sr.mpmn-digital.com
Нови рецепти

Рецепт за питу од безе са рабарбаром

Рецепт за питу од безе са рабарбаром


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Рецепти
  • Тип посуде
  • Пите и колачи
  • Слатке пите и колачи
  • Воћне пите и колачи
  • Пите и колачи од рабарбаре

Нисам један за компликоване рецепте, али ова пита од рабарбаре са преливом од безева је управљива и ох тако добра.

8 људи је ово направило

СастојциСервира: 12

  • 150 г омекшалог путера
  • 150 г шећера у праху
  • 4 јаја, одвојена
  • 300 г глатког брашна
  • 4 кашичице прашка за пециво
  • 750 г рабарбаре
  • 150 г шећера у праху

МетодПрипрема: 20мин ›Кување: 55мин› Спремно за: 1х15мин

  1. Загрејте рерну на 190 Ц / гас 5. Намастите лим за опружну форму 23 цм.
  2. Пенасто умутите путер и 150 г шећера. Додајте жуманца и 1 беланца, а други беланца поставите са стране. Просијте брашно и прашак за пециво и додајте. Мешајте док не постане глатко и улијте у калуп за опружну форму. Одрежите крајеве рабарбаре и исеците их. Ширите на врху.
  3. Пеците у загрејаној рерни 30 до 40 минута.
  4. Преостала 3 беланца умутите у мекане врхове, па постепено додајте 150 г шећера и мутите док не постане врло чврст. Извадите питу из рерне и брзо натрпајте безе на фил од рабарбаре.
  5. Вратите у рерну и пеците док безе више не буду лепљиве и благо поруменеле, још око 15 минута.

Недавно прегледано

Рецензије и оценеПросечна глобална оцена:(6)


Сажетак рецепта

  • 1 диск Пате Суцрее за питу од рабарбаре од безе
  • Универзално брашно, за површину
  • 2 килограма рабарбаре, исечене и попречно исечене на комаде од 3 инча
  • 1 3/4 шоље шећера
  • 1/4 шоље кукурузног скроба
  • Груба со
  • 3 велика жуманца плус 4 велика беланца
  • 2 кашике несољеног путера

Загрејати рерну на 375 степени. Сукир од паштете разваљајте на дебљину од 1/8 инча на благо побрашњеној површини. Ставите тесто у посуду за питу од 9 инча, обрубљену на 1 инч, савијте је и савијте ивице. Ставите у фрижидер на 30 минута. Убодите унутрашњост шкољке за пите свуда линијом виљушке са пергаментом. Напуните утезима за питу или сувим пасуљем. Пеците док рубови не постану златни и учвршћени, 20 до 25 минута. Уклоните утеге и пергамент. Пеците док се дно не осуши и постане светло златно, још 5 до 10 минута. Остави да се охлади.

Сок од рабарбаре. (Требаће вам 2 1/4 шоље сока, по потреби додајте воде.) Умутите 1 шољу шећера, кукурузни скроб и 1/2 кашичице соли. Умутити сок и прокухати у средњој шерпи, мућењем. Кувајте 1 минут.

Жуманца ставите у чинију, постепено умутите пола вреле мешавине сокова. Повратак у пан. Кувати на средњој ватри, мућењем, док не постане густо, око 1 минут. Умутити путер. Процедите кроз фино сито у љуску пите. Ставите у фрижидер док се не стегне, најмање 4 сата или преко ноћи.

Претходно загрејте бројлере са решетком око 8 инча од извора топлоте. Загрејати беланце и преосталих 3/4 шоље шећера у парном котлу или чинији отпорној на топлоту постављену на шерпи са кључалом водом, мућењем, док се шећер не отопи и смеса се загреје (160 степени), око 2 минута. Пребаците у чинију миксера. Умутити великом брзином док се не формирају средњи врхови. Доллоп безе на питу. Пеците док не порумени, 30 до 40 секунди.


Метод

Почните тако што ћете направити пециво: утрљајте масти у брашно и додајте довољно хладне воде да добијете глатко тесто које оставља чинију чистом.

Затим га умотајте у полиетиленску кесу и оставите у фрижидеру 30 минута да се одмори и постане еластичнији. У међувремену оперите и исеците рабарбару и исеците је на комаде, ставите у плитку посуду за печење и поспите нарибаном кором поморанџе, а затим и шећером. Извадите пециво из фрижидера, разваљајте га у округлу површину на благо побрашњеној површини (дајући му четвртине окретаја при томе) и употребите га за полагање калупа, притиснувши га мало изнад ивице калупа. Затим избодите подлогу вилицом и употребите мало жумањака за фарбање по целој подлози и страницама како бисте обезбедили печат. Ставите лим на претходно загрејани лим за печење на високу полицу у рерни и ставите рабарбару на најнижу полицу.

