sr.mpmn-digital.com
Нови рецепти

Еклери са кремом од ванилије и чоколадном глазуром

Еклери са кремом од ванилије и чоколадном глазуром


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


За шкољке, ставите у чинију, на ватру, воду, уље и прстохват соли.

Кад почне да кључа, додајте све брашно, склоните посуду са ватре и снажно мешајте док се тесто добро не сједини.

Оставите тесто да се охлади, па додајте једно по једно јаје, мешајући састав после сваког.

Оставите тесто у фрижидеру 30 минута, а затим уз помоћ отисача нацртајте сприте линије у плеху обложеном папиром за печење.

Еклере пеците 35 минута на 180 степени, а затим их оставите да се охладе.

За крему скувајте млеко са прстохватом соли и кашиком шећера.

Жуманца натрљајте са мало соли и шећера, док се не запјене, па их разблажите са мало хладног млека и додајте брашно.

Овај пут поново разблажите врелим млеком, постепено додавајући целу количину млека, па прокувајте павлаку уз стално мешање, све док не проври 2-3 пута.

Уклоните чинију са ватре, додајте есенцију и ванилин шећер и оставите да се охлади, прекривено фолијом.

Када се потпуно охлади, у крему унесите масцарпоне.

Пресеците еклере попречним пресецима и напуните их кремом од ваниле, користећи посх.

За глазуру истопљену чоколаду отопите на комаде, у течној креми, додајући уље да добијете сјајнију глазуру.

Одмах премажите глазуру преко поклопца еклера и оставите да се еклери охладе док се глазура не стврдне, а затим их можете послужити.

Врло су добри, посебно хладни из фрижидера.

Нека вам буде од користи!


САВРШЕНИ еклери - са кремом од ванилије и чоколадном глазуром

Еклери су десерт који се налази у готово свим посластичарницама, али ипак ретко нађете добар, правилно направљен. Савршен еклеар је раван, без пукотина, оштар и са балансом између креме и радне површине. Ево како то учинити:

Ставите у шерпу на средњу ватру док се путер не истопи. Када течност почне да кључа, склоните шерпу са ватре.

Пре употребе просејати брашно све време! Додајте га преко вреле течности и добро промешајте.

Вратите лонац на ватру и мешајте док се на дну лонца не формира појгхита брашна (не мешајте појгхита).

Уклоните врх из посуде и мешајте док се не охлади.

Додајте мало преко охлађеног бројача, мешајући док се не сједини пре него што додате следећу количину јаја.

Ставите у посластичарску посуду са дуи са малим очњацима и ставите еклере који се пеку на 180 Ц док не порумене.

Увек користите микроперфориране силиконске простирке као подлогу, могуће посебно за еклере, са величином еклера на њима.


  • 500 мл млека
  • 3 жуманца
  • 40 г скроба (или 60 гр брашна)
  • 100 гр смеђег шећера (може се заменити белим шећером)
  • 1 махуна ваниле (или екстракт, есенција ванилије)
  • 15 гр путера.

Прво ћемо скувати млеко, воду и путер. Након што се путер потпуно растопи, додаћемо брашно и со, након чега ћемо прво врло добро измешати шлаг, а затим шпатулом. Важно је да из теста можете извући што више воде. Приметићемо да је тесто за љуске еклера спремно када почне да силази са зидова лонца, када се склони са ватре и остави да се хлади 10-15 минута. Зашто остављамо тесто да се охлади? Ако је превруће кад додамо јаја, она ће се претворити у капице, а ми то не желимо.

Док се тесто хлади, можемо припремити крему од ваниле. Први корак је прокувати млеко у које сам ставио семенке из махуне ваниле, па чак и махуне (ради израженијег укуса ваниле). У видеу смо заборавили да наведемо да се махуна уклања након што је млеко прокључало. Док се млеко загрева, жуманца добро умутити са смеђим шећером. Зауставићемо се тек након што удвоструче запремину и постану беле. Затим додамо скроб. Морате бити опрезни јер је врло лепљив и има тенденцију да се залепи за роботово весло или тел. Не одустајте и видећете да ћете, ако се мало потрудите, успети да то превазиђете.

