sr.mpmn-digital.com
Нови рецепти

Најбољи Мигас рецепти

Најбољи Мигас рецепти


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Најбоље оцењени Мигас рецепти

Мигас је класично Тек-Мек јело за доручак састављено од каше пржених тортиља од кукуруза, јаја, пицо де галло, чилија и сира. Аустинов З'Тејас југозападни роштиљ познат је по јелу од мигас. З’Тејасов кувар Ларкин Лоуро-Тулли поделио је доњи рецепт и препоручује употребу свежих, органских јаја и да их не прекувате у тигању. Семе паприке серрано ако желите да смањите ватру.

Са седиштем у Аустину, Сиете тренутно нуди тортиље без житарица у сортама бадемово брашно и кокос и маниока. Свака сорта је без глутена, палео-пријатељска, без ГМО-а, без млечних производа и без конзерванса. Идеалне за кување или ужину, тортиље имају укус, савијање и држање као што би тортиља требало. Бренд, који је званично лансиран пре две године у малој задрузи у Аустину, сада је доступан у југозападним, Роцки Моунтаин-има, северозападном делу Пацифика и средњој Атлантику, Вхоле Фоодс, као и у другим трговцима природним производима широм земље. Долази у Њујорк у наредних неколико недеља. Тражите рецепт за Салса Фресца естило Сиете? Кликните овде.Овај рецепт обезбеђује Сиете.


Овде смо ВЕЛИКИ обожаваоци ужине. Било да се ради о повлачењу свих станица у суботу ујутру и прављењу превише хране за наше породице, или о одласку у недељу у центар града да пијуцкамо мимозе и преоптеретимо се пахуљастим палачинкама, једноставно не можемо да се заситимо. У ствари, рецепт за овај лагани мексички доручак инспирисан је једним од наших дугогодишњих омиљених места за ужину управо овде у Портланду, Орегон: Мотхер'с Бистро. Годинама смо се гомилали у необичном и препуном фавориту Портланда, чинећи наше гласне и гладне породице храбрим дугим редовима, а све за жељним столом за уживање у некој од омиљених намирница за доручак у граду. Њихове мигице увек нам дођу на место, али хтели смо да створимо једноставну верзију коју бисмо могли направити код куће како бисмо уживали у било ком дану у недељи.


Мигас

У чинији умутите јаја, пола и пола. Посолите и побиберите јаја, па их оставите са стране.

У малој тави на средњој ватри загрејте уље и сваку кукурузну тортиљу пржите само док не постане хрскава. Извадите на плочу обложену папирним убрусом да се оцеди. Исецкајте тортиље и оставите са стране.

У великој тави на средње јакој ватри растопите маслиново уље са путером. Додајте лук и паприку и кувајте док не почну да постају смеђе/црни, око 3 до 4 минута. Додајте јалапенос нарезан на коцкице и мешајте да се сједини. Додајте парадајз у тигањ и промешајте, а затим додајте комаде тортиље, нежно мешајући да се сједине.

Када се топлота смањи, сипајте мешавину јаја у тигањ. Лагано промешајте да се скува са паприком, мешајући врло нежно док се кува. Додајте нарибани сир и сецкани цилантро и промешајте да се сједини. Послужите уз црна зрна и ледену кафу.

Први пут сам имао Мигас у Аустину, у Тексасу, када сам био у посети својој сестри, Бетси, и њеном супругу техничару, Матту. Пошто сам се једног јутра током свог боравка пробудио са бесним случајем ЛБСЦБДО, Бетси и Матт су ме одвезли у необичан мали ресторан који је личио на малу кућу. Тада сам почео да плачем и да наставим. & лдкуоЖелим МцМуффин са јајима! & рдкуо сам викао, умирући за доручком у МцДоналд & рскуос. Све што желим у свом животу је доручак у МцДоналд & рскуос.

& лдкуоАли желим вруће колаче и кобасице! & рдкуо вриснуо сам.

& лдкуоСамо сачекајте и рскуотирајте да пробате Мигас, & рдкуо су рекли.

Након доброг, прочишћујућег плача, одлучио сам да попустим. Пре свега, били смо у ауту Матт & рскуос и нисам имао начина да изађем одатле. Друго, у свом нападу ЛБСЦБДО беса, ја и рскуод сам оставила торбицу и нисам имала новца за куповину поменутог Егг МцМуффина или Хот Цакес -а, а ја нисам била расположена за прање судова. Треће, иако сам пропустио ретку прилику да доручкујем у МцДоналдсу, мало ме је заинтригирао назив јела. Мигас? Шта је ово чудно јело?

