sr.mpmn-digital.com
Нови рецепти

Рецепт од кокосове пилеће супе (Том Ка Гаи)

Рецепт од кокосове пилеће супе (Том Ка Гаи)



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Рецепти
  • Састојци
  • Месо и живина
  • Живина
  • Пилетина
  • Популарна пилетина
  • Лако пиле
  • Брза пилетина

Ова супа инспирисана Тајландом је лагана, зачињена и укусна. То је савршена супа у којој се може уживати било који дан у недељи.

5 људи је ово направило

СастојциСервира: 4

  • 2 кашичице уља ораха
  • 2 чена белог лука, танко нарезаног
  • 1 (2,5 цм) комад свежег корена ђумбира, нарибан
  • 15 г сецкане лимунове траве
  • 3-5 листова кафир лимете
  • 1-2 кашичице млевеног чилија или по укусу
  • 1 кашичица млевеног коријандера или по укусу
  • 1 кашичица млевеног кима или по укусу
  • 1 филе пилећих прса без коже, исечен на танке траке
  • 1 лук, танко нарезан
  • 140 г пак цхои -а, ситно исецканог
  • 1 литар воде
  • 275 мл кокосовог млека
  • 4 кашике рибљег соса
  • 4 кашике сецканог свежег коријандера

МетодПрипрема: 15 минута ›Кување: 45 минута› Спремно за: 1 сат

  1. У великом тигању на средњој ватри загрејте уље ораха.
  2. Умешајте бели лук, ђумбир, лимунову траву, млевени чили, коријандер и ким. Кувајте док не замирише, 2 минута.
  3. Умешајте пилетину и лук и кувајте, мешајући, док пилетина не постане бела и лук не постане провидан, 5 минута.
  4. Умешајте пак цхои и кувајте док не почне да вене, 5 до 10 минута.
  5. Умешајте воду, кокосово млеко, рибљи сос и свежи коријандер.
  6. Пирјајте док се пилетина не скува темељито и ароме добро сједине, 30 минута.

Недавно прегледано

Рецензије и оценеПросечна глобална оцена:(1)

Рецензије на енглеском (1)

Тешко је доћи до правог укуса, само морате да наставите са додавањем сојиног соса, лимете или лимете од кафира за прави укус.-22. Августа 2012.


  • 1 кашика уља од кикирикија, подељена
  • 1 велики лук, преполовљен и исечен
  • 1 стабљика целера, исецкана
  • 1 средња црвена паприка, исечена
  • 1 кашичица млевеног кима
  • ½ кашичице млевеног ђумбира
  • ½ кашичице млевеног коријандера
  • ¼ шоље воде
  • 2 (5 унци) пилећих прса без коже, без кости, исечене
  • ½ кашичице соли
  • ½ кашичице млевеног црног бибера
  • 4 шоље пилеће чорбе
  • 1 (14 унци) може да запали кокосово млеко
  • 1 средњи лимета, сочан
  • 1 кашика рибљег соса
  • 1 кашика парадајз пасте
  • 2 кашичице Срирацха соса
  • 2 листа (празно) с листовима кафир лимете
  • 1 чешањ белог лука, здробљен
  • 2 кашичице сувог босиљка
  • 2 унци вермицелли тестенине
  • ½ (8 унци) лименки нарезаних бамбусових листића, оцеђене
  • 1 стабљика зеленог лука, исецкана

Загрејте 1/2 кашике уља од кикирикија у средњој шерпи на средњој ватри. На загрејаном уљу динстајте лук док лук не почне да пече, 5 до 7 минута. Додајте целер, паприку, кумин, ђумбир и коријандер док не омекшају, око 5 минута. Пребаците у чинију и оставите са стране.

У исти лонац додајте воду и прокухајте док дрвеном кашиком стружете смеђе комаде хране са дна посуде. Када вода испари, додајте преостало уље од кикирикија да повећате топлоту на средње високу. Пилетину брзо пропирјајте и оставите да лепо порумени са обе стране, 5 до 7 минута. Зачините сољу и бибером током кувања.