Након што је млеко прокључало, додајте га око три четвртине преко жуманаца. Помешајте, па сипајте композицију у остатак млека и вратите на ватру, на лагану ватру. Добро промешајте и видећете да ће се након отприлике 5 минута састав почети згушњавати у знак да је наш пудинг спреман. Макните с ватре, додајте 15 грама маслаца, добро промијешајте и прекријте прозирном фолијом, пазећи да га фолија додирне како се не би формирала кора.

Након што сте припремили крему, дефинитивно је прошло 10-15 минута, па јаја можете уносити једно по једно у тесто за љуске еклера. Да би вам било лакше, помешајте свако јаје виљушком и употребите чврсту лопатицу. Ако имате процесор хране, користите специјалну лопатицу за тесто. Након што сте завршили тесто, формирајте шкољке еклера на плеху који сте претходно обложили папиром за печење. Можете користити отмјену или изрезану торбу.

Пећница мора бити претходно загрејана, а време печења еклера биће 15 минута на 210 ° Ц, након чега ће се температура смањити на 180 ° Ц још 15-20 минута.

Да бисте спречили да се спљоштене љуске у било ком облику спљоште, не отварајте врата првих 20 минута печења. Још један савет је да врата пећнице не отварате широм након печења, али врло мало, вероватно можете ставити дрвену кашику као реквизит. Након отприлике 5 минута, убодите еклере штапићем за ражањ да бисте уклонили пару која их чини лепљивим.

На крају их напуните по жељи пудингом од ваниле. Можете користити поз или кашику и премазати их чоколадом.

Испод ћете пронаћи видео запис са састојцима и како га направити:

Ако вам се допао наш рецепт, позивамо вас да га поделите са својим пријатељима. Можда ће им то помоћи! Хвала вам и још увек вас чекамо!


  • 500 мл млека
  • 3 жуманца
  • 40 г скроба (или 60 гр брашна)
  • 100 гр смеђег шећера (може се заменити белим шећером)
  • 1 махуна ваниле (или екстракт, есенција ванилије)
  • 15 гр путера.

За почетак ћемо скувати млеко, воду и путер. Након што се путер потпуно растопи, додаћемо брашно и со, након чега ћемо прво врло добро измешати шлаг, а затим шпатулом. Важно је да из теста можете извући што више воде. Приметићемо да је тесто за љуске еклера спремно када почне да силази са зидова лонца, када се склони са ватре и остави да се хлади 10-15 минута. Зашто остављамо тесто да се охлади? Ако је превруће када додамо јаја, она ће се претворити у капице, а ми то не желимо.

Док се тесто хлади, можемо припремити крему од ваниле. Први корак је прокувати млеко у које сам ставио семенке из махуне ваниле, па чак и махуне (ради израженијег укуса ваниле). У видеу смо заборавили да наведемо да се махуна уклања након што је млеко прокључало. Док се млеко загрева, жуманца добро умутити са смеђим шећером. Зауставићемо се тек након што удвоструче запремину и постану беле. Затим додамо скроб. Морате бити опрезни јер је врло лепљив и има тенденцију да се залепи за оштрицу или мету робота. Не одустајте и видећете да ћете, ако се мало потрудите, успети да то превазиђете.

Након што је млеко прокључало, додајте га око три четвртине преко жуманаца. Помешајте, па сипајте композицију у остатак млека и вратите на ватру, на лагану ватру. Добро промешајте и видећете да ће се након отприлике 5 минута састав почети згушњавати у знак да је наш пудинг спреман. Макните с ватре, додајте 15 грама маслаца, добро промијешајте и прекријте прозирном фолијом, пазећи да га фолија додирне како се не би формирала кора.

Након што сте припремили крему, дефинитивно је прошло 10-15 минута, па јаја можете уносити једно по једно у тесто за љуске еклера. Да бисте себи олакшали, помешајте свако јаје виљушком и употребите чврсту лопатицу. Ако имате процесор хране, користите специјалну лопатицу за тесто. Након што сте завршили тесто, формирајте шкољке еклера на плеху који сте претходно обложили папиром за печење. Можете користити отмјену или изрезану торбу.