Ускоро бих сазнао. Мигас је једном речју небески. Другим речима, божански. Другим речима, дадгум укусан! Одмах сам се навукао и провео сам наредних неколико месеци усавршавајући своју верзију.

Осим ако нисте посетили или живели на југозападу, вероватно нисте чули за Мигас, дивно укусно јело од умућених јаја направљено сјајно са додатком паприке, јалапена, лука, сира и најбољег & прженог, исецканог тортиља од кукуруза. Кукурузне тортиље апсолутно направити јело, и док неки други, хм, и лдкуохеалтх -свјесни & рдкуо љубитељи бирају једноставно загријати или испећи тортиље прије него што их додају у таву, сматрам да су најбољи кад се испрже на уљу, а затим исјецкају. Једном када се умешају у мешавину јаја, омекшају и попримају прелепе укусе јаја, лука и паприке. То је довољно да натерате особу да стење, што и радите чим уроните зубе у ово дивно јело за доручак.

Почните грубо исецкати лук, црвену паприку, зелену паприку и парадајз. Затим исецкајте свеже јалапено на ситне коцкице, уклоните семенке ако можете & рскуот ПОДРЖИТЕ топлоту.

Затим нарибајте мало сира. Монтереи Јацк добро ради или можете користити мексичку Цотију (на слици овде.)

Затим помешајте јаја са пола и пола и умутите заједно.

На крају, испеците мало кукурузних тортиља док не постану хрскаве. Користим малу таву са око 1/2 шоље биљног уља загрејаног на средње.

Ако је уље вруће, требало би да прође само око 30 секунди са сваке стране да се хрскаво & рскуоем.

Не & рскуот нека & рскуоем порумени само пржи & рскуоем & рскуотил више неће дискетирати.

Кад се испрже, сложите их на даску за резање.

И притискајући оштрим ножем, исеците тортиље на траке и хеллип

Затим окрените у другом смеру и исеците их на велике коцкице.

Сада је време да се уозбиљимо. Врло, врло озбиљно.

Почните загревањем мешавине уља и маслаца у великој тави. Додајте лук и паприку & хеллип

И кувајте док не почну да постају лепе и смеђе. Ово & рскуолл вероватно траје 3 или 4 минута. Не & рскуот нека & рскуоем постане превише мекан!

Затим додајте исецкани парадајз и хеллип

И наставите са кувањем око 30 секунди, само да их загрејете.

А сада забавни део: Убаците пржене комаде тортиље!

Промешајте их, па убаците јалапено нарезан на коцкице. Промешајте и смањите ватру на ниска.

Да имам на располагању све речи свих великих песника света, још увек не бих могао да вам изразим како ово дивно мирише.

Сада сипајте мешавину јаја. Само желите да тигањ буде благо врућ и уопште не желите да испечете јаја.

Смеђа јаја. ИУЦК. Тај & рскуос укус је горе са чајем и бананама у мојој књизи. БЛЕЦХ. ПППТТТТХТ.

Тајна је овде у кувању јаја, лагано преклапањем смеше лопатицом. Дефинитивно немојте мешати или тући смешу и само наборати. Нежно преклопите.

Ви и рскуолл знате да су јаја готова, да су постављена, али не превише сува.

На самом крају убаците издашну количину нарибаног сира.

И доста сецканог цилантра! Ц & рскуомон људи и мдаши ако мислите да вам се не свиђа ц цилантро, покушајте још једном.

Да ли сте знали да сам на факултету био један од оних који су мрзели цилантро? Окусио сам увредљив укус сапуна који сте многи од вас поменули. Али истрајао сам. Водио сам многе битке. И изашао сам као победник! Ја сам победио! И сада свакодневно једем цилантро!

Исто се може догодити и вама ако само ви и рскуод отворите своје срце.

Говорећи о отварању срца. Боже благи. Мигас морате доживети бар једном у животу.


Мигас су најбољи "мрвице" које сте икада јели за доручак

Сарадница веб уредника Роцхелле Билов заиста воли доручак. Наравно, она је јутарња особа по природи, али оно што заиста копа по доручку је то што је то прилика да дан започнете десном ногом. То је прилика да поједете нешто здраво, брзо и домаће. Овде дели своје омиљене хакове за лак доручак током радног дана.

