sr.mpmn-digital.com
Нови рецепти

Свињски котлет у кори семена

Свињски котлет у кори семена


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • 1,5 кг свињског котлета [нога или већи мишић такође ради]
  • 150 гр мешавине семена [сусам, бундева, бадем, сунцокрет, мак итд.]
  • 100 мл уља
  • 2 кашике врућег сенфа
  • со
  • чили пахуљице

Порције: 4

Време припреме: мање од 60 минута

ПРИПРЕМА РЕЦЕПТА Свињски котлет у кори семена:


  1. Исецкани комад без кости се посоли, подмаже сенфом и добро уваља [притискајући дланом] кроз мешавину семенки и чили пахуљица.

  2. Пржите котлете са семенкама са свих страна 2-3 минута, у тигању са уљем. Пажљиво окрените месо да бисте заштитили корицу семена.

  3. Пребаците комад сецканог у тигањ и пеците 20-25 минута.

  4. Извадите месо из рерне и оставите да се охлади 15-20 минута.

  5. Након "одмора" може се исећи оштрим ножем.

  6. Свињско месо са кором семена послужите поред омиљеног украса или салате.

Савети сајтова

1

Такође можете припремити комад говедине са кором семена. У том случају оставите га у рерни краће време, 15 минута.


Телетина на жару печена у кори семена

Прошле недеље сам трчао & # 8222сесију & # 8221 роштиља на киши. У ствари, на крају ме ухватила киша, али није лоше, резултат рада је био довољно задовољавајући и мајице се брзо мењају. Једно од јела које стављам на роштиљ налази своје место у данашњем чланку. Види:

Прво сам запалио угаљ. Одлучио сам да се одрекнем чврстог духа, испушта превише дима, научићу да користим увијене новине, чујем да савршено ради са & # 8222цана & # 8221 де ла Вебер. Поводом следећег роштиља, поставићу туторијал за ово, можда ће некоме бити од користи, бар онима „паметнима“ попут мене.

Прво сам се побринуо за украс (више волим да радим без њега, иако је укусан, али не могу да натерам госте да једу месо само са салатом). Узео сам килограм новог малог кромпира, добро сам га протрљао сунђером за прање судова (једним посвећеним кромпиру, а не оном натопљеном у детерџенту), скувао сам га у сланој води и затим помешао са уљем, сољу, бибером и рузмарин. Ставила сам их на роштиљ и оставила испод поклопца да се пеку / пуше око четврт сата.

Месо, телеће месо, било је хладно. Да бих се уверио да ће након кувања бити мекан, извадио сам га из фрижидера сат времена пре него што сам га ставио на роштиљ, да надишем мало ваздуха, да га мало загрејем и да се опустим. Добро је то учинити са било којом врстом меса које желите ставити на роштиљ.

Док месо није остало и док се кромпир скувао (чак и након што га је ставио на роштиљ) направио сам сос за роштиљ. Овај сос се савршено слаже са немасним месом, али изгледа да иде мало боље са масним месом, на пример са свињским ребрима. Направио сам га први пут када сам роштиљао у Темишвару и био је успешан. Одлучио сам да га уврстим у свој јеловник. Једноставно је (идеја ми је пала на ум док сам пролазила поред полице за џем) да се направи, садржи неколико састојака: џем од малина, сок од парадајза и љуте паприке.

Помешао сам џем са соком од парадајза, додао љуту паприку и све их ставио у лонац са дебелим дном. Ставио сам лонац на једну страну роштиља, на место удаљено од топлоте, да га полако спустим. Можете ставити лонац на шпорет, али сам уштедео време и покрет, што вам препоручујем.

За четврт сата, највише 20 минута, сос је правилно пао. “Подсећам вас, немојте журити, боље је да је ватра испод лонца мала.

Вратимо се котлету. Пре месец дана (или отприлике) добио сам неколико производа од конопље на тестирање. Нису ми до сада везивали руке, не знам зашто. Па, почео сам да једем сирово семе конопље (Чујем да су јако здрави али тестирам их на себи пре него што вам испричам више о њима) али их до сада нисам користио у рецептима. Сада сам их користио.

Ваљао сам котлете кроз семенке конопље.

Ставила сам их на врели роштиљ.

Након 3 минута сам их окренуо и оставио на другој страни око два минута.

Месо је испало мекано (након што сам га скинуо са роштиља, оставио сам да одстоји око 5 минута, на поклопљеном тањиру), укусно чак и ако га нисам ничим зачинио.

Семе конопље ме није разочарало, имало је добар, зрео укус кукуруза. Међутим, мислим да ћу покушати да их користим сировије. Ако желите да видите друге рецепте који садрже семенке конопље, реците ми, имам неке идеје.


Печени свињски котлет & # 8211 са семенкама горушице, белим луком и соком од лимуна

Једноставан одрезак, добар само за недељу, добар и други дан, хладан, у сендвичу. Добро осушено месо са кухињским пешкирима зачињено је по укусу, а моје је остало у фрижидеру преко ноћи и проваљало:

  • сецкано зеленило помешано са белим луком,
  • сенф семена,
  • мало крупне соли,
  • уље
  • сок од лимуна.

