sr.mpmn-digital.com
Нови рецепти

Учините оброке укуснијим уз здрав Мисо

Учините оброке укуснијим уз здрав Мисо


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Иако су многи у ресторану попили неку мисо супу или појели лепљиву, мисо глазирану бакалар, ређе је заправо мисо пронаћи у западним кухињама. Почните да складиштите неке у свом фрижидеру и ускоро ћете открити да са овим древним азијским појачивачем укуса можете учинити још много тога. Мисо се прави ферментацијом соје и пиринча или јечма у густу, ароматичну пасту која је по текстури слична маслацима од ораха. Додавање свестраног миса у рецепте не само да додаје богат, слан укус, већ служи и као извор протеина, влакана и минерала цинка, мангана, фосфора и бакра. Студије сугеришу да једињења која се налазе у ферментисаној храни на бази соје, попут миса, могу чак пружити и заштиту од рака.

Боја миса може бити у распону од бијеле до жуте до црвенкастосмеђе, а боја и интензитет окуса варирају у зависности од процеса ферментације. Светлије сорте су мање слане и мекше, док је тамнији мисо сланији и оштрији. Мисо можете пронаћи у продавницама природне хране, азијским пијацама и неким супермаркетима. Обично се продаје у добро затвореним пластичним или стакленим посудама које ће остати свеже у фрижидеру до годину дана.

Домаћа мисо супа се брзо и једноставно припрема: Само загрејте мисо и воду (или јапански темељац по имену даши, по жељи) на тихој до средњој ватри. Уживајте у обичном укусу или умешајте мало тофуа исецканог на коцкице, нарезане печурке или сецкани млади лук. Направите слане сендвиче тако што ћете једноставно намазати мисо на хлеб и прелити га тахинима; нарезани авокадо чини одличан додатак. Додајте мисо у воду док кувате пасуљ, смеђи пиринач или друга зрна, или га помешајте са белом сусамовом пастом (која се налази на азијским тржиштима) и прелијте је куваним поврћем или резанцима. Додајте мисо у маринаде или помфрит, или га помешајте са биљним уљем, винским сирћетом од пиринча, медом и нарибаним ђумбиром како бисте направили прелив за салату инспирисан Азијцима. И да, мисо прави укусну глазуру за лосос, бакалар или морску плочу. Помијешајте мисо са соја сосом и смеђим шећером или медом; намажите рибље филете и пропржите. По жељи прелијте сусамом.

Кликните овде за више мисо рецепата.


Учините оброке укуснијим уз здраве мисо рецепте

Објавила Сусан Боверман, М.С., РД, ЦССД, ЦСОВМ, ФАНД - виши директор, Образовање и обука у свету о исхрани /> 0 Коментар

Направите укусан прелив за мисо салату.

Мисо је свестран састојак који може појачати исхрану и додати дубину укуса разним јелима.

Чак и ако нисте упознати са мисом, постоји добра могућност да сте га појели. Да ли сте икада били послужени бистром супом на почетку оброка у јапанском ресторану? Велике су шансе да је направљен са мисом. Мисо значи „ферментисани пасуљ“, а у суштини је ферментисана паста од соје - и, када се мисо раствори у врућој води (обично са додатком других зачина), постаје супа коју многи људи познају.

Шта је тачно Мисо?

Мисо се обично прави од сојиног зрна и зрна (типично пиринча или јечма) које је ферментирало са уобичајеном гљивицом званом Аспергиллус оризае (такође се користи за прављење пиринчаног сирћета и соја соса).

Током ферментације производе се различита једињења која мису дају карактеристичну арому и укус. У зависности од тога колико дуго смеса сме да ферментира, боја и укус миса варирају. Већина америчких супермаркета носи мисо који је означен или као „бели“ или „црвени“ - што није сасвим тачно - бели мисо је више беж или бледо жуте боје, а црвени мисо је заправо браон. Што мисо дуже ферментира, боја је дубља и укус је богатији. Дакле, бели мисо је релативно благ, а црвени мисо има дубљи укус (а такође је и сланији).

Ако имате среће да у свом комшилуку имате азијски супермаркет, вероватно ћете видети друге врсте миса. Неки су направљени од пасуља осим соје (као што је сланутак или црни пасуљ), а неки могу садржати хељду, раж или просо као извор зрна, а не пиринач или јечам.

Зашто бисте требали јести Мисо?