Кајгана је један од најбољих доручака који имамо током дана, али када се једу сами, они нису највећа опција. Ако вам, попут мене, треба мало више оампха (читај: угљених хидрата) да бисте кренули ујутро, вероватно узимате јаја са тостом, овсом или чак угурана у тортиљу за импровизоване тацосе за доручак.

То су све фини оброци, али ниједан није тако изванредан као мигас, што значи "мрвице." Састављен од кајгане са биљем и зачињеним динстаним луком и прженим тортиљама, мигас су чудо из Тек-Мека. Праве се у једној тави. Они су срчани. Они су &#к27ре одлично при упијању свега што сте морали да попијете претходне ноћи (не да сте, ух, имали нешто ...). И они су - руке доле - мој омиљени начин да једем јаја.

Да бисте направили мигас, морате почети са луком. Или нешто лукасто: младић или два, шалотка, пола празилука, рампе ... мигас арен &#к27т избирљив. Насјецкајте га и додајте у врућу таву са сјајем уља. Ако сте тип особе која вам при руци држи маст или сланину, свакако то употребите. У свој лук увек додам обилан прстохват сушеног мексичког оригана и згужвани, сушени црвени чили и пустим их да "пеку" у тигању док лук омекша. Сол и бибер такође улазе у овом тренутку.

Након што лук омекша, додајте пар исецканих меких тортиља (кукуруз, ако мене питате, али би и брашно било од користи) и динстајте их док не буду премазане масноћом и златне боје. Док се тортиље кувају и упију масноћу, можда ћете морати да додате још уља или кашику масти. То је у реду. Сутра можемо увек на дијету. У овом тренутку можете додати парадајз из конзерве и оставити да се скува у густом сосу, али ја за то увек немам времена. Већину дана идем право на јаја.

Изломите их у чинију за мешање са С & ампП -ом и умутите виљушком или мутилицом да се сједине. Сипајте их у тигањ и одмах почните да их мешате дрвеном кашиком, пуштајући их да премажу пржени лук и тортиљу. Кад су скоро готове, склоните их са ватре и додајте нарибани чедар или џек сир. Одмах пребаците на тањир (наставиће да кувају ако их оставите у тигању) и прелијте салсом и/или љутим сосом ако сте склони. Јесте ли исецкали першун или цилантро? Нека вам киша пада по читавој миги. Овај доручак је тако добар, да вам нико неће замерити што сте га спремили и за вечеру.


Ова приступачна намирница може бити омиљена многим Хоустонианцима за тацос, али има и одличне критике за своју плочу мигас.

Мигас из Бротхер'с Тацо Хоусе на адреси 1604 Довлинг Ст. Фотографија: Иелп/Патрицк С.

Патрицк С. је рекао да су му миге омиљено јело у Бротхер'с Тацо Хоусе: "Руке доле, ово је најбоље место за доручак у 77002. Ово [мигас] вероватно моје омиљено јело. Вива Ла Бротхерс !!"

Ортегин рецепт за цхилакуилес:

Састојци за порцију од 4 укључују следеће:

1/2 шоље кукурузног уља, подељено
1/4 шоље белог лука
6 шоља чипса од кукурузне тортиље (приближно 60 чипса)
4 шоље салса де ајо (рецепт следи)
3 шоље пилећих прса на жару, велике коцкице
12 јаја

Загрејте 1/4 шоље уља у великој тави против лепљења на средњој ватри. Разбијте два јаја у шерпу и кувајте, до жељене готовости, 2 до 3 минута за мало млака јаја окренута према сунцу.

У међувремену, загрејте преостало уље у великој шерпи и пржите док не проври. Додајте лук и динстајте 1 минут, додајте чипс од тортиље и пирјајте и пржите још 30 секунди, често мешајући. Додајте Салса де Ајо, добро промешајте и кувајте још 30 секунди. Додајте пилетину на жару, убаците састојке и кувајте још 1 минут. Поделите цхилакуилес међу тањире. Сваки тањир прелити са два јаја. Украсите свежом нарезаном ротквицом, исеченим луком, свежим сиром, свежим листовима цилантре, пасуљем и гвакамолом.

