sr.mpmn-digital.com
Нови рецепти

Књиге за куваре: Цела зрна јутра

Књиге за куваре: Цела зрна јутра


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Наш уреднички тим је независно одабрао и прегледао сваки производ који представљамо. Ако обавите куповину помоћу наведених линкова, можемо зарадити провизију.

Здрава исхрана би и даље требала бити укусна.

Пријавите се на наш дневни билтен за више сјајних чланака и укусних, здравих рецепата.

Ваш јутарњи оброк прилика је да унесете већину дневних потреба у целим житарицама. О томе смо говорили у јануарском издању са 10 укусних рецепата за доручак од целих зрна, а Гордон у својој књизи даје још много укусних идеја. Окусили смо неколико рецепата и одушевили се њеном инвентивношћу. Барови од квиноје са трешњиним лешником и колачи са тиквицама Фарро истински су се истакли; наши људи су копирали рецепте на лицу места.Фотографија: Ранди Маиор


Цела зрна јутра

Заиста сам узбуђен што вам могу рећи о овој новој књизи коју сам добио: Цела зрна јутра од Меган Гордон. Сандра ми га је купила пре неколико недеља, јер је сјајна и зна да увек тражим хранљив доручак. Ова је на интернету имала много добрих критика и мислила је да ће ми се свидети. Па, погрешила је - ВОЛИМ ТО!

Цела зрна јутра

Заправо ми је истовремено купила неколико других кувара - све усредсређене на интегралне житарице и другу храну која води рачуна о здрављу - али био сам толико опседнут Цела зрна јутра да су те књиге још једва добиле поглед. Упс. Нисам био толико одушевљен новом кухарицом од књиге Фуцхсиа Дунлоп Свако зрно пиринча, а пре тога, Нигеллине Кухиња. А ако ме познајете, знате да то значи да ову књигу оцењујем веома, веома високо.

Оно што ми се свиђа у целом зрну јутро је Меганин опуштени приступ-иако је књига фокусирана на интегралне житарице, то није „здравствена“ књига као таква, и састојци попут јаворовог сирупа, путера, пуномасног млека, павлаке и сланина се појављује свуда. Освежавајуће, она не прописује нити осуђује храну коју бисте „требали“ да једете. Она пише да се лично не плаши масти, али одлучује да ограничи унос шећера јер јој то одговара, а затим напомиње: "сви смо различити. Хвала Богу". Волите овај став! И док напомиње које житарице и брашно не садрже глутен, "у случају да вас то брине због здравља", нема срања о томе да је глутен зао или опћенито "надуван" или тежак за пробаву. То, бре.

Књига је такође заиста добро организована - сезонска поглавља, свако подељено на „Заузети радни дани“, „Споре недеље“, „Ужина“ и „Намази и преливи“, поглавље „Основе“ и свеобухватан увод који укључује згодну табелу за кување различита зрна. Не знам за вас, али заиста не волим случајно сређене куварске књиге и ценим то када је књига пажљиво постављена.

Пре него што сам добила ову књигу, нисам имала појма ко је Меган Гордон, али сада знам да је она оснивачица Марге Граноле из Сијетла, за коју верујем да је тамо веома популарна, и пише сјајан блог под називом: Свеет Споонфул!

За две недеље колико поседујем књигу, већ сам направио једанаест рецепата, а много више их је на мојој „обавези“ листи. Хтео сам да га објавим на блогу све време, али сам стално размишљао: "Оох - само морам да направим овај рецепт, или тај рецепт пре него што то учиним". А онда сам схватио, да сам наставио то да радим, направио бих све у књизи пре него што бих о томе чак и писао блог! Па идемо.

Од Основе поглавље. Ово сам већ направио неколико пута. То је као каша, али разлика је у техници кувања. Прво, Меган вас упућује да испечете овсени зоб на мало маслаца (ЗОМГ), па да га сипате у тек прокувану воду и млеко, искључите ватру и причврстите поклопац. Седам минута касније имате чинију готове овсене каше! Некада ми је било болно кувати кашу пре посла, али овај рецепт савршено се уклапа у моју јутарњу рутину - потребно ми је само неколико минута да је поставим, а затим се могу обући и нашминкати док зоб стрми.

Мислим да има и фантастичан укус - наздрављање заиста чини разлику. (И мислим да бисте могли изоставити путер да желите, и даље бисте добили леп укус препечењем зоби на сувој тави). Зато што овас не „скувате“, он не постаје сав кашаст и гломазан, већ остаје леп и чврст.

"Најбоља овсена каша" са лаганим мусцовадо шећером и путером

Свиђају ми се са мало смеђег шећера (кокосов или лагани мусцовадо), понекад с мало крема или маслаца (декадентно!), Или свежим бобицама. Такође сам убацио кашику рибизле пре натапања, и то је одличан начин да додате слаткоћу.

"Најбоља овсена каша" са боровницама и малинама

Овај рецепт је укусна и хранљива мешавина куваног јечма (користила сам фреекех), са клицама, белим сиром (ја сам користила козе), орасима и исеченим авокадом, са сосом од лимуновог јогурта. (Сос је засебан рецепт, па га уврштавам у свој број од "једанаест" рецепата!)

Ово је једва заслађена крема од колача од кукурузног брашна. Једну ноћ сам га послужио за десерт, а остаци су направили сјајан доручак. Овде немамо боровнице, па сам заменио боровнице и малине. (Заправо, једино друго место које сам чуо за хрскавице било је на Симпсоновима - не могу бити једини, зар не?)

Нелсон Мунтз: [разговара са групом деце] Оно што се тиче хрскавице је да, једном када сте свежи, више се никада нећете вратити у конзерве.
[Скиннер пролази]
Нелсон Мунтз: Ух, ум. ух, па свеједно, пребио сам момка у дупе!
[Скиннер климне главом и оде]
Нелсон Мунтз: Сада, ако су бобице превише трпке, ја их само посипам слаткишким шећером. (Извор).


О кувању:

Изашао сам из материце и волео храну. Мама је рекла да имам четири године и да седим за столом за доручак, а она је рекла да ћу питати шта ћемо за ручак и вечеру док доручкујемо. И увек ми је говорила: “Мелисса, једи да би живео, немој ’т живети да би јео. ” И још увек живим да једем и једем да бих живео. Волим храну.

Тако је почело са љубављу према храни и док сам одрастала, вероватно сам још као девојчица одлазила до комшинице и правила колаче. Чак сам као млада девојка волела да печем, а онда у средњој школи, чим сам могла да почистим сопствене нереде, мама би вам рекла другачије, али ја сам почео да печем у кухињи и експериментишем са разним лудим стварима . Људи су били тако љубазни да испробавају моје ствари. И тако се некако наставило.

Једном кад смо отишли ​​у Чикаго, а ја сам био сам, ожењен, три оброка дневно, морао сам се некако припремити и свидело ми се да знам како се ради. Волео сам да познајем науку која стоји иза ствари, волео сам да знам како ствари функционишу и мислим да је то оно што подстиче кување: како ово функционише? Како сода бикарбона ради са течношћу у пећници, на којој температури?

