sr.mpmn-digital.com
Нови рецепти

Рецепт за салату са топлим печуркама и слатким кромпиром

Рецепт за салату са топлим печуркама и слатким кромпиром


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Рецепти
  • Тип посуде
  • Салата
  • Топле салате

Моћна гљива је неопевани јунак летњих вечера и идеално годишње доба за уврштавање гљива у ваш репертоар рецепата. Зашто не бисте пробали печурке и пробали летње јело од гљива, попут ове топле салате од гљива и слатког кромпира?

7 људи је ово направило

СастојциСервира: 4

  • 500 г (1 лб) слатког кромпира, ољуштеног
  • 1 (250г) паковање великих равних печурака, исечених
  • 1 црвена паприка, без коштица, исечена на коцкице
  • 1 црвени лук, исечен
  • 2 неогуљена режња белог лука
  • 3 кашике пињола
  • 2 кашике маслиновог уља
  • со и млевени црни бибер
  • 1 лимун, исцеђен
  • 1/2 кашичице Дијон сенфа
  • прстохват шећера у праху
  • 1 (95г) врећице листова салате за бебе

МетодПрипрема: 10мин ›Кување: 25мин› Спремно за: 35мин

  1. Загрејте рерну на 200 Ц / гас 6. Исеците слатки кромпир на велике комаде једнаке величине. Ставите у велики лим за печење и прелијте преко пола уља. Пеците 10 минута или док не омекша.
  2. У калуп за печење додајте печурке, бибер, лук, бели лук и пињоле. Добро прелити да се премаже уљем, зачинити са мало соли и доста млевеног црног бибера и пећи још 15-20 минута. Кромпир и печурке треба да буду мекани.
  3. Извадите послужавник из пећнице и извадите бели лук из плеха. Очистите папирну кожу са белог лука и задњом кашиком здробите у кашу. У мањој чинији помешајте преостало уље, целулозу белог лука, лимунов сок, сенф и шећер да направите прелив. Сезона по укусу.
  4. Испразните листове салате на велики тањир, прелијте их печеним поврћем, па прелијте преливом. Послужите топло.

Погледајте на мом блогу

Недавно прегледано

Рецензије и оценеПросечна глобална оцена:(0)

Рецензије на енглеском (0)


Како почиње зима, а време постаје све хладније и све хладније, моје тело почиње да жуди за топлим, пуним посуђем како би могло да проведе дан. А ова загрејана, помало зачињена, салата од гљива и спанаћа од слатког кромпира је савршена за то. Свиђа ми се. Има укус као права удобна храна.

Већину свог живота провео сам са чудном аверзијом према гљивама, стварно су ме уплашиле. Било је веома бизарно, никада нећу разумети ову ирационалну фобију! Међутим, кад сам превазишао своју чудност и научио да волим све ствари на биљној бази, постао сам потпуно опседнут овим прелепим малим поврћем. Они су невероватан додатак сваком јелу јер свему додају фантастично заситну, готово меснату текстуру. Такође волим како постају сочни и меки након што се пропрже пржени са сољу и маслиновим уљем. Иумммм. И они су одлични у упијању додатних укуса, што значи да овде хватају суптилно зачинске укусе које пружају кришке паприке јалапено са којима су кували. Њихова пикантност, меснатост савршено се комбинује са слатком, нежном природом коцкица слатког кромпира, меким спанаћем прожетим лиметом и тако хрскавим четвртинама сочних чери парадајза да створе невероватно једноставан, али лудо укусан тањир доброте.

Све на овом тањиру учиниће да вас тело заволи, од спанаћа богатог гвожђем до гљива испуњених витамином Б, парадајза са антиоксидантима и антибактеријске паприке јалапено. Сви састојци су невероватни. Мада ме највише узбуђује слатки кромпир. Волим што се тако невероватно засићују попут обичног белог кромпира, али онда имају ове посебно невероватне здравствене бенефиције јер прште од свих врста доброте. Не само да су један од најбогатијих извора бета-каротеина у природи (изузетно важан за ваше тело до#8230.), Већ су и фантастични добављачи витамина А и Ц, антиоксиданата, влакана, калијума, мангана и Б6. као резултат тога, они имају изванредна антиинфламаторна својства и помажу у контроли шећера у крви. Тако да заиста има превише разлога да се стави у огроман тањир ових укусно слатких лепотица!