Рецепт за салсу де ајо кувара Ортеге укључује следеће:

10 паприка гуајилло, испечене и препечене
2 умрла арбол бибера, названа и препечена
1-1/2 шоље воде
2 чешња белог лука
1/2 шоље сецканог лука
Кошер соли по потреби

Очистите и очистите суве паприке и тост на равном роштиљу, пазећи да не изгоре. Када се препеку, рехидрирајте их покривајући их 15 минута врелом водом. У међувремену, пеците бели лук са мало уља у рерни док се не карамелизује. Све састојке ставите у блендер и мешајте до што је могуће глађе текстуре. Сезона по укусу.


Мигас

Мигас (што на шпанском значи мрвице хлеба), које се понекад назива и#34мигас де пастор " (мрвице пастирског хлеба), је, како му име најављује, пастирско јело. У почетку је креиран да најбоље искористи остатке хлеба. Неки верују да је његово порекло повезано с кускусом, јер се на хришћанским територијама правио са хлебом и додавали су сланину како би се разликовали од јеврејске и арапске хране.

Међутим мигас је један од оних рецепата који нема тачну формулу, јер у великој мери зависи од региона, доступних производа и кувара, уступајући место многим различитим варијантама. Могу бити слане или слане. На неким местима се паприка додаје како би добила црвенкасту боју, на другим се меша у шерпи са сланином или цхоризо. Слатки препарати могу укључивати грожђе, дињу или чак чоколаду.

Пошто је тако једноставан рецепт са тако једноставним састојцима, не чуди стога што је ово популарно јело широм земље. Посебно је популаран у руралним подручјима где су људи имали мање новца, па је коришћење старог хлеба било неопходан начин исхране. Као резултат тога, ово јело је одлична опција за оне са малим буџетом, али који ипак желе да пробају неку аутентичну шпанску храну.

Мигас манцхегас: уобичајен у региону Ла Манцха (Цастилла Ла Манцха). Прави се од веома тврдог хлеба, белог лука, маслиновог уља, сланине од кобасица и других састојака.

Мигас из Арагона: традиционално сеоско јело, направљено од тврдог хлеба, сланине, цхоризоа, белог лука, лука, паприке итд. Послужено са грожђем.

Мигас андалузас: Углавном тврди хлеб, бели лук и маслиново уље, анис и сланина. Уз велики број поврћа. Постоји и слатка варијанта, додавање млека или чоколаде у мрвице. Оригинално мигас андалузас су направљене на радном месту (поље).

Мигас мурцианас или гацхасмисгас: Уместо тврдих мрвица хлеба, прави се од брашна, воде и уља. Затим додају лонганизу, кобасицу и нтилдеору (оригинал дехидриране паприке из региона). Врло је типично пратити мигас мурцианас са комадом воћа попут грожђа или поморанџе. Традиционално се праве када пада киша.

Мигас де Алмер & иацутеа: Праве се од брашна или гриза и обично се једу с много рибе, попут сардина, пржених инћуна и бакалара, као и печене паприке, парадајза и другог меса попут цхоризоа и црног пудинга. Опет, ово јело се обично једе у кишним данима.

Мигас ектреме & нтилдеас: Ова верзија се прави у читавој Андалузији и Ла Манчи и обично се служи уз цхоризо, бибер и сардине, међу осталим састојцима.

Мигас а ла алентејана: За презле коришћене у овом рецепту користе традиционални хлеб из Алентења који је веома чврст и крут. Овоме додају свињетину, ребра и неку кобасицу коју остављају да одстоји дан пре него што јело скухају.

Лос Турриионес: Типична верзија овог јела која се прави у неким од подручја у близини Алисте у провинцији Замора.

Иако је калоричан оброк, одличан за зиму, лако се прави и користи уобичајене састојке. Ако идете на курс језика у Шпанији, обавезно пробајте мигас. Ако желите да их направите код куће, следећи рецепт:


Најбољи Тек-Мек Мигас

Најбољи и најлакши рецепт за Мигас користећи остатке! Ове Тек-Мек Мигас користе чипс, тортиље, јаја, месо и преливе за нови омиљени здрави доручак. Врх са мојим лаким домаћим гуацамолеом и свежом кремом од лимете!

