sr.mpmn-digital.com
Нови рецепти

Како кувати патлиџан

Како кувати патлиџан


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Било да печете патлиџан, печете на роштиљу или пржите у тави, имамо одличне технике за усавршавање овог свиленкасто љубичастог поврћа.Више: Рецепти од патлиџана

Можда ти се свиди


Како пећи патлиџан: Рецепт печене кришке патлиџана у пећници

Овај рецепт печени патлиџан у пећници чини савршен здрав додатак готово сваком оброку. Задржао сам зачине у овим кришкама печених патлиџана, тако да се могу користити на разне начине. Претворите их у пармезан од патлиџана са маринаром и сиром моцарела. Или их користите уместо тестенина као слојеве лазања (лазање од патлиџана!). Или их само послужите уз неку пилетину! Заиста не можете погрешити. Показаћу вам како да исечете патлиџан и како да испечете патлиџан - све што требате знати о печењу патлиџана можете пронаћи у наставку.

Патлиџан је једно од оних поврћа о којима људи често имају чврста мишљења. И схватам. Нисам увек био велики љубитељ патлиџана. Али кад кришке накапате обилном количином маслиновог уља и правилно их зачините, у пећници се карамелизују и стварају зависност!

И зависност од патлиџана је она због које се могу осећати добро. Идемо до патлиџана!


Како одабрати патлиџан

Патлиџан је плодно поврће и две или три биљке патлиџана ће вам обезбедити више него довољно патлиџана за сезону. Било да берете свој патлиџан, берете га на пијаци фармер & рскуос или купујете у продавници, ево неколико ствари које треба имати на уму.

  1. Погледај & ндасх Здрав патлиџан треба да има глатку и сјајну кожу тамнољубичасте боје и уједначене боје. Избегавајте патлиџане са смежураном кожом или са мрљама, модрицама или препланулим мрљама. Могу бити презрели или покварени.
  2. Осетити & ндасх Да бисте тестирали зрелост, лагано притисните прст о кожу. Зрели патлиџан оставиће мали отисак који ће брзо нестати. Узмите патлиџан у своју руку. Зрели патлиџан би требао бити тежи него што очекујете.
  3. Мирис & ндасх Зрели патлиџани би требали имати мало или нимало мириса. Ако осетите било какав негативан или непријатан мирис, избаците га!

Препоручујем да купите или уберете своје патлиџане када су мањи. Мањи патлиџани су слађи, мање горки и имају мање семена.


21 једноставан рецепт од патлиџана који није прикладан само за ваше пријатеље вегетаријанце

Што се тиче поврћа, јесење сорте попут тиквице, прокулице и карфиола добијају сву љубав. Али бити омиљени значи да често купују превише и да се преједају. За нешто са мало више разноликости и много више укуса (верујте нам), кажемо да следећи пут када будете потребовали поврће, посегните за скромним патлиџаном. Гњецава унутрашњост савршена је за упијање свих врста окуса, па само напријед и уживајте у једном од ових 21 рецепта за здраве патлиџане.

1. Пармезан од лиснатих плодова патлиџана

Пармезан од патлиџана се класично прави пржењем патлиџана, натапањем у парадајз сосу и утапањем у топљени сир. Иако је тешко расправљати с тим, волимо овај рецепт који олакшава ствари одабиром печења и ломљењем патлиџана на порције за једну порцију и чинећи га савршеним за вечеру или уклањањем искушења за прекомјерну конзумацију (јер, топљени сир и хеллип). Послужите уз једноставну прилогу уз салату или пржене брокуле.

2. Парадајз патлиџан тиквице пеците са белим луком и пармезаном

Постоји разлог зашто патлиџан и тиквице често седе један поред другог у продавници. Они једноставно припадају заједно. Блага хрскавост и горчина тиквица савршено се слажу са меканошћу и слаткошћу патлиџана, који је још више појачан чери парадајзом, свежим зачинским биљем и пармезаном. Волимо да послужимо као прилог од поврћа у комбинацији са белом рибом или пилетином или преливом зрна (попут квиноје) како би остала вегетаријанска.