Осим што може да пренесе укус многим различитим јелима, мисо има и неке предности у исхрани. Пошто је ферментисана, мисо паста садржи „добре“ пробиотичке бактерије које помажу у промоцији здравља пробаве. Осим тога, процес ферментације делимично разлаже протеине, масти и угљене хидрате који се налазе у пасуљу и житарицама, чинећи ове хранљиве материје лакше доступним телу и дајући мало више протеина него што је присутно у неферментисаној соји.

Кашика миса садржи око 25 калорија, 1 грам протеина и 4 грама угљених хидрата, са малим количинама калцијума, фосфора, магнезијума, витамина К, цинка, гвожђа и витамина Б. Али има прилично висок садржај натријума - једна кашика има око 600 милиграма натријума - али, у смислу укуса, мало иде далеко.

Како да користим Мисо?

Мисо није само база за супу. Његов земљаст, богат укус додаје дубину укуса свим врстама хране. Блажи бели мисо најбољи је за супу, али такође додаје одличан укус преливима за салате и маринаде или као зачин за поврће. Тамни мисо је бољи за дужа јела као што су чорбе, супе и динстане плодове.

Мисо треба чувати у фрижидеру, чврсто затворен, где ће задржати свој квалитет дуго - више од годину дана. Након тог времена, и даље је безбедно за јело, мада може доћи до незнатних промена у укусу или боји. Можете ставити пластичну фолију на површину миса пре него што вратите поклопац како бисте спречили да потамни.

Ево 5 начина на које можете користити мисо у свакодневном кухању:


Учините оброке укуснијим уз здраве мисо рецепте

Објавила Сусан Боверман, М.С., РД, ЦССД, ЦСОВМ, ФАНД - виши директор, Образовање и обука у свету о исхрани /> 0 Коментар

Направите укусан прелив за мисо салату.

Мисо је свестран састојак који може појачати исхрану и додати дубину укуса разним јелима.

Чак и ако нисте упознати са мисом, постоји добра могућност да сте га појели. Да ли сте икада били послужени бистром супом на почетку оброка у јапанском ресторану? Велике су шансе да је направљен са мисом. Мисо значи „ферментисани пасуљ“, а у суштини је ферментисана паста од соје - и, када се мисо раствори у врућој води (обично са додатком других зачина), постаје супа коју многи људи познају.

Шта је тачно Мисо?

Мисо се обично прави од сојиног зрна и зрна (типично пиринча или јечма) које је ферментирало са уобичајеном гљивицом која се зове Аспергиллус оризае (такође се користи за прављење пиринчаног сирћета и соја соса).

Током ферментације производе се различита једињења која мису дају карактеристичну арому и укус. У зависности од тога колико дуго смеса сме да ферментира, боја и укус миса варирају. Већина америчких супермаркета носи мисо који је означен или као „бели“ или „црвени“ - што није сасвим тачно - бели мисо је више беж или бледо жуте боје, а црвени мисо је заправо браон. Што мисо дуже ферментира, боја је дубља и укус је богатији. Дакле, бели мисо је релативно благ, а црвени мисо има дубљи укус (а такође је и сланији).

Ако имате среће да у свом комшилуку имате азијски супермаркет, вероватно ћете видети друге врсте миса. Неки су направљени од пасуља осим соје (као што је сланутак или црни пасуљ), а неки могу садржати хељду, раж или просо као извор зрна, а не пиринач или јечам.

Зашто бисте требали јести Мисо?

Осим што може да пренесе укус многим различитим јелима, мисо има и неке предности у исхрани. Пошто је ферментисана, мисо паста садржи „добре“ пробиотичке бактерије које помажу у промовисању здравља пробавног система. Осим тога, процес ферментације делимично разлаже протеине, масти и угљене хидрате који се налазе у пасуљу и житарицама, чинећи ове хранљиве материје лакше доступним телу и дајући мало више протеина него што је присутно у неферментисаној соји.

Кашика миса садржи око 25 калорија, 1 грам протеина и 4 грама угљених хидрата, са малим количинама калцијума, фосфора, магнезијума, витамина К, цинка, гвожђа и витамина Б. Али има прилично висок садржај натријума - једна кашика има око 600 милиграма натријума - али, у смислу укуса, мало иде далеко.

Како да користим Мисо?

Мисо је више од обичне подлоге за супу. Његов земљаст, богат укус додаје дубину укуса свим врстама хране. Блажи бели мисо најбољи је за супу, али такође додаје одличан укус преливима за салате и маринаде или као зачин за поврће. Тамни мисо је бољи за дужа јела као што су чорбе, супе и динстане плодове.

Мисо треба чувати у фрижидеру, чврсто затворен, где ће задржати свој квалитет дуго - више од годину дана. Након тог времена, и даље је безбедно за јело, мада може доћи до незнатних промена у укусу или боји. Можете ставити пластичну фолију на површину миса пре него што вратите поклопац како бисте спречили да потамни.