Додајте мешавину поврћа у лонац заједно са пилећом чорбом, кокосовим млеком, соком од лимете, рибљим сосом, парадајз пастом, сосом Срирацха, листовима лимете, белим луком и босиљком лагано прокувајте. Смањите ватру до кључања. Додајте резанце од вермикела и кувајте, повремено мешајући да се олабави, 3 до 4 минута. Додајте изданке бамбуса и зелени лук. Послужите.


Припрема

  • Одрежите и одбаците крај корена и горња 3 инча сваке стабљике лимунске траве, заједно са ломљивим лишћем. Лагано ударите сваку стабљику кичмом цепача или неотворене конзерве. Исеците сваку стабљику попречно на 2 инча и оставите са стране.
  • У великој чинији за сервирање помешајте сок од лимете, рибљи сос, млади лук и половину лишћа дивљег лимете. Посуду поставите поред шпорета, заједно са малим јелима која садрже галангал, лимунску траву и преостало лишће лимете, чили (ако га користите), сецкани цилантро и нарезану пилетину и печурке.
  • У средњој шерпи помешајте кокосово млеко и чорбу. Лагано прокувајте на средње јакој ватри. Умешајте листове галангала, лимунске траве и лимете. Додајте пилетину и печурке. Вратите на лагано кључање, смањите ватру и пирјајте 10 минута да се укусе укуси и скува пилетина.
  • Склоните шерпу са ватре, прелијте врућу супу зачинима у чинији за сервирање и добро промешајте. Поспите насјецканим цилантром и послужите вруће. Пренесите чилије онима који их желе.

Белешке о рецептима

Додај на списак

Повезан


Шта ће вам требати за Том Кха Гаија

  • Пилеће и ндасх месо бутина има мало више укуса и потребно вам је мало костију за брзи темељац па зграбите пилеће бутине
  • Галангал & ндасх ово је неопходно. Ако следите неке друге рецепте на вебу, уместо тога ћете кувати Том Кхинг Гаи & ндасх које није & рскуот јело које Тајланђанин зна!
  • Лемонграсс & ндасх је дрвени мирисни зачин који је густа трава и који се нашироко користи у тајландској кухињи.
  • Кокосово млеко
  • Шалотка
  • Сламнате гљиве
  • Сок од лимете
  • Тамаринд Пасте
  • Рибљи сос
  • Каффир лиме Леавес
  • Осушени чили
  • Тајландски или јапански першун
  • Вода

Састојци за Том Ках Гаи Лаид Оут

Укусни Том Кха Гаи & ндасх вам већ сузе?

Опрема

Кликните на слике испод да бисте купили сву потребну опрему. Као Амазон сарадник, зарађујемо мали износ од квалификованих куповина на везама на нашој веб страници. Ово за вас није никакав додатни трошак. Пружамо само везе до производа које користимо и препоручујемо. Ценимо вашу подршку нашој растућој веб страници, омогућава нам да купујемо намирнице како бисмо створили више рецепата за вас.


Рецепт: Кокосова пилећа супа (Том Кха Гаи)

Белешка: Скоро сваки тајландски ресторан у јужној Калифорнији служи ову или ону верзију ове супе нашег приправника Јет Тиле. И није ни чудо: Комбинација кокосовог млека, сока лимете, рибљег соса и лимунове траве из укуса је слатка и мирисна. Оно што је још невероватније, када направите залихе (које се могу замрзнути и користити за многе друге супе), цела ствар се скупи за 15 минута-то је мање времена него што је потребно за позивање наруџбине!