- 1 велики слатки кромпир (наранџасти)

- десетак гљива кестена

- 2 чиније (куваног) спанаћа

Нарежите слатки кромпир на коцкице залогаја и ставите их на плех за печење. Прелијте маслиновим уљем, сољу, паприком и циметом. Пеците 15-20 минута на 190 ° Ц, док не постану укусно мекане.

Док ови кувају, исеците печурке на комаде и нежно их промешајте пропржите их са маслиновим уљем, сољу, две кашичице јабуковог сирћета и сецканом паприком јалапено (не заборавите да одбаците семенке пре сецкања). Ово би требало да потраје око 7 минута. Пред крај додајте спанаћ и оставите да увене. Ово је врло брз процес, потребно је само 2 или три минуте да постане савршено мекан.


Схроомами

Ова посуда са топлим пиринчем са печуркама суоснивач је Јонатхан Неман и тренутно је омиљена особа#8217. Има неколико корака, али резултат је потпуно вредан додатног напора. Ако немате времена да направите све компоненте, обично печено сусамово семе и добар маринирани тофу из продавнице раде у мало.

2 шоље топлог дивљег пиринча

1 средња репа, огуљена, нарезана на комаде величине залогаја

½ шоље зачинског семена сунцокрета (рецепт испод)

1 1/2 шоље мешавине печених гљива портобелло (рецепт испод), топло

1 1/2 шоље сусамовог печеног тофуа (рецепт испод), топло

¾ шоље прелива од ђумбира са мисо сусамом (рецепт испод)

за зачињено семе сунцокрета:

2 шоље сировог семена сунцокрета

1 кашика чилија у праху

1 кашика уља од семенки грожђа

½ кашичице црвених чили пахуљица

за мешавину печених портобелло гљива:

2 велике портобелло печурке, опране, остружене, исечене на комаде 1 ”

1 шоља белих печурака, исечених на велике комаде

1 кашика уља семенки грожђа

5-6 окрета свежег млевеног бибера

за печени сусам тофу:

¾ килограма екстра чврстог тофуа, оцедите и осушите папирним убрусом

1 кашика уља семенки грожђа

¼ шоље младог лука, танко нарезаног

за мисо прелив од ђумбира:

2 кашике слатке беле мисо пасте

2 кашике Тамари или соја соса

1 кашика црвених чили пахуљица (опционо)

Комад ђумбира величине палца, огуљен и мљевен

1 Бели лук, исецкан и млевен

1. Да бисте направили зачинско семе сунцокрета, загрејте рерну на 350 ° Ф. Баците семенке са осталим састојцима у велику чинију, док се добро не премажу. Премажите премазано семе на плех у танком равном слоју. Пеците 15 минута или док се добро не испече, оставите да се потпуно охлади пре употребе.

2. Да бисте направили мисо прелив од ђумбира, сједините све састојке осим уља у моћном блендеру и лагано мешајте док не постане глатко. Повећајте брзину на средњу и полако додајте уље семенки грожђа. Посолите и побиберите по укусу.

3. Да бисте направили печени портобелло, укључите бројлер и убаците печурке заједно са уљем и зачинима. Ставите печурке на плех у танком равном слоју. Ставите у рерну испод бројлера на 10-12 минута, или док добро не порумени и омекша, окрените лим за печење ако је потребно за равномерно печење. Оставите печурке са стране да се загреју пре служења.

4. Да бисте направили тофу од печеног сусама, исеците тофу на велике комаде величине залогаја, прелијте уљем и зачините сољу и бибером. Ставите тофу на лим за печење у једном слоју, пеците уз печурке 15-20 минута или док не порумени и мало постане хрскав, извадите посуду из бројлера да се помеша и окрените комаде да равномерно порумене. Кад тофу постане фин и хрскав, баците га у чинију са преосталим састојцима да се маринира и појачајте комаде тофуа. Пажљиво рукујте врућим тофуом из пећнице.

5. Када будете спремни за сервирање, ставите кувани дивљи пиринач на дно чиније и прелијте преосталим састојцима. Прелијте преливом по укусу.