Пециву треба да прође око 20-25 минута да порумени и постане хрскаво, а рабарбари око 25-30 минута да постане мекано. Затим их извадите из рерне.

Док то чекате, сок од поморанџе можете сипати у малу шерпу. Користите мало тога да кукурузно брашно помешате у глатку пасту у чинији, а затим остатак доведите до тачке кључања. Затим сипајте врели сок од поморанџе на мешавину кукурузног брашна и сипајте целу количину назад у шерпу. Умутите ватру малим балоном за мућење док заиста не постане јако густи, па је склоните са ватре. Кухану рабарбару проциједите по чинији, а затим у смјесу од кукурузног брашна додајте сокове од рабарбаре и преостало жуманце и, још увијек мијешајући, поново загријте до врења. Уклоните са ватре, убаците процеђену рабарбару у чинију и умешајте смешу кукурузног брашна у њу.

Сада, за безе, беланца ставите у велику, пространу, чисту чинију и електричним ручним метлицом мутите их док не стигну до степена на којем се, кад подигнете мутилицу, мали врхови устану и само мало окрену , можете погледати како се то ради у видеу наше школе кухања на овој страници. Затим умутите шећер, по једну кашику, добро умутите након сваког додавања. Сипајте смесу од рабарбаре у љуску пецива, па кашиком прелијте смесу од безе, пазећи да прекрије ивице пецива без празнина. Затим га само нагомилајте, 'нормално', високо или врло високо. Ставите питу на средњу полицу рерне, на исту температуру као и раније, и пеците је 25 минута или док спољашња безе не постане златна. Извадите је из рерне и оставите око 2 сата пре служења.


Повезани видео

Будите први који ће прегледати овај рецепт

Овај рецепт можете оценити тако што ћете му дати оцену од једне, две, три или четири виљушке, која ће бити просечно оцењена од осталих кувара и оцена#к27. Ако желите, своје посебне коментаре, позитивне или негативне - као и све савете или замене - можете поделити у писаном простору за рецензије.

Епицуриоус Линкс

Цонде Наст

Правно обавештење

© 2021 Цонде Наст. Сва права задржана.

Коришћење и/или регистрација на било ком делу ове веб локације представља прихватање нашег Корисничког уговора (ажурираног 1. јануара 21) и Политике приватности и Изјаве о колачићима (ажурирано 1/1/21).

Материјал на овој веб локацији не сме се репродуковати, дистрибуирати, преносити, кеширати или на други начин користити, осим уз претходно писмено одобрење Цонде Наст -а.


  • 300 г/10½оз слатког прхког пецива, за брисање прашине, за подмазивање
  • 3 јаја на слободном узгоју, одвојена
  • 700 г/1лб 9оз рабарбаре, исечене на комаде 2цм/¾ин
  • 260 г шећера у праху
  • 1 лимун, сок и корица
  • 5 кашика кукурузног брашна
  • 4 кашике воде

Загрејати рерну на 190Ц/375Ф/гас 5. Пециво разваљати на побрашњеној површини и обложити подмазане калупе за подмазивање. Избоцкајте виљушком подлогу од пецива. Пециво обложите масним папиром, напуните зрном за печење и пеците слепо 10 минута.

Уклоните масни папир и пасуљ и пециво премажите једним од жумањака. Вратите лименке у рерну и пеците још 15 минута док не порумене.

Рабарбару, 7 кашика шећера и лимунов сок и кору ставите у шерпу. Покријте и кувајте на тихој ватри док рабарбара не омекша, а затим изгњечите воће виљушком.

Помешајте кукурузно брашно и воду у чинији да добијете глатку пасту. Умијешајте рабарбару, прокухајте и мијешајте док се не згусне. Склоните шерпу са ватре и умешајте преостала два жуманца. Кутлачом сипајте смесу у печене пецива.

Беланца умутите у великој чинији док не формирају чврсте врхове. Постепено додајте преостали шећер, мешајући између сваког додавања.

Нанесите безе преко воћног фила и пеците око 20 минута или док безе не порумени.


Разлог блокирања: Приступ са вашег подручја привремено је ограничен из сигурносних разлога.
Време: Сун, 13. јун 2021 6:36:31 ГМТ

О Вордфенце -у

Вордфенце је сигурносни додатак инсталиран на преко 3 милиона ВордПресс веб локација. Власник ове веб локације користи Вордфенце за управљање приступом својој веб локацији.

Такође можете прочитати документацију да бисте сазнали о алаткама за блокирање Вордфенце -а или посетите вордфенце.цом да бисте сазнали више о Вордфенце -у.