Ево 5 начина на које можете користити мисо у свакодневном кухању:


Учините оброке укуснијим уз здраве мисо рецепте

Објавила Сусан Боверман, М.С., РД, ЦССД, ЦСОВМ, ФАНД - виши директор, Образовање и обука у свету о исхрани /> 0 Коментар

Направите укусан прелив за мисо салату.

Мисо је свестран састојак који може појачати исхрану и додати дубину укуса разним јелима.

Чак и ако нисте упознати са мисом, постоји добра могућност да сте га појели. Да ли сте икада били послужени бистром супом на почетку оброка у јапанском ресторану? Велике су шансе да је направљен са мисом. Мисо значи „ферментисани пасуљ“, а у суштини је ферментисана паста од соје - и, када се мисо раствори у врућој води (обично са додатком других зачина), постаје супа коју многи људи познају.

Шта је тачно Мисо?

Мисо се обично прави од сојиног зрна и зрна (типично пиринча или јечма) које је ферментирало са уобичајеном гљивицом званом Аспергиллус оризае (такође се користи за прављење пиринчаног сирћета и соја соса).

Током ферментације производе се различита једињења која мису дају карактеристичну арому и укус. У зависности од тога колико дуго смеса сме да ферментира, боја и укус миса варирају. Већина америчких супермаркета носи мисо који је означен или као „бели“ или „црвени“ - што није сасвим тачно - бели мисо је више беж или бледо жуте боје, а црвени мисо је заправо браон. Што мисо дуже ферментира, боја је дубља и укус је богатији. Дакле, бели мисо је релативно благ, а црвени мисо има дубљи укус (а такође је и сланији).

Ако имате среће да у свом комшилуку имате азијски супермаркет, вероватно ћете видети друге врсте миса. Неки су направљени од пасуља осим соје (као што је сланутак или црни пасуљ), а неки могу да садрже хељду, раж или просо као извор зрна, а не пиринач или јечам.

Зашто бисте требали јести Мисо?

Осим што може да пренесе укус многим различитим јелима, мисо има и неке предности у исхрани. Пошто је ферментисана, мисо паста садржи „добре“ пробиотичке бактерије које помажу у промовисању здравља пробавног система. Осим тога, процес ферментације делимично разграђује протеине, масти и угљене хидрате који се налазе у пасуљу и житарицама, чинећи ове хранљиве материје лакше доступним телу и дајући мало више протеина него што је присутно у неферментисаној соји.

Кашика миса садржи око 25 калорија, 1 грам протеина и 4 грама угљених хидрата, са малим количинама калцијума, фосфора, магнезијума, витамина К, цинка, гвожђа и витамина Б. Али има прилично висок садржај натријума - једна кашика има око 600 милиграма натријума - али, у смислу укуса, мало иде далеко.

Како да користим Мисо?

Мисо је више од обичне подлоге за супу. Његов земљаст, богат укус додаје дубину укуса свим врстама хране. Блажи бели мисо најбољи је за супу, али такође додаје одличан укус преливима за салате и маринаде или као зачин за поврће. Тамни мисо је бољи за дужа јела као што су чорбе, супе и динстане плодове.

Мисо треба чувати у фрижидеру, чврсто затворен, где ће задржати свој квалитет дуго - више од годину дана. Након тог времена, и даље је безбедно за јело, мада може доћи до незнатних промена у укусу или боји. Можете ставити пластичну фолију на површину миса пре него што вратите поклопац како бисте спречили да потамни.

Ево 5 начина на које можете користити мисо у свакодневном кухању:


Учините оброке укуснијим уз здраве мисо рецепте

Објавила Сусан Боверман, М.С., РД, ЦССД, ЦСОВМ, ФАНД - виши директор, Образовање и обука у свету о исхрани /> 0 Коментар

Направите укусан прелив за мисо салату.

Мисо је свестран састојак који може појачати исхрану и додати дубину укуса разним јелима.

Чак и ако нисте упознати са мисом, постоји добра могућност да сте га појели. Да ли сте икада били послужени бистром супом на почетку оброка у јапанском ресторану? Велике су шансе да је направљен са мисом. Мисо значи „ферментисани пасуљ“, а у суштини је ферментисана паста од соје - и, када се мисо раствори у врућој води (обично са додатком других зачина), постаје супа коју многи људи познају.

Шта је тачно Мисо?