Активни рад и укупно време припреме: 15 минута

4 шоље тајландског пилећег темељца

2 (3 унци) пилећа прса без коже, без коже, исечена на коцке од 1 инча

1 (15 унци) конзерва сланих печурки, оцеђене

1 до 3 печене тајландске паприке

3 1/2 кашике сока од лимете

1 (14 унци) конзерва кокосовог млека (није светло)

1 1/2 шоље исецканог купуса

Каффир (тајландски) листови лимете, за украшавање

Листови цилантро, за украшавање

* Донесите тајландски пилећи темељац да се крчка на средње јакој ватри у великом лонцу. Додајте пилетину, печурке и паприку и кувајте док се пилетина не скува, око 4 минута. Умешајте рибљи сос, сок од лимете и кокосово млеко. Додајте исецкани купус и кувајте док не омекша, око 1 минут. Поделите по чинијама за сервирање и сваку украсите са 1 до 2 листа лимете и цилантром.

4 до 6 порција. Свака од 6 порција: 216 калорија 1,270 мг натријума 12 мг холестерола 16 грама масти 10 грама угљених хидрата 11 грама протеина 2,18 грама влакана.

Активно радно време: 10 минута * Укупно време припреме: 1 сат

Овај тајландски пилећи темељац основа је за рецепт за супу.

3/4 до 1 шоље танко нарезаног галангала

6 стабљика лимунове траве, само доњи дебели део, истучено

10 листова кафир (тајландског) лимете

* Ставите пилећи труп у саксију. Додајте воду, галангал и лимунову траву. Листове лимете уваљајте и лагано здробите руком, па додајте у посуду. Пустите да проври, смањите ватру и пирјајте 45 минута до 1 сата. Сој. 6 чаша. Свака шоља: 20 калорија 580 мг натријума 0 холестерола 1 грам масти 1 грам угљених хидрата 2 грама протеина 0 влакана.

Набавите наш недељни билтен Тастинг Нотес за прегледе, вести и још много тога.

Повремено ћете можда примати промотивни садржај из Лос Ангелес Тимеса.


Том Кха Гаи рецепт | Тајландска пилећа супа од кокоса | ตมขา ไก

Опис

ВОЛИТЕ све укусе који загревају срце у Том Кха Гаи: кокосово млеко, пилетина, кафир лимета, лимунска трава, галангал, тајландска чили паприка и сок од лимете! Удобност уз ударац у чинију! Савршен начин за загревање сваког дана!

Састојци

  • 2 стабљике лимунске траве
  • 3 инча свежег тајландског галангала или 6 – 8 осушених комада галангала, танко исечених, нема потребе за љуштењем
  • 3 ц. пилећи темељац
  • 3 ц. кокосово млеко (бренд Цхаокох је мој омиљени)
  • 3 пилећа прса, исечена на мале комаде величине залогаја
  • 2 ц. нарезане печурке по вашем избору, али не и схитаке (превише снажне)
  • 1 мали лук исецкан на четвртине и нарезан на 1/4 инча дебљине
  • 4 – 8 тајландских чилија, разбијених тако да можете видети унутрашњост
  • 4 свежа листа кафир лимете, танко исецкана
  • 4 – 6 тбсп. рибљи сос, по укусу
  • Сок од 4 – 5 лимета, по укусу
  • 1 – 2 кашике. палмин шећер или смеђи шећер, по укусу
  • шака листова цилантра

Упутства

  1. Одрежите дно стабљике лимунске траве и одбаците. Уклоните лабави спољни слој лишћа. Исеците лимунску траву под углом, размакнутим отприлике један инч, све до места где почиње лист траве. Смрвите лимунску траву и чили, како бисте ослободили ароме, са стране вашег куварског ножа или у малтеру.
  2. У лименку за супу са кокосовим млеком и пилећом чорбом ставите лимунову траву, танко нарезани галангал и нарезано лишће кафир лимете.
  3. Пустите да лагано проври.
  4. Додајте лук, печурке и пилетину. Ако мислите да му треба више течности, додајте још пилећег темељца или воде.
  5. Држите на лаганој ватри, док се пилетина не скува, око 15-20 минута.
  6. Након што се пилетина скуха, додајте разломљени чили.
  7. Кувајте још 2-3 минута, а затим искључите ватру. Али ако заиста желите зачињено, додајте чилије раније. Што ће чили дуже седети у супи, биће зачињенији.
  8. По укусу додајте сок од лимете, рибљи сос и шећер. Више волим свој кисели том кха гаи праћен лаганим сланим, слатким укусом.
  9. По врху поспите листове цилантра.
  10. Послужите уз јасмин пиринач. Уживати!