3. Помфрит од печених патлиџана са грчким сосом тзатзики

Да ли би помфрит могао бити више геније? Иако волимо кромпир, бирање алтернатива попут шпарога, тиквица или патлиџана значи да их можемо јести много чешће. Уз патлиџане обложене мрвицама хлеба и освежавајући тзатзики сос, ови помфрит надахнути Медитераном један су од наших омиљених одлазака из норма. Да би били додатно хрскави, одлучите се за панко уместо класичних мрвица хлеба.

4. перзијски патлиџан дип

Хумус (или гуац) може бити први умак на који помислите када пожелите нешто кремасто и укусно, али овај перзијски умак од патлиџана то ће заувијек промијенити. Направљен од само прегршт састојака, лакше га је умутити од просечног хумуса и одличан је начин да протресете сто, а да не спомињемо ваш унос хранљивих материја. Послужите уз топлу питу, лаваш, наан или неко добро ољ & рскуо нарезано поврће.

5. Мисо патлиџан са црним белим луком

Сос на овим сисаљкама је тако проклето добар да бисмо ово јело могли појести за десерт. Направљен мијешањем црног лука (који се лако може пронаћи у специјализованим продавницама), миса, сакеа и мирина, његове дебљине колико је могуће и савршеног упаривања са лаганим, природним укусом патлиџана. За мало хрскавице додајте нарезани млади лук или препржене сусамове семенке.

6. Лака мини пизза од патлиџана

Прво долази помфрит, а затим пица. Постоји ли нешто у шта се патлиџан може & рскуот претворити? Овај рецепт је сјајан заокрет у утешном класику са мало угљених хидрата и може се направити за мање од 30 минута. Једноставно исеците патлиџан, премажите маслиновим уљем и поспите сољу и бибером и пеците 15 минута. Извадите из рерне и прелијте сосом од маринаре и преливима, пеците још пет минута и припремите своју пицу.

7. Патлиџан паттиес

Веггие бургер пљескавице су обично сувише суве или сувише наквашене. Патлиџан то мења. Због веггие & рскуос влажне природе, састојци у пљескавици савршено се држе заједно. Говоримо о томе да нема ломова и довољне количине течности (захваљујући топљеном сиру). А пошто нема јајета, супер је једноставно учинити га веганским. Једноставно суб вегански сир!

8. Грчки патлиџан и пиринач у једном лонцу

Волимо ову велику дебелу грчку вечеру. Направљено од пирјања и сакупљања патлиџана, парадајза, лука и белог лука, а слојевито на пиринач, сир и зачине, ово јело је савршена равнотежа пријатног и здравог. Не брините ако вам сир мизитхра звучи као нешто из Господара прстенова. За сличну арому можете подметнути козји сир или фету, а затим и једноставније искуство куповине.

9. Тацос патлиџана на жару

Коме уопште требају тортиље? Колико год волимо чипс и салсу и све остало тако, овај рецепт прикива наше омиљене мексичке укусе и мдаштину захваљујући црном пасуљу, авокаду, цилантру и исецканом сиру & мдасх без лудила за угљеним хидратима. И не брините, не треба вам роштиљ да бисте добили тај угљенисани, укусни укус. Једноставно испеците патлиџан или користите роштиљ.

10. Гратин од патлиџана са фета сиром

Желимо да уронимо право у овај гратинирани патлиџан. Направљен од неочекиване мешавине сирева & мдасхфета и Груиере & мдасханд убојите комбинације крема (да, чак и више кремастости него само сира), овај рецепт је декадентно окретање пармезана од патлиџана који је лаган на рајчици и тежак на топљеној доброти. Обожавамо комбинацију мајчине душице, власца и босиљка и да је патлиџан довољно чврст да поднесе терет пун млечних производа.