Мисо се обично прави од сојиног зрна и зрна (типично пиринча или јечма) које је ферментирало са уобичајеном гљивицом која се зове Аспергиллус оризае (такође се користи за прављење пиринчаног сирћета и соја соса).

Током ферментације производе се различита једињења која мису дају карактеристичну арому и укус. У зависности од тога колико дуго смеса сме да ферментира, боја и укус миса варирају. Већина америчких супермаркета носи мисо који је означен или као „бели“ или „црвени“ - што није сасвим тачно - бели мисо је више беж или бледо жуте боје, а црвени мисо је заправо браон. Што мисо дуже ферментира, боја је дубља и укус је богатији. Дакле, бели мисо је релативно благ, а црвени мисо има дубљи укус (а такође је и сланији).

Ако имате среће да у свом комшилуку имате азијски супермаркет, вероватно ћете видети друге врсте миса. Неки су направљени од пасуља осим соје (као што је сланутак или црни пасуљ), а неки могу да садрже хељду, раж или просо као извор зрна, а не пиринач или јечам.

Зашто бисте требали јести Мисо?

Осим што може да пренесе укус многим различитим јелима, мисо има и неке нутритивне предности. Пошто је ферментисана, мисо паста садржи „добре“ пробиотичке бактерије које помажу у промовисању здравља пробавног система. Осим тога, процес ферментације делимично разлаже протеине, масти и угљене хидрате који се налазе у пасуљу и житарицама, чинећи ове хранљиве материје лакше доступним телу и дајући мало више протеина него што је присутно у неферментисаној соји.

Кашика миса садржи око 25 калорија, 1 грам протеина и 4 грама угљених хидрата, са малим количинама калцијума, фосфора, магнезијума, витамина К, цинка, гвожђа и витамина Б. Али има прилично висок садржај натријума - једна кашика има око 600 милиграма натријума - али, у смислу укуса, мало иде далеко.

Како да користим Мисо?

Мисо је више од обичне подлоге за супу. Његов земљаст, богат укус додаје дубину укуса свим врстама хране. Блажи бели мисо најбољи је за супу, али такође додаје одличан укус преливима за салате и маринаде или као зачин за поврће. Тамни мисо је бољи за дужа јела као што су чорбе, супе и динстане плодове.

Мисо треба чувати у фрижидеру, чврсто затворен, где ће задржати свој квалитет дуго - више од годину дана. Након тог времена, и даље је безбедно за јело, мада може доћи до незнатних промена у укусу или боји. Можете ставити пластичну фолију на површину миса пре него што вратите поклопац како бисте спречили да потамни.

Ево 5 начина на које можете користити мисо у свакодневном кухању:


Учините оброке укуснијим уз здраве мисо рецепте

Објавила Сусан Боверман, М.С., РД, ЦССД, ЦСОВМ, ФАНД - виши директор, Образовање и обука у свету о исхрани /> 0 Коментар

Направите укусан прелив за мисо салату.

Мисо је свестран састојак који може појачати исхрану и додати дубину укуса разним јелима.

Чак и ако нисте упознати са мисом, постоји добра могућност да сте га појели. Да ли сте икада били послужени бистром супом на почетку оброка у јапанском ресторану? Велике су шансе да је направљен са мисом. Мисо значи „ферментисани пасуљ“, а у суштини је ферментисана паста од соје - и, када се мисо раствори у врућој води (обично са додатком других зачина), постаје супа коју многи људи познају.

Шта је тачно Мисо?

Мисо се обично прави од сојиног зрна и зрна (типично пиринча или јечма) које је ферментирало са уобичајеном гљивицом која се зове Аспергиллус оризае (такође се користи за прављење пиринчаног сирћета и соја соса).

Током ферментације производе се различита једињења која мису дају карактеристичну арому и укус. У зависности од тога колико дуго смеса сме да ферментира, боја и укус миса варирају. Већина америчких супермаркета носи мисо који је означен или као „бели“ или „црвени“ - што није сасвим тачно - бели мисо је више беж или бледо жуте боје, а црвени мисо је заправо браон. Што мисо дуже ферментира, боја је дубља и укус је богатији. Дакле, бели мисо је релативно благ, а црвени мисо има дубљи укус (а такође је и сланији).

Ако имате среће да у свом комшилуку имате азијски супермаркет, вероватно ћете видети друге врсте миса. Неки су направљени од пасуља осим соје (као што је сланутак или црни пасуљ), а неки могу садржати хељду, раж или просо као извор зрна, а не пиринач или јечам.

Зашто бисте требали јести Мисо?