  • 1 1/2 килограма (680 г) малог кромпира са прстима
  • Кошер соли
  • 2 средња чена белог лука
  • 1/2 кашичице млевеног листа свежег тимијана, плус 3 гранчице тимијана, подељено
  • 1 шоља (240 мл) екстра девичанског маслиновог уља, подељено
  • 12 унци љутике (око 10 шалотки 340 г), огуљене и исечене (ако је љутика велика, исеците је на пола)
  • 1 лук, само бели и светло зелени делови, грубо исецкани
  • 1 мала шака першуновог листа, грубо исецкана
  • 1 кашичица (5 мл) дижонског сенфа
  • 5 кашика (75 мл) белог винског сирћета, подељено
  • 1/8 кашичице димљене паприке
  • Свеже млевени црни бибер
  • 12 унци (340г) шитаке гљива, стабљика
  • 3 унци (85 г) бебег лишћа руског кеља, орезаних дрвенастих стабљика и великих листова

Загрејте рерну на 325 ° Ф. У великом лонцу прелијте кромпир хладном водом и зачините сољу све док вода не буде сланија од мора. Додајте гранчице белог лука и тимијана и ставите на средње јаку ватру. Пустите да се крчка на лаганој ватри и кувајте, подешавајући топлоту да би се крчкало, док кромпир не омекша, око 25 минута.

У међувремену, у великој тави отпорној на рерну, загрејте 2 кашике (30 мл) уља на средње јакој ватри до светлуцања. Додајте љутику и кувајте, мутите, док благо не порумени, око 4 минута. Зачините сољу. Пребаците у рерну и кувајте, повремено бацајући, док шалотка не омекша, око 25 минута.

У високој, уској посуди помешајте бели лук, першун, сенф, 3 кашике (45 мл) белог винског сирћета и димљену паприку, заједно са великодушном прстохватом соли. Помоћу потапајућег блендера мешајте док се потпуно не постане пире и глатко. Пребаците у чинију за мешање и умутите 1/2 шоље (120 мл) маслиновог уља. Зачините сољу и бибером.

У чистој великој тави загрејте 4 кашике (60 мл) уља на средње јакој ватри док не светлуца. Додајте печурке и кувајте, мешајући и бацајући, док не омекша и тек почне да пече, око 5 минута умешајте млевено лишће тимијана током последњег 1 минута кувања. Пребаците печурке у малу посуду отпорну на топлоту. Зачините сољу. Додајте преостале 2 кашике (30 мл) сирћета у печурке, заједно са довољном количином винаигрета од младог лука да се темељито премаже, добро промешајте. Оставите по страни.

Повећајте рерну на 500 ° Ф. Оцедите кромпир и одбаците бели лук и мајчину душицу, мућкајући да бисте уклонили вишак течности. Пребаците на обложени лим обложен фолијом и прелијте са преостале 2 кашике (30 мл) уља. Печен кромпир, протресите лим за печење једном или два пута током кувања, док не почне да хрска и порумени, око 15 минута. Оставите да се охлади док се не загреје.

У великој чинији помешајте печену љутику, мариниране печурке и било који њихов сок, печени кромпир и кељ. По потреби додајте још винаигрета за лагано премазивање, добро промешајте. Зачините сољу и бибером по потреби. Послужите.


Топла салата од црвеног купуса са слатким кромпиром

Деле ово

Придружите се Вегетариан Тимесу

Направите персонализовани феед и обележите своје фаворите.

Придружите се Вегетариан Тимесу

Направите персонализовани феед и обележите своје фаворите.

Хрскави, тек скувани купус служи као топла подлога за салату зачињеном слатком кромпиру. Да би направио оброк око овог јела, кухар Мицхаел Антхони предлаже додавање „неколико других јела, попут печеног прокулица и печеног пастрњака, за различите текстуре и дајући оброку дубину и осећај прогресије“.

Састојци

  • 1 велики слатки кромпир, ољуштен и исечен на коцкице (2 шоље)
  • 1 Тбс. путер
  • 1/8 кашичице. светло смеђи шећер
  • 4 кашике. маслиново уље, подељено
  • 1/2 шоље першуна равног листа, исецканог
  • 1/4 шоље сувог грожђа
  • 2 Тбс. тостирани пињоли
  • 2 тсп. сок од лимуна
  • 1 тсп. винско сирће
  • 1/2 средњег главица црвеног купуса, исецканог на четвртине и исецканог (6 шољица)
  • 2 чена белог лука, здробљени

Припрема

1 | Комбинујте слатки кромпир, путер, смеђи шећер и 11/2 шоље воде у малој шерпи, по жељи зачините сољу и бибером и прокухајте. Пирјајте 12 минута или док батат не омекша, а већина воде не испари. Додајте 2 кашике. уље, першун, суво грожђе, пињоле, лимунов сок и сирће и кувајте још 3 до 4 минута или док сва преостала течност не испари.