Напомене

Ово је богата супа јер сам направила један део кокосовог млека и један део пилеће чорбе. Ако ово правим за своје пријатеље који воле богате супе, тако ћу и остати. Ако успевам свом тајландском мужу који не воли толико богатство, убацујем један део млека у два дела залихе.

Ако окусите своју супу након што је пилетина скувана, а чини вам се да не можете да окусите зачинско биље, зачинско биље можда није имало прилику да довољно прожме чорбу. То ’ ми се догодило! Оставио сам да се кува на ниској температури још неколико минута да извуче више укуса.

Али имајте на уму да чак и док ваше биље седи у супи у вашем фрижидеру, више укуса ће изаћи на видело, па радије правим ову супу унапред како бих дозволио да зачинско биље натапа чорбу док седне и загреје је пре Ја га служим.


Најбоља тајландска пилећа супа од кокоса (Том Кха Каи или Гаи)

Ако пратите овај блог, знате да сам велики љубитељ тајландске хране! Верујем да су Тајланђани усавршили уметност балансирања укуса.

Ако сте икада пробали бар једно тајландско јело, реците – Пад Тхаи – да знате да је то очигледно. Једним укусом Пад Тхаи резанци ваши укуси се одмах обрадују дивним набором укуса -#слатким, сланим, пикантним или киселим, а понекад и са зачињеним ударцем – све умотано у једно јело!

Том Кха Каи је управо то. Укусна комбинација и слојеви укуса у једној чинији супе!

Погледајте састојке који се користе у овој укусној супи! Комбинација арома, зачина, зачинског биља и зачина, плус кремасто кокосово млеко сви заједно хармонично стварају једну укусно сложену чинију супе! Ваши укуси су за посластицу!

САСТОЈЦИ ТРЕБА ДА ТОМ КХА КАИ

  • Пилеће дојке без коже и коже тежине до 1,5 килограма најбоље су за то јер не захтевају дуго кување.
  • Матичњак и#8211 неке намирнице носе ово и дефинитивно се могу наћи у азијским продавницама. Уклоните чврсти спољни слој и користите само беличасти доњи део стабљике. Измрвите стабљику оклагијом или чекићем за месо, па чак и малтером и тучком. Ово ослобађа уља у стабљици која дају укус лимунске траве. Када кувате ову супу, додајте целу натучену стабљику.
  • Галангал је ароматични ризом из породице ђумбира који има диван цитрусни укус. Ако не можете пронаћи галангал (доступан у азијским продавницама), можете га заменити ђумбиром. Неће имати исти укус јер ђумбир има оштрији и оштрији зачински укус, али употреба ђумбира би додала још један слој ароме овој супи, па је у реду да замени галангал овде (али ако нађете галангал – још боље! )
  • Шалотка – ово је популарније у кувању у југоисточној Азији од обичног лука, али слободно је замените једним великим луком ако не можете да пронађете мале љутике. Ове мале црвенкасте сијалице доступне су у азијским продавницама.
  • Каффир Лиме Леавес – Ови тамнозелени сјајни листови заправо се састоје од два листа причвршћена једно за друго. Врло мирисни са јаким цитрусним укусом, то је оно што тајландским јелима даје њихову класичну арому и укус!
  • Кокосово млеко и кокосова крема – обавезно користите квалитетно конзервисано кокосово млеко и крему, по могућству без додатака.
  • Најбоље је свеже цеђен сок од лимете. Сок од лимете додаје свежину и зачињеност супи.
  • Рибљи сос – ово је тајна која објашњава зашто су тајландска јела (и јела из југоисточне Азије уопште) тако укусна! Уз овај слатко-слани сос само мало иде дуг пут. Додаје слану умами сложеност сваком јелу! Ја лично не могу да живим без овога у својој кухињи.
  • Црвени чилис – користите тајландски црвени чилис дужине прстију. Тајланђани би вероватно користили око 6-8 чилија у овој супи! Задовољавам 2-3 јер ово може бити зачињено. Прво пробајте 1-2 и додајте још по жељи док не достигнете ниво топлоте који можете да поднесете.