Осим што може да пренесе укус многим различитим јелима, мисо има и неке предности у исхрани. Пошто је ферментисана, мисо паста садржи „добре“ пробиотичке бактерије које помажу у промовисању здравља пробавног система. Осим тога, процес ферментације делимично разлаже протеине, масти и угљене хидрате који се налазе у пасуљу и житарицама, чинећи ове хранљиве материје лакше доступним телу и дајући мало више протеина него што је присутно у неферментисаној соји.

Кашика миса садржи око 25 калорија, 1 грам протеина и 4 грама угљених хидрата, са малим количинама калцијума, фосфора, магнезијума, витамина К, цинка, гвожђа и витамина Б. Али има прилично висок садржај натријума - једна кашика има око 600 милиграма натријума - али, у смислу укуса, мало иде далеко.

Како да користим Мисо?

Мисо није само база за супу. Његов земљаст, богат укус додаје дубину укуса свим врстама хране. Блажи бели мисо најбољи је за супу, али такође додаје одличан укус преливима за салате и маринаде или као зачин за поврће. Тамни мисо је бољи за дужа јела као што су чорбе, супе и динстане плодове.

Мисо треба чувати у фрижидеру, чврсто затворен, где ће задржати свој квалитет дуго - више од годину дана. Након тог времена, и даље је безбедно за јело, мада може доћи до незнатних промена у укусу или боји. Можете ставити пластичну фолију на површину миса пре него што вратите поклопац како бисте спречили да потамни.

Ево 5 начина на које можете користити мисо у свакодневном кухању:


Учините оброке укуснијим уз здраве мисо рецепте

Објавила Сусан Боверман, М.С., РД, ЦССД, ЦСОВМ, ФАНД - виши директор, Образовање и обука у свету о исхрани /> 0 Коментар

Направите укусан прелив за мисо салату.

Мисо је свестран састојак који може појачати исхрану и додати дубину укуса разним јелима.

Чак и ако нисте упознати са мисом, постоји добра могућност да сте га појели. Да ли сте икада били послужени бистром супом на почетку оброка у јапанском ресторану? Велике су шансе да је направљен са мисом. Мисо значи „ферментисани пасуљ“, а у суштини је ферментисана паста од соје - и, када се мисо раствори у врућој води (обично са додатком других зачина), постаје супа коју многи људи познају.

Шта је тачно Мисо?

Мисо се обично прави од сојиног зрна и зрна (типично пиринча или јечма) које је ферментирало са уобичајеном гљивицом званом Аспергиллус оризае (такође се користи за прављење пиринчаног сирћета и соја соса).

Током ферментације производе се различита једињења која мису дају карактеристичну арому и укус. У зависности од тога колико дуго смеса сме да ферментира, боја и укус миса варирају. Већина америчких супермаркета носи мисо који је означен или као „бели“ или „црвени“ - што није сасвим тачно - бели мисо је више беж или бледо жуте боје, а црвени мисо је заправо браон. Што мисо дуже ферментира, боја је дубља и укус је богатији. Дакле, бели мисо је релативно благ, а црвени мисо има дубљи укус (а такође је и сланији).

Ако имате среће да у свом комшилуку имате азијски супермаркет, вероватно ћете видети друге врсте миса. Неки су направљени од пасуља осим соје (као што је сланутак или црни пасуљ), а неки могу да садрже хељду, раж или просо као извор зрна, а не пиринач или јечам.

Зашто бисте требали јести Мисо?

Осим што може да пренесе укус многим различитим јелима, мисо има и неке нутритивне предности. Пошто је ферментисана, мисо паста садржи „добре“ пробиотичке бактерије које помажу у промовисању здравља пробавног система. Осим тога, процес ферментације делимично разлаже протеине, масти и угљене хидрате који се налазе у пасуљу и житарицама, чинећи ове хранљиве материје лакше доступним телу и дајући мало више протеина него што је присутно у неферментисаној соји.

Кашика миса садржи око 25 калорија, 1 грам протеина и 4 грама угљених хидрата, са малим количинама калцијума, фосфора, магнезијума, витамина К, цинка, гвожђа и витамина Б. Али има прилично висок садржај натријума - једна кашика има око 600 милиграма натријума - али, у смислу укуса, мало иде далеко.

Како да користим Мисо?

Мисо није само база за супу. Његов земљаст, богат укус додаје дубину укуса свим врстама хране. Блажи бели мисо најбољи је за супу, али такође додаје одличан укус преливима за салате и маринаде или као зачин за поврће. Тамни мисо је бољи за јела која се дуже кувају, као што су чорбе, супе и динстане плодове.