2 | Загријте преостале 2 кашике. уље у великој тави на јакој ватри. Додајте купус и бели лук, по жељи зачините сољу и бибером. Кувати 5 минута, или док купус не увене, често мешајући. Уклоните режњеве белог лука. Пребаците купус у чинију за послуживање и прелијте мешавином слатког кромпира.


Топла салата од печурака са лешницима

Дакле, ово је прича о две салате. Не чекајте, три. У реду, ово је прича о три салате. Први је прешао наш сто на доручку са мојом мајком и малим пилотом пре две недеље (можда се сећате да је наш последњи заједнички доручак резултирао опседнутошћу мајмунским хлебом који је знао да би доручак могао бити такав извор инспирације?) На једној од мојих омиљени локални ресторани: топле печурке, меко куване, кестени кувани на смеђем маслацу, лардони од сланине и редукција лука. Од тада нисмо престали да причамо о томе.

Дакле, када сам прошлог викенда тражио салату за нашу случајну вечеру која се није у потпуности ослањала на вансезонско увек лоше, пребрзо никад не дегустацију-као-добро-као-они- ако би салата била зелена и шпијунирала топлу салату са печуркама на увек невероватним недељним вечерама у Луцкуесу, имала сам добар осећај у вези с тим.

Укључивало је много тога. Два килограма дивљих печурака, препечених и ољуштених лешника, љутике исечене на два начина, тона свежег зачинског биља, сирћевог сирћета, деликатног машеа и опскурног перцорина и веома пажљив процес кувања и посипања. Наши пријатељи су очистили сваку мрвицу салате са послужавника. Био је то јасан хоме рун.

Па ипак, то ме мучило. Хеј, волим неке опскурне пецорине и отмене дивље печурке исто колико и следећа особа са укусом, али нисам могао да се отресем осећаја да — барем за врсту кувања коју више волим да прихватим код куће — И могли би ово учинити поузданијим, скромнијим састојцима, попут смеђих гљива. Сљедеће ноћи јесам. Од машеа, користио сам руколу, али би ми пристајало много зеленила. Од сирћевог сирћета, користио сам бело винско сирће. Од скоро сваке биљке, и запрепашћен избором после мећаве у продавници, прескочио сам их. И уживали смо подједнако — а можда и више, јер сам добио жељени укус, а да га нисам преусмерио у “ посебне прилике ” јер смо за то скоро разбили банку.

Дакле, испод је топла салата од гљива коју можете направити скромну или фенси. То би могла бити изложба у суботу увече или вечера у четвртак увече са пошираним јајем на врху и комадом хрскавог хлеба са стране. Мислим да знамо за кога гласам.

Топла салата од гљива са лешницима и пецорином
Великодушно прилагођено недељним вечерама у Луцкуесу

1/2 шоље лешника
2 кашике ситно исецкане љутике љутике
3 кашике шерија или сирће од белог вина
9 кашика екстра девичанског маслиновог уља
2 килограма гљива (кремини или мешавина дивљих гљива), очишћене и исечене
2 кашике несољеног путера
6 унци зеленила за салату, попут фриса и#233, руколе или мешавине по вашем избору
1 шоља мешавине свежег зачинског биља (опционо) као што су власац, естрагон
1 кашичица свежег тимијана или пар прстохвата сувог
1/4 шоље нарезане љутике
1/4 килограма пецорина (Гоин воли ди Гротту, и ми смо то радили, али би и Романо могао да ради) или пармезан-реггиано или неки други тврди, оштар сир

Загрејте рерну на 375 °Ф. Љешњаке препеците на лиму за печење 8 до 10 минута, ваљајући их једном или двапут како бисте били сигурни да су равномерно препечени. Утрљајте орахе у пешкир за суђе да бисте скинули кожицу и оставите да се охладе. Лешнике грубо исецкати.

Умутите љутику, сирће, 1/2 кашичице соли заједно у чинији и оставите да одстоји пет минута (ово ће омекшати и скоро укиселити љутику), пре него што умутите 5 кашика маслиновог уља.