11. Патлиџан, карамелизовани лук и паста од парадајза

Док многи рецепти маскирају укус патлиџана са тешким умацима, овај рецепт за тестенине омогућава да патлиџан засја. Умак од парадајза који се купује у продавницама мало је оштрији уз додатак шерија, а патлиџан је праћен карамелизованим луком и зачинским биљем за једноставну, али испуњавајућу лаку вечерњу вечеру. Ако волите веган (или не једете млечне производе), задржите рецепт онаквим какав јесте или слободно долијте с мало свеже нарибане парме.

12. Сицхуан патлиџан патлиџани

Љепљиво, слатко, кисело, слано и хеллип шта више можете тражити од умака? Ово традиционално јело од Сечуана захтева одлазак у азијски супермаркет (или специјализовану продавницу), али вреди све врсте тога. Такође можете олакшати ствари држећи се обичног соја соса (уместо две препоручене сорте), користећи суви шери уместо вина Схаокинг и зграбите све сухе чилије који су доступни (само се клоните чипотлеа). Такође волимо да за свињетину подмежемо измрвљени тофу или млевену пилетину.

13. Хрскави чипс од патлиџана са зачињеним зачинима

Опет, патлиџан превладава над кромпиром. Сада знамо о чему размишљате: Како водени патлиџан може да створи хрскави чипс? Одлично питање. Заиста је прилично једноставно! Изузетно танке кришке значе да нема опасности од натапања и да нема чипса претерано науљен пре печења. Да би уље било лагано и исправно, одлучите се за уље у спреју (попут кокоса или авокада) и уверите се да се пече без преклапања. Саионара, прерађена храна. Ови чипови су крајње савршенство.

14. Ролатини од патлиџана

Ови роллатини су све само не мали. Патлиџан се реже по дужини како би се створио ролат савршене величине, пружајући довољно простора за истискивање велике мешавине сирева (не брините, има и укусног прелива). За додатно поврће волимо да додајемо одмрзнути смрзнути спанаћ или на коцкице мариниран срца артичоке. И мада свеж босиљак чини прелеп прелив, ми га заиста волимо посутог и изнутра.

15. Лака вечера од пилетине од патлиџана у једној тави

Овај рецепт је једно од оних једноставних јела за које је потребно бацити ствари у лонац, мало промешати и чекати да топлота учини своју магију. Лако је потцењивање. Такође смо велики љубитељи његове спретности препуне протеина, велике дозе поврћа, и да је доброг укуса са свим врстама додатака и замена. Не волите пилетину? Користите кобасицу или млевену ћуретину. Мука вам је од спанаћа? Користите блитву или кељ.

16. Чича од прокулице Буддха Бовл

У колотечини посуде за жито? Једна од наших омиљених ствари у вези са лаким ручком (или вечером!) Је та што можете убацити готово све у њега, бацити неке зачине и затећи се како једете нешто супер укусно. Али ако вам је потребно неко упутство & мдасхве то чините свако мало и поново & мдасхтри овај рецепт инспирисан Будом пун тврдо куваних јаја, печеног прокулице и печених патлиџана. Као и код многих чинија, тајна лежи у преливу, који је у овом случају савршена мешавина пикантног и слатког.

17. Салата од зрна патлиџана и карамелизованог лука са виноградом од ораха

Мрзите досадне салате? Немојте нас знати све. Овај рецепт користи неке од наших омиљених трикова за салате & мдасхве & рскуоре зрна која причају, свеже воће и кремасти прелив & мдасхто чине га узбудљивим (и хранљивим). Волимо хрскавост од грожђа и ораха и слани укус од карамелизованог лука и патлиџана. Али оно што највише волимо је тајни додатак сланог фета сира и чињеница да је салата топла и увенула, што је чини савршеним леком за јесен или зиму.