На факултету, мислим да сам то вероватно био једини, гледао сам Мартху Стеварт викендом, то је било стварно супер. А онда је то подстакло интересовање, а она је много причала о теоријама иза ствари, па сам научио довољно да могу да причам о томе. И онда сам једног Божића тражио, мислим да је то била куварица од печења од целог зрна краља Артура, то је била та огромна дебела куварица. Мислим да је била бледо ружичаста. Читао сам ту ствар од корице до корице. Научио сам о пшеници и клицама и ендосперму и свему. Научио сам како је пшеница горка и како да је исечем.

Толико ми се допала храна да сам морао да пазим, па кад сам пекао покушао сам да користим пшенично брашно, а затим сам покушавао да посветлим ствари дуже време. И даље користим пуно пшеничног брашна. Али претпостављам да бих доста тог знања приписао библији Кинг Артхур Вхоле Граин Бакинг. Зрнаст је, дебео је#8217с.

Нисам га дуго прочитао. Ја и#8217м сигуран сам да многи блогери, и само домаћи кувари генерално доживљавају ово. У почетку правите много других ствари, пуно, све док не почнете да учите шта састојци раде заједно и шта вам се свиђа. И тако сада имам свој рецепт за колаче, или рецепт за хлеб, или рецепт за колаче, као основни рецепт, па га одатле подешавам. То су моји рецепти, али то је дуго наслеђе људи и књига из којих сам научио.


Јутра од целог зрна (и поклон)

Покушај да одлучим шта ћу сваке године припремити за божићно јутро много је попут покушаја да одлучим како ћу скувати своју ћуретину. У оба случаја немам традицију, немам гаранције о томе како мора да буде. Ноћ уочи Дана захвалности, ја и#8217м још увек држим кутију соли у руци, покушавајући да одлучим да ли да поквасим саламуру или осушим саламуру или да зашрафим саламуру и можда наместим неку врсту опасне опреме у дворишту да је испржим и запалили шуму. На исти начин, прегледавам куваре и блогове и речи свакога ко жели да подели када је у питању шта да се направи на Божићно јутро. Претражујем своје књиге као да никада раније нисмо имали Божић. Започињем ново и тражим то јело које ће ме дозивати у савршеној четворогласној хармонији. Обично га нађем, а затим следеће године поново почињем.

Последњих неколико недеља сам имао нову књигу која ми је помогла.

Искрено, ово није први пут што сам видео Цела зрна јутра. Меган послао ми је верзију књиге у пдф формату још на лето, и тада сам почео да кувам са њом. Њен уредник ме је питао могу ли имати неколико речи хвале за крај књиге, а мој први одговор је био да се насмејем на реч “фев. ” Неколико речи? Могао бих да испуним цео задњи део књиге говорећи о ономе што волим у овој књизи! Али сам се потрудио да то умањим, а онда сам остало сачувао за сада, када будем имао прилику да то поделим са вама.

Још увек не знам који је то магични елемент због којег заиста волим књигу о кувању. Наравно да волим рецепте који делују, састојке које могу да нађем и писца са којим желим да проведем неко време. Али на крају, постоје одређене књиге до којих посегнем сваки пут кад не знам шта желим да кувам. Узећу књигу са полице и кауч у кухињи ће ме повући до ње, а онда сам ту, поново читам кроз књигу, преклапам странице. То је квалитет који не могу да закачим, али не налазим књигу са њим пречесто.

Цела зрна јутра има ли. Чак је и Садие то осетила- узела је књигу са собом у кревет прве ноћи кад је стигла и пробудила се следећег дана рано да направи рецепт за Брзи пудинг. Меган је тако топла и приступачна, а њени рецепти креативни и инспиративни, али и изводљиви за свакога. Постоје рецепти које морате данима унапријед припремати кад доручкујете на вратима, а постоје и рецепти за полако клонуће док попијете другу шољу кафе за викенд. Али оно што би ми се можда највише допало у књизи је то како долази до Меганине љубави и поштовања према састојцима. Може бити лако скренути на размишљање о интегралним житарицама као (позајмити израз који волим од Моллие Катзен) “ кухињу за кајање, ” мање укусну и врлинскију од њихових обогаћених односа. Али ови рецепти (колачи Фарро од тиквица! Парфети од свежих смокава са испеченим кремом од амаранта и бадема! Квадратићи сланине и кеља Полента! Крема од кукурузног брашна од хуцклеберрија!) Су све само не кајање. Посебно ако састојци попут проса, фароа и квиноје нису у вашој нормалној ротацији, ови рецепти су најбољи увод у то како их припремити на начине који показују колико су заиста укусни. Чак и ако се ви и житарице вратите уназад, мислим да ћете овде пронаћи много нове инспирације. Књига заправо неће изаћи до Нове године, али то је било довољно 2013. да је учини једном од мојих омиљених кувара у години.

Тен Спеед Пресс се сложио да ми да копију Цела зрна јутра, а победник ће добити свој примерак чим књига изађе. Да бисте ушли, хоћете ли поделити своје божићне јутарње планове менија? Или онај рецепт који увек правите, онај по коме се заиста осећа као Божић? (Наравно, још увек немам појма шта правим. Треба ми помоћ.) Или ако Божић није ваш избор, реците нам о још једној омиљеној традицији доручка за један од многих децембарских празника. И ја сам осмислио план да вам дам још један унос, ако сте тако склони. Ево како то функционише: уносите коментар, али ћете добити додатну шансу ако ми кажете да сте унапред наручили#8217 Цела зрна јутра (из било којег извора- чак и локалне књижаре обично нуде могућност предбиљежбе). Ако сте ви#8217 срећни добитник, а већ сте наручили и унапред, уверавам вас да је то књига коју ћете желети да поклоните. Поклон је отворен само за људе у континенталним Сједињеним Државама, али се надам да ћете се укључити у разговор чак и ако сте#8217 даље –само ме обавестите ’ нисте у њему због робе. И још једна напомена: ако делите везу до рецепта или објаве у коментарима, а коментар се не појави, то је само мој досадни (али страшан) филтер за нежељену пошту који пази на мене. Само ми пошаљите е -поруку и ја ћу пронаћи ваш коментар. Ја ћу#8217 изабрати победника 26. децембра.

Знам да овсена каша не звучи као отмено божићно јутарње доручковање, али кад се испече и слоји са зачинима и воћем, потпуно је нова животиња. Ово сам тестирао у својој кухињи тако што сам га направио и оставио да стоји у фрижидеру неколико сати пре печења, и одлично је функционисало. Дакле, ако желите да ово направите унапред и ујутру ставите у рерну, и то функционише.

Овсена каша печена од ораха од банане

2 шоље ваљаног зоби
1/2 шоље нарезаних бадема, препржених и охлађених
1 шоља ораха, препечених и охлађених (бадеме и орахе можете заједно да препечете на тацни у рерни загрејаној на 350 ° Ф око 8 минута)
3 кашике млевених ланених семенки
1 кашичица прашка за пециво
1 1/4 кашичице млевеног цимета
1/4 кашичице млевеног ђумбира
1/4 кашичице млевеног мушкатног орашчића
1 кашичица кошер соли
1 1/2 шоље млека
1/2 шоље млаћенице
1/2 шоље сока од јабука
1/3 шоље јаворовог сирупа, плус више за послуживање
1 велико јаје, умућено
3 зреле банане, исечене на кришку 1/2 инча
3 кашике кокосовог уља или маслаца, растопљени, плави више за подмазивање тигања
Љускаста сол (опционално)
Топла павлака или млеко, за послуживање, опционо

1. Загрејте рерну на 375 ° Ф. Подмажите дубоку, 8-инчну квадратну посуду за печење кокосовим уљем или путером.