Мисо треба чувати у фрижидеру, чврсто затворен, где ће задржати свој квалитет дуго - више од годину дана. Након тог времена, и даље је безбедно за јело, мада може доћи до незнатних промена у укусу или боји. Можете ставити пластичну фолију на површину миса пре него што вратите поклопац како бисте спречили да потамни.

Ево 5 начина на које можете користити мисо у свакодневном кухању:


Учините оброке укуснијим уз здраве мисо рецепте

Објавила Сусан Боверман, М.С., РД, ЦССД, ЦСОВМ, ФАНД - виши директор, Образовање и обука у свету о исхрани /> 0 Коментар

Направите укусан прелив за мисо салату.

Мисо је свестран састојак који може појачати исхрану и додати дубину укуса разним јелима.

Чак и ако нисте упознати са мисом, постоји добра могућност да сте га појели. Да ли сте икада били послужени бистром супом на почетку оброка у јапанском ресторану? Велике су шансе да је направљен са мисом. Мисо значи „ферментисани пасуљ“, а у суштини је ферментисана паста од соје - и, када се мисо раствори у врућој води (обично са додатком других зачина), постаје супа коју многи људи познају.

Шта је тачно Мисо?

Мисо се обично прави од сојиног зрна и зрна (типично пиринча или јечма) које је ферментирало са уобичајеном гљивицом званом Аспергиллус оризае (такође се користи за прављење пиринчаног сирћета и соја соса).

Током ферментације производе се различита једињења која мису дају карактеристичну арому и укус. У зависности од тога колико дуго смеса сме да ферментира, боја и укус миса варирају. Већина америчких супермаркета носи мисо који је означен или као „бели“ или „црвени“ - што није сасвим тачно - бели мисо је више беж или бледо жуте боје, а црвени мисо је заправо браон. Што мисо дуже ферментира, боја је дубља и укус је богатији. Дакле, бели мисо је релативно благ, а црвени мисо има дубљи укус (а такође је и сланији).

Ако имате среће да у свом комшилуку имате азијски супермаркет, вероватно ћете видети друге врсте миса. Неки су направљени од пасуља осим соје (као што је сланутак или црни пасуљ), а неки могу да садрже хељду, раж или просо као извор зрна, а не пиринач или јечам.

Зашто бисте требали јести Мисо?

Осим што може да пренесе укус многим различитим јелима, мисо има и неке нутритивне предности. Пошто је ферментисана, мисо паста садржи „добре“ пробиотичке бактерије које помажу у промовисању здравља пробавног система. Осим тога, процес ферментације делимично разлаже протеине, масти и угљене хидрате који се налазе у пасуљу и житарицама, чинећи ове хранљиве материје лакше доступним телу и дајући мало више протеина него што је присутно у неферментисаној соји.

Кашика миса садржи око 25 калорија, 1 грам протеина и 4 грама угљених хидрата, са малим количинама калцијума, фосфора, магнезијума, витамина К, цинка, гвожђа и витамина Б. Али има прилично висок садржај натријума - једна кашика има око 600 милиграма натријума - али, у смислу укуса, мало иде далеко.

Како да користим Мисо?

Мисо није само база за супу. Његов земљаст, богат укус додаје дубину укуса свим врстама хране. Блажи бели мисо најбољи је за супу, али такође додаје одличан укус преливима за салате и маринаде или као зачин за поврће. Тамни мисо је бољи за дужа јела као што су чорбе, супе и динстане плодове.

Мисо треба чувати у фрижидеру, добро затворен, где ће задржати свој квалитет дуго - више од годину дана. Након тог времена, и даље је безбедно за јело, мада може доћи до незнатних промена у укусу или боји. Можете ставити пластичну фолију на површину миса пре него што вратите поклопац како бисте спречили да потамни.

Ево 5 начина на које можете користити мисо у свакодневном кухању:


Учините оброке укуснијим уз здраве мисо рецепте

Објавила Сусан Боверман, М.С., РД, ЦССД, ЦСОВМ, ФАНД - виши директор, Образовање и обука у свету о исхрани /> 0 Коментар

Направите укусан прелив за мисо салату.

Мисо је свестран састојак који може појачати исхрану и додати дубину укуса разним јелима.

Чак и ако нисте упознати са мисом, постоји добра могућност да сте га појели. Да ли сте икада били послужени бистром супом на почетку оброка у јапанском ресторану? Велике су шансе да је направљен са мисом. Мисо значи „ферментисани пасуљ“, а у суштини је ферментисана паста од соје - и, када се мисо раствори у врућој води (обично са додатком других зачина), постаје супа коју многи људи познају.

Шта је тачно Мисо?

