sr.mpmn-digital.com
Необични рецепти

Перуански Арроз цон Полло: Пилетина и пиринач

Перуански Арроз цон Полло: Пилетина и пиринач


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


1 1/2

шоља лишћа цилантра

4

пилећи батак и бутине без коже

1

шоља ситно сецканог лука

1

кашика млевеног белог лука

1/2

шоља пасте од жутог бибера, (аји амарилло)

1

кашика биљног уља

1/4

шоља слатког грашка (петит поис)

1/2

црвени бибер, исечен на танке траке

Салса Цриолла (састојци наведени у наставку) *

Сакриј слике

  • 1

    Мешајте у блендеру цилантро са спанаћем и водом да бисте направили хомогену пасту. Оставите по страни.

  • 2

    Осушите пилетину папирним убрусом и зачините сољу и бибером. Ставите уље у лонац на умерену ватру и пржите пилетину док пилетина не порумени са обе стране, око 7 минута. Извадите из посуде и ставите у тањир.

  • 3

    У истом лонцу пржите лук, бели лук и пасту од жутог бибера и мешајте 5 минута. Ставите помешани цилантро и спанаћ и пржите 3 минута. У лонац додајте пиво, пилећу чорбу и пилетину.

  • 4

    Прокувајте, поклопите и спустите ватру. Кувајте 20 минута. Ако је потребно, зачините са још соли и бибера.

  • 5

    У другом лонцу загрејте 1 кашику уља. Додајте пиринач и добро промешајте. Додајте петит поис (слатки грашак), шаргарепу, бибер, кукуруз и 3 1/2 шоље чорбе коју сте користили за кување пилетине. Прокувати, поклопити, спустити ватру на најниже могуће подешавање и кувати 20 до 25 минута. Мешајте виљушком и поново покријте.

  • 6

    Када је пиринач спреман, служите у четири тањира; преко њега ставите пилећи батак и бочну салсу цриолу. По жељи можете додати и сок у коме се пилетина кувала.

  • 7

    Да бисте направили салсу цриолу: 1/2 црвеног лука исеците по дужини на врло танке кришке, добро оперите и оцедите. Мешајте са 1/2 парадајза (исеченог на врло танке траке), листићима цилантра, сољу, бибером, лимуновим соком од једног лимуна и једном кашиком маслиновог уља. Ако желите, можете додати траке бибера.

Савети стручњака

  • Многи Перуанци послужују овај пиринач са салса хуанцаином (зачињеним сосом од сира), поред традиционалне салсе цриолле.
  • Уместо пилетине, можете користити патку, зеца, шкољке, капице или сојино месо ако желите да буде потпуно вегетаријанско.

Нутритивне таблице

Величина порције: 1 сервирање
Калорије
847.3
% Дневна Вредност
Укупно масти
32.4г
50%
Засићене масти
5.1г
25%
Холестерола
126.0мг
42%
Натријум
930,5мг
39%
Калијум
942.4мг
27%
Укупно угљених хидрата
96.2г
32%
Дијетска влакна
4.8г
19%
Шећери
6.1г
Беланчевина
37.2г
Витамин Ц
95.70%
96%
Калцијум
8.60%
9%
Гвожђе
17.70%
18%

Берзе:

* Проценат дневних вредности заснован је на исхрани од 2.000 калорија.

Више о овом рецепту

  • Ово јело је једна од омиљених намирница перуанске кухиње, било да се припрема са патком - која је традиционална у северном Перуу - или са пилетином. Укусно је и има много варијација. Може се направити од зрнастог пиринча или слично рижоту и, иако је зелен и има пуно цилантра, суптилног је укуса. Ако желите, можете додати и друго поврће.

Погледајте видео: Kako lako skuvati basmati rižu