Генерисао Вордфенце у Нед, 13. јуна 2021. 6:36:31 ГМТ.
Време за ваш рачунар:.


РХУБАРБ МЕРИНГУЕ ПИЕ

Састојци
• 1/2 основне коре за рецепт
• 2 велика јаја
• 1 шоља гранулираног шећера
• 1/3 шоље универзалног брашна
• 4 шоље рабарбаре, исечене на 1/2 инча. (1,5 цм.) Комада
• 2 кашике. неслани путер, за тачкање
• 3 велика беланца
• 1/2 кашичице. екстракта ваниле
• 1/4 кашичице. крем од тартара
• 6 кашика. суперфини шећер

Упутства
Загрејте рерну на 425 ° Ф (220 ° Ц). Разваљајте тесто за пецива и поставите 9 инча. (23 цм.) Тањир за питу. Избоцкајте површину виљушком и пеците 15 минута. Охладите на решетки.

Смањите температуру на 375 ° Ф (190 ° Ц). Електричним миксером умутите јаја и гранулирани шећер док се смеса не згусне. Додајте брашно и рабарбару и мешајте да се сједини. Сипајте у охлађени пите и премажите маслацем. Пеците 40 минута, или док фил не прокључа и рабарбара не омекша. Пребаците на решетку да се охлади.

Да бисте припремили безе, електричним миксером умутите беланца, ванилију и крему од тартара. Додајте кашику одједном супер фини шећер, непрестано мутите док се не формирају меки врхови. Преко пите прелијте безе и пеците 12 до 15 минута, док безени не добију златно браон боју. Пребаците на решетку да се охлади.


Рецепт за питу од алзанске рабарбаре

За 1 велику питу (8 порција)

Тиминг

Састојци

  • једно слатко прхко пециво
  • 800 г рабарбаре
  • 2 јаја
  • 1 шоља (25 цл) течне целе павлаке
  • 4,23 оз (120г) шећера + 4 кашике шећера
  • 1 кашика кукурузног скроба
  • Екстракт ваниле (или 1 кесица ванилин шећера)
  • Опционо: шећер у праху (за украшавање пите од рабарбаре)

Упутства

  • Припремите прхко тесто и оставите га најмање 2 сата у фрижидеру
  • Рабарбаре огулите и нарежите на траке од 1 до 2 цм (0,4 до 0,8 инча)
  • Помијешајте рабарбару са 4 кашике шећера у чинији. Оставите да мацерирате око један до два сата у фрижидеру (покријте пластичном фолијом)
  • Рабарбару оцедите у цедиљку
  • Загрејте рерну на 372 ° Ф (180 ° Ц)
  • Разваљајте тесто на дебљину 0,12 инча (3 мм) на папиру за печење
  • Ставите пециво у калуп за питу
  • Сједините у чинији два умућена јаја и шећер. Затим додајте павлаку, кукурузни скроб и ванилију. Добро промешати.
  • Рабарбару поделите на пециво и обилно прекријте препаратом за крему
  • Пеците у рерни око 45 минута (372 ° Ф, односно 180 ° Ц)
  • Извадите из рерне да се охлади око 10 минута пре него што извадите питу из калупа
  • Оставите да се охлади на решетки
  • Опционо: питу од рабарбаре украсите шећером у праху
  • Уживати!

Мерингуе за печење

  • Ако радите безе за павлова или колаче од безе, пеците на ниској температури дужи временски период. Безе се лако сагоревају.
  • Оставите своје безе у рерни да се полако хладе избећи ћете да пукну.
  • Немојте стављати пластичну фолију или фолију директно на безе јер ће се залепити за њих. Најбољи начин за чување безе десерта је купола.
  • Ако печете безе за прелив од пите или десерта, немојте је препећи јер ће због тога заплакати.

Неке информације прикупљене од Домина Сугар.


Рецепт: Пита од рабарбаре са безеном

Прошлог дана Пие-А-Даи, Кир Јенсен је у емисији говорила о томе како је пећи десерте у свом климатизованом камиону за храну димензија 8 к 14 стопа, Сугар Цубе, у Портланду.

Дала нам је рецепт за питу од белог слеза од кафе, а ове године се вратила Мерингова пита од рабарбаре. Долази из њене књиге Коцка шећера: 50 укусно уврнутих посластица из најслађе мале колица за храну на планети. Јенсен је рецепт добио од пријатеља чија норвешка породица већ деценијама једе питу од рабарбаре.

Прочитајте доњи рецепт и кликните овде да бисте ушли у СВОЈУ укусну питу (или пите) на 5. годишњем такмичењу за питу са добром храном у суботу, 7. септембра у ЛАЦМА -и.