Загрејте велику шерпу и шерпу#233 на средње јакој ватри. Додајте 2 кашике маслиновог уља и 1 кашику путера док се маслац не запени. Додајте пола гљива, пола тимијана и зачините сољу и бибером. Пирјајте гљиве око 5 минута, док не омекшају, али не млитаве (време кувања зависи од врсте гљива које сте користили).

Пребаците печурке на тањир, а затим поновите са другом половином. Када су скуване, вратите прву половину гљива у тигањ, па убаците исечену љутику, кувајући још 2 минута.

Ширите зелену салату на тањир. Поспите свеже зачинско поврће, ако га користите. Кашиком загрејте печурке преко зеленила салате. Сипајте три четвртине винаигрета у шерпу и#233 и промешајте је у тигању док се не загреје. Зачините га са 1/4 кашичице соли и свеже млевеним црним бибером. Прелијте салату и пажљиво промешајте. Прилагодите по укусу — можда ће вам требати више соли, бибера, винаигрета или још више сирћевог сирћета.

За љуштење поврћа обријте сир преко салате. Поспите љешњацима. Послужите одмах.


Салата од печеног слатког кромпира, кеља и фарра са преливом од лимуна и тахинија

Принос: 8 порција

Време припреме: 30 минута

Време кувања: 1 сат

Укупно време: 1 сат 30 минута

Састојци:

За салату Фарро

  • 3 средња слатка кромпира, исечена на коцке 1 ”(око 3 шоље)
  • 2 кашике уља за загревање, подељено
  • 1 и 1/2 кашичице чилија у праху, подељено
  • 1 шоља Боб'с Ред Милл Органиц Фарро, испрана
  • 1 чешањ белог лука, млевен
  • 3 шоље чорбе од поврћа
  • 1 (15 унци) може сланутак
  • 2 шоље ситно исецканог кеља (око 1 мала гомила)
  • 1/4 шоље сувих брусница
  • 1/4 шоље ситно исецканог першуна

За прелив од лимуна Тахини

  • 4 кашике тахинија
  • 1/4 шоље лимуновог сока (око 2 мала лимуна)
  • 1 кашика чистог јаворовог сирупа
  • 3-4 кашике воде
  • соли по укусу

Упутства:

Загрејте рерну на 400 ° Ф. Лим за печење обложите папиром за печење или силиконском простирком, а затим оставите са стране.

У велику чинију додајте исецкани слатки кромпир са 1 кашиком уља на високој температури и 1 кашичицом чилија у праху. Мешајте док се не уједначи, а затим пребаците на плех и ставите у рерну да се пече 25-30 минута, или само док не омекша. Резервишите чинију са преосталим уљем и зачинима.

У малом лонцу загрејте 1 кашику уља на средње ниској температури. Додајте млевени бели лук и кувајте око 30 секунди, само док не замирише. Додајте испрани фарро и промешајте, остављајући да се препече око 1 минут. Сипајте 3 шоље чорбе од поврћа и прокухајте. Кувајте 25-35 минута (док се већина течности не упије), а затим склоните са ватре, покријте поклопцем и оставите да се пари 10 минута. Уклоните поклопац и оставите да се охлади.

У исту велику чинију коју сте користили за слатки кромпир, додајте сланутак и 1/2 кашичице чилија у праху, а затим мешајте док се лагано не премаже у резервисаном уљу.

Када слатки кромпир омекша, пребаците га у засебну велику чинију (за сервирање). Додајте леблебије у тепсију и пеците их у рерни 10 минута. Додајте кељ у чинију у којој је био сланутак заједно са мало соли, а затим рукама нежно масирајте око 15 секунди. Пребаците кељ у чинију са слатким кромпиром.

У међувремену направите прелив тако што ћете све заједно спојити у мерицу и умутити док не постане глатко. По потреби додајте још воде за разређивање и посолите по укусу.

Када се сланутак заврши са кувањем, оставите да се охлади 10 минута, а затим га додајте и кувани фарро у чинију са слатким кромпиром и кељом. Прелијте брусницама и першуном, а затим помешајте да се сједине. Послужите уз прелив и уживајте!

Ако желите ово припремити унапред, сачекајте да додате прелив (или послужите са стране). Најбоље је послужити одмах са преливом.