Лимунска трава, галангал (или ђумбир) и сок од лимете пружају тај укус и свежину. Додајте овоме листове кафирног лимете који не само да додају тако сукусну арому супи, већ и дају супу, попут ове, љуту, зачињену, попут лимете.

Кокосово млеко и павлака не само да пружају укусну кремасту текстуру, већ и додају наговештај слаткоће која пружа љупки контраст осталим горким и сланим укусима ове супе.

И рибљи сос и со додају слани умами укус који уздиже ову супу.

Не заборавите зачински ударац чилија који је исекао кремастост кокосовог млека и павлаке и дао супу са додатним зингом!

Најбоље од свега, ова тајландска пилећа супа од кокоса је супер једноставна за припрему и може се направити за мање од 30 минута! Да, добро сте прочитали – за мање од 3 минута.

Зато обавезно пробајте ову супу ове зиме! Гарантујем да ћете увек и изнова успевати!


Том Ка Гаи (пилећа супа од кокоса)

Љубазношћу слике: тхецафесуцрефарине.цом

  • 3/4 килограма пилећег меса без костију и коже
  • 3 кашике биљног уља
  • 2 конзерве кокосовог млека (14 унци)
  • 2 шоље воде
  • 2 кашике млевеног свежег корена ђумбира
  • 4 кашике рибљег соса
  • 1/4 шоље свежег сока од лимете
  • 1/4 кашичице кајенског бибера
  • 1/2 кашичице млевене куркуме
  • 2 кашике танко нарезаног зеленог лука
  • 1 кашика исецканог свежег цилантра

Пилетину нарежите на танке траке и пирјајте на уљу 2 до 3 минуте док пилетина не побијели.

У лонцу прокувајте кокосово млеко и воду. Смањите топлоту. Додајте ђумбир, рибљи сос, сок од лимете, кајенски прах и куркуму. Динстајте док пилетина не буде готова, 10 до 15 минута.


Том Кха Гаи рецепт (ตมขา ไก) – Водич за почетнике


И ’д сам чекао две године на представљање Том Кха Гаи (РТГС: том кха каи) (ตมขา ไก), једно од најомиљенијих тајландских јела свих времена, на овом блогу јер — и ово вероватно није имало смисла — И ’волео сам га толико и толико дуго да Нисам знао да пишем о томе. Још увек не ’т. И док су нека јела, нпр. Пад Тхаи (који је још популарнији) изостављени су углавном због апатије, овај је стављен на чекање искључиво због страха. (Хм, не више. 27. новембра 2011. године објавила сам свој Пад Тхаи рецепт.)

Том Кха Гаи није само једно јело и једно је од мојих пет најомиљенијих јела на свету, тајландског или неког другог. У опасности да претјерано узмем антропоморфизам хране, осјетио сам да ћу, ако допустим себи да пишем о Тому Кха Гаију са врстом необуздане наклоности из дубине утробе, ’д досадити — или уплашити — ти. Ипак, ако бих се суздржао, био бих неправедан што јелу нисам дао љубав коју заслужује.

Преплављен наклоношћу према овој супи, писаћу у нумерисаним тачкама.

Резани танки, нежни врхови галангала нарезани на папир дају овом јелу хрскавост и биљну арому.

1. Том Кха Гаи је супа направљена од пилетине (Гаи) куване (Том) у кокосовом млеку која је преливена галангалом (Кха), лимунском травом и листовима кафир лимете.