18. Хрскави патлиџан & лдкуоБацон & рдкуо

Кокосова сланина, темпех сланина, сланина од пиринчаног папира и хеллип колико волимо добру вегетаријанску замену, ниједна од опција које смо испробали не забија подједнако жвакаву и хрскаву конзистенцију наше омиљене сланине (као у правој сланини). Цувед патлиџан, поврће које је поново улетео да спаси ствар. Његова месната унутрашњост значи да текстура наликује текстури меса, а зачини су димљени и зачињени до савршенства. Било да сте вегански или испробани љубитељ сланине, ово слано издвајање ће вас разочарати.

19. Сендвичи од пресованих патлиџана

Савршен за пикник, лагани ручак или поподневну ужину (то је и ужина ако је делите, зар не?), Овај сендвич од патлиџана спакује толико свежине у један залогај и помало је смешно. Направљен од песта, поврћа са роштиља (такође печених производа), свеже моцареле, пршута и обилног хлеба од чиабате, нуди све што волите у италијанским укусима у једном залогају. Слободно прескочите месо како бисте га задржали као поврће или замените пилетину на жару за појачавање протеина.


2. Патлиџан пропржити на тигању

Пеците патлиџан на мало уља за кухање док с обје стране мало не порумени. Овај додатни корак пре пржења има две сврхе:

  • Додаје се додатни укус због ефекта смеђе боје.
  • Кува патлиџан делимично и скраћује време потребно за пржење. Као резултат тога, патлиџан се неће покиснути и задржати облик док се сервира.

Више волим да испржим патлиџан са а неприањајућа посуда јер желим да користим мање уља. Исти резултат можете постићи и дубоким пржењем патлиџана.


Да ли треба да солите патлиџан?

Уобичајена кухињска мудрост каже да сољење патлиџана чини његову текстуру мање влажном, а укус мање горким. Међутим, савремени усеви се узгајају да буду нежни и мање горки од својих претходника, па је патлиџан који данас купујете спреман за кување без овог додатног корака. Међутим, сољење патлиџана извлачи влагу, а неки кувари верују да со може олакшати да се хлеб залепи за округлице или кришке пре печења. Ако желите да одвојите време за овај корак, ево & апосс како солити патлиџан:

  1. Патлиџан нарежите на колутове, даске или коцкице.
  2. Ставите у цедиљку и обилно поспите сољу на комаде да их премажете.
  3. Оставите да се одмара 30 до 60 минута.
  4. Добро исперите и осушите папирним убрусом или чистом кухињском крпом.
  5. Кувајте према упутству.

Како кувати патлиџан

Патлиџан се може кувати на неколико начина, као што су пржење, пржење уз пржење, роштиљ, печење, печење и печење. Приликом кувања патлиџана обавезно га добро скувајте. Када се правилно скува, имаће властиту арому и имаће кремасту глатку текстуру. Патлиџан се такође може похати како би се смањила количина уља које упија. Када се патлиџан додаје у гулаше или супе, треба га додати током последњих 10 или 15 минута кувања како се не би згњечио. Нека упутства о томе како кувати патлиџан приказана су испод.

Исеците и посолите патлиџан користећи овде приказане методе. Загрејте уље док се не загреје, али не пушите. Користите посуду за лепљење и само 1 кашику уља или мање да бисте спречили да патлиџан упије превише уља.

Додајте кришке у врело уље. Ставите у посуду у једном слоју. Често окрећите кришке патлиџана током кувања. Ако кувате пребрзо, мало смањите топлоту. Пазите да не смањујете топлоту превише. Ако топлота није довољно врућа, патлиџан ће почети да упија превише уља. Кад кришке постану тамно златносмеђе, извадите их из посуде и ставите на тањир обложен папирним убрусом. Папирни убруси ће упити вишак уља. Зачините сољу и бибером по укусу и сервирајте кришке патлиџана док је вруће.

Мање азијске сорте, попут кинеског и јапанског патлиџана, добро се користе за пржење.