Јесте ли пробали овај рецепт? Обавестите ме како је испало остављајући коментар испод или делите слику на Инстаграму са хасхтагом #макингтхимефорхеалтх. Волим да чујем ваше повратне информације!

Овај пост је настао у партнерству са брендом који сам годинама користио и волео, Боб ’с Ред Милл. Као и увек, сва мишљења и текст су потпуно моји. Хвала вам што подржавате брендове који ми помажу да вам донесем квалитетан садржај. За укусније рецепте и купон за 1,00 УСД попуста на било који производ, посетите Боб ’сРедМилл.цом.


Топла салата од сочива и кромпира

Не морате ме тако гледати. Знам, Знам како ви и већина људи мислите о сочиву. О томе како су они брашнасти и смеђи и опћенито мутни, попут кита за здраву храну о томе како ћете их јести, наравно, али само ако морате. И како бих покушао да вас убедим да је сочиво нешто што ће вам се јако допасти ако бисте само могли да их пробате на овај начин, на мој начин, да је ова жуто-блатњаво-љубичасто-смеђа тачкаста ствар на врху, упркос амбициозности Напори јаркозеленог першуновог котлета разбацани по њему неће га извући.


Али волео бих да јесте. Ова топла салата од сочива савршена је средина зиме и раскошан ручак за рад који ће вас држати с ове стране ваше карти резолуције, савршен прилог уз печење, котлете или кобасице и моју нову омиљену ствар да се разбије меко кувано јаје. Кремасти златни кромпир гнезди се међу савршеним дисковима сочива са мирисом мајчине душице и целе салате са фино исецканим корнишонима, капарима и млевеним љутиком који је благо кисељен у сирћету од црног вина и добрим травнатим/воћним маслиновим уљем. Лагано хрска кад загризете.






То је тајна, а оно што осећам тајном свих великих салата од сочива, налази се у самој лећи: она је ситна. Ако сте до сада јели само кашасте салате од леће, усуђујем се рећи да сте користили погрешне. Док сорте које се распадају имају своју употребу (супе, пљескавице, паприкаши и далс), када је у питању салата, већина ситних сорти — и посебно тамнозелена лећа де пуи, зеленкасто-смеђа сочива, чак и црна лећа & #8212 остају нетакнути, задржавајући имењачки облик сочива чак и када се кувају док не омекшају. Ако су бисери тапиоке кавијар света пудинга, то су несумњиво кавијар свемира салате. И ако вас могућност да ове недеље за ручак поједете салату од кавијара неће вас очарати, па, вероватно нисте удати за Рускињу Мислим да би вас овај могао преобратити.

Нова ствар: Као што је обећано у прошлонедељном ћаскању#8217, коначно је на овом месту веганска категорија. Само је око половине насељено ако на веб локацији имате омиљени рецепт који је такође вегански, позовите ако сам пропустио#8217. (ФВИВ, ја обично прескачем салате за ову и вегетаријанску категорију, као и већина њих.) [Вегански рецепти на ударној кухињи] ​​[Вегетаријански рецепти на загађеној кухињи]

Топла салата од сочива и кромпира са винтагетом са сенфом од белог лука
Прилагођено из неколико рецепата Давида Таниса

Ако нађете ситно тамнозелено француско сочиво де Пуи или италијанско лентицие Цастеллуццио, биће вам драго што сте учинили да минерално, орашасто и нимало шкробно није ништа слично вашем здрављу! ” чорба од сочива од сочива. Склон сам да зграбим две кесе или кутије кад год их нађем и држим их на најхладнијем и најтамнијем месту које могу да нађем у сауни у стану са парном грејањем. Већ сам одавде наручивао француско сочиво путем интернета, мада сам прошлог лета из Цастронија, највеће продавнице хране у Риму, донео ову јефтину сочиво и капаре и маслиново уље које се овде користило.

Пре него што питате, можете ли у ово ставити и кељ? Наравно да можете.