2. Том Кха Гаи је зачињен првенствено соком од лимете и рибљим сосом. Палмин или кокосов шећер није неопходан јер ми је природна слаткоћа кокоса довољна. Заправо, мени је слатки Том Кха Гаи некако одвратан, мада не тако одвратан као Том Кха Гаи зачињен лимуновим соком или сирћетом.


Будући да је сврха при руци инфузија, може се користити читава стабљика лимунске траве, чак и влакнасти дио.

3. У нашем домаћинству, док сам одрастао, Том Кха Гаи је направљен са костима, комадићи пилетине на кожи који су скувани док не омекшају. Кокосов крем (“хеад ” кокосовог млека или หวกะท) би се додало пред крај заједно са свежим зачинским биљем, праћено свежим птичјим чилијем и свежим цилантром. Чорба није толико густа и кремаста, али је веома укусна због пилећих костију. Неки улични продавци такође мешају пилеће изнутрице, стопала и залеђену крв у мешавину. Ретко бисте нашли таквог Том Кха Гаија у тајландском ресторану у иностранству. Већину времена добићете густу и кремасту чорбу од кокоса са пријатељским пилећим прсима без костију и коже, исеченим на комаде величине залогаја. Нема ништа лоше у томе. У ствари, то је верзија коју овде представљам. Морате само да користите другачији начин кувања да бисте надокнадили губитак укуса у чорби.

Део вашег миса на месту: здробљена лимунска трава, исцепано лишће кафир лимете, нарезан галангал, разломљени чили

4. Неки ресторани су додали печено чили уље или понекад Нам Прик Пао (тајландски чили џем) Том Кха Гаиу баш као што то чине Том Иаму. То је помало чудно за моје око и језик, и не сећам се да сам икада видео тако направљено на Тајланду док сам одрастао или чак и сада.

5. Том Кха Гаи је увек убачен у категорију “супа ” у куварским књигама и на јеловницима ресторана. Ево досадног, филозофског питања које цепа косу: да ли је све супа у ‘супи ’? Да ли се ознака “соуп ” заснива на изгледу или начину на који се служи и конзумира? Ти одлучујеш. Чињеница је да се Том Кха Гаи, попут већине тајландских јела са супом или не, скоро увек послужује са пиринчем као предјело, као дио цијелог ансамбла, а не као самостално јело. [Та мала здјела Том Иам -а или Том Кха Гаи -а коју вам ваш локални тајландски ресторан послужује с пар мини прољетних пецива у склопу вашег посебног ручка је западњачка пракса.]

6. Како да једем Том Кха Гаија? (Заблудно претпостављам да вам је стало до сазнања.) ​​Ово излуђује скоро сваког пријатеља Американца који је вечерао са мном у разним тајландским ресторанима у САД -у: обично наручујем порцију Том Кха Гаија са менија за вечеру која обично долази са пиринчем , избаците пиринач у чинију Том Кха Гаи, промешајте га и једите га тако. Приступ са једном чинијом није софистициран (или традиционалан) начин једења Том Кха Гаија, али ми се тако свиђа. Без обзира на то, конзумирање овог јела са пиринчем је уобичајена пракса. Том Кха Гаи је, ипак, предјело и предјело за супу које се једе са пиринчем.

Гљива од сламе ми је омиљена, али и каменица (или бело дугме) такође делује. Све осим шитаке!

7. Рецепт који делим са вама#8217м је компромис између традиционалног/старомодногсеоски Том Кха Гаи (са комадима пилетине и костију на костима и кожом, са увијеним пилећим ногама који се млатарају у лонцу) и таквом која настаје растварањем неке флаше Том Кха у флашама у кокосовом млеку. Ако не волите кости у својој супи, немојте се осећати кривим. Слично, ако апсолутно не можете пронаћи свежи галангал (без којих Том Кха није ’т Том Кха), свежа лимунска трава и свежи листови кафир лимете, не осећају се лоше због употребе пасте. Још је боље од употребе осушеног галангала, сушене лимунске траве и осушеног лишћа кафир -лимете који, по мом искуству, даје вероватно најодвратнији Том Кха Гаи — ако га уопште можете тако назвати — који сам ’ве икада имао било кад и било где. Чорба прожета осушеном верзијом тих биљака има укус као заиста лош биљни лек.

