Мунк

Сада сам у јеку божићног печења, производим лименке колачића за учитеље, правим и замрзавам компоненте буцхе де ноел, стављајући завршне детаље на моју кућицу од медењака. Кад се мрвице очисте, да ли ће ми се заиста допасти нова година?

Вероватно не. Ипак, незамисливо је завршити највећу забаву ове године без посебног десерта. Ту долази Валерие Гордон. Власница Валерие Цонфецтионс у Лос Анђелесу и ауторка прелепе нове књиге & куотСвеет & (Артисан, 35 УСД) разуме. Књига је препуна незаборавних посластица за сваку прилику. & куотДессертс & куот она каже, & куотдефине прославе. То су ствари којих се сећамо у вези празника. & Куот За оне од нас са умором од маслаца и сагоревањем печења како се ближи новогодишња ноћ, она предлаже Цхампагне гелее, десерт који је "калоричан, без масти и са прелепим знаком интерпункције". крај заиста богате вечере. & куот Биће све боље. Рецепт је смешно лак, или, како Гордон каже, & куот4 корака до фантазије. & Куот

Шампањац је срећан напитак. "Не отварате боцу када се нешто заиста ужасно дешава", напомиње Гордон. „На тај дан имате велику шољу вискија.“ „Шампањац је за славље, посебно у новогодишњој ноћи. & куотКоришћење шампањца у десерту само увећава срећу. & куот Задебљано желатином без укуса, желатина има исти укус и лепу боју као шампањац. Па ипак, то је храна уместо пића.

Не брините ако никада нисте користили желатин без укуса. То је лако. Потражите га на полици поред Јелл-О-а у супермаркету. Прављење гела од шампањца не разликује се много од прављења серије Јелл-О. Поспите желатин по малој чинији хладне воде и оставите да стоји док се желатин не отопи. Затим га помешајте са врућим шећерним сирупом и флашом охлађеног шампањца. Лагано промешајте да сачувате што више мехурића. За лакше порционирање, употребите бокал да сипате смешу у пехаре за десерт пре него што се охлади у фрижидеру док се не стегне.

Сачувајте бербу Дом Перигнон за пиће, али, будући да ћете је заиста пробати, уверите се да шампањац који користите има леп, заобљен укус. Избегавајте заиста јефтине ствари, које ће постати киселе ако се помешају са шећером. Гордон препоручује Таиттингер, укусан бренд са скромним ценама. Или питајте свог продавца вина за препоруку. Квалитетно шпанско кава или калифорнијско пјенушаво вино, иако технички није шампањац, дјеловат ће једнако добро.

Лепи пехари или здјеле од резаног стакла помоћи ће вашем гелу шампањца да заблиста. "Естетски, најједноставније ствари су понекад најелегантније", каже Гордон. За додатни визуелни ефекат, додајте малине у желатину пре везивања. Или поставите послужавник за послужавник са пладњем јагода прекривених чоколадом, чоколадних тартуфа или малих колачића.

Не пропустите викенд на истоку овог лета. Све северно и јужно се рачвају у вашем пријемном сандучету.

Кликом на Пријави се слажете се са нашом политиком приватности.

ЦХАМПАГНЕ ГЕЛЕЕ (одломак из & куотСвеет & куот)

Додавање јагода, исечених ако су велике, и малина одличан је начин да промените овај рецепт. Додајте бобице у чаше пре него што охладите гелее. Ако додате бобичасто воће, најбоље је послужити желатине на дан када су направљене, јер бобице могу потамнити и распасти се, а ефекат неће бити тако леп.

1 кашика плус 3/4 кашичице желатина у праху

3/4 шоље плус 3 кашике хладне воде, подељено

1 боца (750 мл) шампањца, расхлађена

1. Поспите желатин са 3 кашике воде у малу чинију и оставите да одстоји 10 минута, док желатин не омекша.

2. Премешајте преостале 3/4 шоље воде и шећер у средњој шерпи на умереној ватри и оставите да ври, мешајући да се шећер отопи. Склоните са ватре.

3. Додајте желатин у шећерни сируп, мешајући док се не отопи. Сипајте у велики врч. Сипајте шампањац у бокал и мешајте дугом кашиком.

4. Сипајте гелее у чаше или мале стаклене чиније и оставите у фрижидеру 3 до 4 сата, док се не стегне. Желе се може чувати у фрижидеру, прекривен пластичном фолијом, до 3 дана. Прави 6 порција


Састојци

Будите први који ће прегледати овај рецепт

Овај рецепт можете оценити тако што ћете му дати оцену од једне, две, три или четири виљушке, која ће бити просечно оцењена од осталих кувара и оцена#к27. Ако желите, своје посебне коментаре, позитивне или негативне - као и све савете или замене - можете поделити у писаном простору за рецензије.

Епицуриоус Линкс

Цонде Наст

Правно обавештење

© 2021 Цонде Наст. Сва права задржана.

Коришћење и/или регистрација на било ком делу ове веб локације представља прихватање нашег Корисничког уговора (ажурираног 1. јануара 21) и Политике приватности и Изјаве о колачићима (ажурирано 1/1/21).

Материјал на овој веб локацији не сме се репродуковати, дистрибуирати, преносити, кеширати или на други начин користити, осим уз претходно писмено одобрење Цонде Наст -а.


Геле од шампањца са малинама - рецепти

Овај нискокалорични десерт савршен је завршетак укусног оброка без кривице. Има сву класу и декаденцију француске кухиње са мање од 100 калорија.

Да ли си знао?
Бело грожђе садржи ресвератрол, антиоксиданс високог потенцијала који се сматра врхунским заштитником од срчаних обољења. Испробајте пјенушави сок од црвеног грожђа за додатно повећање антиоксиданата!

Опрез:
Овај рецепт се може користити са шампањцем и пјенушавим вином, али због повећане киселости морате повећати ПГКС на 7 г и дуже хладити.

Нутритивне информације:
Величина сервирања: 3⁄4 шоље
Калорије: 87
Масти: 0,5 г
Угљени хидрати: 20 г
Протеини: 1 г
Влакна: 4 г

Састојци

1 шоља газираног белог сока од грожђа

2/3 шоље малина и боровница

Упутства

Умутите ПГКС у шољицу искричавог белог сока од грожђа док се потпуно не сједини.

Мешајте док се смеса не почне стврдњавати (око 5-7 минута).

Поделите смешу равномерно у 2 чаше пуне бобица (1/3 шоље бобица по чаши).

Оставите у фрижидеру најмање 2 сата пре сервирања. Послужите и уживајте!


Погледајте видео: Čoko plazma sa malinama. NAJBOLJA i najukusnija Plazma. Maline