2. У великој чинији помешајте овас, бадеме, орахе, млевено ланено семе, прашак за пециво, зачине и со.

3. У посебној чинији умутите 1 шољу млека, млаћеницу, умак од јабука, јаворов сируп, јаје и ванилију. Додајте мешавину млека у суву мешавину и нежно је убаците. (Меган нас позива да се овде не мешамо снажно како би зоб остала цела.)

4. На дно припремљене посуде за печење распоредите слој нарезаних банана. Кашиком пола овсене смеше прелити банане. Преостале банане положите преко зоби, а затим завршите са остатком овсене смеше. Зоб прелијте преосталим млеком и на крају прелијте растопљеним кокосовим уљем или путером. Пеците док врх не постане златни, око 40 минута. Оставите 15 минута пре служења. Остаци се могу поново загрејати у рерни или на плочи за кување.

Хвала Тен Спеед Пресс -у што је омогућило ово даривање, и Меган Гордон што је написала књигу која ће нам започети дане на тако добар начин.


Набавите копију


Књиге за куваре: Цела зрна јутра - рецепти

Поједи ову песму

Књижевна гозба рецепата инспирисаних поезијом

Опис

Књижевна куварица која слави храну и поезију, два основна животна састојка.

На исти начин на који со зачињава састојке како би открили њихове укусе, поезија зачињава наше животе када се заједно славимо, наши свакодневни тренуци и оброци су богатији и значајнији. Двадесет пет надахњујућих песама у овој књизи & мдасх од песника као што су Марге Пиерци, Лоуисе Гл & уумлцк, Марк Странд, Мари Оливер, Билли Цоллинс, Јане Хирсхфиелд & мдасхаре праћено са седамдесет и пет рецепата који оживљавају богатство речи у нашој кухињи, на нашем тањиру , и кроз наше непце. Поједи ову песму отвара нам нове начине приступа поезији и даје ново значење храни коју кувамо.

Похвала за Једите ову песму: Књижевна гозба рецепата инспирисана поезијом& хеллип

„Листајући странице Поједи ову песму учиниће да се осећате као да седите са старим, мудрим пријатељем на чају & мдасх са ишчекивањем великог оброка који следи. Песме и приче иза сваког рецепта појачавају колико је смислен једноставан чин храњења и исхране нас и наше породице. Обавезно за читаоца и кување у вашем животу! " & мдасхМеган Гордон, ауторка књиге Цела зрна јутра

& лдкуоУвек сам ценио како Никол уноси мир и тишину у кухињу док повезује рецепте са поезијом. Какво уметничко дело имати књигу која одушевљава њих двоје. & Рдкуо & мдасхСара Форте, аутор књиге  Кухињска чинија са клијањем + кашика

"Као што [Гулотта] истиче, и песници и кувари су творци она слави занат ових занатлија са 75 и више рецепата и пратећих песама. & Рдкуо & мдасхБооклист

"Читање и једење. Шта би могло бити утешније?"  & мдасхТоронто Стар  


Преглед кувара: „Мати зрна“ Роксане Џулапат има све одлике новог класика

Док почињемо да се пробијамо до ослободилачке стране Великог затвора, проналазак сребрних облога онога што остављамо за собом делује као сунчан начин да покушамо да схватимо свет и оно кроз шта смо прошли.

Једна од тих сребрних облога је та што као друштво изгледамо способнији да преузмемо одређену контролу над избором хране и идемо даље од дугогодишњих претпоставки о намирницама које су нам на располагању. Опсесија киселим тијестом то илуструје у микрокосмосу. Људи нису могли добити одличан хлеб. Уронили су, посветили се науци и храњењу киселог теста, печењу хлеба и схватили. За многе се то променило.

С тим феноменом повезано је и ново интересовање за житарице: одакле потичу (географски и историјски), ко их гаји, како се млевају и како подршка, куповина, печење или кување са и исхраном могу побољшати животе свуда око нас много начина.

Нисам често пекач хлеба, али кад направим повремени број без месења, у холандској пећи, то је увек интегрално зрно. Током пандемије навукао сам се на брашно наслеђа које нуди локални (иш) млинар, Бартон Спрингс Милл. Осим печења, постао сам опседнут и наслеђеним кукурузом који је продавао Масиенда, испоручилац из Лос Ангелеса који свој сушени кукуруз (и маса харина направљен од њега) набавља са малих фарми у Мексику. То ми је променило живот, јер више не морам да се задовољавам тортиљама од робног кукуруза и хлебом од робног брашна. Укуси и текстуре у којима уживам су много бољи - као и начин на који се осећам у вези подршке пољопривредницима и млинарима који то све омогућавају.

И Бартон Спрингс Милл и Масиенда део су веће „револуције жита“ - која је тема изванредне нове кухарице Роксане Јуллапат, Мотхер Граинс.

Муффини од боровнице са спелтом са преливом од штруцела, из „Мотхер Граинс“ Роксане Јуллапат.

Јуллапат, познати пекар и сувласник Фриендс & амп Фамили у Лос Анђелесу, инспирисан је фармерима житарица и малим млиновима са чијим је производима радила када су она и њен супруг, кувар Даниел Маттерн, имали ресторан под именом Цоокс Цоунти ( отворен 2011). „Почела сам да користим интегралне житарице у нашем хлебу и пециву и по први пут сам обратила пажњу на то како ти нови састојци могу да промене начин на који сам пекла“, пише она у уводу.

Рођена у округу Оранге у Калифорнији од родитеља имиграната - мајке Тајланђанке и оца из Костарике - Јуллапат је изгубила мајку када је имала само две године, њен отац је преселио породицу у Костарику и поново се оженио. Тамо је одрасла, затим је студирала новинарство на колеџу, након што је дипломирала, размишљала о дипломирању, али се на крају вратила у Калифорнију и похађала Јужнокалифорнијску школу кулинарске уметности. Тамо је упознала Маттерн, и обоје су завршили радећи у Цампаниле -у, Нанци Силвертон и чувеном ресторану Марк Пеела. Јуллапат је наставио да ради као посластичар у два друга дивна ресторана - Луцкуес и А.О.Ц. (Маттерн је био шеф кухиње у А.О.Ц. -у)

Након што су она и Маттерн затворили округ Цоокс 2015. године, Јуллапат -у је требало две године да експериментише са наслеђем из свих крајева Сједињених Држава и света - и да отпутује. „Отишла сам у Бутан“, пише она, „где сам пробала хималајске палачинке танке и дебеле и узорковала земљани бутански црвени пиринач. Затим сам се упутио у Турску, где су целе бобице древне пшенице уобичајене у сланим јелима. . . . Још у Костарики сам открио наслеђени плави кукуруз који се органски узгаја у северном региону Никоје. Између путовања посетила је фарме у јужној Калифорнији које су предводиле локални покрет жита.