  • Аутор:Тиффани
  • Време припреме: 5 мин
  • Време кувања: 15 мин
  • Укупно време: 20 мин
  • Принос: 1 порција 1 к
  • Категорија: Главна јела
  • Метода: Шпорет
  • Кухиња: Американац

Састојци

  • 2 преостале кукурузне тортиље
  • 1 – 2 кашике кокосовог уља
  • 2 јаја
  • 1 кашика воде
  • По 1/2 шоље: лук исецкан на коцкице, печурке исецкане на коцкице, исецкани свежи спанаћ (или користите поврће које волите)
  • 1/3 шоље преосталог меса (највише волим карните)
  • Додаци: салса верде, сецкани парадајз, авокадо или гуацамоле, павлака, сир, цилантро, пицо де галло, јалапенос нарезан на коцкице итд.

Упутства

  1. У тигању од ливеног гвожђа скувајте преостале тортиље док не престану да буду мекане. Желите да буду хрскави!
  2. У међувремену, разбијте јаја у шољу, додајте 1 кашику воде и добро умутите. Оставите по страни.
  3. Кад су тортиље готове, извадите их из тигања и оставите са стране. По потреби додајте уље и скувајте поврће ако је сирово или кувајте док се не загреје ако је остало.
  4. Додајте месо и промешајте да се добро сједини.
  5. Додајте своје тортиље и јаја и кувајте САМО док јаја не буду готова, јер ће се и даље лагано кувати на тањиру.
  6. Напуните своје омиљене преливе и уживајте!

Да ли сте направили овај рецепт?

Оставите коментар испод и оцените га са 5 звездица!

Да ли сте икада правили мигас? Да ли сте за месо или против меса? Реци ми које преливе си ставио на врх – Желим да чујем твоја размишљања!

Поделите са неким коме се ово може допасти.

Такође можете уживати у овим рецептима

Поново покрените праву храну са 10 кратких дневних изазова! Пребаците прерађену храну до ивичњака и вратите се на прави пут здравом исхраном за само 15 минута дневно!

РЕАЛНО ПОНОВНО ПОКРЕТАЊЕ ХРАНЕ


Састојци

  • 4 кашике. (1/2 штапића) несланог путера, пожељно бистрог
  • 1 мали до средњи жути лук, ситно нарезан (3/4 шоље)
  • 3/4 шоље ситно нарезане паприке (пожељно мешавина зелене и црвене)
  • 4 кукурузне тортиље (6 инча) исечене на дугачке, уске траке (1 шоља)
  • 1/2 кашичице. кошер соли
  • 1/4 кашичице. свеже млевени црни бибер
  • 12 великих јаја, претучених
  • 1-1/2 шоље исецканог сира Монтереи Јацк или бибера Јацк
  • 1/2 шоље Цхипотле киселе павлаке (опционо види савет)
  • 1/2 шоље салсе
  • 1/2 шоље танко нарезаног младог лука, (бели и зелени делови)

  • 8 великих јаја, претучених
  • Кошер соли
  • 2 парадајза шљиве, исецкане на коцкице
  • Уље од поврћа, уљане репице или кикирикија, за пржење
  • 16 кукурузних тортиља, 8 исечених на траке 1/2 1/2 по 3/4 инча (види напомену), 8 остављених целих и загрејаних у сувој врућој тави непосредно пре сервирања
  • 1 средња паприка Поблано, стабљика, семена и ситно исецкана
  • 2 серрано чилија или 1 јалапено, стабљика и ситно исецкана
  • 1 средњи жути лук, ситно исецкан
  • Свеже млевени црни бибер
  • Мексички љути сос, за послуживање
  • Попржени пасуљ и исечени авокадо, за послуживање

У великој чинији умутите јаја са 2 великодушна прстохвата соли и оставите са стране. У средњу чинију сипајте парадајз са велико прстохвата соли, а затим пренесите парадајз у цедиљку и ставите преко посуде да се оцеди.

У средњој шерпи загрејте око 2 инча уља на 350 ° Ф (180 ° Ц). Додајте траке тортиље и кувајте, мешајући и непрестано их окрећући пауком од жичане мреже, све док мехурићи не успоре до капања и чипси не постану бледо златно смеђи, око 2 минута. Пребаците на тањир обложен папирним убрусом, зачините сољу и одложите (види напомену).

Загрејте 3 кашике (45 мл) уља у великој тави од ливеног гвожђа или без лепљења на средњој ватри до светлуцања. Додајте Поблано, серрано или јалапено и лук и кувајте, мешајући, док потпуно не омекша, али не порумени, око 5 минута.

Смањите ватру на средње ниску, додајте јаја и кувајте уз стално мешање док се груш не почне формирати, око 3 минута.