Пећница мора бити претходно загрејана, а време печења еклера биће 15 минута на 210 ° Ц, након чега ће се температура смањити на 180 ° Ц још 15-20 минута.

Да бисте спречили да се спљоштене љуске у било ком облику спљоште, не отварајте врата првих 20 минута печења. Још један савет је да врата пећнице не отварате широм након печења, али врло мало, вероватно можете ставити дрвену кашику као реквизит. Након отприлике 5 минута, убодите еклере штапићем за ражањ да бисте уклонили пару која их чини лепљивим.

На крају их напуните пудингом од ванилије по жељи. Можете користити поз или кашику и премазати их чоколадом.

Испод ћете пронаћи видео запис са састојцима и како га направити:

Ако вам се допао наш рецепт, позивамо вас да га поделите са својим пријатељима. Можда ће им то помоћи! Хвала вам и још увек вас чекамо!


Ецлаире рецепт са кремом од ванилије и чоколадном глазуром

Не могу пропустити толико вољене еклере са кремом од ванилије и чоколадном глазуром на зимским празницима!

еклери са кремом од ваниле и чоколадном глазуром

Не могу пропустити толико вољене еклере са кремом од ванилије и чоколадном глазуром на зимским празницима!

Оно што нам је потребно за припрему рецепта за еклеар са кремом од ваниле и чоколадном глазуром:

  • За шкољке:
  • 500 мл воде
  • 250 мл уља
  • 350 г брашна
  • 6 јаја
  • прстохват соли
  • За крему од ванилије:
  • 5-6 жумањака
  • 6 кашика шећера
  • 1 л млека
  • 10 кашика брашна
  • 250 гр путера
  • со
  • есенција ваниле
  • За глазуру:
  • 200 гр чоколаде
  • 100 мл см & ацирцнт & ацирцна за крему

Ево како направити рецепт за еклеар са кремом од ванилије и чоколадном глазуром:

За припрему шкољке еклера, прокувајте воду заједно са уљем и прстохватом соли, а када почне да кључа, склоните посуду са ватре и додајте сво брашно.

Добро промешајте и оставите да се охлади, па додајте једно по једно јаје.

Оставите тесто да се одмара неколико минута, а затим га ставите у отмено са дуи и нацртајте облике еклере шкољки, у плех обложен папиром за печење.

Испеците шкољке еклери са кремом од ваниле и чоколадном глазуром, 20-30 минута на 180 степени, или п & ацирцна лепо порумени на површини.

За крема од ванилије, помешајте жуманца са мало соли да нагласи њихову боју, затим са шећером, па постепено разблажујте, на парном купатилу, са топлим млеком.

Мешајте док се не згусне, додајте есенцију, па оставите да се мало охлади, па постепено умешајте маслац, претходно пенаст.

Еклере напуните кремом од ваниле, па глазуру истопите чоколадом и загрејте.


Ецлаире рецепт са кремом од ванилије и чоколадном глазуром

Не могу пропустити толико вољене еклере са кремом од ванилије и чоколадном глазуром на зимским празницима!

еклери са кремом од ваниле и чоколадном глазуром

Не могу пропустити толико вољене еклере са кремом од ванилије и чоколадном глазуром на зимским празницима!

Оно што нам је потребно за припрему рецепта за еклеар са кремом од ваниле и чоколадном глазуром:

  • За шкољке:
  • 500 мл воде
  • 250 мл уља
  • 350 г брашна
  • 6 јаја
  • прстохват соли
  • За крему од ванилије:
  • 5-6 жумањака
  • 6 кашика шећера
  • 1 л млека
  • 10 кашика брашна
  • 250 гр путера
  • со
  • есенција ваниле
  • За глазуру:
  • 200 гр чоколаде
  • 100 мл см & ацирцнт & ацирцна за крему

Ево како направити рецепт за еклеар са кремом од ванилије и чоколадном глазуром:

За припрему шкољке еклера, прокувајте воду заједно са уљем и прстохватом соли, а када почне да кључа, склоните посуду са ватре и додајте сво брашно.