Књига нуди богато знање о осам древних „мајчинских зрна“ која су инспирисала наслов: јечам хељда кукуруз зоб пиринач раж сирк и пшеница. Да ли сте знали да је раж новије зрно-старо само 2.000 или 3.000 година-и да потиче из Анадолије, у близини данашње Турске? Да успева у хладној и влажној клими, због чега је свеприсутна у Скандинавији, Русији и источној Европи? Или је хељда псеудозрна, попут квиноје, што значи да не потиче из траве, већ из лиснатог, цветајућег грма?

Да ли сте знали да је брашно-посебно интегрално брашно-кварљиво и да је куповина од занатских млинова или локалних дистрибутера одличан начин да се осигура свежина?

Написао сам из књиге, вероватно је најпознатија „древна“ пшеница, она коју Џулапат сматра „капијом“ за пекаре који почињу да истражују древна зрна. (Друге древне пшенице су еинкорн, емер, такође познати као фарро, хорасан пшеница и дурум.)

Желите да откријете чари спелте? Почастите се Јуллапатовим колачима од боровнице са спелтом. Јесам, и показало се да су далеко најбољи колачићи од боровница које сам икада пробао.

У ствари, Јуллапатови рецепти су генерално спектакуларни - и зато мислим да њена књига заслужује да постане класика. Обележио сам десетине страница рецепата које желим да испробам, а скоро свих седам које сам до сада направио били су изузетни.

Доказни пример су плавуше Мацадамиа Бровн Буттер Блондиес које је Јуллапат пекла „сваки дан од отварања Фриендс & амп Фамили 2017“. Смеђи маслац и јечмено брашно дају им дивну дубину, али не брините - довољно су богати и декадентни да шармирају све посетиоце, укључујући и децу.

Блондиес од смеђег маслаца Мацадамиа, из филма „Мотхер Граинс“ Рокане Јуллапат. Јуллапат пише да их је пекла „сваки дан од отварања Фриендс & амп Фамили 2017.“

Печени су у округлом калупу за колаче, „осигуравајући да сваки комад има жвакаћу, препечену спољашњост и мекани центар“. Јуллапат истиче да се, пошто их је тако лако направити, чувају неколико дана и добро путују, „они су идеалан домаћи поклон који можете послати пријатељима и породици широм земље.“

Нису сви рецепти слатки. У ствари, један од мојих омиљених је слани: Блинда од хељде са салатом од ракова Дунгенесс.

Блини, као што можда знате, а можда и не знате, су дизане палачинке које су традиционалне у Русији. Тамо су преливени павлаком или растопљеним путером и посластицама попут димљеног лососа, беле рибе, харинге или кавијара. Према Ањи фон Бремзен, ауторки књиге Овладавање вештином совјетског кувања, блини су величине тањира, „никад величине коктела, а ових дана људи више воле пшеницу него архаичну хељду“.

То је храна за другу причу, ону о култури блини. У сваком случају, толико сам волео архаичне мини-блини од хељде у Јулапатовој књизи да сам их правио два пута у две недеље. Или бисмо можда могли четири пута рећи: Њен рецепт чини довољно теста за око 3 туцета блина, а оба пута кад сам их правила спремила сам део теста за кување блина следећег дана. Тако су добри - и толико забавно за направити - да размишљам да их сутра поново направим.

На тему преливања, Јуллапат предлаже да ако нисте западни подморник и немате приступ раку Дунгенесс, користећи све што је локално доступно. Користио сам одмрзнуту смрзнуту грудвасту плаву раковицу, и то је било у реду, али знам да би са Дунгенессом било спектакуларно. Такође сам их прелио мрљом кремшните и мало димљеног лососа или димљене пастрмке, лимуном и гранчицом копра или комадом власца. Тако добро.

Блинде од хељде са салатом од ракова, авокадом и мирођијом, из „Мајчиног зрна“ Роксане Јуллапат

Морамо ипак завршити слатким, а колачићи са динамитом од чоколаде Мотхер Граинс су победници. Названи "динамитом" због Јуллапатовог запажања да изазивају експлозивно позитивне реакције код оних који их испробају, чупави колачићи налик колачима не садрже пшеницу (направљени су од тамног ражаног брашна) и потпуно су интегрални. Прилично запањујуће за нешто што има тако попустљив укус. Јуллапат обећава да ћете, ако их направите, бити позвани на „свако сладолед, пикник и вечеру“. Сигуран сам да је у праву!

Имао сам мали проблем са њима када сам их пекао први пут, мада не могу тачно да кажем да је рецепт крив. Колачићи су испали сјајно као што је обећано, али сам у том процесу изгубио своју омиљену посуду за мешање Око-а, захваљујући неким физичким чудима у којима је настао вакуум према поставци за топљење чоколаде коју је прописао Јуллапат. Морао сам да бацим ту чинију и лонац за који се трајно и неопозиво придржавао. Моја адаптација вас неће довести у ту недоумицу, јер сам променила метод топљења, заменивши ону коју је преферирала стручњакиња за чоколаду Алице Медрицх.

Такође сам прилагодио упутства за мешање за куваре који, попут мене, не поседују стални миксер, већ уместо тога имају ручни миксер.

Што ме доводи до једне мале жеље коју имам за књигу. Зато што бих волео да заувек остане у штампи - проналазећи широку публику и страствене обожаваоце - надам се да ће будуће издање добити нову рунду ближег уређивања него што је то било први пут. Међу 7 рецепата које сам тестирао, скоро свима је недостајало корисних информација - посебно о томе које величине посуде треба користити за разне задатке - што захтева више нагађања и/или додатног посуђа за прање него што је идеално у класичној кухарици.

У књизи постоји и значајна грешка - онакву какву би пажљиви уредник или уређивач копија требало да ухвати. Рецепт за вегански Позоле Верде захтева „2 шоље или 170 г“. осушене хоминије. У мојој кухињи 2 шоље сушене хоминије теже више од 300 г, док је 170 грама 1 великодушна шоља. Припремио сам позол користећи 170 г. уместо 2 шоље, што је била права претпоставка.

У сваком случају, то су мале грешке, које је лако поправити при следећем кругу, ако се то догоди. Важна ствар је Мотхер Граинс је дивна књига, чија сам површина једва изгребала. Постоји још толико ствари које желим да пробам: нектарина и хлеб од купине направљен од ваљаног зоби. Граппле (грожђе и јабука) пита направљена од Сонора пшеничног теста. Гриз колачићи са поленом коморача. Колачићи од датума овсене каше. Крепес Сузетте са Блоод Оранге и Масцарпоне.

Желите ли укусност? Испробајте један или више рецепата које смо прилагодили овде на ЦВБ. Ако их волите колико и ми, пожелећете да их купите Мотхер Граинс лицкети-сплит.


Слатки кромпир са доручком

Царлене Тхомас/Једи ово, не оно!

„Тостићи од слатког кромпира“ недавно су обишли трендовски свет велнес рецепата, захваљујући таласу тоста авокада који чини поврће популарним избором доручка. Али не морате да стављате свој слатки кромпир на комад хлеба да бисте уживали у њему за доручак! Изрежите средњег човека и претворите свој слатки кромпир у посуду за ношење јогурта и граноле.