Ставио сам га у плех подмазан путером и ставио неколико комада путера преко меса, да се корисно отопи. Ставила сам у рерну на 200 степени, непокривена.

Тада сам се сетио неких јако, јако лепих јабука из села и ставио сам неколико комада у послужавник, оставио само мало сока и добро окусио сок од меса.

После сат времена спустио сам температуру на 170 степени и оставио још 50 минута, прекривен алуминијумском фолијом.

Можда је било предуго у пећници, моја грешка, што сам узео друге. Било је потребно додати мало воде, јер је на дну послужавника формирао слој превише таман. У идеалном случају, пекло би се врло споро, али није ми се дало да га пратим.


Свињски тендер у пистаћима

Свињски филе је укусно месо. Било да је печено, пржено, у тигању, тигању, роштиљу, остаје укусно. Толико ми се свиђа јер је врло крхка и сочна. Ове недеље сам је ставила на тањир у хрскавој кори од пистаћа, и да, савршено се уклапају.

Прво сам очистио шаку пистаћа, откинуо неколико малих гранчица свежег тимијана и ставио их у малтер.

Самлела сам со и почела да радим вежбе за руке. Добро сам га исецкао и оставио са стране.

Одвојено, направио сам маринаду од 3 чена здробљеног белог лука, љуте паприке, сувог босиљка, соја соса и кашичице дијон сенфа са естрагоном.

Добро сам измешао - изашао је кремасти састав, који сам оставио по страни нешто касније.

Затим сам узео најбољи део свињског меса (по мом мишљењу), загрејао сам велики тигањ, тако да није било потребно сећи мишић, и пржио сам га на јакој ватри, тек кад је добио мало боје за кување.

Затим сам га скинуо са ватре и оставио 2 минута. Онда сам почео лепо да га подмазујем маринадом од сенфа.

Добро сам га покрио са свих страна, затим сам чекао неколико минута да мишић преузме нову длаку, а затим сам га потпуно покрио мјешавином пистација, мајчине душице и соли.

Ставио сам га у плех на папир за печење и ставио у рерну на јаку ватру 10 минута. У међувремену сам направио украс од карамелизованог кромпира, за који сам користио 3 кромпира, со, димљену паприку, соја сос и кашику меда.

Прво сам кромпир исекао на мале коцкице, очврснуо на маслацу и додао со и паприку.

Оставио сам их на ватри док мало нису омекшали, запалио сам ватру на већу температуру и онда сам капао око три кашике соја соса. Протресао сам тигањ, кувао још минут, док није испарио из соса, па сам додао мед и оставио их док се лепо не карамелизују.

Након 10 минута печења мишића, извадио сам га из посуде и оставио да одстоји 5 минута, пре него што сам га исекао, за то време сам направио светлији сос од горгонзоле.

На ватру сам ставио око 100 милилитара течне павлаке преко које сам ставио малу коцку путера. Након што се отопио, додао сам 50 грама сира горгонзоле.

Оставио сам га на лаганој ватри још 3-4 минута, непрестано мешајући, док није добио кремасту конзистенцију. На крају сам ставио мушкатни орах у праху и угасио ватру.

Исекао сам мишић на дебеле кришке и полизао прсте. Кора је остала хрскава, благо је поруменила, а мишић врло сочан.

Текст и фотографија: Божићна аура

* Нека јела која користи Аура Цхристмас део су асортимана Цасуал Цоок,
доступно у Ауцхан -у и на еМАГ -у.


-обат са јогуртом и сувим воћем 300г
-супа од поврћа са семенкама 350мл
-паприкаш од свињског меса са грашком и боранијом 350г
-пудинг од тапиоке са бресквама 150г
-биљна ћурећа прса са природним кромпиром, броколијем и чери парадајзом 350г

- паста од карфиола са тиквицама у презлама 300г
-супа за супу 350мл
-пуни ананас са парадајз сосом, босиљком, руколом и свежом моцарелом 350г
-савршено са јогуртом и мангом 150г
-салата од пилетине 350г


Како савршено кувате свињске котлете? Откривамо вам "најукусније" тајне

Сви знају како да скувају комад свињетине.

То је најзгоднија опција и најчешће се купује за одреске. У ствари, Румуни годишње конзумирају 30 кг свињског меса по становнику. Али што више кува, више тајни крије.

Свињски котлет, сочан, са танким трачком масног и нежног меса, један је од најомиљенијих одрезака. Међутим, много пута грешимо када их бацимо директно на роштиљ или у рерну са само мало соли и бибера. Иза укусног бифтека стоје ефикаснији трикови које можете применити следећи пут.

1. Са или без кости?

Најчешћа варијанта и једна од најцењенијих за сладокусце је свињски котлет са костима. Разлог: кост даје одрезку јединствену арому. Осим тога, постоји добар разлог зашто је добро држати кост на котлету. Време кувања ће бити мало дуже, што значи да ће бити довољно да месо продре унутра и са добро поруменелом кором споља, а да не загори.