8. Проблем са месом пилећих прса без костију и коже је то што је подложно прекухавању. Ваша чорба би могла бити добро зачињена, али ако је ваша пилетина жилава и гумена, то изузима радост из читавог искуства. Пилеће бутине без костију и коже су много боље, ако мене питате. Али ако користите пилећа прса без костију и коже, обавезно исеците месо на зрна (мада, као што видите са слика, прекршио сам своје правило …) и скувајте га веома, врло нежно као да сте &# 8217ре криволов пилеће месо. Шеф кухиње Мицхаел Пардус показује вам како се на прави начин лови шкампи у видеу испод, али концепт се односи и на комаде меса пилећих прса без костију, без коже, величине залогаја.

Напомена: Том кха гаи се обично прави од комадића пилетине са костима на кожи (као што је објашњено овде). Кости претварају обичну течност од воде и кокосовог млека у укусну чорбу у процесу дугог, спорог кувања. Метода кувања на ниским температурама препоручује се само ако се одлучите за месо пилећих прса без костију и коже.

Започните додавањем мешавине кокосовог млека и пилећег меса са свежим зачинским биљем. Подесите температуру течности на ниво идеалан за криволов, а затим последње додајте месо пилећих прса. Да смо ишли са старинским Том Кха Гаијем, предложио бих вам да користите исту методу објашњену у мом старомодном Том Иам посту. Али пошто користимо комаде меса пилећих прса без костију, без кости, величине залогаја, морамо мало да променимо начин кувања додавањем пилећег меса последњој течности и кувањем врло, веома нежно.

Такође, будући да у месу пилећих прса без костију и коже нема много укуса који би требало дати бујону (то је разлог зашто људи не праве пилећи темељац од пилећих прса без костију и коже), концентрованог пилећег темељца и рибљег соса ће бити примарни извори умамија у овој лаганој верзији Тома Кха Гаија. Ниједно није опционо.

Том Кха са буковачама (по мом мишљењу најбоља вегетаријанска опција) са додатком Нам Прик Пао

9. Може ли се Том Кха Гаи учинити вегетаријанцем? Ево мојих мисли:
Названо као такво, јело има месо и пилетину, тачније, у њему је дефинитивно, што подразумијева да није замишљено као вегетаријанско. За оне који се суздржавају од меса, можете користити тофу или, као што сам то чинио с времена на време током фаза детоксикације, разноврсне дивље печурке које су врло меснате и укусне. Мој пријатељ воли нарезани купус (обичан или савојски) уместо гаи у њој Том Кха Гаи. Моја бака је понекад мешала срца палме, срца кокоса или нарезане цветове банане. Ништа од овога није традиционално, али све ове замене за месо су укусне. Ипак, не волим зелено лиснато поврће у Том Кха -у. У ствари, било шта у породици крстоносних, осим зеленог купуса, има прилично лош укус када се овако кува. Али то је само мишљење.

10. Без обзира на то, када је гаи изостављен, не можете га назвати “Том Кха Гаи ” баш као што не бисте рекли ’т рећи “ вегетаријанску свињетину на роштиљу. ” Том Кха Хед (гљива), Том Кха Тао-Ху (тофу), или Том Кха Ка Лам Пли (купус) — шта год се примењује — би било примереније.Ох, и не заборавите да појачате укус употребом веома концентрованог повртног темељца и уместо тога чорбу зачините сољу рибљег соса за употребу соја соса био би најсигурнији начин да се убије ово љупко јело.

Иако анемичног изгледа, ова чорба од кокосовог ораха има пуно укуса из концентрованог пилећег темељца

Овај рецепт даје 2-3 порције чорбе од главног јела (за пиринач)