Узмите наш рецепт за слатки кромпир са доручком.


Молли Визенберг и омиљене кухарице

Почео сам да читам блог Молли Визенберг, Орангетте, 2004. године, истог лета када је почео. Управо сам завршио факултет и нашао се у пукотини између две полице са књигама без прозора у једној издавачкој кући на њујоршком Унион Скуаре -у, попуњавајући бројеве поновног штампања и трошкове папира у ручно написану табелу, а понекад и фотокопије страница са ауторским правима до других спратова где квалификованији људи могли су их бацити поглед. Посао није захтевао моју потпуну усредсређеност, а блогови попут Орангетте испунили су сате између мог јутарњег путовања на посао и вечерњег покушаја да спремим вечеру за своје цимерице. Записала бих рецепте, али углавном сам долазила у Орангетте због саме Молли. Блогови о храни долазе и одлазе, али Орангетте је потрајала јер Моллини читаоци воле њен глас и жељни су да с њом проводе време тако што ће поново и поново посећивати блог.

И сада је писала књиге: Домаћи живот, и недавно, Деланцеи, која прича причу о пицерији у Сијетлу њеног супруга Брандона. Недавно сам имала прилику да питам Молли о њеним омиљеним кухарицама и блоговима о храни. Ево њених избора.

Шта тражите у куварској књизи? Више од свега, то је осећај. Волим куваре које се фокусирају на сезонске састојке и релативно једноставне припреме. Ништа са осам зилиона различитих укуса. Волим фотографију хране која се осећа природно, са стварним расположењем и текстуром. (Књиге Хеиди Свансон одличан су пример за то, као и књиге Најџела Слејтера.)

И волим куваре који не зазиру од тога да ми дају много информација! Волим да заиста копам по детаљима зашто аутор прави одређено јело на одређени начин или зашто је нека јабука најбоља за дату припрему. (Поново мислим на Најџела Слејтера и на дивно, дивно, Џуди Роџер Куварица Зуни Цафе.) Волим да се кувар осећа приступачним, али и да ме научи нечему новом.

Које су омиљене куварске књиге коришћене у вашем породичном дому током одрастања? Мој тата је био кувар који је извлачио прегршт кувара и упоређивао рецепте за исто јело, бирао елементе који му се допадају, а затим направио своју верзију. Књига коју се сећам да је најчешће користио је Куварица Нев Иорк Тимес -а Цраига Цлаиборнеа, али сећам се да је и он био заљубљен Једноставно до спектакуларно аутор Јеан-Георгес Вонгерицхтен и Марк Биттман.

Што се тиче моје маме, не могу да се сетим шта је користила! Увек сам о њој више размишљао као о читатељу часописа о храни него о читатељима кувара. Као и већина кувара 80 -их, она је имала књиге о Сребрном непцу и сећам се да их је користила, али чешће се сећам како је провлачила кроз фиоку пуну исечака из часописа.

Омиљена вегетаријанска књига или књига о кувању на поврћу? Ових дана, морао бих да кажем Много од Иотама Оттоленгхија, или можда Тендер: Том 1 од Нигел Слатер. Али такође сам прошао кроз периоде ослањања Цхез Паниссе Поврће, који је безвременски ресурс, а кад сам имао 20 година, пријатељ ми је дао примерак велике мале књиге Свеже са сељачке пијаце од Јанет Флетцхер. И даље га често користим! Ох, и када сам тек почео да кувам за себе, волео сам све књиге о Моосевоод -у.

Омиљена куварица за десерте? За свакодневне десерте велики сам љубитељ Браво за жито од Ким Боице. А пре тога, волео сам Дорие Греенспан Парис Свеетс. Углавном, ипак, рецепте за десерте налазим ту и тамо, у свим врстама кувара. Један од мојих омиљених колача свих времена је колач од бадема Аманде Хессер, из Кување за господина Латтеа.

Омиљени извор рецепата када кувате за групу? When I'm cooking for a group, I usually do very simple stuff—a side of salmon, for instance, cooked like this—or recipes I've made a million times before and posted on my blog.

Any favorite cookbooks released recently? My friend Megan Gordon's book Whole Grain Mornings helped me perfect steel-cut oatmeal, and that's been a source of many happy mornings at our house.

What lesser-known cookbook authors deserve more love? She's not lesser-known anymore, but I love Edna Lewis's work, and in particular, her book The Taste of Country Cooking. In my world, it's a classic.

Do you think cookbooks as a form are here to stay? What about food blogs? I certainly hope cookbooks are here to stay! There's something very special about the tangibility of books. To me, they're the whole package, if you will: they're not only useful, but also visually beautiful, able to be carried around and taken anywhere (even where there's no wifi!), with paper that feels good between my fingers and makes that familiar rustling sound when you flip through, and margins that I can write notes in. I know I'm being sentimental, but I don't see anything replacing books entirely. Food blogs, for me, fill a different need. When I read a food blog, I feel a different kind of immediacy, a real companionship in the kitchen. I love that, and I'm grateful for it. Without blogs, my life would look nothing like it does! But I'm hanging onto books, too.

Which food blogs do you read these days? I always love Luisa Weiss's The Wednesday Chef, and Rachel Roddy's Rachel Eats is wonderful, too. (I also love Rachel's Instagram feed.) And there are so many others. Aaaaagh! I feel overwhelmed just thinking of how to list them all: Elissa Altman's Poor Man's Feast, Jess Fechtor's Sweet Amandine, Tim Mazurek's Lottie + Doof. Okay, I'll stop there.


Books for Cooks: Whole-Grain Mornings - Recipes


. . . . . . . . . . . . . . . . . .

Union Literary is a full-service boutique agency specializing in literary fiction, popular fiction, narrative non-fiction, memoir, social history, business and general big idea books, popular science, cookbooks and food writing. We excel at project development, hands-on editing and placing our projects with domestic and foreign publishers, film and television companies.

Trena Keating
[email protected]
Trena Keating represents a range of talented authors with strong voices and creative and cutting-edge ideas, including novelists, journalists, celebrities, and experts writing for a popular audience such as professors, doctors, scientists, and entrepreneurs. She manages complicated estates, works with multi-platform writers, develops and grows authors in mid-career, and introduces new voices to the book world, building their career through media opportunities and around the world. Her list is a balance of #1 NYT bestsellers and debuts she finds that equal are the pleasures of working with masters of the craft and new talent filled with promise. Prior to becoming an agent, Trena was Editor-in-Chief of Dutton and Associate Publisher of Plume, both imprints of Penguin, Senior Editor at HarperCollins, and humanities assistant at Stanford University Press and has had the honor to work with such esteemed, award-winning, and bestselling writers as Tracy Chevalier, E.L. Doctorow, Diane Johnson, Toni Morrison, and Joyce Carol Oates, as well as actively publishing estate classics from George Orwell and Ayn Rand. She has appeared as a publishing expert on Kathy Griffin’s television show and “Inside Edition”. Trena takes on a select list of clients so she can actively edit and effectively manage each career.