Додајте 3/4 тортиљиног чипса и наставите да кувате јаја док не омекшају, али су скоро печена, око 5 минута дуже. Додајте парадајз и преостали чипс од тортиље и кувајте док јаја не буду мекано и само скувана, око 2 минута. Зачините сољу и бибером. Одмах пребаците у чинију да бисте прекинули кување. Послужите одмах на врху загрејаних целих тортиља са љутим сосом, прженим пасуљем и авокадом.


Потребни састојци Мигас (мексичка кајгана)

  • Уље за кување. Биљно уље је добро.
  • Кукурузне тортиље. Исеците на траке или квадрате
  • Поврће. Користите јалапено бибер, црвену паприку и бели или жути лук. Парадајз исечен на коцкице, такође.
  • Јаја. Јаја ће вам требати за прављење мексичке кајгане/Мигас!
  • Со и бибер. По вашем личном укусу.
  • Сир. Користите исецкани паприкаш или сир Монтереи Јацк, мада ће овде послужити било који добар топљени сир.
  • За послуживање. Зачињене чили пахуљице екстра исечене паприке, авокадо, љути сос.

Мигас ујутру

Ако сте икада доручковали у Аустину, велике су шансе да сте јели тањир миги. Ово јело од јаја умућено са прженим кукурузним тортиљама, салсом и сиром свеприсутно је у неким од најпопуларнијих места за доручак у главном граду Тексаса, укључујући Лас Манитас где је скоро злочин не наручити њихове чудесне мигице. Остала су ми лепа сећања на провођење лењих јутра у овој ужурбаној залогајници на Конгресној авенији, кашике хрскавих, сирастих јаја и прженог пасуља са сланином у мекане тортиље од брашна. Не постоји бољи начин за почетак дана.

Прошле недеље сам узео одмор из канцеларије, а затим сам одлучио да узмем одмор и са Интернета. Да ли се сећате какав је био живот пре него што смо постали обвезници Интервеб машине? Заборавио сам, и било је задовољавајуће провести већину свог времена у стварном свету. Иако морам признати да не само да сам узнемирио маму када нисам одговорио на њен е-маил у року од 24 сата, већ сам и сада заоставио преписку са другима. Нема везе, годинама се нисам осећао напуњеним!

Једна од ствари на којима сам инсистирао да радим сваког јутра био је почетак дана задовољавајућим оброком, храном за коју иначе једноставно немам времена ни да је спремам код куће, нити да останем на месту за доручак. Једна од ствари за којима сам жудео биле су мигас. Овде у Њујорку нећете пронаћи мигице на јеловницима, али постоји нешто помало слично, чилаквиле, за које неко кога познајем инсистира да је то само отмени начин да се каже мигас. Али морам се сложити.

Било је бесконачних дебата да ли су чилаквиле и миги иста ствар. Нема потребе да се ово даље доводи у питање: разлика заиста постоји, колико год мала. Цхилакуилес, који се такође праве са прженим тракама тортиље, традиционално су само тортиље, салса и сир који вам не требају јаја да би се јело квалификовало као цхилакуилес. Штавише, за прављење чилакила салса се додаје у тигањ са прженим тракама тортиље пре него што се у таву дода било шта друго, док се са мигасом салса додаје на крају. Слично томе, Тек-Мек мигас нису ништа без јаја која не долазе на други начин.

Затим, да ствар буде још збуњујућа, имате своје шпанске мигице, јело које сам јео сваке суботе ујутро када сам провео време у Гранади своје прве године. Реч мигас на шпанском значи „мрвице“ и попут Тек-Мек мигас, шпанске мигас су начин да се потроши нешто устајало, у овом случају хлеб уместо кукурузних тортиља. Хлеб се цепа на комаде, намочи у води преко ноћи, а затим скува у чоризо масти и послужи са наведеном кобасицом и печеним јајима. Срдачан начин за почетак дана, слично као Тек-Мек мигас.

Ово јело је дизајнирано да искористи ваше старе устајале тортиље, иако ако имате само свјеже, крајњи резултат неће патити. Можете користити и било коју врсту салсе која вам је при руци - мигас има исти укус са зеленим сосом као и са црвеним. Иако је сир прилично неопходан, можете га и џезрати са измрвљеним мексичким чоризом, исецканим побланом, сланином, пико де галоом, луком или било чим другим што имате около. И у томе је лепота мигаса - све док имате пржене тортиље, јаја, сир и салсе, можете додати све што желите.