Мисо се обично прави од сојиног зрна и зрна (типично пиринча или јечма) које је ферментирало са уобичајеном гљивицом која се зове Аспергиллус оризае (такође се користи за прављење пиринчаног сирћета и соја соса).

Током ферментације производе се различита једињења која мису дају карактеристичну арому и укус. У зависности од тога колико дуго смеса сме да ферментира, боја и укус миса варирају. Већина америчких супермаркета носи мисо који је означен или као „бели“ или „црвени“ - што није сасвим тачно - бели мисо је више беж или бледо жуте боје, а црвени мисо је заправо браон. Што мисо дуже ферментира, боја је дубља и укус је богатији. Дакле, бели мисо је релативно благ, а црвени мисо има дубљи укус (а такође је и сланији).

Ако имате среће да у свом комшилуку имате азијски супермаркет, вероватно ћете видети друге врсте миса. Неки су направљени од пасуља осим соје (као што је сланутак или црни пасуљ), а неки могу садржати хељду, раж или просо као извор зрна, а не пиринач или јечам.

Зашто бисте требали јести Мисо?

Осим што може да пренесе укус многим различитим јелима, мисо има и неке нутритивне предности. Пошто је ферментисана, мисо паста садржи „добре“ пробиотичке бактерије које помажу у промовисању здравља пробавног система. Осим тога, процес ферментације делимично разлаже протеине, масти и угљене хидрате који се налазе у пасуљу и житарицама, чинећи ове хранљиве материје лакше доступним телу и дајући мало више протеина него што је присутно у неферментисаној соји.

Кашика миса садржи око 25 калорија, 1 грам протеина и 4 грама угљених хидрата, са малим количинама калцијума, фосфора, магнезијума, витамина К, цинка, гвожђа и витамина Б. Али има прилично висок садржај натријума - једна кашика има око 600 милиграма натријума - али, у смислу укуса, мало иде далеко.

Како да користим Мисо?

Мисо није само база за супу. Његов земљаст, богат укус додаје дубину укуса свим врстама хране. Блажи бели мисо најбољи је за супу, али такође додаје одличан укус преливима за салате и маринаде или као зачин за поврће. Тамни мисо је бољи за јела која се дуже кувају, као што су чорбе, супе и динстане плодове.

Мисо треба чувати у фрижидеру, чврсто затворен, где ће задржати свој квалитет дуго - више од годину дана. Након тог времена, и даље је безбедно за јело, мада може доћи до незнатних промена у укусу или боји. Можете ставити пластичну фолију на површину миса пре него што вратите поклопац како бисте спречили да потамни.

Ево 5 начина на које можете користити мисо у свакодневном кухању:


Учините оброке укуснијим уз здраве мисо рецепте

Објавила Сусан Боверман, М.С., РД, ЦССД, ЦСОВМ, ФАНД - виши директор, Образовање и обука у свету о исхрани /> 0 Коментар

Направите укусан прелив за мисо салату.

Мисо је свестран састојак који може појачати исхрану и додати дубину укуса разним јелима.

Чак и ако нисте упознати са мисом, постоји добра могућност да сте га појели. Да ли сте икада били послужени бистром супом на почетку оброка у јапанском ресторану? Велике су шансе да је направљен са мисом. Мисо значи „ферментисани пасуљ“, а у суштини је ферментисана паста од соје - и, када се мисо раствори у врућој води (обично са додатком других зачина), постаје супа коју многи људи познају.

Шта је тачно Мисо?

Мисо се обично прави од сојиног зрна и зрна (типично пиринча или јечма) које је ферментирало са уобичајеном гљивицом званом Аспергиллус оризае (такође се користи за прављење пиринчаног сирћета и соја соса).

Током ферментације производе се различита једињења која мису дају карактеристичну арому и укус. Depending on how long the mixture is allowed to ferment, the color and flavor of miso varies. Most American supermarkets carry miso that is labeled either “white” or “red” – which isn’t quite accurate – white miso is more beige or pale yellow in color, and red miso is actually brown. The longer the miso ferments, the deeper the color and the richer the flavor. So white miso is relatively mild, and red miso has a deeper flavor (and it’s also saltier).

If you’re fortunate enough to have an Asian supermarket in your neighborhood, you will probably see other types of miso. Some are made with beans other than soy (such as chickpeas or black beans), and some may contain buckwheat, rye or millet as a grain source rather than rice or barley.

Why Should You Eat Miso?