Sally Wofford-Girand
[email protected]
Sally Wofford-Girand has worked with such luminaries as Salman Rushdie, Grace Paley, Kim Edwards, and Alice Hoffman as the foreign rights director at a boutique literary agency. Her particular areas of interest are: history, memoir, women’s issues, cultural studies, and, most of all, fiction that is both literary and gripping. Favorite authors include Cormac McCarthy, Kate Atkinson, Jennifer Egan, Elizabeth Strout, Anne Patchett, John Green, Jose Saramago, and Wallace Stegner. She is a hands-on agent with a passion for great storytelling. She loves the thrill of discovery in working with debut novelists. Sally is on the International Committee of AAR and a board member of Writers Omi, an international writers colony in New York.

Jenni Ferrari-Adler
[email protected]
Jenni Ferrari-Adler represents a list of exciting fiction writers including Emma Straub, Ariel Djanikian, and Brittani Sonnenberg, award-winning food writers including Maria Speck, Cheryl Sternman Rule, and Nancy Singleton Hachisu, food shops including Four & Twenty Blackbirds, The Meat Hook, and Van Leeuwen Ice Cream, as well as the estate of Pamela Moore, YA, narrative nonfiction, and other categories. Jenni worked for 5 years at Brick House Literary Agents and 4 years at Sobel Weber Associates. Recent novels she wished she represented are THE SNOW CHILD by Eowyn Ivey, WHERE’D YOU GO, BERNADETTE by Maria Semple, and THE INTERESTINGS by Meg Wolitzer. Jenni loves working closely with her clients on every step of the process. She holds an MFA in fiction from the University of Michigan and a BA from Oberlin. She edited the anthology ALONE IN THE KITCHEN WITH AN EGGPLANT. She has taught writing at the University of Michigan and the Gotham Writers Workshop, and worked as a reader for The Paris Review and a bookseller at Housing Works. Jenni is on the contracts committee of the AAR. She lives in Brooklyn with her husband, daughter, and son.

Taylor Curtin
[email protected]
Taylor Curtin is Union Literary's newest addition and is currently working on building her list. Taylor is interested in true crime, young and new-adult fiction (especially in the realms of sci-fi and fantasy—both high and low), as well as upmarket and literary fiction. For true crime she is looking for compelling stories that bring the drama and incorporate aspects of psychology, forensics, and/or the litigation process. Regarding fiction, she is a sucker for snappy, sarcastic characters with stories that ring (painfully) true while making the reader laugh, or even cry. Taylor is passionate about narratives that are diverse, culturally conscious, and socially aware (particularly for younger readers). She has an appetite for high-quality and evocative writing that transports the reader to unfamiliar places, or lends fresh eyes to a familiar place. She’s not afraid of edgier, grittier, or darker voices and stories, and prefers the kid-gloves are off when handling young readers. Before finding her way to publishing, Taylor worked as a wardrobe stylist and a personal assistant, fetching red carpet gowns and coffee in one, semi-frenzied swoop (think: The Devil Wears Prada). While her professional experience runs the gamut, her love affair with books was given new life after an internship at Writers House, where she worked in the office of Susan Golomb.

General inquiries can be sent to Taylor at [email protected]

General fiction
Juvenile fiction
Биограпхи
Business/investing/ finance
History
Religious

Mind/body/spirit
Lifestyle
Cookbooks
Science
Memoir
Food writing

MOST RECENT SALES / FORTHCOMING BOOKS

THE VAN LEEUWEN ARTISAN ICE CREAM BOOK: A Collection of Classic Recipes by Laura O'Neill, Ben Van Leeuwen, Pete Van Leeuwen, with Olga Massov Friedman (World to Ecco)

DRAGONFLY by Alyson Richman (World English to Berkley)
A young cellist, drawn into the Italian Resistance during WWII, risks her life and is forced to abandon her family and home, only to find unlikely shelter with a doctor who is seeking his own redemption. From the bestselling author of The Lost Wife.

THE VACATIONERS by Emma Straub (World to Riverhead)
In the tradition of country house novels like Enchanted April and Maine, tensions, longings, grudges, and secrets explosively rise to the surface during an extended family's two-week vacation in Mallorca, Spain.

CARRY ON, WARRIOR by Glennon Melton (North America to Scribner)
Glennon Doyle Melton presents her first book Carry On, Warrior, featuring new material and some of Melton’s most beloved essays on faith, family, marriage, motherhood, addiction, and recovery, carrying Momastery’s messages of hope, forgiveness, humor, and redemption.
***UK - Michael Joseph

THE PARADISE GUEST HOUSE by Ellen Sussman (World English to Ballantine)
Set in Bali during the aftermath of the 2002 nightclub bombings, a story about love, risk, and facing up to our deepest fears.
***Brazil - Casa da Palavra Germany - Blanvalet

THE BOOK OF KILLOWEN by Erin Hart (North America to Scribner)
An ancient volume of philosophical heresy provides a motive for murder in this haunting, lyrical novel of forensics, archeology, and history—the fourth in an acclaimed suspense series.

WHOLE-GRAIN MORNINGS by Megan Gordon (World English to Ten Speed)
A cookbook featuring more than 50 recipes for healthy and whole-grain based breakfast foods as well as narratives about Megan’s company and personal life, by the writer of the popular blog A Sweet Spoonful, and owner of Seattle-based granola company Marge.

GLUTEN-FREE FAMILY FAVORITES by Peter and Kelli Bronski (World to The Experiment)

THE AFTERNOONS OF A WOMAN OF LEISURE by Elizabeth Bennett (North America to Intermix/Berkley)
Joanna, a bored, beautiful young housewife becomes involved with a mysterious “O,” a woman whose clients and employees experiment with pleasure, pain, and what she refers to as “issues of control.” The Afternoons of a Woman of Leisure recalls The Story of O and offers a darker, more sophisticated take on the themes that have made Fifty Shades of Grey a phenomenon.
***UK - Little, Brown

ONE SIMPLE CHANGE by Winnie Abramson (North America to Chronicle)
Lifestyle book by the writer of the blog Healthy Green Kitchen, featuring age-old culinary wisdom, cutting edge nutrition information, whole foods recipes, and green living tips.

BREATHE by Kate Bishop (World English E-Book to Diversion)
When Alex’s high-powered husband finds himself through yoga, and his gorgeous yoga teacher, he walks out on Alex, suggesting that some time alone with her thoughts would do her some good. When drinking through his prize wine collection and pizza takeout do not prove the cure to her heartache and bruised ego, she reluctantly allows her two best friends to intervene. As she slowly learns to define success on her own terms, she finds the secret to love, in all its forms, and the perfect flying crow pose, one breath at a time. Kate Bishop is a pen name for three yoga teachers who have together studied psychology, education, and creative writing, as well as the healing arts. They own a popular yoga studio in Portland, Oregon.

THE MEAT HOOK MEAT BOOK by Tom Mylan (World to Artisan)
First Cookbook from the Beloved Brooklyn Butcher and his shop.

THE GRAVITY OF BIRDS (North American rights to Simon and Schuster) by Tracy Guzeman, a debut novel that begins when a famous artist reveals the existence of a previously unseen painting to an art history professor and an art authenticator, sending them on a search for two reclusive sisters that will reveal a thwarted love affair, breathtaking betrayals, and unexpected connections between them all.