Мерингуе Пие од рабарбаре Кристен Мурраи

Моја пријатељица Кристен Мурраи, невероватна посластичарка у Портланду која је радила у неким од врхунских кухиња у земљи, поделила је овај укусни рецепт, који је у њеној породици већ генерацијама. Рабарбара је једна од мојих најомиљенијих ствари, а ова пита, обогаћена јајима и преливена пахуљастом безе, постиже савршену равнотежу слатког и трпког.

„То је био рецепт моје прабаке Норе“, каже Кристен. „Када је моја бака прошла, мама и ја смо донеле кући једну од њених омиљених кутија са рецептима. Унутра сам пронашао многе драгоцене рецепте за храну коју сам волео да једем, миришем и помажем у прављењу као дете. Овај рецепт је откуцан на плавом картону који се временом носио и користио у Наниној кухињи. Реч „мајка“ налази се у десном углу, јер је Нана увек волела да идентификује особу која јој је дала рецепт. Недостају ми ове прелепе Норвежанке, али због тога што их правим по рецептима осећам се ближе њима. ”

1 шоља (2 штапића) врло хладног несољеног путера, исеченог на коцке 1/2 инча

2 1/2 кашике ледене воде

4 шоље исечене рабарбаре (огулите сваку тврду кожу и исеците на комаде ширине 1/2 инча)

6 великих жумањака (беланце резервисано за безе)

6 кашика кондиторског шећера

Упутства

ЗА ПРАВЉАЊЕ ПИТАСТЕ КРУШЕ: У чинији кухињског процесора помешајте брашно и со и неколико пута мешајте. Додајте путер и мешајте док се не формирају комадићи величине грашка. Поспите смесу леденом водом и кремом и пулсирајте неколико пута док се тесто не почне сједињавати. (За проверу, стисните део теста између палца и кажипрста. Требало би да се држи заједно. Пазите да се не помешате превише, јер нећете пореметити осетљиве слојеве маслаца и брашна.) Окрените тесто на чист, сув рад испливати на површину и сакупити га у лопту. Спљоштите куглу у диск, замотајте је у пластику и охладите најмање 30 минута.

УМЕНИТЕ ТЕСТО из фрижидера и оставите да одстоји неколико минута на собној температури да мало омекша. На благо побрашњеној површини помоћу благо побрашњеног оклагије разваљајте тесто у округлу 12-инчну дебљину 1/4 инча. Тесто често окрећите док се котрљате како се не би залепило. (Помоћу стругача за клупу уклоните све површине које се лепе за радну површину и лагано поспите брашном.) Пребаците кору за питу на тањир за питу величине 9 к 2 инча и нежно је потапшајте. Обрежите ивице, остављајући пречник од 1/2 инча. Пресавијте и пресавијте. Замрзните 30 минута.

ЗА ПУЊЕЊЕ: Загрејте рерну на 375 ° Ф. У средњој посуди за мешање помешајте рабарбару, жуманце, шећер и со. Сипајте фил у непечену љуску пите. Ставите питу на централну решетку пећнице и пеците док рабарбара не омекша и скуха се око 30 минута. (Пуњење ће изгледати благо желено, попут мармеладе. Да бисте спречили да се безе не почне испуштати, сачекајте док се пита не заврши са печењем пре него што је направите.)

ЗА ПРИПРЕМУ МЕРИНГА: У чинији стајаћег миксера опремљеног наставком за мућење умутите беланца на средњој брзини до пене, око 1 минут. Са миксером на средњој јачини, постепено умешајте гранулирани шећер, по 1 кашику. Наставите да мутите док белци не задрже средње тврде врхове и изгледају сјајно. Извадите чинију из миксера и просијте шећер слаткиша преко беланаца. Лопатицом лагано савијте шећер у безе (шећер сластичара побољшава текстуру). Када је пита спремна, нежно кашиком додајте безе на врх и направите задње украсе помоћу задње стране кашике.

ВРАЋАЈТЕ ПИТУ У ПЕЋНИЦУ и пеците док површина безеа лагано не порумени, 8 до 12 минута. Оставите да се охлади пре служења.

Хеј! Да ли сте уживали у овом комаду? Не можемо то учинити без вас. Подржавамо чланове, па је ваша донација од критичног значаја за музичко програмирање КЦРВ-а, извештавање о вестима и културну покривеност. Подржите ДЈ -еве, новинаре и особље станице коју волите.



Коментари:

  1. Shakazshura

    По мом мишљењу, они нису у праву. Покушајмо да разговарамо о томе. Пишите ми у ПМ-у, разговара са вама.

  2. Felar

    Изговор, порука се уклања

  3. Ezra

    брзо су одговорили :)

  4. Borre

    Извињавам се што вас прекидам.

  5. Woden

    the Magnificent idea and is timely



Напиши поруку