Чини 4 порције ручка, 6 порција као прилог

2 велике љутике, 1 преполовљена, 1 ситно исецкана,
4 гранчице тимијана
1 мали ловоров лист
1 шоља суве мале зелене сочива (погледајте напомену горе за сорте)
1 мали ловоров лист
Со и бибер
1 килограм кромпира
2 кашике сирћета од црвеног вина
1 до 2 чешња белог лука, млевено или здробљено у пасту (ја користим мање)
1 кашика глатке Дијон сенфа
1/4 шоље вашег омиљеног маслиновог уља
2 кашичице капара, исперите ако је сољено, оцедите ако имате саламуре и грубо исецкане
2 кашике корнишона или другог киселог корнишона, грубо исецканог
1 до 2 лука, танко нарезани
1/2 шоље сецканог першуна са равним листом

Кувајте сочиво: Покупите и исперите сочиво. Ставите их у мали/средњи лонац са преполовљеним љутиком, гранама тимијана, ловоровим листом, мало соли и 4 шоље воде. Кувајте сочиво на средњој ватри 25 до 30 минута, док чврсто не омекша. Оциједите (одбаците љутику, мајчину душицу и ловоров лист) и оставите на топлом.

У међувремену скувајте кромпир: У посебном лонцу прелијте кромпир хладном водом од 1 до 2 инча. Подесите тајмер на 15 минута, а затим ставите кромпир да проври. Када тајмер зазвони, треба их лако пробушити чачкалицом или ножем. Оцедите и загрејте.

Направите прелив: Ставите сецкани шалот и сирће од црвеног вина на дно мале чиније и оставите да одстоји 5 минута. Умутити млевени бели лук, дижон, прстохват соли, неколико млевених паприка и маслиново уље. Умешајте исецкане капаре, корнишон и млади лук.

Саставите салату: Исеците кромпир на сегменте од 1/2 инча и ставите у чинију за сервирање. Додајте сочиво, прелив и све осим 1 кашике першуна и сједините. Подесите зачине са додатком соли и бибера ако је потребно. Распршите салату са преосталим першуном.

Послужите сами, са меко куваним јајем на врху, или као прилог већем печењу, котлету или кобасицама. Поново загрејте по потреби. Ако ово планирате да направите на почетку неколико оброка и желите да га поједете топло, ја ћу прелив држати одвојено, грејући само сочиво и кромпир и умешавајући хладни прелив по укусу.


Шта је топла немачка салата од кромпира (звана топла немачка салата од кромпира)?

Као што назив имплицира, ради се о топлој или топлој салати од кромпира, која се мало разликује од типичних „хладних“ салата од мајонезе или кромпира на бази сенфа које су популарне у летњим месецима овде у Сједињеним Државама.

Какав је укус немачке салате од кромпира? Попут чипса од соли и сирћета у облику салате од кромпира, али више сланог (са трачком слаткоће) и мало мекшег на сирћету са хрскавим комадићима лука, целера и хрскаве + слане сланине.

Ово је одличан прилог за припрему када вам је потребан одмор од традиционалне хладне салате од кромпира и желите тону укуса упаковану у сваки залогај. Или имате при руци обиље кромпира који треба потрошити. (У том случају направите моју серију зачињена супа од зуппа тосцана док сте на томе.)

Иако је топло јело, ова салата од кромпира је одлична током целе године. У јесен и зиму поправите шаржу на шпорету да вам кухиња буде и појачајте стомак, а затим у пролећним и летњим месецима направите шаржу унапред и загрејте је у лонцу док се остатак оброка пече на жару далеко напоље. Или га једноставно поправите непосредно пре вечере за лак прилог.


Прелив за салату од кромпира

Друга ствар која ми се јако свиђа у овој салати од кромпира са сланином је прелив. Није само мајонез, мало је посветљен павлаком и има благи ударац од хренове креме.

Рецепт госпође Бродие захтева освежавајући хрен хреном. Међутим, ово у Аустралији је прилично тешко пронаћи па сам га заменио кремом од хрена.

За здравију опцију, испробајте Но-Маио прелив за салату од кромпира. Направљен је од јогурта и одличан је!

Кад сам први пут видела овај рецепт, мислила сам да ће сирови лук у њему бити превише оштар, али уопште не можете да окусите лук када се сједини са преливом за салату од кромпира. Уравнотежује кремастост прелива и тешко да можете рећи да у њему има лука.

Ова салата од кромпира трајаће 4 до 5 дана у фрижидеру и постаје све боља. Топло препоручујем да га направите дан раније, ако можете, или барем неколико сати пре послуживања како бисте дали укусима да се развију.

Надам се да је ово прави рецепт за госпођу Бродие. Сигуран сам да би она и#8217д волели да чују било какве повратне информације и#8211 ја ’ дефинитивно ћу их проследити! – Наги к