FOUR & TWENTY BLACKBIRDS: PIE (W to Grand Central)
A cookbook of pie recipes, techniques, and stories, by sisters from South Dakota, third-generation pie bakers, and co-owners of the wildly popular Brooklyn pie shop and cafe Four & Twenty Blackbirds.

THE WRAP UP LIST by Steven Arntson (NA to Houghton Mifflin Harcourt)
High School Senior Gabriela Rivera has one week to wrap up her life after receiving a death letter, which accounts for 1% of fatalities in a mostly familiar world.

BAKELESS SWEETS by Faith Durand (W to Stewart, Tabori, and Chang)
No-Bake (& Mostly Gluten-Free) Desserts Featuring Stovetop Puddings, Real Fruit Gelatins, Whipped Fluffs, Icebox Cakes, & Homey Desserts to Be Eaten With a Spoon, by the managing editor of The Kitchn.

AMONG THE JANEITES by Deborah Yaffe (NA to Houghton Mifflin Harcourt)
Narrative non-fiction journey through the world of Jane Austen Fandom,by award-winning journalist and longtime Janeite.

LAST CALL IN THE CITY OF BRIDGES by Salvatore Pane (Braddock Books)

CHOCOLATES FOR BREAKFAST by Pamela Moore (NA to Harper Perennial)

FRUITFUL by Brian Nicholson and Sarah Huck (Running Press)

SODIUM GIRL’S LIMITLESS LOW-SODIUM COOKBOOK: How to Lose the Salt and Eat the Foods You Love by Jessica Goldman Foung (World to Wiley)

FROM HERE TO ETERNITY by James Jones (North America to The Dial Press)
From Here to Eternity, which won the National Book Award in 1952, recreated the authentic soldier experience and captures, like nothing else, the honor and savagery of man. Sixty years after its first publication, the estate has at last restored the original language to the most important novel to come out of World War II, along with a foreword by William Styron and correspondence between James Jones and his editor, the famous Maxwell Perkins, including letters on the issue of censorship. The film version won eight Academy Awards.
***Hungary - Trivium Kft Chinese simple - Beijing Pengfeiyili Book Spain - Ediciones B Korea - The Open Books Co. UK - Hodder Poland - Ksiaznica Italy - Neripozza

THE THIN RED LINE by James Jones (North America to The Dial Press)
A classic of combat fiction and one of the most significant explorations of male identity in American literature, establishing Jones as a novelist of the caliber of Herman Melville and Stephen Crane, now rereleased with foreword by Francine Prose.
***Japan (educational extract) - Waseda Prep School Italy - R.C.S. Libri SpA Poland - Visvis/Etiuda Publishing House UK - Hodder Chinese simple - Beijing Pengfeiyili Book Korea - Minumsa Publishing Co.

THE SALT GOD'S DAUGHTER by Ilie Ruby (World English to Counterpoint)
Ilie Ruby's THE SALT GOD'S DAUGHTER, which uncovers the family secrets of three generations of women who settle near the ocean in Southern California, a place of mythic folklore, exotic landscapes, and Jewish mysticism, and the effect of a love affair on a woman, who has a daughter born with a secret she tries to keep hidden as she seeks out the father she never knew.

THE MOUNTAIN AND THE FATHERS by Joe Wilkins (World English to Counterpoint)
Pushcart Prize nominee, Best New Poets and Best American Essays author, and 2010 National Magazine Award finalist Joe Wilkins’ narrative that explores the life of boys and men in the unforgiving, harsh world of Eastern Montana, the Big Dry, pitched in the vein of Ian Frazier and Norman McClean.

LAURA LAMONT'S LIFE IN PICTURES by Emma Straub (World to Riverhead)
Debut novel in which a Midwestern girl's transformation into a 1940s Hollywood movie star comes at a high cost to family and identity.

IN THE KINGDOM OF MEN by Kim Barnes (North America to Knopf/Vintage)
An Oklahoma woman follows her husband to the oilfields of Saudi Arabia in the 1960s, where, living in a compound, the couple makes a startling discovery about the depths of the Saudis’ institutionalized racism and the accusation of murder threatens to tear them apart.
***UK - Hutchinson Audio - Dreamscape

AND LAUGHTER FELL FROM THE SKY by Jyotsna Sreenivasan (North America to Morrow)
A debut novel and contemporary love story about a young Indian-American woman determined to please her family and go through with an arranged marriage, as soon as she can stop sleeping with inappropriate men, especially the irritatingly bohemian friend of her younger brother, who may be the one she can’t live without.

JAPANESE FARM FOOD, by Nancy Singleton Hachisu (World English to Andrews McMeel)
160 recipes for Japanese country dishes, with family stories, and photographs by Kenji Miura. Foreword by Patricia Wells and Praise from Alice Waters.

SALTIE: A Cookbook by Caroline Fidanza (World to Chronicle)
A cookbook with 100 recipes for sandwiches, salads and soups, sweets and savory treats and more, by the founding chef of Diner and Marlow & Sons, from the beloved sandwich shop in Williamsburg, Brooklyn.

SHADES OF HOPE: A Program to Stop Dieting and Start Living by Tennie McCarty (World to Amy Einhorn Books/Penguin USA)
One of the foremost experts on eating addiction, Tennie McCarty uses her own inspiring story, as well as the treatment from her famous retreat center, Shades of Hope, to help readers break the endless cycle of diets.

GIFTS OF THE CROW: A Scientific Journey into Seven Human Characteristics Revealed by These Cerebral Birds by John Marzluff (World to Free Press)
Crows are mischievous, playful, social, and passionate. With its abundance of funny, awe-inspiring, and poignant stories, indie bestseller Gifts of the Crow portrays creatures who are nothing short of amazing. A testament to years of painstaking research and careful observation by scientist John Marzluff, this fully illustrated, riveting work is a thrilling look at one of nature’s most wondrous creatures.

HAND ME DOWN by Melanie Thorne (World to Dutton)
Fourteen-year-old Elizabeth Reid has spent her life protecting her sister, Jaime, from their parents’ cruel mistakes. Their father would rather feed his vices than his daughters. And when their once-loving mother chooses to start a new family with a dangerous ex-con, Elizabeth and Jaime are separated and forced to rely on the begrudging kindness of increasingly distant relatives. Abandoned by her mother and burdened by a bleak pact with a deceitful adult, Elizabeth is no longer sure she can save Jamie—or even herself. Written in “prose that vibrates with intelligence and passion,” (Kirkus, starred review), Hand Me Down is an evocative, semi-autobiographical debut that announces Melanie Thorne as a powerful new voice in fiction.

THE REBEL WIFE by Taylor Polites (North America to Simon & Schuster)
Brimming with atmosphere and edgy suspense, regional bestseller The Rebel Wife presents a young widow trying to survive in the violent world of Reconstruction Alabama, where the old gentility masks continuing violence fueled by hatred, treachery, and still powerful secrets. As Augusta Branson summons the courage to cross the boundaries of hate, The Rebel Wife presents an unforgettable heroine for our time.