Aside from its ability to impart flavor to many different dishes, miso has some nutrition benefits, too. Because it’s fermented, miso paste contains the “good” probiotic bacteria that help promote digestive health. In addition, the fermentation process partially breaks down the proteins, fats and carbohydrates that are in the beans and grains, making these nutrients more readily available to the body and yielding a bit more protein than what is present in unfermented soybeans.

A tablespoon of miso has about 25 calories, 1 gram of protein and 4 grams of carbohydrate, with small amounts calcium, phosphorus, magnesium, vitamin K, zinc, iron and B vitamins. But it is rather high in sodium – a tablespoon has about 600 milligrams of sodium – but, in terms of flavor, a little goes a long way.

How Do I Use Miso?

Miso is more than simply a soup base. Its earthy, rich taste adds a depth of flavor to all kinds of foods. The milder white miso is best for soup, but it also adds terrific flavor to salad dressings and marinades, or as a seasoning for veggies. Dark miso is better for longer cooking dishes like stews, soups and braises.

Miso should be stored in the refrigerator, tightly sealed, where it will retain its quality for a long time – more than a year. After that time, it’s still safe to eat, although there may be some slight changes to the flavor or color. You can put some plastic wrap over the surface of the miso before replacing the lid to prevent it from darkening.

Here are 5 ways you can use miso in your everyday cooking:


Make Meals More Flavorful with Healthy Miso - Recipes

Posted by Susan Bowerman, M.S., RD, CSSD, CSOWM, FAND – Senior Director, Worldwide Nutrition Education and Training />0 Comment

Make a delicious miso salad dressing.

Miso is a versatile ingredient that can boost nutrition and add a depth of flavor to a variety of dishes.

Even if you’re not familiar with miso, there’s a good possibility that you’ve eaten it. Have you ever been served a clear soup at the start of a meal in a Japanese restaurant? Chances are good that it was made with miso. Miso means “fermented beans,” and it is essentially a fermented soybean paste – and, when miso is dissolved into hot water (usually with other seasonings added), it becomes the soup that many people are familiar with.

What Exactly Is Miso?

Miso is usually made from soybeans and a grain (typically rice or barley) that has been fermented with a common fungus called Aspergillus oryzae (also used to make rice vinegar and soy sauce).

During fermentation, various compounds are produced that give miso its distinctive aroma and flavor. Depending on how long the mixture is allowed to ferment, the color and flavor of miso varies. Most American supermarkets carry miso that is labeled either “white” or “red” – which isn’t quite accurate – white miso is more beige or pale yellow in color, and red miso is actually brown. The longer the miso ferments, the deeper the color and the richer the flavor. So white miso is relatively mild, and red miso has a deeper flavor (and it’s also saltier).

If you’re fortunate enough to have an Asian supermarket in your neighborhood, you will probably see other types of miso. Some are made with beans other than soy (such as chickpeas or black beans), and some may contain buckwheat, rye or millet as a grain source rather than rice or barley.

Why Should You Eat Miso?

Aside from its ability to impart flavor to many different dishes, miso has some nutrition benefits, too. Because it’s fermented, miso paste contains the “good” probiotic bacteria that help promote digestive health. In addition, the fermentation process partially breaks down the proteins, fats and carbohydrates that are in the beans and grains, making these nutrients more readily available to the body and yielding a bit more protein than what is present in unfermented soybeans.

A tablespoon of miso has about 25 calories, 1 gram of protein and 4 grams of carbohydrate, with small amounts calcium, phosphorus, magnesium, vitamin K, zinc, iron and B vitamins. But it is rather high in sodium – a tablespoon has about 600 milligrams of sodium – but, in terms of flavor, a little goes a long way.

How Do I Use Miso?

Miso is more than simply a soup base. Its earthy, rich taste adds a depth of flavor to all kinds of foods. The milder white miso is best for soup, but it also adds terrific flavor to salad dressings and marinades, or as a seasoning for veggies. Dark miso is better for longer cooking dishes like stews, soups and braises.

Miso should be stored in the refrigerator, tightly sealed, where it will retain its quality for a long time – more than a year. After that time, it’s still safe to eat, although there may be some slight changes to the flavor or color. You can put some plastic wrap over the surface of the miso before replacing the lid to prevent it from darkening.

Here are 5 ways you can use miso in your everyday cooking:



Коментари:

  1. Haethowine

    it seems to me this is the magnificent idea

  2. Fauk

    Али сами, покушали сте то учинити?

  3. Zolotilar

    По мом мишљењу, грешите. Сигуран сам. Предлажем да о томе разговарамо.

  4. Mariel

    Жао ми је, то ми апсолутно не приступа. Ко још, шта може да се затражи?

  5. Icnoyotl

    врло смешно питање



Напиши поруку