Прави начин кувања патлиџана, без обзира на то како ћете га користити

Патлиџан је веома корисно поврће које имате у свом репертоару. Меснато је, па је сјајна ствар за радити ако кухате за вегетаријанце или вегане. Прилично је благ и има тенденцију да упије укусе са којима се кува. Не бори се са другим укусима, али ипак може да поднесе зачине, топлоту и интензитет. Можете га кувати на безброј начина, и то је одлично место за експериментисање са храном других култура, јер постоје традиционална јела од патлиџана широм света.

Ако ћете кувати са патлиџанима, ево неколико начина за почетак.


Први у нашим укусним рецептима од патлиџана: маринара од патлиџана! Овај рецепт је лако окретање пармезана од патлиџана: прескаче све похање и пржење и слаже све састојке у велику таву! Има патлиџан, моцарелу и пармезан, куван у тигању са супер укусним маринара сосом. Послужите са тестенином за укусан рецепт за вечеру који ће се свидети свима!


УПУТСТВО

Цупцаке ипсум долор сит амет чоколадица халвах шаргарепа торта крофна. Царамелс чоколадни колачић са крафнама. Халвах пита од јабука колач од колача колач од сира колач од колача. Шећер у праху шећер у праху. Желе желе бомбоне бомбоне. Бровние муффин пециво цупцаке цаке десерт чоколадна торта. Заиста волим торту.

Цхупа цхупс супсамес чоколадна торта тарт глазура цхупа цхупс сусама. Бисквит од слеженог кроасана. Торта са преливом од колачића бонбон тотсие ролл тарт. Прелив од воћних колача, тарт карамела, облатна, прелив од колача, пециво. Тирамису карамеле пецива од пудинга од белог слеза.

Цупцаке ипсум долор сит амет чоколадица халвах шаргарепа торта крофна. Царамелс чоколадни колачић са крафнама. Халвах пита од јабука колач од колача колач од сира колач од колача. Шећер у праху шећер у праху. Желе желе бомбоне бомбоне. Бровние муффин пециво цупцаке цаке десерт чоколадна торта.

Цхупа цхупс сусамови колачићи чоколадна торта тарт глазура цхупа цхупс сусамови. Бисквит од слеженог кроасана. Торта са преливом од колачића бонбон тотсие ролл тарт. Прелив од воћних колача, тарт карамела, облатна, прелив од колача, пециво. Тирамису карамеле пецива од пудинга од белог слеза. Желе желе бомбоне бомбоне. Бровние муффин пециво цупцаке цаке десерт чоколадна торта.


Смесом меса и патлиџана кашиком убаците љуске патлиџана. Покријте посуду алуминијумском фолијом и пеците 15 до 20 минута. По жељи, откријте и поспите нарибани сир на врх пуњених патлиџана последњих пет до 10 минута печења.

Ствари које ће вам требати

Зачини (опције: сок од лимуна, италијански зачини, зачинско биље, зачини)

Састојци за пуњење (опције: смеђи пиринач, сос од парадајза, поврће)

Месо (опције: млевена ћуретина, говедина, пилетина)

Кожа малог белог патлиџана може бити донекле жилава и дебела. По жељи, огулите траке коже са патлиџана пре кувања како би били мекши и мекши. Без обзира на начин кувања који изаберете, пре кувања увек уклоните оба краја патлиџана.

Упозорење

Иако бисте могли покушати избјећи употребу соли из здравствених разлога, посипање патлиџана са само мало соли помаже у спрјечавању да упије превише маслиновог уља и постане кисело. Ако покушавате да избаците со из исхране, оставите слани патлиџан да одстоји у цедиљци до 60 минута пре кувања. За то време, требало би да видите како течност излази из меса и на површини има перле. Пре кувања патлиџан исперите и осушите папирним убрусом.


Погледајте видео: Pohovani patlidžan u rerni i tiganju - Dva načina - Škola kuvanja