BRIGHT LIGHTS, NO CITY by Max Alexander (World English to Hyperion)
The true story of his brother Whit’s effort to start a sustainable, profitable business that employs Africans—a business that carries all the usual risk associated with entrepreneurship plus the risks of malaria and machete attack, and involves literally bringing light to poor villages in Ghana.
***Korea - Sigongsa

THE LANGUAGE OF FLOWERS, a novel by Vanessa Diffenbaugh (North American to Ballantine)
The story of a woman whose gift for flowers helps her change the lives of others even as she struggles to come to terms with her own troubled past as a foster child.
***UK – Pan Macmillan ANZ – Picador Italy – Garzanti Spain – Salamandra Catalan – 62 Holland – Unieboek Brazil – Sextante Israel – Kinneret Germany – Droemer France – Presses de la Cite Portugal – Objectiva Denmark – Lindhardt + Ringhof Finland - WSOY Russia - Ripol Classic Poland - Swiat Ksiazki Norway - Aschehoug Taiwan – Linking Korea – Woongjin Sweden – Bazar Latvia – Zvaigzne Japan – Poplar Croatia – Znanje Slovakia – Ikar Iceland - Forlagid Czech Republic – Euromedia Slovenia – Ucila International Albania – Dudaj China – Yilin Estonia – Varrak Serbia – Alnari Lithuania – Almalittera Vietnam - Vietnamese Women Publishing House

RIPE: A Fresh, Colorful Approach to Fruits and Vegetables, by Cheryl Sternman Rule and photographer Paulette Phlipot (World to Running Press)
A photocentric vegetarian cookbook, with stories and recipes, organized by color.

CHICAGO CHEF'S TABLE by Amelia Levin (World to Lyons Press)
100 signature dishes from more than fifty of the city's best chefs -- from Charlie Trotter, Rick Bayless, and Grant Achatz, to the burgeoning street food scene.

THE NAPTIME CHEF, Fitting Great Food into Family Life by Kelsey Banfield (North American to Running Press)
A cookbook by blogger of TheNaptimeChef.com and Babble columnist, featuring 150 recipes to prepare during your child’s naptime, plus smart tips, stories, and the encouraging and empowering message that you don’t have to give up being a foodie just because you are a parent or have limited time in the kitchen.

FOLLOW ME DOWN by Kio Stark (World to Red Lemonade/Richard Nash)
Stark writes about relational technology at NYU. She has written about feminism, NYC night court, the history of the documentary, graphic novels, failure and her favorite saints for The Nation, Killing the Buddha, Lime Tea, Feed and other publications. Follow Me Down is her first novel.

ALL THAT IS BITTER AND SWEET by Ashley Judd (World English to Ballantine)
In this deeply moving and unforgettable memoir, a Нев Иорк Тимес bestseller and Books-A-Million’s Non-Fiction Book Club May 2012 pick, Ashley Judd describes her odyssey, from lost child to fiercely dedicated advocate, from anger and isolation to forgiveness and activism.
***Poland - Weltbild

THE LOST WIFE by Alyson Richman (World English to Berkley)
The story of a successful New York obstetrician who still dreams of his first wife, Lenka, an art student he left behind in Czechoslovakia while fleeing the Nazis, and who he believes died during the war.

WHAT CHEFS FEED THEIR KIDS: RECIPES AND TECHNIQUES FOR CULTIVATING A LOVE OF GOOD FOOD by Fanae Aaron (World to Globe Pequot)
A cookbook and parenting resource featuring 100 varied and easy recipes, strategies, tips, and stories, from top chefs who are parents.

FRENCH LESSONS by Ellen Sussman (World English to Ballantine)
The story of how a single day in Paris changes the lives of three different Americans as they each set off to explore the city with a French tutor, learning not just about language, but also love and loss as their lives intersect in surprising ways.

FOUR KITCHENS: MY LIFE BEHIND THE BURNER IN MANHATTAN, ISRAEL, VIETNAM, AND PARIS by Lauren Shockey (World to Grand Central).
Memoir of a young chef looking for her place in the world, with recipes.

THE WIKKELING, by Steven Arntson (World English to Running Press)
A middle-grade adventure set in a near-future dystopia and told in the smart and playful style of The Mysterious Benedict Society, in which three friends unravel the mystery of their life-threatening migraines, overcome a frightening enemy, and discover that the world is more complicated, and more magical, than they’ve been taught. A debut by a graduate of the Iowa Writers' Workshop.

ARTISANAL GLUTEN-FREE CUPCAKES: 50 From-Scratch Recipes to Delight Every Cupcake Devotee- Gluten-Free and Otherwise, by Kelli Bronski and Pete Bronski (World to the Experiment)

CAMPFIRE COOKERY: ADVENTURESOME RECIPES & OTHER CURIOSITIES FOR THE GREAT OUTDOORS by Sarah Huck and Jaimee Young (World to Stewart, Tabori, & Chang)
Cookbook featuring 120 fanciful yet simple recipes for nature enthusiasts who crave more than beans and s’mores, and home cooks who want to bring the spirit of camping home, with a foreword by Melissa Clark.

GAMES TO PLAY AFTER DARK, a debut novel by Sarah Gardner Borden (North American to Vintage)
The story of a modern marriage from the electric meet-cute at a party in the West Village to the messy tumult of suburban parenthood. Drawing comparisons to Mary Gaitskill and Richard Yates for its exploration of the dark side of the American dream.

ANCIENT GRAINS FOR MODERN MEALS, Mediterrahean Whole Grain Recipes for Barley, Farro, Kamut, Polenta, Wheat Berries, & More by Maria Speck (World to Ten Speed Press)
100 delicious and easy Mediterranean whole grain recipes, inspired by the author's Greek mother.

PLANTING DANDELIONS: FIELD NOTES FROM A SEMI-DOMESTICATED LIFE by Kyran Pittman (World to Riverhead)
Essays on love, family, sex after children, money, foreclosure, in which Pittman, a native of Newfoundland, will reveal what it’s like to be a wife, mother and foreigner living in white-picket-fence suburban Arkansas.

OTHER PEOPLE WE MARRIED by Emma Straub (North American to FiveChapters Books, rereleased by Riverhead)
A debut story collection about the surprising and often funny ways love develops and disintegrates over time, by a writer Dan Chaon calls “wry, witty, incisively observant” and Kevin Brockmeier says has “the smarts and humor of a Lorrie Moore or a Laurie Colwin or a Laurie Anderson—any number of Lauries”.

SUB-AGENTS / RIGHTS CONTACTS

Union Literary
30 Vandam Street
Suite 5A
New York NY 10013

We will only respond if we are interested.

Nonfiction submissions should include a query letter, a proposal, and a sample chapter.

Fiction submissions should include a query letter, a synopsis, and either sample pages or a full manuscript.

The agency does not represent romance, poetry, science fiction, or illustrated books.



Коментари:

  1. Chuchip

    Препоручујем да посетите веб страницу, где вам је много информација о теми занимања.

  2. Thurstun

    Добро урађено, изузетна идеја и благовремено је

  3. Leax

    Само сјај

  4. Mooguzil

    Они нису у праву. Пишите ми у ПМ, говорите.

  5. Gadhra

    Ја ћу се замахнути, о квалитету, а затим коментаришете. Лепо гледање!



Напиши поруку