2. Са или без масти?

Сва доброта свињског котлета лежи у малом слоју масти око меса. Искористите јединствени укус који бифтек може дати и не уклањајте га од почетка. Када пржите месо у тигању (да му добије корицу), држите комаде са једне стране кухињским клештима, тако да се део масти запече у тигању. Ако желите, решите га се након што сте поруменили месо или још боље након што сте га извадили из рерне.

3. Екстремни зачини

Готово сви рецепти кажу: мало соли и бибера да не покварите укус меса. У случају котлета чини се да је правило потпуно другачије: пуно соли и много бибера. Толико да чине савршену кору када се ставе у рерну.

4. Дајте јој времена да дише

Котлет, јер говоримо о њему. Ово правило важи, међутим, за било коју врсту меса. Немојте га бацати директно у тигањ, на роштиљ или у рерну чим га извадите из фрижидера. Оставите да котлети остану на собној температури 30 минута. То је зато што ће се прехладно месо споља скувати превише, а изнутра и даље остати хладно и сирово.

5. Неки битни кораци & хеллип

Сваки добар одрезак почиње на шпорету и завршава у рерни. А правило важи и за котлете. Тајна када их мало пропржите у тигању, да задрже сокове унутра и да формирају златну кору споља, је да тигањ буде изузетно врућ. То значи да ћете брзо постићи жељени златни ефекат споља, а затим ставити тепсију у рерну и пустити да блага температура продре у месо изнутра. Добро направљен свињски комад имаће 57 ° Ц пре него што га извадите из рерне. Преостала топлота ће подићи температуру на 62 ° Ц све док бифтек мирује 10 минута пре него што га исечете / послужите.

НА ПРО ТВ ПЛУС ПО & # 538И ПОГЛЕДАЈТЕ ДЕО И ИЧИРНЕ КОМАДЕ:

Активирањем и употребом платформе за коментаре слажете се да ће ваше личне податке обрађивати ПРО ТВ С.Р.Л. и Фацебоок компаније у складу са Политиком приватности ПРО ТВ -а, односно Фацебоок политиком коришћења података.

Притисак на дугме испод представља ваш пристанак на ОДРЕДБЕ И УСЛОВЕ КОМЕНТАРСКЕ ПЛАТФОРМЕ.


А. Мексичка салата са туњевином 350г
Б. Свињски котлет са фета сиром, тиквицама и сушеним парадајзом 350г
Ц. Пилеће ногице са биљем из Провансе, тахини сос, салата од поврћа и ораха 350г
Д. Гвакамол, кувано јаје, мишићи филета и 350 г соса од парадајза

А. Свињски филе у коре од мешавине семена са салатом од руколе, зрном, сувим шљивама, чери парадајзом и сосом од демиглацеа 350 г
Б. Цезар салата
Ц. Пилеће ћуфте са шаргарепом, целером, купусом, репом, сиром Телемеа и тзатзики сосом 350г
Д. Јаја положена на подлогу од поврћа са сланином, авокадом и белим сосом 350г


СВИЊСКЕ МИШИЋИ У КОРИ ЗАЧИНА

Крхки, мирисни и зачињени мишић који је врло лако направити.

Дуго сам желео да испробам ову верзију мишића у кори зачина, али тек сада је он дошао на ред.

1 лг семена жутог сенфа

Зрна смеђег сенфа и семе копра Узео сам их са сајта Четири зачина. Овде можете пронаћи много зачина, за неке од њих нисам ни чуо.

Оно што ме највише одушевило је систем затварача зип-лоцк за затварање кеса са зачинима, који их чврсто затвара и тако ме спасава од хватања кеса канцеларијским штипаљкама.

Како то:

Оперите мишић и преполовите га (био је предуг и није стајао у тигању).

Ставите све зачине и со у малтер и мало их здробите да ослободе укус. Можете користити било коју мешавину зачина коју волите.

Ставите зачине у танком слоју на равну плочу и провуците мишић кроз њих док не прекрије једноличну кору.

Ако имате времена, омотајте мишић тако прекривен зачинима у пластичну фолију и оставите у фрижидеру 1-2-3 сата. То сам и урадио.

Такође је добро ако га одмах припремите.

Загријте 1-2 лг уља у тигању које се не лепи и пржите мишиће са све четири стране 1-2 минута да га "запечате" тако да сок остане у месу.

Окрените комад меса клештима, немојте га боцкати виљушком, како сокови не би изашли.

Ставите мишић у плех (ја сам га ставила на папир за печење, да не запрљам плех) и ставите га у рерну добро загрејану на 20-30 минута.

Оставите да се охлади 2-3 минута и исеците на кришке.

Јели смо га са сосом у кеси Икее (ух, знам, није добар, али је био укусан: Д, обећавам да се то неће поновити: П).


Видео: Rolovani svinjski kare Recept