Добро промешајте и оставите да се охлади, па додајте једно по једно јаје.

Оставите тесто да се одмара неколико минута, а затим га ставите у отмено са дуи и нацртајте облике еклере шкољки, у плех обложен папиром за печење.

Испеците шкољке еклери са кремом од ваниле и чоколадном глазуром, 20-30 минута на 180 степени, или док лепо не порумене на површини.

За крема од ванилије, помешајте жуманца са мало соли да нагласи њихову боју, затим са шећером, па постепено разблажујте, на парном купатилу, са топлим млеком.

Мешајте док се не згусне, додајте есенцију, па оставите да се мало охлади, па постепено умешајте маслац, претходно пенаст.

Еклере напуните кремом од ваниле, па глазуру истопите чоколадом и загрејте.


Припремите еклере

Ставите воду, млеко, шећер, со и путер у шерпу на ватру. Када вода прокључа и путер се отопи, додајте све брашно. Мешајте тесто дрвеном кашиком док не постане хомогено. Окрените ватру на средњу и мешајте тесто још 1 минут, да се боље осуши. Сада оставите да се охлади 5 минута. Затим уз помоћ миксера уносимо једно по једно јаје. Опечено тесто на крају мора бити конзистентно и задржати облик, али и даље мекано како би се могло обликовати са тестом и тестом.

Рерну загрејте на 180 степени. На плех ставите папир за печење. Тесто треба одмах употребити, па га стављамо на место и формирамо кришке дужине око 8 цм. Остављамо 2-3 цм између њих јер ће кад се испеку нарасти. Напуним послужавник еклером од овог теста. Сада пеците 40-45 минута док добро не порумени и добије златну боју у кори.
Извадимо их и оставимо да се охладе. Након што се охладе, биће хрскави, стављамо их у кесу да мало омекшају док не припремимо крему.

Кувана крема од чоколаде

Ово се припрема на исти начин као и ванилија, једина разлика је у томе што ћемо на крају додати чоколаду. Чоколаду нарибати или ситно исецкати.
Млеко помешајте са 30 г шећера, скробом и ставите на ватру, у чинију са дуплим дном. Махуну ванилије прережите по дужини, додајте сјеменке и огулите. Оставите док не достигне тачку кључања, непрестано мешајући. У чинији помешајте жуманца са шећером.
Жуманце одмах прелијемо врелим млеком. Увек се мешамо са циљем. Поново смо ставили смешу на ватру. Кад почне да кључа, остављамо га док се не згусне попут пудинга. Увек се мешамо са тел. Одложите лонац са стране и оставите да се охлади око 2-3 минута. Затим додајте чоколаду у 3 корака. Мешајте док не постане глатко. Пустите да се мало охлади. Када достигне собну температуру, додајте путер и мешајте 2-3 минута. Сада се може користити за пуњење еклера.

Припремите глазуру од фонданта у чинији. Пунимо еклере и затим их стављамо кроз глазуру. Ставили смо их на тањир док се глазура мало не стврдне. Онда се охладите. Уживати!


Начин припреме

За почетак ћемо направити шкољке:

прокуваћемо воду, уље и со, када је почело да кључа, брашно ћемо ставити у блок. Након што се охлади, додајте једно по једно јаје док их све не сједините. Намажите тепсију уљем и уз помоћ шпиритуса улијте тесто у тепсију и ставите га у рерну док се изнутра не испече, а споља порумени.

У међувремену правимо крему од ваниле:

Помешајте шећер, жуманце, брашно и 50 мл. млека, остатак кључа. Након што проври, додајте га мало по мало, непрестано мешајући. Затим ћемо крему ставити на ватру док се не згусне, када почне да кључа и буде густа, искључујемо ватру и остављамо је са стране да се охлади. Након што се охлади, ставите 3 кашике есенције ваниле, а затим оставите да се охлади 10 минута.

За глазуру растопите белу и црну чоколаду у парном котлу, у сваку додајте 2 кашике уља, мешајте док не постане као сос.